Битва ирландского виски против шотландского длится уже много лет.

В самых близких точках Шотландию и побережье Северного Антрима разделяют всего 12 миль. Но, несмотря на близость, Ирландия и Шотландия производят два совершенно разных виски, и я говорю не только о написании!

Ниже вы найдете несколько прямых ответов на вопрос "В чем разница между шотландским и ирландским виски?". Погружайтесь!

Некоторые краткие сведения об ирландском виски и шотландском виски

Сначала я расскажу о ключевых различиях между ирландским виски и шотландским в простом для просмотра обзоре, а во второй половине руководства перейду к более глубокому рассмотрению.

1. виски против виски

Даже не открывая бутылку, первое различие, которое вы заметите между двумя видами виски, - это отсутствие буквы "е" в написании слова "шотландский виски". Единственное, что можно сказать наверняка, - это то, что нет никакой веской причины, почему они пишутся по-разному!

Хотя многие утверждают, что это может быть связано с нюансами ирландского и шотландского гэльского языков, скучная правда, вероятно, кроется в непоследовательной орфографии 19 века, и по какой-то причине ирландское (и, соответственно, американское) написание "whiskey" закрепилось, в то время как шотландцы использовали "whisky".

2. ингредиенты

Еще одно ключевое различие между шотландским и ирландским виски - это ингредиенты. Основное различие между содержанием их ингредиентов заключается в том, что ирландский виски обычно производится из несоложеного ячменя, тогда как шотландский - из соложеного.

Иногда (как, например, в случае с виски из одного горшка) ирландский виски производится как из солодового, так и из несоложеного (зеленого) ячменя.

3. Как они производятся

Хотя их ингредиенты немного отличаются друг от друга, оба виски производятся в медных горшках и выдерживаются не менее трех лет.

Процесс выдержки очень важен для создания тонкого аромата, так как резкий алкогольный профиль со временем смягчается, а бочка придает великолепные древесные, пряные и фруктовые ноты.

4. дистилляция

Большая разница в процессах дистилляции заключается в том, что скотч обычно перегоняется дважды, а ирландский виски - трижды.

Ирландские односолодовые виски, однако, могут быть двойной перегонки (например, Tyrconnell Double Distilled Irish Single Malt Whiskey). Вы также найдете некоторые шотландские виски тройной перегонки, в основном в регионе Лоулендс (например, Auchentoshan Single Malt).

5. Вкус

Последнее различие между шотландским и ирландским виски - это вкус. Процессы дистилляции могут показаться не слишком большой разницей, но эффект довольно выражен.

Именно это придает ирландскому виски часто, но не всегда, более легкий и гладкий вкус, в то время как скотч часто имеет более тяжелый и насыщенный вкус.

Помимо дистилляции, существуют и другие факторы (например, используемые бочки), которые могут повлиять на вкус, но о них мы расскажем ниже!

Изобретение шотландского и ирландского виски

Все рассказы о том, как был изобретен каждый напиток, принимайте с щепоткой соли, поскольку существует бесконечное множество историй о том, как/где/когда возникли оба напитка.

Пожалуй, самое заметное различие между шотландским и ирландским виски - это история изобретения каждого из них.

Хотя мировые продажи скотча превышают продажи ирландского виски, поклонники ирландских брендов всегда смогут сказать, что ирландский виски был первым!

Принято считать, что монахи привезли в Ирландию технологию дистилляции из Южной Европы в 11 веке, хотя никаких документов, подтверждающих это, нет.

Документы найти нелегко, хотя самое старое письменное упоминание о виски в Ирландии датируется 1405 годом, а о спиртном напитке упоминается лишь 90 лет спустя, в 1494 году.

После введения лицензий в 17 веке и официальной регистрации винокуров в 18 веке производство виски взлетело, а спрос на виски в Ирландии значительно вырос, что было обусловлено как значительным ростом населения, так и вытеснением спроса на импортные спиртные напитки.

