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El tema de las mejores destilerías de whisky de Irlanda suele suscitar bastante debate en Internet.
Aunque no hay nada malo en pedir un buen whisky irlandés en un bar o servirse uno en casa, una visita a una destilería en activo es una experiencia mucho más envolvente.
Los que emprendan un recorrido por el whisky irlandés podrán aprender cómo se elabora la famosa bebida antigua y, de paso, escuchar algunos relatos sobre artesanía e historia local.
Las mejores destilerías de whisky de Irlanda (que puede visitar)
Fotos cortesía de Hu O'Reilly vía Fáilte Ireland
Desde Bushmills, de 400 años de antigüedad, en la costa más septentrional, hasta la agreste belleza atlántica de Clonakilty, en el condado de Cork, he aquí 17 de las mejores destilerías de whisky de Irlanda que podrá visitar en 2022.
1. Destilería Pearse Lyons
Foto de la izquierda: Donal Murphy. Otras: Killian Whyte (vía Fáilte Ireland)
Una destilería en una iglesia... Sí, ha leído bien. Fundada por el difunto Pearse Lyons en el barrio Liberties de Dublín, su destilería boutique es un lugar único para conocer los procesos de elaboración y destilación de la cerveza.
Situado en el interior de la impresionantemente restaurada iglesia de St James, en James St, hay cuatro visitas distintas entre las que elegir (incluida una visita VIP dirigida por el destilador jefe), por lo que tendrá muchas formas de descubrir el secreto que se esconde tras el estilo de Lyons.
Lectura relacionada: Consulte nuestra guía de las bebidas irlandesas más populares (desde cerveza negra y whisky irlandeses hasta cervezas irlandesas y muchas más).
2. Destilería Tullamore D.E.W.
Foto izquierda: Chris Hill. Otras: Vía Tullamore Dew en FB
Creada en 1829 y prosperando posteriormente bajo la dirección general de Daniel E. Williams (de ahí D.E.W. en el nombre), Tullamore D.E.W es la segunda marca de whisky irlandés más vendida en todo el mundo.
La visita, de 105 minutos de duración (¡muy preciso, lo sé!), tiene lugar en una destilería de última generación y le darán la bienvenida con un café irlandés antes de emprender su alegre camino.
Realice una visita guiada y conozca a los personajes que se esconden tras esta antigua y famosa marca, y adéntrese en el arte de la elaboración del whisky irlandés.
3. Destilería de whisky Teeling
Fotos por cortesía de Teeling Whiskey Distillery vía Failte Ireland
La primera destilería nueva de Dublín en 125 años, la Teeling Whiskey Distillery, está a tiro de piedra de donde se encontraba la destilería familiar original.
Situado en el corazón del Triángulo de Oro, el histórico distrito destilador de Dublín, Teeling abrió sus puertas en 2015 y forma parte del vibrante renacimiento del whisky en la zona.
Reserve una visita y conozca la destilería artesanal original de Walter Teeling en Marrowbone Lane, donde ya en 1782 servía copas de sus mejores productos a los lugareños.
Afortunadamente, promete ser una experiencia mucho más cómoda que el Dublín industrial del siglo XVIII.
4. Destilería Roe & Co
Fotos por cortesía de Diageo Ireland Brand Homes
El renacimiento del whisky dublinés está llegando con fuerza y la destilería Roe & Co es la última en llegar.
Con el nombre del legendario pionero del whisky del siglo XIX George Roe, Roe & Co abrió sus puertas en 2019 en el icónico e imponente Guinness Power House.
Haga una visita guiada para conocer la historia de George Roe, la época dorada del whisky irlandés y por qué su famosa destilería cerró en 1926. Incluso hay un bar de cócteles si el whisky no es lo suyo (aunque debería serlo).
5. Destilería Jameson Bow St.
Cortesía Jameson Distillery Bow St, Dublín
El whisky más famoso de Irlanda también es el orgulloso propietario de la ruta del whisky más visitada del mundo.
Inaugurada en 1780 por John Jameson, la destilería de Bow St, en Smithfield, ha sido un elemento básico de la vida dublinesa durante más de dos siglos.
Y aunque Jameson trasladó la mayor parte de sus operaciones al condado de Cork en 1975, los turistas siguen acudiendo en masa a este antiguo lugar.
Las visitas incluyen una cata de whisky (por supuesto), un poco de narración y una bebida gratuita en el JJ's Bar.
6. Destilería Jameson Midleton
Fotos cortesía de Hu O'Reilly vía Fáilte Ireland
Para completar la historia del whisky Jameson, diríjase a Midleton, en el condado de Cork, y descubra los procesos y secretos de Jameson.
Ahora, casi 50 años después del gran traslado desde Dublín, la proximidad del agua dulce, los cultivadores de cebada y el espacio adicional dieron a la empresa un amplio margen para ampliar el negocio.
