Walka irlandzkiej whiskey ze szkocką toczy się od wielu lat.

W najbliższych punktach Szkocję i wybrzeże North Antrim dzieli zaledwie 12 mil. Jednak pomimo bliskości, Irlandia i Szkocja produkują dwie bardzo różne whisky, i nie mówię tu tylko o pisowni!

Poniżej znajdziesz kilka prostych odpowiedzi na pytanie: "Jaka jest różnica między szkocką a irlandzką whiskey?" Zanurz się!

Kilka niezbędnych informacji na temat irlandzkiej whiskey i szkockiej

Zamierzam najpierw przedstawić kluczowe różnice między irlandzką whisky a szkocką w łatwym do przeglądania przeglądzie, a następnie przejść nieco bardziej szczegółowo w drugiej połowie przewodnika.

1) Whisky kontra whisky

Zanim jeszcze otworzysz butelkę, pierwszą różnicą, jaką zauważysz między nimi, jest brak litery "e" w pisowni "szkockiej whisky". Jedynym pewnym faktem jest to, że nie ma większego powodu, dla którego są one pisane inaczej!

Choć wielu twierdzi, że może to mieć związek z niuansami irlandzkiego i szkockiego gaelickiego, nudna prawda prawdopodobnie leży bliżej niespójnej pisowni z XIX wieku i z jakiegoś powodu irlandzka (a w konsekwencji amerykańska) pisownia "whiskey" utrwaliła się, podczas gdy Szkoci wybrali "whisky".

2) Składniki

Kolejną kluczową różnicą między szkocką a irlandzką whiskey są składniki. Główna różnica między zawartością ich składników polega na tym, że irlandzka whiskey jest zwykle wytwarzana z niesłodowanego jęczmienia, podczas gdy szkocka jest wytwarzana ze słodowanego jęczmienia.

Czasami (jak w przypadku whiskey single pot still) irlandzka whiskey jest wytwarzana zarówno ze słodowanego, jak i niesłodowanego (zielonego) jęczmienia.

3. jak są produkowane

Choć ich składniki różnią się nieznacznie, obie whisky produkowane są w miedzianych kadziach destylacyjnych i dojrzewają przez co najmniej trzy lata.

Proces leżakowania jest niezbędny do uzyskania doskonałego smaku, ponieważ ostry profil alkoholowy z czasem łagodnieje, podczas gdy beczka nadaje wspaniałe nuty drzewne, korzenne i owocowe.

4) Destylacja

Duża różnica w procesach destylacji polega na tym, że szkocka jest zazwyczaj destylowana dwukrotnie, podczas gdy irlandzka whiskey jest często destylowana trzykrotnie.

Irlandzkie single malty mogą być jednak podwójnie destylowane (na przykład Tyrconnell Double Distilled Irish Single Malt Whiskey). Znajdziesz tu także szkockie whisky potrójnie destylowane, głównie w regionie Lowlands (takie jak Auchentoshan Single Malt).

5. Smak

Ostatnią różnicą między szkocką a irlandzką whiskey jest smak. Te procesy destylacji mogą nie wydawać się dużą różnicą, ale efekt jest dość wyraźny.

To właśnie dzięki temu irlandzka whiskey ma często, choć nie zawsze, lżejszy i łagodniejszy smak, podczas gdy szkocka często smakuje ciężej i pełniej.

Oprócz destylacji, istnieją również inne czynniki (takie jak użyte beczki), które mogą wpływać na smak, ale zajmiemy się nimi poniżej!

Wynalezienie szkockiej i irlandzkiej whiskey

Wszystkie opowieści o tym, jak każdy z napojów został wynaleziony, należy traktować z przymrużeniem oka, ponieważ istnieje nieskończona liczba historii o tym, jak / gdzie / kiedy oba napoje powstały

Prawdopodobnie najbardziej zauważalną różnicą między szkocką a irlandzką whiskey jest historia stojąca za wynalezieniem każdej z nich.

Podczas gdy światowa sprzedaż szkockiej jest większa niż irlandzkiej whiskey, fani irlandzkich marek whiskey zawsze będą mogli powiedzieć, że irlandzka whiskey była pierwsza!

Powszechnie uważa się, że mnisi przywieźli techniki destylacji z południowej Europy do Irlandii w XI wieku, choć nie ma na to żadnych dokumentów.

Niełatwo jest znaleźć zapiski na ten temat, choć najstarsza znana pisemna wzmianka o whiskey w Irlandii pochodzi z 1405 roku, podczas gdy wzmianka o tym trunku pojawia się dopiero 90 lat później, w 1494 roku.

Po wprowadzeniu licencji w XVII wieku i oficjalnej rejestracji destylarni w XVIII wieku, produkcja whiskey nabrała tempa, a popyt na whiskey w Irlandii znacznie wzrósł, napędzany zarówno dużym wzrostem liczby ludności, jak i wypieraniem popytu na importowane alkohole.

