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मैं हाल ही में डबलिन के एक पब में एक दोस्त के साथ बैठा था, जिसका नाम अज्ञात रहेगा।
वह शनिवार की दोपहर थी, सूरज चमक रहा था, और हमने बस खुद को अंदर कर लिया था ऐसी सीटें जो लिफ़ी नदी का शानदार दृश्य प्रस्तुत करती थीं।
हमारे सामने मेज पर गिनीज़ के 2 अच्छे दिखने वाले पिंट खड़े थे।
अपनी स्क्विशी सीटों पर वापस बैठने के बाद, हमने ले लिया हमारे सामने जो कुछ था उसे आकार देने और उसकी प्रशंसा करने का एक शांत क्षण।
प्रश्न में पिंट नहीं है
अब, मैं हमेशा पहले पिंट को देखकर उसकी गुणवत्ता का आकलन करने की कोशिश करता हूं - यदि सिर मोटा और मलाईदार दिखता है, तो मैं पीने वालों के अनुभव से पता चला कि यह एक स्वादिष्ट पिंट होने की संभावना है।
हालांकि यह हमेशा मामला नहीं होता है।
और यह निश्चित रूप से इस अवसर पर सच साबित नहीं हुआ। सावधानी से अपना पिंट उठाने और पहला, अत्यंत महत्वपूर्ण ड्रा लेने के बाद, तरल की कड़वाहट ने मेरी स्वाद कलिकाओं को खराब कर दिया।
शाइट पिंट का एक निश्चित संकेत।
कैसे करें बताएं कि क्या गिनीज का एक पिंट खराब होने की संभावना है
मैं ऐसे कई बारमेन या महिलाओं को नहीं जानता जो 2 साल से अधिक समय से इस व्यापार में काम कर रहे हैं।
तो, मैंने आयरलैंड में अपने दो पसंदीदा पब, डिंगल में डिक मैक और डुलिन में गस ओ'कॉनर से पूछने का फैसला किया, दोनों ने मुझे अतीत में कई मखमली पिंट परोसे हैं, एक शिट पिंट को पहचानने का सबसे अच्छा तरीका क्या है।
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फोटो © द आयरिश रोडयात्रा
जब आपने ऑर्डर दिया हो तो किन बातों का ध्यान रखें
'एक पिंट में समय लगता है, इसे डालने में जल्दबाजी करने का कोई मतलब नहीं है! यह एक अनुष्ठान है और लोग पहले अपनी आंखों से पीते हैं।
कांच के बर्तन बेदाग होने चाहिए! कांच पर फिल्म से सावधान रहें - यह पिंट को नष्ट कर देता है! यह बहुत अधिक डिटर्जेंट या ग्रीस से आ सकता है। कई बार इस ग्रीस से बचने के लिए भोजन और कॉफी/चाय परोसते समय 2 ग्लास वॉशर का उपयोग करते हैं। डिक मैक में, हम खाना, चाय या कॉफ़ी नहीं परोसते - बस सादा बूढ़ा कुली।'
यह कैसा दिखना चाहिए
'एक पिंट को भाग दिखना चाहिए - शीर्ष पर एक अच्छा सफेद मलाईदार सिर के साथ गहरा और लहरदार जो कांच के किनारे से थोड़ा ऊपर बैठता है। बस वाहक को स्थिर हाथ का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है!
यह सभी देखें: गिनीज जैसी 7 सर्वश्रेष्ठ बियर (2023 गाइड)यह चुलबुला नहीं होना चाहिए, या इसमें बहुत सारे बिंदु नहीं होने चाहिए - यदि ऐसा होता है तो इसे जल्दी किया जा सकता है या लाइन/टैप किया जा सकता है सिर को सफाई की आवश्यकता हो सकती है!'
इसका स्वाद कैसा होना चाहिए
'ठीक है, जब हम एक प्राप्त करते हैं तो हम सभी को स्वादिष्ट पिंट का पता चलता है! इन दिनों खराब पिंट ढूंढना कठिन है क्योंकि गिनीज अपनी सभी लाइनें नियमित रूप से साफ करते हैं। धीमी गति से चलने वाली रेखा का स्वाद सपाट, लगभग पानी जैसा होगा। एक ताजा साफ लाइन का स्वाद ताज़ा होगा।'यहाँ एक पिंट है जो मुझे कुछ समय पहले डिक मैक में परोसा गया था... स्वादिष्ट।
फोटो © द आयरिश रोड ट्रिप
डूलिन के गस ओ'कॉनर के लड़कों का यह कहना है
फोटो गस ओ'कॉनर्स के माध्यम सेFacebook
ऑर्डर करते समय किन बातों का ध्यान रखें
'खराब पिंट को परोसे जाने से पहले ही देखा जा सकता है। एक अच्छा पिंट को उचित गिनीज पिंट ग्लास (ट्यूलिप ग्लास के रूप में जाना जाता है) में परोसा जाना चाहिए। गिनीज डालते समय पिंट ग्लास को 45 डिग्री के कोण पर रखना पड़ता है और इसे समाप्त होने से पहले व्यवस्थित करना पड़ता है, इसे हम डबल डालना कहते हैं। यदि इनमें से कोई भी तत्व ठीक से नहीं किया गया है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि आपको एक अच्छा पिंट नहीं मिलेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपने बारटेंडर पर बारीकी से नजर रखें!'कैसे इसे दिखना चाहिए
'पिंट जमने के बाद, डालना फिर से शुरू हो सकता है और पिंट को धीरे-धीरे ऊपर तक भरा जा सकता है। एक बार जब यह फिर से व्यवस्थित हो जाता है, तो आप इसके सिर को देखकर आसानी से एक खराब पिंट को पहचान सकते हैं। यदि इसमें कोई बुलबुला है या यदि यह या तो पतला या मोटा है (एक अच्छा सिर) ऊंचाई लगभग 2 सेमी होनी चाहिए) यह अच्छा संकेत नहीं है!' 
इसका स्वाद कैसा होना चाहिए
' जो स्वाद गिनीज के एक अच्छे पिंट को सबसे अधिक परिभाषित करता है, वह है गिनीज का भुना हुआ स्वाद, थोड़ा कॉफी जैसा।'अंतिम निर्णय
एक त्वरित Google जब आप पिंट की तलाश में किसी शहर या कस्बे में पहुंचना आम तौर पर आपको एक बेहतरीन पिंट की ओर सही रास्ते पर ले जाएगा।
रेडिट जैसी जगहों पर विषय से संबंधित पर्याप्त संख्या में थ्रेड होते हैं।
पीने का आनंद लें, दोस्तों।
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