අන්තර්ගත වගුව
W එය අයර්ලන්ත තරබාරුකමට පැමිණෙන විට, යමෙකු අනෙක් අයට වඩා උත්තරීතර වීමට නැඹුරු වේ. මම කතා කරන්නේ, ඇත්තෙන්ම ගිනස් ගැනයි.
කෙසේ වෙතත් (එය විශාල කෙසේ වෙතත්) හඳුන්වා දීම වටී. ඔබේ රස අංකුර.
දැන්, මම රස සටහන් හෝ එම ක්‍රේක් කිසිවක් පැහැදිලි කිරීමට දක්ෂ නැත, නමුත් සිහින් සහ ක්‍රීම් තරබාරුකම සහ රේඩියේටරයෙන් ලේ ගැලුවාක් මෙන් රසය අතර වෙනස මම දනිමි. මගේ ප්‍රාදේශීය ගාර්ඩා ස්ටේෂන්.
ඉතින්, ඔබට රස පැතිකඩ, ආහාර යුගල හෝ ඒ කිසිවක් පහතින් සොයාගත නොහැකි වුවද, ඔබ අයර්ලන්තයෙන් ගිනස් වැනි ප්‍රබල බියර් වර්ග පහක් සොයා ගනු ඇත. .
හොඳම අයර්ලන්ත ස්ටවුට්
- වික්ලෝ බීරාගාරයේ අයර්ලන්ත ස්ටවුට්
- මර්ෆිගේ අයිරිෂ් ස්ටවුට්
- බීමිෂ්
- O'Hara's Dry Stout
- Plain Porter (The Porterhouse Brewing Company)
1. The Irish Stout by the Wicklow brewery
Photo by the Irish Road Trip
මම ඉහත ඡායාරූපය ගත්තේ Redcross හි Mickey Finn's Pub වෙත මගේ පළමු සංචාරයේදීය. 2017 ශීත ඍතුවේ දී වික්ලෝ ප්‍රාන්තය. අපි පබ් එකට පැමිණ බීරාගාරයේ සංචාරය කිරීමට නැවත පිටතට ගියෙමු.
අපි අවසන් වූ විට, අපි සොයාගත්තා, එහි ළිඳ විවෘතව ඇති බවත්, තේජාන්විත විවෘත ස්ථානයක් තිබෙන බවත්ය. ගින්න ඉරිතලා යයි. මම ඔවුන්ගේ ‘ Black 16 Stout ’ පයින්ට් එකක් ඇණවුම් කළෙමි, බලාපොරොත්තු වන්නේ කුමක්දැයි නොදැන.
මම ගිනස් 90% ක් බොනවා, සහමම වසර ගණනාවක් පුරා අයර්ලන්ත ස්ටවුට් ගණනාවක් සමඟ නරක අත්දැකීම් ලබා ඇත්තෙමි. කෙසේ වෙතත්, මෙය මා මෙතෙක් පානය කර ඇති හොඳම තරබාරු පයින්ට් එක විය හැකිය - මම එය සැහැල්ලුවෙන් නොකියමි.
ඉහත ඡායාරූපයෙන් එය පැවසීමට අපහසු වුවද, හිස ඉතා තරබාරු හා ක්‍රීම් එකක් විය ඔබට එය මත යුරෝ කාසියක් තැබිය හැකි බව. එය වෙල්වට් සිනිඳු වූ අතර නිමාවේ තිත්ත බවක් තිබුණේ නැත.
මම එදා ඉඳන් මේ තරබාරුකම ගැන කතා කරනවා, නමුත් මිකී ෆින්ගේ හැර වෙනත් කිසිම තැනක මම එය ටැප් එකක දැකලා නැහැ, එය ලැජ්ජාවට කරුණක්. !
ඔබ පසුකර යන්නේ නම්, මෙහි ඇති බීර නිෂ්පාදන චාරිකාව නැරඹීම වටී. ඔබට මෙම පිරිමි ළමයින් 3 හෝ 4 දෙනෙකුට සාත්තු කිරීමට හැකි වන පරිදි නම් කරන ලද රියදුරෙකු ඔබ සමඟ ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න!
