Téma nejlepších palíren whisky v Irsku vyvolává na internetu řadu diskusí.

I když není nic špatného na tom, když si skvělou irskou whiskey objednáte v baru nebo si ji nalijete doma, prohlídka fungující palírny je mnohem hlubším zážitkem.

Ti, kteří se vydají na prohlídku Irska, se mohou dozvědět, jak se tento slavný starý nápoj vyrábí, a cestou si vyslechnout několik příběhů o řemeslné výrobě a místní historii.

Nejlepší palírny whisky v Irsku (které můžete navštívit)

Fotografie s laskavým svolením Hu O'Reillyho prostřednictvím Fáilte Ireland

Od 400 let staré palírny Bushmills na dalekém severním pobřeží až po drsnou krásu Clonakilty v hrabství Cork - zde je 17 nejlepších palíren whisky v Irsku, které můžete navštívit v roce 2022.

1. Pearse Lyons Distillery

Foto vlevo: Donal Murphy. Ostatní: Killian Whyte (prostřednictvím Fáilte Ireland)

Lihovar v kostele? Ano, čtete správně. Jeho butikový lihovar, který založil zesnulý Pearse Lyons v dublinské čtvrti Liberties, je jedinečným místem, kde se můžete seznámit s procesem vaření piva a destilace.

V působivě zrekonstruovaném kostele svatého Jakuba na James Street si můžete vybrat ze čtyř samostatných prohlídek (včetně VIP prohlídky vedené hlavním lihovarníkem), takže budete mít spoustu možností, jak odhalit tajemství lyonského stylu.

Související čtení: Podívejte se na našeho průvodce nejoblíbenějšími irskými nápoji (od irského stoutu a whisky po irská piva a mnoho dalších).

2. Tullamore D.E.W. Distillery

Foto vlevo: Chris Hill. Ostatní: prostřednictvím Tullamore Dew na FB

Tullamore D.E.W., která vznikla v roce 1829 a později prosperovala pod vedením generálního ředitele Daniela E. Williamse (odtud název D.E.W.), je druhou nejprodávanější značkou irské whiskey na světě.

105minutová (velmi přesná, já vím!) prohlídka se nyní koná v nejmodernější palírně a předtím, než se vydáte na veselou cestu, vás přivítají irskou kávou.

Vydejte se na prohlídku a poslechněte si o osobnostech, které stojí za touto slavnou starou značkou, a nahlédněte do umění výroby irské whiskey.

3. Lihovar Teeling Whiskey Distillery

Fotografie s laskavým svolením Teeling Whiskey Distillery prostřednictvím Failte Ireland

Lihovar Teeling Whiskey Distillery je první novou palírnou v Dublinu po 125 letech a nachází se jen kousek od místa, kde stála původní rodinná palírna.

Pivovar Teeling, který se nachází v srdci Zlatého trojúhelníku, historické dublinské lihovarnické čtvrti, byl otevřen v roce 2015 a je součástí živého oživení této oblasti.

Objednejte si prohlídku a poznejte původní lihovar Waltera Teelinga na ulici Marrowbone Lane, kde už v roce 1782 naléval místním obyvatelům svůj nejlepší alkohol.

Naštěstí to bude mnohem pohodlnější zážitek než v industriálním Dublinu 18. století.

4. Roe & Co Distillery

Fotografie se svolením Diageo Ireland Brand Homes

Oživení dublinské whiskey přichází rychle a Roe & Co Distillery je nejnovější na řadě.

Společnost Roe & Co, pojmenovaná po legendárním průkopníkovi whisky z 19. století Georgi Roeovi, otevřela své brány v roce 2019 v ikonickém a impozantním domě Guinness Power House.

Při prohlídce se dozvíte více o příběhu George Roea, o zlaté éře irské whiskey a o tom, proč byla jeho slavná palírna v roce 1926 uzavřena. Pokud vás whiskey nebaví (i když by vás bavit měla), najdete zde i koktejlový bar.

5. Jameson Distillery Bow St.

S laskavým svolením Jameson Distillery Bow St, Dublin

Nejslavnější irská whiskey je také hrdým majitelem nejnavštěvovanějšího turné po whiskey na světě.

Lihovar na ulici Bow St ve Smithfieldu, který v roce 1780 otevřel John Jameson, je již více než dvě století neodmyslitelnou součástí dublinského života.

A přestože Jameson v roce 1975 přesunul většinu svých aktivit do hrabství Cork, turisté se na toto staré místo stále hrnou.

Součástí prohlídky je ochutnávka whisky (samozřejmě), trocha vyprávění a nápoj zdarma v baru JJ's.

6. Jameson Distillery Midleton

Fotografie s laskavým svolením Hu O'Reillyho prostřednictvím Fáilte Ireland

Doplňte příběh whiskey Jameson a vydejte se do Midletonu v hrabství Cork, kde se vám naskytne skutečně živý pohled do procesů a tajemství výroby whiskey Jameson.

