Souboj irské whisky se skotskou se vede už mnoho let.

Skotsko a pobřeží Severního Antrimu dělí v nejbližších bodech pouhých 12 mil. Navzdory této blízkosti však Irsko a Skotsko vyrábějí dvě velmi odlišné whisky, a to nemluvím jen o pravopisu!

Níže najdete několik přímých odpovědí na otázku: "Jaký je rozdíl mezi skotskou a irskou whisky?" Ponořte se do toho!

Několik stručných informací o irské a skotské whisky

Nejdříve se pokusím rozebrat hlavní rozdíly mezi irskou a skotskou whisky pomocí přehledné tabulky a v druhé polovině průvodce se jim budu věnovat trochu podrobněji.

1. Whisky versus whisky

Ještě před otevřením láhve si jako prvního rozdílu mezi oběma druhy whisky všimnete, že ve slově "Scottish whisky" chybí písmeno "e". Jisté je pouze to, že neexistuje žádný závažný důvod, proč se píší jinak!

Ačkoli mnozí tvrdí, že by to mohlo mít co do činění s nuancemi irské a skotské gaelštiny, nudná pravda pravděpodobně leží blíže k tomu, že v 19. století byl pravopis značně nejednotný a z nějakého důvodu se irský (a následně americký) pravopis "whiskey" držel, zatímco skotský místo toho používal "whisky".

2. Složky

Dalším zásadním rozdílem mezi skotskou a irskou whiskey je složení. Hlavní rozdíl mezi obsahem jejich složek spočívá v tom, že irská whiskey se obvykle vyrábí z nesladovaného ječmene, zatímco skotská ze sladovaného ječmene.

Někdy (jako v případě single pot still whiskey) se irská whiskey vyrábí ze sladového i nesladového (zeleného) ječmene.

3. Jak se vyrábějí

Ačkoli se jejich složení mírně liší, obě whisky se vyrábějí v měděném kotli a zrají minimálně tři roky.

Proces zrání je nezbytný pro vytvoření jemné chuti, protože drsný alkoholový profil se časem zmírňuje, zatímco sud dodává nádherné dřevité, kořeněné a ovocné tóny.

4. Destilace

Velký rozdíl v destilačních procesech spočívá v tom, že skotská whisky se obvykle destiluje dvakrát, zatímco irská whisky se často destiluje třikrát.

Irské single malt whiskey však mohou být destilovány dvakrát (například Tyrconnell Double Distilled Irish Single Malt Whiskey). Najdete zde také některé třikrát destilované skotské whiskey, převážně v oblasti Lowlands (například Auchentoshan Single Malt).

5. Chuť

Posledním rozdílem mezi skotskou a irskou whisky je chuť. Tyto destilační procesy se nemusí zdát jako velký rozdíl, ale jejich vliv je poměrně výrazný.

Díky tomu má irská whisky často, ne vždy, lehčí a jemnější chuť, zatímco skotská whisky je často těžší a plnější.

Kromě destilace existují i další faktory (například použité sudy), které mohou ovlivnit chuť, ale k těm se dostaneme níže!

Vynález skotské a irské whisky

Všechny příběhy o tom, jak byly jednotlivé nápoje vynalezeny, berte s rezervou, protože existuje nekonečné množství historek o tom, jak/kde/kdy oba nápoje vznikly.

Pravděpodobně nejvýznamnějším rozdílem mezi skotskou a irskou whisky je příběh, který stojí za jejich vynálezem.

Ačkoli celosvětový prodej skotské whiskey je vyšší než prodej irské whiskey, fanoušci irských značek whiskey budou moci vždy říkat, že irská whiskey byla první!

Obecně se má za to, že mniši přivezli destilační techniku z jižní Evropy do Irska v 11. století, ačkoli to není nijak doloženo.

Záznamy o tom nejsou snadné, i když nejstarší známá písemná zmínka o whisky v Irsku pochází z roku 1405, zatímco zmínka o této lihovině se objevuje až o 90 let později v roce 1494.

Po zavedení licencí v 17. století a oficiální registraci palíren v 18. století se výroba whisky rozběhla a poptávka po whisky v Irsku výrazně vzrostla, a to jednak díky velkému nárůstu počtu obyvatel, jednak díky vytěsnění poptávky po dovážených lihovinách.