බලන්න: Tuatha dé Danann: The Story of Ireland’s Fiercest Tribeරස සහ අමුද්රව්ය
රසය අනුව වික්ලෝ බෲවරි, යනු: ' මධ්‍යම සිට සම්පූර්ණ ශරීරය දක්වා. වැනිලා, කෝපි සහ චොකලට් මිශ්‍රණයක් සියුම් තිත්ත රසයකින් යුක්ත වන අතර එය මිහිරි නිමාවක් බවට පත්වේ.’ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කර නොමැත.
2. මර්ෆිගේ අයර්ලන්ත ස්ටවුට්
ටොමී කේරිගේ ඡායාරූපය (නිර්මාණාත්මක පොදු බලපත්‍රය)
මම මර්ෆිගේ අයර්ලන්ත ස්ටවුට් අත්හදා බැලූ ප්‍රථම අවස්ථාව වූයේ ෆුක් බයිට් ය. කෝක්හි ක්‍රූක්හේවන් හි ඕ'සුලිවන්ස් පබ් එකේ අපෙන් පිරිසක් කෑමට කෑමක් ගනිමින් සිටියෝය.
අපි කෑම කමින් කතාබස් කරමින් සිටියදී වේටර්වරයෙක් මර්ෆිගේ හාස්‍යජනක ලෙස ක්‍රීම් පෙනුමක් ඇති පයින්ට් දෙකක් ජෝඩුවකට දමා දුන්නේය. අපි ළඟ මේසයක්.
අපි හතර දෙනා ඊළඟ ජෝඩුව ගත කළාමිනිත්තු කිහිපයකින් පයින්ට් දෙස බැලීම. නිහඬ එකඟතාවයක් ඇති කර ගත්තා - තහඩු ඉවත් කළ වහාම, අපි අපේම හතරක් ඇණවුම් කරන්නෙමු.
පයින්ට් අපේ මේසයට ගෙන එන විට, ආඩම්බර පියවරුන් හතර දෙනෙකු මෙන් අපි දුර සිට ඔවුන්ව අගය කළෙමු. . පයින්ට් අපට කිසිදා නොතිබූ සියල්ලටම වඩා ක්‍රීම් විය.
රස අනුව, මෙම අයර්ලන්ත තරබාරුකම වෙල්වට් සිනිඳු සහ සාධාරණ සැහැල්ලු ය. අප විසින් ගිල දැමූ පයින්ට් වල තිත්ත බවක් නොතිබූ අතර ඉතා සුළු කෝපි/ටොෆී රසයක් තිබුණි.
මෙම තරබාරුකම 4% ක් පමණි, එබැවින් එය පානය කිරීමට ප්‍රසන්න වන අතර රසයෙන් පසු ඉතා ස්වල්පයක් ඉතිරි වේ. මා සතුව මෙම ද්‍රව්‍යයේ කෑන් කිහිපයක් ශීතකරණයේ ඇත, එය ටින් එකකින්ද ඉතා විනීතයි!
රස සහ අමුද්රව්ය
මර්ෆිට අනුව රසය යනු: 'අයර්ලන්ත වියලි ස්ටවුට් වර්ගයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත, මර්ෆිගේ අඳුරු පැහැය සහ මධ්‍යම ශරීර ඇත. එය ටොෆි සහ amp; කෝපි අන්ඩර්ටෝන්, පාහේ තිත්තකමක් නැත, සහ නොබිඳිය හැකි ක්‍රීම් නිමාවකි. අමුද්රව්ය: ජලය, මෝල්ටඩ් බාර්ලි, බාර්ලි, හොප් සාරය, නයිට්‍රජන්.
3. Beamish
අප අපගේ මීළඟ තරබාරුකමට පිවිසීමට පෙර ඉක්මන් වියාචනයකි - මම මෙය ටින් එකකින් පමණක් උත්සාහ කර ඇත, නමුත් එය තවමත් රසවත් නිසා එය මුල් තුනේ ස්ථානයක් ලබා ගැනීමට සහතික විය.
