តារាងមាតិកា
សមរភូមិនៃស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទល់នឹង ស្កុត គឺជាការប្រយុទ្ធគ្នាជាច្រើនក្នុងមួយឆ្នាំ។
នៅចំណុចជិតបំផុតរបស់ពួកគេ មានចំងាយតែ 12 ម៉ាយប៉ុណ្ណោះដែលបំបែកពីស្កុតឡែន និងឆ្នេរអាន់ទ្រីមខាងជើង។ ប៉ុន្តែទោះបីជានៅជិតគ្នាក៏ដោយ អៀរឡង់ និងស្កុតឡែន ផលិតស្រាវីស្គីពីរផ្សេងគ្នា ហើយខ្ញុំមិនមែនគ្រាន់តែនិយាយអំពីអក្ខរាវិរុទ្ធទេ!
ខាងក្រោម អ្នកនឹងឃើញចំលើយត្រង់ៗដែលមិនមាន BS ចំពោះសំណួរថា 'តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្រាវីស្គី Scotch និងអៀរឡង់?' ចូលទៅ!
តម្រូវការរហ័សដើម្បីដឹងខ្លះៗអំពីស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទល់នឹង ស្កុត
ខ្ញុំនឹងបំបែកភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ រវាងស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទល់នឹងស្កុត ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពទូទៅដែលងាយស្រួលរកមើល ជាដំបូង មុននឹងស្វែងយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅបន្តិចនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃការណែនាំ។
1. ស្រាវីស្គី v វីស្គី
មុនពេលសូម្បីតែ ការបើកដបមួយ ភាពខុសគ្នាដំបូងដែលអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញរវាងអ្នកទាំងពីរគឺការខ្វះ 'e' នៅក្នុងអក្ខរាវិរុទ្ធនៃ 'Scottish whisky' ។ ការពិតតែមួយគត់ដែលប្រាកដនោះគឺថា គ្មានហេតុផលដ៏អស្ចារ្យដែលហេតុអ្វីបានជាពួកគេសរសេរខុសគ្នា!
ខណៈដែលមនុស្សជាច្រើនជំទាស់ថាវាអាចជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើរវាងភាពខុសប្លែកគ្នានៃភាសាអៀរឡង់ និងស្កុតឡេន ការពិតគួរឱ្យធុញប្រហែលជានៅជិតនឹងការប្រកបដែលមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៃសតវត្សទី 19 ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ជនជាតិអៀរឡង់ (ហើយជាលទ្ធផលជនជាតិអាមេរិក) អក្ខរាវិរុទ្ធនៃ 'វីស្គី' បានជាប់គាំងចំណែកឯ Scotch បានប្រើ 'វីស្គី' ជំនួសវិញ។
2. គ្រឿងផ្សំ
ភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយទៀតរវាងស្រាវីស្គី Scotch និងអៀរឡង់ គឺជាគ្រឿងផ្សំ។ ភាពខុសគ្នាចំបងរវាងខ្លឹមសារនៃគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេគឺថា ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីដែលគ្មានជាតិគីមី ចំណែក Scotch ត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវបាឡេ។
