Битката между ирландското и шотландското уиски се води от много години.

В най-близките си точки Шотландия и крайбрежието на Северен Антрим се намират само на 12 мили. Но въпреки близостта Ирландия и Шотландия произвеждат две много различни уискита, и не говоря само за правописа!

По-долу ще намерите някои ясни отговори на въпроса "Каква е разликата между шотландското и ирландското уиски?". Потопете се!

Няколко кратки сведения за ирландското уиски и шотландското

Първо ще разгледам основните разлики между ирландското и шотландското уиски с лесен за преглеждане преглед, а след това ще се спра на по-задълбочени въпроси във втората част на ръководството.

1. Уиски срещу уиски

Още преди да отворите бутилката, първата разлика, която ще забележите между двете, е липсата на "е" в изписването на "шотландско уиски". Единственият сигурен факт е, че няма сериозна причина да се изписват различно!

Макар мнозина да твърдят, че причината може да е в нюансите на ирландския и шотландския галски език, скучната истина вероятно се крие по-скоро в до голяма степен непоследователния правопис през 19 век и по някаква причина ирландското (и съответно американското) изписване на "уиски" се е запазило, докато шотландците са използвали "уиски".

2. Съставките

Друга съществена разлика между шотландското и ирландското уиски са съставките. Основната разлика между съдържанието на съставките им е, че ирландското уиски обикновено се произвежда от несолован ечемик, докато шотландското се произвежда от малцован ечемик.

Понякога (като например при уискито с един котел) ирландското уиски се произвежда както от малцов, така и от немалцов (зелен) ечемик.

3. Как се произвеждат

Въпреки че съставките им се различават леко, и двете уискита се произвеждат в меден котел и отлежават минимум три години.

Процесът на стареене е от съществено значение за създаването на фин вкус, тъй като с течение на времето суровия алкохолен профил се смекчава, а бъчвата придава великолепни дървесни, пикантни и плодови нотки.

4. Дестилацията

Голямата разлика в процесите на дестилация е, че шотландското уиски обикновено се дестилира два пъти, докато ирландското уиски често се дестилира тройно.

Ирландските едномалцови уискита обаче могат да бъдат двойно дестилирани (например Tyrconnell Double Distilled Irish Single Malt Whiskey). Ще откриете и някои тройно дестилирани шотландски уискита, предимно в района на Лоулендс (като Auchentoshan Single Malt).

5. Вкус

Последната разлика между шотландското и ирландското уиски е вкусът. Тези процеси на дестилация може да не изглеждат като голяма разлика, но ефектът е доста изразен.

Това придава на ирландското уиски често, но не винаги, по-лек и по-гладък вкус, докато шотландското уиски често има по-тежък и плътен вкус.

Освен дестилацията, има и други фактори (например използваните бъчви), които могат да повлияят на вкуса, но на тях ще се спрем по-долу!

Изобретяването на шотландското и ирландското уиски

Приемайте всички разкази за това как е измислена всяка от напитките с щипка сол, тъй като има безкрайни истории за това как/къде/кога са възникнали двете.

Вероятно най-съществената разлика между шотландското и ирландското уиски е историята, която стои зад изобретяването на всяко от тях.

Въпреки че продажбите на скоч в световен мащаб са по-големи от тези на ирландско уиски, почитателите на ирландските марки уиски винаги ще могат да кажат, че ирландското уиски е било първо!

Обикновено се смята, че монасите са пренесли техниките за дестилиране от Южна Европа в Ирландия през 11 век, въпреки че няма документи, които да го доказват.

Не е лесно да се намерят записи, макар че най-старият известен писмен документ за уиски в Ирландия датира от 1405 г., докато алкохолът се споменава едва 90 години по-късно, през 1494 г.

След въвеждането на лицензи през XVII в. и официалната регистрация на дестилаторите през XVIII в. производството на уиски се разраства и търсенето на уиски в Ирландия нараства значително, както поради големия ръст на населението, така и поради изместването на търсенето на вносни спиртни напитки.