Beamish මුලින්ම පෙරන ලද්දේ 1790 ගණන්වල අගභාගයේදී කෝක්හි Beamish සහ Crawford brewery හි ය. 1805 දී, බීර කර්මාන්ත ශාලාව අයර්ලන්තයේ විශාලතම වූ අතර එය වසරකට බැරල් 100,000 ක් අඩු විය.
බලන්න: ස්ට්‍රැන්ඩ්‍හිල් නවාතැන් මාර්ගෝපදේශය: නවාතැන් ගැනීමට ස්ථාන 9ක් + නගරය ආසන්නයේඑය.වසර ගණනාවකට පසුව, 1833 දී එය ගිනස් විසින් අභිබවා ගියේ නැත. මිනිස්සු අවුරුදු ගාණක් කෑ ගහනවා ඇහුණාට පස්සේ සති කීපයකට කලින් බීමිෂ් කෑන් තුනක් තිබුණා.
කෑන් එකෙන් බිංදුව ලස්සනයි සිනිඳුයි. පුද්ගලිකව, මර්ෆිගේ රසය හා සසඳන විට, බීමිෂ් වඩාත් කැපී පෙනෙන/කල් පවතින රසයක් ඇති බව මට පෙනී ගියේය.
දැන්, අයර්ලන්තයෙන් පිටත සිට කියවන ඔබ මෙය උත්සාහ කිරීමට කැමති නම්, ඔබට වාසනාවක් නැත – 2009 සිට , දැන් Beamish හිමි Heineken, අයර්ලන්තයෙන් පිටත Beamish බෙදා හැරීම නැවැත්වීය.
රස සහ අමුද්රව්ය
Beamish හි මිනිසුන්ට අනුව: 'Beamish සතුව කෝපි සහ අඳුරු චොකලට් යටි ස්වර සහිත පොහොසත් බැදපු රසය, එය අව්‍යාජ අයර්ලන්ත ස්ථූල බවට පත් කරයි.' අමුද්රව්ය: ජලය, බැදපු මෝල්ට්, බාර්ලි, තිරිඟු, හොප් සාරය. අමුද්රව්ය: ජලය, මෝල්ට් බාර්ලි, බාර්ලි, තිරිඟු, හොප් සාරය.
4. O'Hara's Dry Stout
Carlow Brewing Company හරහා ඡායාරූපය
ඔබ ශක්තියෙන් ක්‍රියා කරන බව පෙනෙන යාත්‍රා බියර් ව්‍යාපාරයේ රසිකයෙක් නම් අයර්ලන්තයේ ශක්තිමත් වීම සඳහා, ඔබ Carlow Brewing සමාගමේ O'Hara's සන්නාමය ගැන හුරුපුරුදු වීමට ඉඩ ඇත.
දැන්, O'Hara's වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වී ඇත්තේ ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරන ක්‍රාෆ්ට් බියර් සඳහාය. ඔවුන් දේශයේ ඇති රසවත්ම වියළි ස්ටවුට් වලින් එකක් ද ගිනිබත් කරයි.
O'Hara's Dry Stout ප්‍රථම වරට 1999 දී පෙරන ලද අතර එතැන් සිට එය එහි සාධාරණ සම්මාන ප්‍රමාණයක් ලබා ගනී. මට තියෙනවාවසර ගණනාවක් පුරා මෙහි පයින්ට් කිහිපයක් තිබුණා.
ඉහත ස්ටවුට් මෙන්, O'Hara ලස්සන සහ සිනිඳුයි. වෙනස රසය සමඟ පැමිණේ. ඉහත ස්ටවුට් මෙන් ඔබට හොඳ පොහොසත් කෝපි සුවඳක් ලැබෙනු ඇත, නමුත් පසු රසයේ තිත්තකමේ ඉඟියක් ද ඇත.