A menos de 30 minutos de Cork, la destilería de Midleton es un lugar estupendo para pasar un día fuera de la ciudad.
Sumérjase a fondo en este icono irlandés con su visita Behind the Scenes, un recorrido de dos horas en el que saldrá del otro lado sabiendo todo lo que merece la pena saber sobre Jameson.
7. Destilería de whisky irlandés Slane
A menudo asociado con conciertos épicos y grandes multitudes, el whisky de Slane también es grande en sabor (aunque un concierto enorme probablemente no sea el mejor lugar para apreciar todas sus notas y matices).
El agua clara y el suelo exuberante del valle del Boyne constituyen una base excelente para el whisky de triple barrica de Slane.
A sólo 50 minutos en coche de Dublín, la visita a la destilería dura una hora y tiene lugar en los establos de 250 años de antigüedad del castillo de Slane. También existe la opción de combinar la visita a la destilería con la visita al famoso castillo.
Consejo para viajeros: Conozco a varias personas que visitaron este lugar el año pasado. Según todos los indicios, se trata de una de las mejores destilerías de whisky de Irlanda que todavía está un poco fuera del radar de la gente... ¡venga cuanto antes!
8. Kilbeggan Distilling Co.
Fotos por cortesía de Failte Ireland
La destilería de Kilbeggan, en el condado de Westmeath, ha pasado por momentos turbulentos a lo largo de los años, pero los habitantes de Kilbeggan se aseguraron de que el viejo lugar nunca desapareciera.
Fundada en 1757, afirma ser la destilería con licencia más antigua de Irlanda y, tras pasar por un doloroso cierre en 1953, fue recuperada por los lugareños 30 años después, que la han mantenido en funcionamiento desde entonces.
Haga una visita para conocer la inspiradora historia de la perseverancia de Kilbeggan y disfrute también de una gota de lo mejor de ellos.
9. Destilerías Sliabh Liag
Fotos de Sliabh Liag Distillers en FB
En la escarpada costa atlántica del sur de Donegal se encuentra Sliabh Liag Distillers.
La primera empresa destiladora de esta parte del mundo en 175 años, se enorgullece de estar integrada en la comunidad y de tener una destilería situada en un paisaje costero hermoso y salvaje a la vez.
En la actualidad, sólo se puede visitar la destilería de ginebra (aunque no se puede decir que no), pero la destilería de whisky Ardara debería estar operativa a finales de 2020.
10. Destilería Powerscourt
Fotos por cortesía de Failte Ireland
Situada a los pies de las montañas de Wicklow, la destilería Powerscourt se encuentra en un pintoresco paraje a un corto trayecto en coche al sur de Dublín.
Ubicada en The Old Mill House, esta peculiar destilería estuvo hace muchos años en el corazón de la comunidad agrícola local. Se ofrecen visitas guiadas de viernes a domingo.
También hay un campo de golf al lado, por si le apetece jugar una partida, pero probablemente necesitará un buen hándicap si antes hace el recorrido del whisky.
11. Destilería Dublin Liberties
Fotos vía Dublin Liberties Distillery en FB
De vuelta a Dublín, está la Dublin Liberties Distillery, situada, naturalmente, en el distrito del que toma su nombre.
Una destilería moderna y vanguardista situada en Mill St. La experiencia del visitante es envolvente y cuenta con un bar de cócteles por si quiere quedarse después.
Escuchará todas las historias sobre el distrito de Liberties, que se remontan a cientos de años atrás, cuando estaba fuera de los límites oficiales de la ciudad de Dublín (y, por tanto, de sus leyes e impuestos). Le esperan historias de comercio, conflictos y libertinaje.
Lectura relacionada: Eche un vistazo a nuestra guía de seis de las mejores rutas del whisky que ofrece Dublín (incluye el Museo del Whisky Irlandés).
12. The Old Bushmills Distillery (la más antigua de las muchas destilerías de whisky de Irlanda)
Fotos por cortesía de Turismo de Irlanda del Norte
En la salvaje costa norte de Irlanda, la destilería Bushmills lleva más de 400 años en pie, lo que la convierte en una de las destilerías de whisky más antiguas de Irlanda. Fundada en 1608, afirma ser la destilería con licencia más antigua del mundo.
Con agua procedente del río Bush y el nombre de los molinos que fabricaban la cebada, Bushmills es un icono del whisky irlandés.
Y si lo suyo son las formaciones rocosas insólitas, visite también la impresionante Calzada de los Gigantes, a tiro de piedra de la destilería.