Ostatecznie jednak szkocka whisky stała się alkoholem numer jeden w XX wieku, ponieważ sprzedaż irlandzkiej whisky spadła z powodu konfliktu z Wielką Brytanią i amerykańskiej prohibicji.

Różne składniki używane w irlandzkiej whiskey i szkockiej whiskey

Jak wspomnieliśmy wcześniej, duża różnica między składnikami używanymi do produkcji tych dwóch alkoholi polega na tym, że irlandzka whiskey jest zwykle wytwarzana z niesłodowanego jęczmienia, podczas gdy szkocka jest wytwarzana ze słodowanego jęczmienia.

Szkocka single grain jest często używana do określenia whisky wyprodukowanej z pojedynczego ziarna, które nie jest słodowanym jęczmieniem, chociaż słodowany jęczmień jest dodawany w celu rozpoczęcia procesu fermentacji.

Irlandzka whiskey występuje w postaci single malt, single pot still, single grain i blended, choć single pot still jest prawdopodobnie najbardziej interesująca.

Oznacza to, że jest wytwarzany zarówno ze słodowanego, jak i niesłodowanego jęczmienia, co wyrosło z tradycji używania niesłodowanego jęczmienia, ponieważ jęczmień słodowany był opodatkowany (utknij w butelce Green Spot lub Redbreast, aby poczuć wspaniały smak tego stylu!).

Powiązana lektura: Sprawdź nasz przewodnik po różnicach między irlandzką whiskey a burbonem.

Proces produkcji i destylacji szkockiej i irlandzkiej whiskey

Kolejną kluczową różnicą między irlandzką whisky a szkocką jest produkcja i destylacja. W Szkocji whisky jest zazwyczaj podwójnie destylowana, a ich ulubionym narzędziem jest szeroka gama miedzianych kotłów destylacyjnych.

Irlandzkie destylarnie również korzystają z miedzianych destylatorów, choć ich oferta jest mniej zróżnicowana.

Potrójna destylacja jest znacznie bardziej powszechna w przypadku irlandzkiej whiskey i to właśnie ta rozbieżność w technikach destylacji odpowiada za największe różnice w smaku między tymi dwoma rodzajami whiskey.

Wszystkie irlandzkie whiskey muszą być zacierane, fermentowane, destylowane do nie więcej niż 94,8% ABV i dojrzewane w drewnianych beczkach, takich jak dąb, i nie mogą przekraczać 700 litrów przez co najmniej trzy lata.

Szkocka whisky nie może również przekraczać 94,8% ABV, ale musi być produkowana w destylarni w Szkocji z wody i słodowanego jęczmienia. Musi również mieć minimalną zawartość alkoholu 40%.

Powiązana lektura: Sprawdź nasze przewodniki po najlepszych koktajlach na bazie irlandzkiej whiskey (każdy koktajl jest smaczny i łatwy w przygotowaniu).

Irlandzka whiskey a szkocka - różnice w smaku

Ostatnią kluczową różnicą między szkocką a irlandzką whisky jest smak. Szkocka whisky wytwarzana jest ze słodowanego jęczmienia i często charakteryzuje się pełniejszym, cięższym smakiem niż większość innych whisky.

Z drugiej strony, irlandzka whiskey słynie z łagodnego smaku i nut wanilii, dzięki potrójnej destylacji i wykorzystaniu niesłodowanego jęczmienia (lub kombinacji jęczmienia słodowanego i niesłodowanego).

Ma tendencję do częstszego pojawiania się w mieszankach ze względu na łatwy smak.

Materiały wykorzystywane w procesie produkcji whisky są również integralną częścią ich ostatecznych profili smakowych.

Zarówno w Szkocji, jak i w Irlandii stosuje się beczki dębowe. Mają one wyraźny wpływ na smak whiskey, który może różnić się w zależności od warunków i rodzaju użytej beczki. Na przykład beczki po burbonie przyczyniają się do słodszego smaku, podczas gdy beczki po sherry często oznaczają bardziej owocowy lub pikantny smak.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące różnicy między szkocką a irlandzką whiskey

Przez lata otrzymywaliśmy wiele pytań dotyczących wszystkiego, od "Jaka jest różnica między irlandzką whisky a szkocką pod względem smaku?" po "Którą whisky pije się łatwiej?".

W poniższej sekcji zamieściliśmy najczęściej zadawane pytania, które otrzymaliśmy. Jeśli masz pytanie, na które nie odpowiedzieliśmy, zadaj je w sekcji komentarzy poniżej.

Jaka jest różnica między irlandzką whiskey a szkocką?

Istnieje kilka różnic między szkocką a whisky: składniki, sposób produkcji, destylacja i smak (więcej informacji można znaleźć w naszym przewodniku).

Jaka jest różnica między szkocką a whisky pod względem smaku?

Irlandzka whiskey ma zwykle (nie zawsze) lżejszy i łagodniejszy smak, podczas gdy szkocka whiskey jest cięższa i pełniejsza.