Nakonec se však skotská whisky stala ve 20. století alkoholem číslo jedna, protože prodej irské whisky utrpěl díky konfliktu s Británií a americké prohibici.

Rozdílné ingredience používané v irské a skotské whisky

Jak jsme již uvedli dříve, velký rozdíl mezi surovinami používanými k výrobě těchto dvou lihovin spočívá v tom, že irská whisky se obvykle vyrábí z nesladovaného ječmene, zatímco skotská whisky se vyrábí ze sladového ječmene.

Single grain Scotch se často používá pro označení whisky vyrobené z jednoho zrna, které není sladovým ječmenem, ačkoli sladový ječmen se přidává na začátek fermentačního procesu.

Irská whiskey se vyrábí ve formě single malt, single pot still, single grain a blended, i když single pot still je pravděpodobně nejzajímavější.

To znamená, že se vyrábí ze sladového i nesladového ječmene, což vyplynulo z tradice používání nesladového ječmene, protože sladový ječmen byl zdaněn (pro skvělou chuť tohoto stylu si dejte láhev Green Spot nebo Redbreast!).

Související čtení: Podívejte se na našeho průvodce rozdíly mezi irskou whiskey a bourbonem.

Výroba a destilace skotské a irské whisky

Dalším z klíčových rozdílů mezi irskou a skotskou whisky je výroba a destilace. Ve Skotsku se whisky obvykle destiluje dvakrát a jako nástroj se používají nejrůznější měděné kotle.

Irské palírny také používají měděné destilační kotle, i když se obvykle vyznačují menší rozmanitostí.

Trojitá destilace je u irské whiskey mnohem běžnější a právě tento rozdíl v destilačních technikách je příčinou největších rozdílů v chuti obou druhů whiskey.

Všechna irská whiskey musí být rmutována, fermentována, destilována na obsah alkoholu nejvýše 94,8 % a zrát v dřevěných sudech, například dubových, a nesmí překročit 700 litrů po dobu nejméně tří let.

Skotská whiskey také nesmí překročit 94,8 % ABV, ale musí být vyrobena v palírně ve Skotsku z vody a sladového ječmene. Musí mít také minimální obsah alkoholu 40 %.

Související čtení: Podívejte se na naše průvodce nejlepšími koktejly z irské whisky (každý koktejl je chutný a snadno připravitelný).

Chuťové rozdíly mezi irskou a skotskou whisky

Posledním klíčovým rozdílem mezi skotskou a irskou whisky je chuť. Skotská whisky se vyrábí ze sladového ječmene a často má plnější a těžší chuť než většina ostatních whisky.

Irská whiskey je naopak proslulá svou jemnou chutí a nádechem vanilky, a to díky trojité destilaci a použití nesladovaného ječmene (nebo kombinace sladového a nesladovaného ječmene).

Díky této snadné chuti se ve směsích objevuje mnohem častěji.

Materiály používané při výrobě whisky mají také zásadní vliv na její výsledný chuťový profil.

Jak ve Skotsku, tak v Irsku se používají dubové sudy, které mají výrazný vliv na chuť whisky, která se může lišit v závislosti na podmínkách a typu použitého sudu. Sudy po bourbonu například přispívají ke sladší chuti, zatímco sudy po sherry často znamenají ovocnější nebo pikantnější chuť.

Nejčastější dotazy k rozdílu mezi skotskou a irskou whisky

V průběhu let jsme dostávali spoustu dotazů, od "Jaký je rozdíl mezi irskou a skotskou whisky z hlediska chuti?" až po "Která se lépe pije?".

V následující části jsme uvedli nejčastější dotazy, které jsme obdrželi. Pokud máte otázku, kterou jsme nezodpověděli, zeptejte se v komentářích níže.

Jaký je rozdíl mezi irskou a skotskou whisky?

Mezi skotskou a whisky je několik rozdílů: složení, způsob výroby, destilace a chuť (více v našem průvodci).

Jaký je rozdíl mezi skotskou a whisky z hlediska chuti?

Irská whiskey má obvykle (ne vždy) lehčí a jemnější chuť, zatímco skotská whiskey je těžší a plnější.