Po téměř 50 letech od velkého stěhování z Dublinu poskytla blízkost sladké vody, pěstitelé ječmene a další prostor společnosti dostatek prostoru pro rozšíření podniku.

Necelých 30 minut od Corku se nachází lihovar Midleton, který je skvělým místem pro strávení dne mimo město.

Vydejte se do zákulisí této irské ikony na dvouhodinovou prodlouženou prohlídku, při které budete na druhé straně vědět vše, co stojí za to vědět o Jamesonu.

7. Lihovar Slane Irish Whiskey Distillery

Whiskey Slane je často spojována s velkolepými koncerty a obrovskými davy lidí, ale má také velkou chuť (ačkoli obrovský koncert pravděpodobně není tím nejlepším místem, kde byste mohli ocenit všechny její tóny a nuance).

Průzračná voda a svěží půda v údolí Boyne Valley jsou skvělým základem pro whisky Slane, která se vyrábí v trojitých sudech.

Pouhých 50 minut jízdy z Dublinu trvá hodinová prohlídka palírny, která se odehrává v 250 let starých stájích hradu Slane. Prohlídku palírny můžete spojit i se samotným slavným starým hradem.

Tip pro cestovatele: Znám několik lidí, kteří toto místo navštívili v loňském roce. Podle všeho se jedná o jednu z nejlepších palíren whisky v Irsku, která je stále poněkud stranou zájmu lidí - jeďte sem co nejdříve!

8. Kilbeggan Distilling Co.

Fotografie s laskavým svolením společnosti Failte Ireland

Palírna Kilbeggan v hrabství Westmeath zažila v průběhu let bouřlivé období, ale lidé z Kilbegganu se postarali o to, aby staré místo nikdy nezaniklo.

Lihovar byl založen v roce 1757 a tvrdí, že je nejstarší licencovanou palírnou v Irsku.Po bolestivém uzavření v roce 1953 ho místní obyvatelé o 30 let později obnovili a od té doby ho udržují v chodu.

Vydejte se na prohlídku, poslechněte si inspirativní příběh o vytrvalosti Kilbegganu a vychutnejte si kapku toho nejlepšího.

9. Sliabh Liag Distillers

Fotografie přes Sliabh Liag Distillers na FB

Na drsném atlantickém pobřeží jižního Donegalu se nachází palírna Sliabh Liag Distillers.

Je to první lihovarnická společnost v této části světa po 175 letech, která se pyšní tím, že je začleněna do komunity a má lihovar v krásné, ale divoké pobřežní krajině.

V současné době je k prohlídce k dispozici pouze palírna ginu (ačkoli ani tu byste neodmítli), nicméně palírna whisky Ardara by měla být v provozu někdy koncem roku 2020.

10. Lihovar Powerscourt Distillery

Fotografie s laskavým svolením společnosti Failte Ireland

Palírna Powerscourt se nachází na úpatí pohoří Wicklow, na malebném místě, jen kousek jižně od Dublinu.

Tato osobitá palírna, která sídlí v domě The Old Mill House, byla před mnoha lety srdcem místní zemědělské komunity. Prohlídky jsou možné od pátku do neděle.

Pokud si chcete zahrát golf, hned vedle se nachází golfové hřiště, ale pokud se předtím vydáte na prohlídku whisky, budete pravděpodobně potřebovat pořádný handicap.

11. Dublin Liberties Distillery

Fotografie prostřednictvím Dublin Liberties Distillery na FB

V Dublinu se nachází palírna Dublin Liberties Distillery, která se přirozeně nachází ve čtvrti, od níž je odvozen její název.

Moderní a špičkově vybavená palírna na ulici Mill St nabízí návštěvníkům zážitek a koktejlový bar, pokud se chcete zdržet i poté.

Uslyšíte všechny příběhy o čtvrti Liberties, které se táhnou stovky let do doby, kdy se nacházela mimo oficiální hranice Dublinu (a tedy i jeho zákony a daně). Očekávejte příběhy o obchodu, konfliktech a hýření.

Související čtení: Podívejte se na našeho průvodce šesti nejlepšími prohlídkami whisky, které Dublin nabízí (včetně Irského muzea whisky).

12. Old Bushmills Distillery (nejstarší z mnoha irských palíren whisky)

Fotografie s laskavým svolením Tourism Northern Ireland

Na divokém severním pobřeží Irska se již více než 400 let pyšní palírna Bushmills Distillery, která je jednou z nejstarších palíren whisky v Irsku. Byla založena v roce 1608 a tvrdí, že je nejstarší licencovanou palírnou na světě.

Bushmills, jejíž voda pochází z řeky Bush a která je pojmenována po mlýnech, jež vyráběly ječmen, je ikonou irské whiskey.

A pokud vás zajímají neobvyklé skalní útvary, podívejte se také na pozoruhodný Giants Causeway, který se nachází jen pár kroků od palírny.