សូមមើលផងដែរ: មគ្គុទ្ទេសក៍ទៅកាន់ Carlingford Lough: មួយនៃ Fjords បីនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ពេលខ្លះ (ដូចជាក្នុងករណីដែលស្រាវីស្គីតែមួយកំប៉ុង) ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយទាំងអង្ករដំណើប និងមិនរលាយ (បៃតង)។
3. របៀបដែលពួកវាត្រូវបានផលិត
ទោះបីជាធាតុផ្សំរបស់វាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចក៏ដោយ ស្រាវីស្គីទាំងពីរត្រូវបានផលិតនៅក្នុងឆ្នាំងស្ពាន់ដែលនៅតែចាស់ ហើយមានភាពចាស់ទុំយ៉ាងហោចណាស់បីឆ្នាំ។
ដំណើរការនៃភាពចាស់គឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតការផាកពិន័យ។ រសជាតិ ដូចជាទម្រង់ជាតិអាល់កុលដ៏ក្រៀមក្រំនឹងរលាយបាត់ទៅតាមពេលវេលា ខណៈពេលដែលធុងដាក់សារធាតុឈើ រសជាតិហឹរ និងផ្លែឈើដ៏រុងរឿង។
4. ការចម្រាញ់
ភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏ធំនៅក្នុងដំណើរការចំរាញ់គឺថា Scotch ជាធម្មតាត្រូវបានចម្រោះពីរដង ខណៈដែលស្រាវីស្គីអៀរឡង់ជារឿយៗត្រូវបានចម្រាញ់បីដង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ malts តែមួយអៀរឡង់ អាចត្រូវបានចម្រាញ់ពីរដង (ឧទាហរណ៍ Tyrconnell Double Distilled Irish Single Malt Whiskey ជាឧទាហរណ៍)។ អ្នកក៏នឹងឃើញ Scotch's ចម្រោះបីដងផងដែរ ដែលភាគច្រើននៅតំបន់ទំនាប (ដូចជា Auchentoshan Single Malt)។
5. រសជាតិ
ភាពខុសគ្នាចុងក្រោយរវាង Scotch និង Irish whiskey គឺរសជាតិ។ ដំណើរការចម្រោះទាំងនោះអាចហាក់ដូចជាមិនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលគឺច្បាស់ណាស់។
វាជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យស្រាវីស្គីអៀរឡង់ជាញឹកញាប់ មិនមែនតែងតែមានរសជាតិស្រាលជាង និងរលោងនោះទេ ខណៈពេលដែល Scotchជាញឹកញាប់នឹងមានរសជាតិធ្ងន់ និងឆ្អែតជាងមុន។
ក្រៅពីការចំហុយ ក៏មានកត្តាផ្សេងទៀត (ដូចជាកំប៉ុងដែលបានប្រើ) ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ ប៉ុន្តែយើងនឹងទៅដល់ពួកវាខាងក្រោម!
ការប្រឌិតរបស់ Scotch vs Irish whiskey
សូមលើកយករឿងនិទានទាំងអស់អំពីរបៀបដែលភេសជ្ជៈនីមួយៗត្រូវបានបង្កើតដោយអំបិលបន្តិច ព្រោះមានរឿងមិនចេះចប់អំពីរបៀបដែលទាំងពីរមានប្រភពដើម
ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតរវាងស្រាវីស្គី Scotch និងអៀរឡង់ គឺជារឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយការច្នៃប្រឌិតនីមួយៗ។
ខណៈពេលដែលការលក់នៅទូទាំងពិភពលោករបស់ Scotch គឺធំជាងស្រាវីស្គីអៀរឡង់ អ្នកគាំទ្រនៃម៉ាកវីស្គីអៀរឡង់នឹងតែងតែអាច និយាយថាស្រាវីស្គីអៀរឡង់បានមកមុនគេ!