දැන්, මම මෙය කෙටුම්පත් කර ඇත, නමුත් ඔබට එය බෝතල් කර ඇති බව සොයා ගත හැකිය. - අයර්ලන්තයේ බලපත්‍ර. සියලුම ස්ටවුට් වල සිදු වන පරිදි, මගේ මතය අනුව, මෙය ටැප් එකකින් හොඳම සාම්පලයකි.
රස සහ අමුද්රව්ය
O'Hara's ට අනුව: ' O'Hara's Irish Stout හි ශක්තිමත් රෝස්ට් රසයක් ඇති අතර එය සම්පූර්ණ ශරීරයක් සහ සිනිඳු මුඛ හැඟීමකින් අනුපූරක වේ. Fuggle hops ත්‍යාගශීලී ලෙස එකතු කිරීම වියළි එස්ප්‍රෙසෝ වැනි නිමාවට තිත්ත තිත්තකමක් ලබා දෙයි.’ අමුද්රව්ය: ජලය, බාර්ලි මෝල්ට්, තිරිඟු, හොප්ස්, යීස්ට්.
5. ප්ලේන් පෝටර් (පෝටර්හවුස් බීර සමාගමෙන්)
ඡායාරූපය පෝටර්හවුස් හරහා
අවුරුදු ගණනාවක් පුරා අහඹු යාත්‍රා අයිරිෂ් පානය කිරීම නිසා මට වැඩි හිසරදයක් ඇති විය ඩබ්ලින්හි ග්‍රැෆ්ටන් වීදියේ අවසානයේ පෝටර්හවුස් පබ් එකේ බීර.
පසුගිය ශීත ඍතුවේ එක් සැන්දෑවක ඉතා අහඹු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා මා එහි යන තුරු (හරක් මස් සහ මෙතැන් සිට ගිනස් ඉස්ටුවක් සත්‍ය නොවේ!) මම ඔවුන්ගේ 'Plain Porter' සඳහා දැන්වීමක් දුටුවෙමි.
මම එකකට පහරක් දීමට තීරණය කළ අතර රාත්‍රී ආහාරයෙන් පසු පයින්ට් එකක් ඇණවුම් කළෙමි. මම කල්පනාකාරී විය. මම මීට වසර ගණනාවකට පෙර මෙහි සිට ස්ථීර එකක් උත්සාහ කළ අතර එය අවම වශයෙන් කිවහොත් එය හොඳින් ගියේ නැත.
මමකෙසේ වෙතත්, මෙය සමඟ පුදුමයට පත් විය. මා සතුව තිබූ පයින්ට් එක ලස්සනයි සැහැල්ලුයි. මම අකමැති වූ එකම දෙය අවසානයේ ඇති වන සුළු තිත්තකමයි.
ගිනස් පානය කරන්නෙකු ලෙස, මම තිත්ත නරක පයින්ට් එකක් සමඟ සම්බන්ධ කිරීමට වැඩසටහන්ගත කර ඇත. මම තත්පරයක් ඇණවුම් කරන තරමට මෙය රසවත් විය.
රස සහ අමුද්රව්ය
පෝටර්හවුස් ආයතනයට අනුව: 'අපේ ප්ලේන් පෝටර් - පෝටර් යනු සැහැල්ලු අනුවාදයකි. ශක්තිමත් - ද්විත්ව රන් පදක්කම් ලාභියෙකි. එහි සියුම් ඇරෝමැටික, සිනිඳු, වටකුරු මුඛයක් සහ තිත්තකමේ ස්පර්ශයක් අවසානයට පයින් ගසයි.’
ඔබ නිර්දේශ කරන විශිෂ්ට අයිරිෂ් ස්ටවුට් එකක් උත්සාහ කර තිබේද? මට පහත දන්වන්න! ඔබ මෙම මාර්ගෝපදේශය රස වින්දේ නම්, 2022 දී වෙළඳපොලේ ඇති හොඳම අයර්ලන්ත බියර් සඳහා අපගේ මාර්ගෝපදේශය වෙත පිවිසීමට වග බලා ගන්න.