13. Waterford Distillery

Fotografie přes Waterford Distillery na FB

Nejmodernější zařízení Waterford Distillery na břehu řeky Suir, kde se destiluje od roku 2015, je impozantní podívanou. Některé z nejlepších irských single malts však vznikají uvnitř a návštěva je možná pouze po předchozí domluvě.

Majitel podniku Mark Reynier se kdysi nechal slyšet, že nejlepší ječmen na světě pochází z Waterfordu. Pokud chcete zjistit, zda je to pravda, musíte se vydat na cestu na slunné jihovýchodní pobřeží Irska.

14. Royal Oak Distillery

Fotografie prostřednictvím Royal Oak Distillery na Twitteru

Nenechte si nikdy namluvit, že palírny neumějí dělat více věcí najednou. Palírna Royal Oak Distillery v hrabství Carlow je první, která pod jednou střechou destiluje všechny tři styly irské whiskey - kotlíkovou, sladovou a obilnou.

Je to také největší ruční palírna v Irsku, takže je tu spousta prostoru pro ocenění mnoha strun, které Royal Oak má.

K dispozici jsou tři varianty prohlídek včetně speciální prohlídky Connoisseurs Choice se třemi ochutnávkami vybraných limitovaných edic whisky.

Aktualizace: Tento lihovar již neprovádí prohlídky

15. Clonakilty Distillery

Fotografie s laskavým svolením Clonakilty Distillery

Dole na jižním pobřeží Corku leží palírna Clonakilty Distillery. Clonakilty se zabývá výrobou whiskey v jednom kotli a dělá to dobře, takže se vydejte na prohlídku jejich větrné palírny a podívejte se, jak to všechno funguje.

Mají také elegantní místnost se sudy, kde vám průvodce vysvětlí, jak různá dřeva mění charakter whisky během jejího zrání.

A pokud vám tato věda nedává smysl, pak se pohodlně usaďte a vychutnejte si mnoho chutí jedinečné whisky z tohoto místa.

16. Dingle Distillery (jedna z nejoblíbenějších palíren whisky v Irsku)

Foto vlevo: Failte Ireland. Ostatní: Fennell Photography

Poloostrov Dingle v západním Kerry je již dlouho jedním z nejkrásnějších míst v Irsku, a tak není divu, že se v městečku Dingle nachází spousta hospod a barů.

A od roku 2012 destiluje palírna Dingle Whiskey Distillery vynikající single pot still whiskey pro ty, kteří už nemohou pít.

Vydejte se na prohlídku Dingle Whiskey Experience a dozvíte se, jak tento nezávislý rodinný podnik vznikl.

Tip pro cestovatele: Palírna v Dingle je jednou z nejoblíbenějších palíren whisky v Irsku - nezapomeňte si předem rezervovat vstupenku!

17. Lihovar Ballykeefe Distillery

Fotografie prostřednictvím Ballykeefe Distillery na FB

Lihovar Ballykeefe je sice v provozu teprve od roku 2017, ale nachází se na pozemku, jehož dědictví sahá stovky let do minulosti.

Záznamy o destilaci sahají až do roku 1324 a tvrdí se, že tato oblast hrabství Kilkenny je rodištěm irské whisky.

Více informací o středověkém původu irské whiskey se dozvíte v pořadu The Ballykeefe Experience, kde vám také vysvětlí tradice rodinné farmy a jejich závazek k udržitelnosti.

Byli jste na nějakém zájezdu za whisky v Irsku, který jsme přehlédli?

V Irsku je spousta různých palíren whisky, kam můžete zajít na prohlídku a na skleničku.

Nepochybuji o tom, že jsme ve výše uvedeném průvodci některé z nich neúmyslně vynechali. Pokud jste v poslední době byli na nějakém zájezdu po whiskey v Irsku, který byste doporučili, dejte mi vědět v komentářích níže.

Nejčastější dotazy k palírnám irské whisky

V průběhu let jsme dostávali mnoho dotazů, od "Které z nich dělají nejlepší zájezdy?" až po "Které jsou nejstarší?".

V následující části jsme uvedli nejčastější dotazy, které jsme obdrželi. Pokud máte otázku, kterou jsme nezodpověděli, zeptejte se v komentářích níže.

Kolik je v Irsku palíren whisky?

V době psaní tohoto textu je v provozu více než 30 irských palíren whisky, přičemž se předpokládá, že jejich počet se pohybuje kolem 32.

Jaká je největší palírna whisky v Irsku?

Světoznámá palírna Midleton Distillery v hrabství Cork je největší z mnoha irských palíren whisky a pravděpodobně také jednou z nejznámějších.

Jaká je nejstarší irská palírna whisky?

O tomto tématu se hodně mluví. Kilbeggan Distillery (1757) tvrdí, že je nejstarší, a tvrdí, že zatímco Bushmills Distillery získala licenci na destilaci v roce 1608, pod svým současným názvem začala destilovat až v 80. letech 19. století.