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I di recente ero seduto con un amico in un pub di Dublino che rimarrà senza nome.
Era un sabato pomeriggio, il sole splendeva e noi ci eravamo appena accomodati in poltrone che offrivano un'imponente vista sul fiume Liffey.
Sul tavolo di fronte a noi c'erano due belle pinte di Guinness.
Dopo esserci accomodati sui nostri morbidi sedili, ci siamo presi un momento di tranquillità per valutare e ammirare ciò che ci attendeva.
Non le pinte in questione
Ora, io cerco sempre di valutare la qualità di una pinta dalla vista: se la testa sembra turgida e cremosa, ho imparato dall'esperienza dei bevitori che è probabile che si tratti di una pinta gustosa.
Ma non è sempre così.
Dopo aver preso in mano con cura la mia pinta e aver fatto il primo, importantissimo, prelievo, l'amaro del liquido mi ha stordito le papille gustative.
Un segno sicuro di una pinta di merda.
Come capire se una pinta di Guinness è probabilmente di merda
Non conosco molti barman o donne che lavorano nel settore da più di due anni.
Così ho deciso di chiedere a due dei miei pub preferiti in Irlanda, il Dick Mack's di Dingle e il Gus O'Connor's di Doolin, che in passato mi hanno servito molte birre vellutate, come riconoscere al meglio una pinta di merda.
Ecco cosa dicono i ragazzi del Dick Mack's di Dingle
Foto © Il viaggio in Irlanda
Cosa controllare dopo l'ordine
Una pinta di birra richiede tempo, non c'è motivo di affrettare i tempi per chi la versa! È un rituale e la gente beve prima con gli occhi.
I bicchieri devono essere immacolati! Fate attenzione alla presenza di una pellicola sul vetro, che uccide la pinta! Può essere causata da un eccesso di detersivo o di grasso. Molti bar utilizzano 2 lavavetri se servono cibo e caffè/tè per evitare questo grasso. Da Dick Mack's non serviamo cibo, tè o caffè, ma solo il vecchio porter".
Come dovrebbe apparire
Una pinta dovrebbe avere l'aspetto giusto: scura e ondulata, con una bella testa bianca e cremosa in cima, che supera di poco il bordo del bicchiere. Quanto basta per costringere il portatore a usare una mano ferma!
Non deve essere spumeggiante o con molti puntini - se lo è potrebbe essere affrettato o la linea/la testa del rubinetto potrebbe aver bisogno di essere pulita!".
Come dovrebbe essere il sapore
Beh, sappiamo tutti riconoscere una pinta gustosa quando ne riceviamo una! Oggi è difficile trovare una pinta cattiva, perché Guinness pulisce regolarmente tutte le proprie linee. Una linea lenta avrà un sapore piatto, quasi acquoso, mentre una linea fresca e pulita avrà un sapore rinfrescante". Ecco una pinta che mi è stata servita da Dick Mack qualche tempo fa... deliziosa.
Foto © Il viaggio in Irlanda
Ecco cosa hanno detto i ragazzi del Gus O'Connor's di Doolin
Foto tramite Gus O'Conners su Facebook
Cosa controllare dopo l'ordine
Una pinta scadente può essere individuata prima ancora di essere servita. Una buona pinta deve essere servita in un bicchiere da pinta Guinness (noto come bicchiere a tulipano). Il bicchiere da pinta deve essere tenuto con un angolo di 45 gradi quando la Guinness viene versata e deve depositarsi prima di essere terminata, questo è ciò che chiamiamo un doppio versamento. Se uno di questi elementi non è fatto correttamente, sapete già che non otterrete una buona pinta, quindi assicuratevi di osservare attentamente il vostro barista!".Come dovrebbe apparire
Dopo che la pinta si è assestata, si può riprendere a versare e riempire lentamente la pinta fino all'orlo. Una volta che si è assestata di nuovo, si può riconoscere facilmente una pinta cattiva osservando la sua testa. Se presenta delle bolle o se è troppo sottile o troppo spessa (una buona testa dovrebbe avere un'altezza di circa 2 cm) non è un buon segno!".
Come dovrebbe essere il sapore
Il gusto che più definisce una buona pinta di Guinness è quello tostato della Guinness, un po' simile al caffè".Verdetto finale
Una rapida ricerca su Google quando arrivate in una città o in un paese alla ricerca di una pinta di birra vi porterà di solito sulla strada giusta per un'ottima pinta.
Luoghi come Reddit tendono ad avere un gran numero di discussioni sull'argomento.
Guarda anche: Guida alla spesso trascurata penisola di Cooley (+ mappa con attrazioni)Buon bere, gente.
Guarda anche: Sherkin Island: uno dei segreti meglio custoditi di Cork (Cose da fare, il traghetto) Leggi correlate : Ecco la migliore pinta di Guinness di Dublino a meno di 5 euro.