ជាទូទៅគេគិតថាព្រះសង្ឃបាននាំយកបច្ចេកទេសចម្រោះពីអឺរ៉ុបខាងត្បូងមកអៀរឡង់ក្នុងសតវត្សទី 11 ទោះបីជាមិនមានឯកសារណាមួយដើម្បីបញ្ជាក់វាក៏ដោយ។
កំណត់ត្រាមិនងាយស្រួលទេ ទោះបីកំណត់ត្រាសរសេរដ៏ចំណាស់បំផុតនៃស្រាវីស្គីនៅប្រទេសអៀរឡង់មានតាំងពីឆ្នាំ 1405 ខណៈពេលដែលវិញ្ញាណមិនត្រូវបានគេលើកឡើងរហូតដល់ 90 ឆ្នាំក្រោយមកក្នុងឆ្នាំ 1494 ។
បន្ទាប់ពីការណែនាំអាជ្ញាបណ្ណនៅសតវត្សទី 17 និងការចុះបញ្ជីជាផ្លូវការនៃម៉ាស៊ីនចំរាញ់នៅក្នុងសតវត្សទី 18 ការផលិតស្រាវីស្គីបានធ្លាក់ចុះ ហើយតម្រូវការស្រាវីស្គីនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលជំរុញដោយកំណើនចំនួនប្រជាជនដ៏ច្រើន និងដោយការបំលាស់ប្តូរតម្រូវការសម្រាប់ស្រាដែលនាំចូល។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នៅទីបំផុត Scotch Whiskey បានក្លាយជាវិញ្ញាណលេខមួយនៅក្នុងឆ្នាំ 20សតវត្សន៍នៅពេលដែលការលក់ស្រាវីស្គីអៀរឡង់បានរងទុក្ខដោយសារជម្លោះជាមួយចក្រភពអង់គ្លេស និងការហាមឃាត់របស់អាមេរិក។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលប្រើក្នុងស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទល់នឹង ស្កុត
ដូចដែលយើងបានពិភាក្សាមុននេះ ភាពខុសគ្នាធំរវាងគ្រឿងផ្សំដែលប្រើដើម្បីធ្វើស្រាទាំងពីរ គឺថា ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីដែលគ្មានជាតិគីមី ចំណែក Scotch ត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវបាឡេ។
Scotch គ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបញ្ជាក់អំពីស្រាវីស្គីដែលផលិតដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយដែលមិនមែនជា malted barley ទោះបីជា barley malted ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation ក៏ដោយ។
Irish Whiskey មាននៅក្នុង malt តែមួយ ផើងតែមួយនៅតែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយ និងទម្រង់លាយបញ្ចូលគ្នា ទោះបីជាឆ្នាំងតែមួយនៅតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតក៏ដោយ។
វាមានន័យថាវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវបាឡេទាំងគ្មានជាតិគីមី និងគ្មានជាតិគីមី ដែលដុះចេញពីប្រពៃណីនៃការប្រើប្រាស់។ barley ដែលគ្មានជាតិគីមី ដូចដែលបាឡេដែលមានជាតិប្រៃត្រូវបានបង់ពន្ធ (ជាប់ក្នុងដប Green Spot ឬ Redbreast សម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃរចនាប័ទ្មនេះ!)។
អានដែលទាក់ទង៖ ពិនិត្យមើលការណែនាំរបស់យើងចំពោះ ភាពខុសគ្នារវាងស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទល់នឹង Bourbon។
ដំណើរការផលិត និងចម្រោះនៃស្រាវីស្គី Scotch និងអៀរឡង់
ភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយទៀតរវាងស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទល់នឹង Scotch គឺជាការផលិត និងការចម្រោះ។ នៅប្រទេសស្កុតឡេន ស្រាវីស្គីរបស់ពួកគេជាធម្មតាត្រូវបានចម្រោះពីរដង ហើយស្ពាន់ស្ពាន់ជាច្រើនប្រភេទគឺជាឧបករណ៍ជ្រើសរើសរបស់ពួកគេ។
សូមមើលផងដែរ: អៀរឡង់ក្នុងខែមីនា៖ អាកាសធាតុ គន្លឹះ + អ្វីដែលត្រូវធ្វើរោងចក្រផលិតទឹកអៀរឡង់ក៏ប្រើផងដែរ។ស្ពាន់ ថ្វីត្បិតតែពួកវាមានទំនោរអួតពីភាពចម្រុះតិចក៏ដោយ។
ការចម្រាញ់បីដងគឺជារឿងធម្មតាជាងជាមួយស្រាវីស្គីអៀរឡង់ ហើយវាជាការខុសប្លែកគ្នានេះនៅក្នុងបច្ចេកទេសចម្រោះដែលគិតគូរពីភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុតនៃរសជាតិរវាងស្រាវីស្គីពីរប្រភេទ។
ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទាំងអស់ត្រូវតែកិន បង្កាត់ ចំហុយ ឱ្យលើសពី 94.8% ABV ហើយទុំក្នុងធុងឈើ ដូចជាដើមឈើអុក និងមិនលើសពី 700 លីត្រសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងតិចបីឆ្នាំ។
ស្រាវីស្គី Scotch ក៏មិនត្រូវលើសពី 94.8% ABV ដែរ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែផលិតនៅរោងចក្រចម្រាញ់ក្នុងប្រទេសស្កុតឡេន ពីទឹក និងស្រូវបាឡេ។ វាក៏ត្រូវតែមានកម្រិតជាតិអាល់កុលអប្បបរមា 40%
អានដែលទាក់ទង៖ ពិនិត្យមើលការណែនាំរបស់យើងចំពោះស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គីអៀរឡង់ល្អបំផុត (ស្រាក្រឡុកនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលធ្វើ)
ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិស្រាវីស្គីអៀរឡង់ទល់នឹងស្កុត
ភាពខុសគ្នាសំខាន់ចុងក្រោយរវាងស្រាវីស្គី Scotch និងអៀរឡង់គឺរសជាតិ។ ស្រាវីស្គី Scotch ត្រូវបានផលិតចេញពីបាឡេដែលមានជាតិម្សៅ ហើយជារឿយៗមានរសជាតិឆ្អែត និងធ្ងន់ជាងស្រាវីស្គីដទៃទៀត។
ម៉្យាងវិញទៀត ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ មានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិរលោង និងក្លិនវ៉ានីឡា ដោយសារការចំហបីដង និងការប្រើប្រាស់បាឡេដែលគ្មានជាតិគីមី (ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្រូវបាឡេដែលគ្មានជាតិគីមី)។
វាមានទំនោរក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នាញឹកញាប់ជាងមុន ដោយសាររសជាតិដ៏ងាយស្រួលនេះ។
វត្ថុធាតុដើមដែលប្រើក្នុងដំណើរការផលិតស្រាវីស្គីក៏ជាធាតុផ្សំនៃរសជាតិចុងក្រោយរបស់វាផងដែរ។ទម្រង់។
ទាំងស្កុតឡេន និងអៀរឡង់ប្រើប្រាស់ធុងឈើអុក។ ទាំងនេះមានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើរសជាតិរបស់ស្រាវីស្គី ដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌ និងប្រភេទនៃកំប៉ុងដែលបានប្រើ។ ជាឧទាហរណ៍ កំប៉ុង Ex-Bourbon រួមចំណែកដល់រសជាតិផ្អែមជាង ខណៈដែលកំប៉ុង Sherry ច្រើនតែមានរសជាតិផ្លែឈើ ឬរសជាតិហឹរ។
សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីភាពខុសគ្នារវាងស្រាវីស្គី Scotch និងអៀរឡង់
យើងមាន សំណួរជាច្រើនក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដែលសួរអំពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពី 'តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្រាវីស្គីអៀរឡង់ និងរសជាតិស្កុត?' ទៅ 'តើភេសជ្ជៈមួយណាងាយស្រួលជាង?'។ នៅក្នុង FAQs ភាគច្រើនដែលយើងបានទទួល។ ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់ដែលយើងមិនទាន់បានដោះស្រាយ សូមសួរនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង Irish Whiskey vs Scotch?
មានភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើនរវាង scotch និងស្រាវីស្គី៖ គ្រឿងផ្សំ របៀបផលិត ការចម្រាញ់ និងរសជាតិ (សូមមើលការណែនាំរបស់យើងសម្រាប់បន្ថែម)។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង Scotch និង វីស្គីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មែនទេ?
ស្រាវីស្គីអៀរឡង់មាននិន្នាការ (មិនតែងតែ) មានរសជាតិស្រាលជាង និងរលោងជាង ខណៈដែលស្រាវីស្គីស្កុតមានទម្ងន់ធ្ងន់ និងឆ្អែតជាង។