সুচিপত্র
আমি সম্প্রতি ডাবলিনের একটি পাব-এ এক বন্ধুর সাথে বসেছিলাম যেটির নাম থাকবে না।
সেটি একটি শনিবারের বিকেল ছিল, সূর্য জ্বলছিল, এবং আমরা সবেমাত্র নিজেদের মধ্যে বাসা বেঁধেছিলাম যে আসনগুলি লিফি নদীর উপর একটি শক্তিশালী দৃশ্য দেখায়।
আমাদের সামনের টেবিলে গিনেসের 2টি সুন্দর দেখাচ্ছে।
আমাদের স্কুইসি সিটে ফিরে আসার পর, আমরা নিলাম একটি শান্ত মুহূর্ত আকার আপ এবং প্রশংসা আমাদের সামনে রাখা.
প্রশ্নে থাকা পিন্টগুলি নয়
আরো দেখুন: ডাবলিন ক্যাসেলে স্বাগতম: এটি ইতিহাস, ট্যুর + আন্ডারগ্রাউন্ড টানেলএখন, আমি সর্বদা প্রথমে দৃষ্টিশক্তি দ্বারা একটি পিন্টের গুণমান নির্ধারণ করার চেষ্টা করি - যদি মাথাটি মোটা এবং ক্রিমি দেখায় তবে আমি মদ্যপানকারীদের অভিজ্ঞতা থেকে শিখেছি যে এটি একটি সুস্বাদু পিন্ট হতে পারে।
যদিও এটি সবসময় হয় না।
এবং এটি অবশ্যই এই অনুষ্ঠানে সত্য প্রমাণিত হয়নি। আমার পিন্টটি যত্ন সহকারে তুলে নেওয়ার পরে এবং প্রথম, সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ড্র নেওয়ার পরে, তরলটির তিক্ততা আমার স্বাদকে নষ্ট করে দিয়েছে।
একটি শইট পিন্টের একটি নিশ্চিত লক্ষণ।
কীভাবে গিনেসের একটি পিন্ট খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা আছে কিনা তা বলুন
আমি অনেক বারমেন বা মহিলাকে চিনি না যারা 2 বছরেরও বেশি সময় ধরে এই বাণিজ্যে কাজ করছে।
তাই, আমি আয়ারল্যান্ডে আমার দুটি প্রিয় পাবকে জিজ্ঞাসা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, ডিঙ্গলে ডিক ম্যাক এবং ডুলিনের গাস ও'কনর, যে দুটিই আমাকে অতীতে অনেক মখমলের পিন্ট দিয়েছিল, কীভাবে একটি শাইট পিন্ট খুঁজে পাওয়া যায়।
ডিঙ্গলের ডিক ম্যাকের ছেলেরা যা বলেছিল তা এখানে
ফটো © আইরিশ রোডট্রিপ
আপনি অর্ডার করার সময় কী খেয়াল রাখবেন
'একটি পিন্টের জন্য সময় লাগে, তাড়াহুড়ো করে ঢেলে দেওয়ার কোনও মানে নেই! এটি একটি আচার এবং লোকেরা প্রথমে তাদের চোখ দিয়ে পান করে৷
কাঁচের জিনিসপত্র দাগহীন হওয়া উচিত! কাঁচের উপর একটি ফিল্মের জন্য সতর্ক থাকুন - এটি পিন্টকে হত্যা করে! এটি অত্যধিক ডিটারজেন্ট বা গ্রীস থেকে আসতে পারে। অনেক বার 2 গ্লাস ওয়াশার ব্যবহার করে যদি তারা এই গ্রীস এড়াতে খাবার এবং কফি/চা পরিবেশন করে। ডিক ম্যাকস-এ, আমরা খাবার, চা বা কফি পরিবেশন করি না - শুধুমাত্র সাধারণ পুরানো পোর্টার।'
এটি কেমন হওয়া উচিত
'একটি পিন্টের অংশটি দেখতে হবে - গাঢ় এবং তরঙ্গায়িত উপরে একটি সুন্দর সাদা ক্রিমি মাথা যা গ্লাসের রিমের উপর একটু বসে আছে। বাহককে অবিচলিত হাত ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট!