Однако в конечном итоге шотландский виски стал спиртным напитком номер один в 20 веке, поскольку продажи ирландского виски пострадали из-за конфликта с Великобританией и американского запрета.

Различные ингредиенты, используемые в ирландском виски и шотландском виски

Как мы уже говорили ранее, существенная разница между ингредиентами, используемыми для производства этих двух спиртных напитков, заключается в том, что ирландский виски обычно изготавливается из несоложеного ячменя, тогда как скотч - из соложеного ячменя.

Однозерновой скотч часто используется для обозначения виски, изготовленного из одного зерна, которое не является солодовым ячменем, хотя солодовый ячмень добавляется для начала процесса ферментации.

Ирландский виски бывает односолодовый, односолодовый, однозерновой и купажированный, хотя односолодовый, пожалуй, самый интересный.

Это означает, что он изготавливается как из соленого, так и из несоленого ячменя, что выросло из традиции использования несоленого ячменя, так как соленый ячмень облагался налогом (чтобы попробовать этот стиль, возьмите бутылочку Green Spot или Redbreast).

Похожие статьи: Ознакомьтесь с нашим руководством по разнице между ирландским виски и бурбоном.

Процесс производства и дистилляции шотландского и ирландского виски

Еще одно ключевое отличие ирландского виски от шотландского - это производство и дистилляция. В Шотландии виски, как правило, подвергается двойной дистилляции, а в качестве инструмента используется огромное разнообразие медных горшков.

Ирландские винокурни также используют медные винокурни, хотя они, как правило, могут похвастаться меньшим разнообразием.

Тройная дистилляция гораздо более распространена в ирландском виски, и именно это различие в методах дистилляции является причиной наибольших различий во вкусе между двумя типами виски.

Все ирландские виски должны быть приготовлены из пюре, ферментированы, перегнаны с содержанием ABV не более 94,8%, выдержаны в деревянных бочках, например, дубовых, и не превышать 700 литров в течение минимум трех лет.

Шотландский виски также не должен превышать 94,8% ABV, но он должен быть произведен на винокурне в Шотландии из воды и ячменного солода, а также иметь крепость не менее 40%.

Похожие статьи: Ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим коктейлям с ирландским виски (каждый коктейль вкусен и прост в приготовлении)

Вкусовые различия ирландского виски и скотча

Последнее ключевое различие между шотландским и ирландским виски - это вкус. Шотландский виски изготавливается из ячменного солода и часто имеет более полный, тяжелый вкус, чем большинство других виски.

Ирландский виски, с другой стороны, славится своим гладким вкусом и нотками ванили благодаря тройной дистилляции и использованию несоложеного ячменя (или комбинации соложеного и несоложеного ячменя).

Из-за этого легкого вкуса он чаще встречается в смесях.

Материалы, используемые в процессе производства виски, также являются неотъемлемой частью их конечного вкусового профиля.

И в Шотландии, и в Ирландии используются дубовые бочки, которые оказывают выраженное влияние на вкус виски, который может меняться в зависимости от условий и типа используемой бочки. Например, бывшие бочки из-под бурбона придают виски более сладкий вкус, а бочки из-под шерри часто означают более фруктовый или пряный вкус.

Часто задаваемые вопросы о разнице между шотландским и ирландским виски

На протяжении многих лет мы получали множество вопросов, начиная от "В чем разница между ирландским виски и скотчем по вкусу?" и заканчивая "Что легче пить?".

В разделе ниже мы приводим наиболее часто задаваемые вопросы, которые мы получили. Если у вас есть вопрос, который мы не рассмотрели, задавайте его в разделе комментариев ниже.

В чем разница между ирландским виски и скотчем?

Между скотчем и виски существует несколько различий: ингредиенты, способ производства, дистилляция и вкус (подробнее см. в нашем руководстве).

В чем разница между скотчем и виски по вкусу?

Ирландский виски, как правило (не всегда), имеет более легкий и гладкий вкус, в то время как шотландский виски более тяжелый и насыщенный.