В крайна сметка обаче шотландското уиски се превръща в алкохолна напитка номер едно през 20-ти век, тъй като продажбите на ирландско уиски страдат заради конфликта с Великобритания и американската забрана.

Различните съставки, използвани в ирландското и шотландското уиски

Както споменахме по-рано, голямата разлика между съставките, използвани за производството на двете спиртни напитки, е, че ирландското уиски обикновено се произвежда от несолован ечемик, докато шотландското се произвежда от солован ечемик.

Еднозърнест скоч често се използва за обозначаване на уиски, произведено от едно зърно, което не е малцов ечемик, въпреки че малцовият ечемик се добавя за започване на процеса на ферментация.

Ирландското уиски се предлага под формата на едномалцово уиски, уиски от един котел, уиски от едно зърно и смесено уиски, макар че уискито от един котел е може би най-интересното.

Това означава, че се прави както от малцов, така и от немалцов ечемик, което се дължи на традицията да се използва немалцов ечемик, тъй като малцовият ечемик е бил обложен с данък (за да усетите този стил, се натъпчете с бутилка Green Spot или Redbreast!).

Свързано четене: Вижте нашето ръководство за разликата между ирландско уиски и бърбън.

Процес на производство и дестилация на шотландско и ирландско уиски

Друга от основните разлики между ирландското и шотландското уиски е производството и дестилацията. В Шотландия уискито обикновено се дестилира двойно, като за целта се използват разнообразни медни котли.

Ирландските дестилерии също използват медни дестилатори, макар че те обикновено се отличават с по-малко разнообразие.

Тройната дестилация е много по-често срещана при ирландското уиски и именно това различие в техниките на дестилация е причина за най-големите разлики във вкуса на двата вида уиски.

Всяко ирландско уиски трябва да бъде намачкано, ферментирало, дестилирано до не повече от 94,8 % ABV и отлежало в дървени бъчви, например дъбови, като обемът му не трябва да надвишава 700 литра за период от минимум три години.

Шотландското уиски също не трябва да надвишава 94,8% ABV, но трябва да е произведено в дестилерия в Шотландия от вода и малцов ечемик. Освен това минималното алкохолно съдържание трябва да е 40%.

Свързано четене: Вижте нашите ръководства за най-добрите коктейли с ирландско уиски (всеки коктейл е вкусен и лесен за приготвяне).

Разлики във вкуса на ирландското уиски и шотландското уиски

Последната съществена разлика между шотландското и ирландското уиски е вкусът. Шотландското уиски се произвежда от малцов ечемик и често се отличава с по-пълен и тежък вкус от повечето други уискита.

От друга страна, ирландското уиски е известно със своя мек вкус и нотки на ванилия, благодарение на тройната дестилация и използването на несолован ечемик (или комбинация от солодов и несолован ечемик).

Заради този лесен вкус той се появява много по-често в смесите.

Материалите, които се използват в процеса на производство на уиски, също са от съществено значение за крайния му вкусов профил.

И в Шотландия, и в Ирландия се използват дъбови бъчви. Те оказват силно изразено въздействие върху вкуса на уискито, който може да варира в зависимост от условията и вида на използваната бъчва. Бъчвите от бърбън например допринасят за по-сладък вкус, докато бъчвите от шери често означават по-плодов или по-пикантен вкус.

Често задавани въпроси относно разликата между шотландско и ирландско уиски

През годините сме получавали много въпроси - от "Каква е разликата във вкуса между ирландското уиски и скоч?" до "Кое е по-лесно за пиене?".

В раздела по-долу сме поместили най-често задаваните въпроси, които сме получили. Ако имате въпрос, който не сме разгледали, задайте го в раздела за коментари по-долу.

Каква е разликата между ирландското уиски и шотландското?

Има няколко разлики между уискито и скоча: съставките, начинът на производство, дестилацията и вкусът (за повече информация вижте нашето ръководство).

Каква е разликата във вкуса между скоч и уиски?

Ирландското уиски обикновено (не винаги) е с по-лек и гладък вкус, докато шотландското уиски е по-тежко и по-пълно.