13. Destilería Waterford
Fotos vía Waterford Distillery en FB
Destilando desde 2015, las vanguardistas instalaciones de la destilería de Waterford, a orillas del río Suir, son una vista imponente. Sin embargo, algunos de los mejores single malts de Irlanda se crean en su interior, y las visitas son solo con cita previa.
A su propietario, Mark Reynier, le dijeron una vez que la mejor cebada del mundo procedía de Waterford. Si quiere averiguar si es cierto, tendrá que hacer el viaje hasta la soleada costa sudoriental de Irlanda.
14. Destilería Royal Oak
Fotos vía Royal Oak Distillery en Twitter
Que nunca se diga que las destilerías no pueden hacer varias cosas a la vez. La destilería Royal Oak del condado de Carlow es la primera en destilar los tres estilos de whisky irlandés -alambique, malta y grano- bajo un mismo techo.
También es la mayor destilería manual de Irlanda, por lo que aquí hay espacio de sobra para apreciar las muchas cuerdas del arco de Royal Oak.
Hay tres opciones de visita, incluida la especial Connoisseurs Choice, con tres degustaciones de whiskies selectos de edición limitada.
Actualización: Esta destilería ya no realiza visitas
15. Destilería Clonakilty
Fotos por cortesía de Clonakilty Distillery
En la luminosa costa sur de Cork se encuentra la destilería de Clonakilty. El whisky de alambique es la especialidad de Clonakilty y lo hacen muy bien, así que dé una vuelta por su destilería azotada por el viento y vea cómo funciona todo.
También disponen de una elegante sala de barricas donde su guía le explicará cómo las diferentes maderas cambian el carácter del whisky a medida que madura.
Ver también: Guía de los históricos baños Vico de Dalkey (información sobre aparcamiento y baño)Y si la ciencia tiene poco sentido, siéntese y disfrute de los muchos sabores del whisky único de este lugar.
16. Destilería de Dingle (una de las destilerías de whisky más populares de Irlanda)
Foto izquierda: Failte Ireland. Otras: Fennell Photography
La península de Dingle, al oeste de Kerry, es desde hace tiempo uno de los parajes más bellos de Irlanda, por lo que no es de extrañar que la ciudad de Dingle cuente con un buen número de pubs y bares.
Y desde 2012, la destilería Dingle Whiskey Distillery destila un excelente whisky single pot still para los que no pueden con más pintas.
Realice una excursión con la Dingle Whiskey Experience para conocer los entresijos de esta empresa familiar independiente.
Consejo para viajeros: La destilería de Dingle es una de las destilerías de whisky más populares de Irlanda, ¡asegúrese de reservar la entrada con antelación!
17. Destilería Ballykeefe
Fotos vía Ballykeefe Distillery en FB
Aunque la destilería de Ballykeefe solo lleva en funcionamiento desde 2017, está situada en un terreno que cuenta con un legado destilador que se remonta a cientos de años atrás.
Tanto es así que, con registros de destilación que se remontan a 1324, se afirma que esta zona del condado de Kilkenny es la cuna del whisky irlandés.
Conozca los orígenes medievales del whisky irlandés en The Ballykeefe Experience, donde también le explicarán las tradiciones de la granja familiar y su compromiso con la sostenibilidad.
¿Ha hecho alguna ruta del whisky en Irlanda que nos hayamos perdido?
En Irlanda hay montones de destilerías de whisky a las que puede ir para visitarlas y tomarse una copa.
No me cabe duda de que, sin querer, nos hemos dejado alguno en la guía anterior. Si ha participado recientemente en alguna ruta del whisky en Irlanda que nos recomiende, hágamelo saber en los comentarios a continuación.
Preguntas frecuentes sobre las destilerías de whisky irlandés
A lo largo de los años hemos recibido muchas preguntas, desde "¿cuáles son las mejores excursiones?" hasta "¿cuáles son las más antiguas?".
En la sección siguiente hemos incluido las preguntas más frecuentes que hemos recibido. Si tiene alguna duda que no hayamos resuelto, pregúntenos en la sección de comentarios.
¿Cuántas destilerías de whisky hay en Irlanda?
En el momento de escribir estas líneas, hay más de 30 destilerías de whisky irlandés en funcionamiento, y se cree que el número ronda las 32.
¿Cuál es la mayor destilería de whisky de Irlanda?
La mundialmente famosa destilería de Midleton, en el condado de Cork, es la mayor de las muchas destilerías irlandesas de whisky, y posiblemente también una de las más famosas.
Ver también: Excursión al monte Galtymore: aparcamiento, sendero e información práctica¿Cuál es la destilería de whisky más antigua de Irlanda?
Este es un tema que da mucho que hablar. La destilería Kilbeggan (1757) afirma que es la más antigua, alegando que, si bien la destilería Bushmills obtuvo una licencia para destilar en 1608, no destiló con su nombre actual hasta la década de 1780.