এটি বুদবুদ হওয়া উচিত নয় বা এতে প্রচুর ডট থাকা উচিত নয় – যদি এটি করে তবে তা ছুটে যেতে পারে বা লাইন/ট্যাপ করা যেতে পারে মাথা পরিষ্কারের প্রয়োজন হতে পারে!'
এর স্বাদ কেমন হওয়া উচিত
'আচ্ছা, আমরা সবাই জানি যে আমরা একটি সুস্বাদু পিন্ট গ্রহণ করলে! গিনেস নিয়মিত তাদের নিজস্ব লাইন পরিষ্কার করার কারণে আজকাল একটি খারাপ পিন্ট খুঁজে পাওয়া কঠিন। একটি ধীর গতিশীল লাইনের স্বাদ হবে সমতল, প্রায় জলময়। একটি তাজা পরিষ্কার লাইন সতেজ হবে।’এখানে একটি পিন্ট যা আমাকে কিছুক্ষণ আগে ডিক ম্যাকের পরিবেশন করা হয়েছিল… সুস্বাদু।
ফটো © দ্য আইরিশ রোড ট্রিপ
ডুলিনের গাস ও'কনরস-এর ছেলেরা যা বলেছিল তা হল
Gus O'Conners এর মাধ্যমে ছবি অনFacebook
আপনি অর্ডার করার সময় কী খেয়াল রাখবেন
'খারাপ পিন্টটি পরিবেশন করার আগেই দেখা যেতে পারে। একটি ভাল পিন্ট একটি সঠিক গিনেস পিন্ট গ্লাসে পরিবেশন করা প্রয়োজন (একটি টিউলিপ গ্লাস হিসাবে পরিচিত)। পিন্ট গ্লাসটিকে 45-ডিগ্রি কোণে ধরে রাখতে হবে যখন গিনেস ঢেলে দেওয়া হচ্ছে এবং এটি শেষ হওয়ার আগে এটিকে স্থির করতে হবে, এটিকেই আমরা ডাবল ঢালা বলি। যদি এই উপাদানগুলির মধ্যে কোনটি সঠিকভাবে সম্পন্ন না হয়, আপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে আপনি একটি ভাল পিন্ট পাবেন না, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার বারটেন্ডারকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখছেন!'কিভাবে এটি দেখতে হবে
'পিন্টটি স্থির হওয়ার পরে, ঢালা আবার শুরু হতে পারে এবং পিন্টটি ধীরে ধীরে শীর্ষে পূরণ করা যেতে পারে। একবার এটি আবার স্থির হয়ে গেলে, আপনি একটি খারাপ পিন্টের মাথা দেখে সহজেই চিনতে পারবেন। যদি এটিতে কোন বুদবুদ থাকে বা এটি হয় পাতলা বা পুরু হয় (একটি ভাল মাথা প্রায় 2 সেমি উচ্চতা হওয়া উচিত) এটি একটি ভাল লক্ষণ নয়!' 
এর স্বাদ কেমন হওয়া উচিত
' যে স্বাদটি গিনেসের একটি ভাল পিন্টকে সবচেয়ে বেশি সংজ্ঞায়িত করে তা হল গিনেসের রোস্ট করা স্বাদ কিছুটা কফির মতো।'চূড়ান্ত রায়
একটি দ্রুত Google যখন আপনি একটি পিন্টের সন্ধানে একটি শহর বা শহরে পৌঁছালে সাধারণত আপনাকে একটি দুর্দান্ত পিন্টের সঠিক পথে নিয়ে যাবে৷
Reddit-এর মতো জায়গাগুলিতে বিষয়টিকে ঘিরে প্রচুর থ্রেড থাকে৷
শুভ মদ্যপান, বন্ধুরা।
সম্পর্কিত পড়ুন: এখানে সেরা পিন্টডাবলিনে গিনেস পাঁচ বা তারও কম সময়ের জন্য।