Airiško viskio ir škotiško viskio kova vyksta jau daugelį metų.

Škotiją ir Šiaurės Antrimo pakrantę skiria tik 12 mylių. Tačiau, nepaisant artumo, Airijoje ir Škotijoje gaminami du labai skirtingi viskiai, ir kalbu ne tik apie rašybą!

Toliau rasite keletą tiesių, be jokių standartinių atsakymų į klausimą "Kuo skiriasi škotiškas ir airiškas viskis?". Pasinerkite!

Keletas trumpų žinių apie airišką viskį ir škotišką viskį

Pirmiausia ketinu pateikti pagrindinius airiško viskio ir škotiško viskio skirtumus, pateikdamas paprastą apžvalgą, o antroje vadovo dalyje - šiek tiek išsamesnę informaciją.

1. Viskis prieš viskį

Dar prieš atidarydami butelį, pirmas skirtumas, kurį pastebėsite tarp šių dviejų rūšių viskio rūšių, yra tas, kad "Scottish whisky" rašyboje nėra raidės "e". Vienintelis tikras faktas yra tas, kad nėra jokios rimtos priežasties, kodėl jie rašomi skirtingai!

Nors daugelis teigia, kad tai gali būti susiję su airių ir škotų gėlų kalbos niuansais, nuobodi tiesa greičiausiai yra susijusi su XIX a. labai nenuoseklia rašyba, ir dėl tam tikrų priežasčių airių (o kartu ir amerikiečių) "viskio" rašyba įstrigo, o škotijoje vietoj to buvo vartojamas "viskis".

2. Sudedamosios dalys

Kitas esminis škotiško ir airiško viskio skirtumas yra sudedamosios dalys. Pagrindinis skirtumas tarp jų sudedamųjų dalių yra tas, kad airiškas viskis paprastai gaminamas iš nesaldintų miežių, o škotiškas - iš salyklinių miežių.

Kartais (kaip, pavyzdžiui, vieno katilo viskio atveju) airiškas viskis gaminamas iš salyklinių ir nesalyklinių (žaliųjų) miežių.

3. Kaip jie gaminami

Nors jų sudedamosios dalys šiek tiek skiriasi, abu viskiai gaminami varinėje katilinėje ir brandinami mažiausiai trejus metus.

Brandinimo procesas yra labai svarbus norint sukurti puikų skonį, nes laikui bėgant sušvelnėja aštrus alkoholio kiekis, o statinė suteikia puikių medienos, prieskonių ir vaisių natų.

4. Distiliavimas

Didžiausias distiliavimo procesų skirtumas yra tas, kad škotiškas viskis paprastai distiliuojamas du kartus, o airiškas - tris kartus.

Tačiau airiški vienalyčiai salykliniai viskiai gali būti distiliuojami du kartus (pavyzdžiui, Tyrconnell Double Distilled Irish Single Malt Whiskey). Taip pat galima rasti kelis trigubai distiliuotus škotiškus viskius, daugiausia Lowlands regione (pavyzdžiui, Auchentoshan Single Malt).

5. Skonis

Paskutinis škotiško ir airiško viskio skirtumas yra skonis. Šie distiliavimo procesai neatrodo didelis skirtumas, tačiau jų poveikis gana ryškus.

Dėl to airiško viskio skonis dažnai (ne visada) būna lengvesnis ir švelnesnis, o škotiško viskio skonis dažnai būna sunkesnis ir sodresnis.

Be distiliavimo, yra ir kitų veiksnių (pvz., naudojamos statinės), kurie gali turėti įtakos skoniui, bet apie juos kalbėsime toliau!

Škotiško ir airiško viskio išradimas

Visus pasakojimus apie tai, kaip buvo išrastas kiekvienas gėrimas, priimkite su žiupsneliu druskos, nes egzistuoja begalė istorijų apie tai, kaip, kur ir kada jie atsirado.

Tikriausiai ryškiausias škotiško ir airiško viskio skirtumas yra jų išradimo istorija.

Nors visame pasaulyje škotiško viskio parduodama daugiau nei airiško viskio, airiško viskio gerbėjai visada galės pasakyti, kad airiškas viskis buvo pirmas!

Paprastai manoma, kad XI a. vienuoliai iš Pietų Europos į Airiją atvežė distiliavimo metodus, nors tai patvirtinančių dokumentų nėra.

Įrašus rasti nelengva, nors seniausias žinomas rašytinis įrašas apie viskį Airijoje datuojamas 1405 m., o šis alkoholis paminėtas tik po 90 metų, 1494 m.

XVII a. pradėjus išduoti licencijas, o XVIII a. - oficialiai registruoti distiliuotojus, viskio gamyba įsibėgėjo, o viskio paklausa Airijoje labai išaugo dėl didelio gyventojų skaičiaus augimo ir dėl to, kad išstūmė importuojamų spiritinių gėrimų paklausą.

Tačiau galiausiai XX a. škotiškas viskis tapo populiariausiu alkoholiniu gėrimu, nes dėl konflikto su Didžiąja Britanija ir Amerikos prohibicijos nukentėjo airiško viskio pardavimai.

Skirtingi airiško ir škotiško viskio ingredientai

Kaip aptarėme anksčiau, pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų spiritinių gėrimų gamybos ingredientų yra tas, kad airiškas viskis paprastai gaminamas iš nesaldintų miežių, o škotiškas - iš salyklinių miežių.

Viengrūdis škotiškas viskis dažnai vartojamas viskiui, pagamintam iš viengrūdžių grūdų, kurie nėra salykliniai miežiai, nors salykliniai miežiai dedami fermentacijos procesui pradėti.

Airiškas viskis būna vieno salyklo, vieno puodo viskio, vieno grūdo viskio ir maišyto viskio, tačiau vieno puodo viskis yra bene įdomiausias.

Tai reiškia, kad jis gaminamas iš salyklinių ir nesalyklinių miežių, kurie atsirado dėl tradicijos naudoti nesalyklinius miežius, nes salykliniai miežiai buvo apmokestinti (kad pajustumėte puikų šio stiliaus skonį, užsukite į "Green Spot" arba "Redbreast" butelį!).

Susiję skaitymai: Peržiūrėkite mūsų vadovą, kaip airiškas viskis skiriasi nuo burbono.

Škotiško ir airiško viskio gamybos ir distiliavimo procesas

Kitas esminis airiško viskio ir škotiško viskio skirtumas - gamyba ir distiliavimas. Škotijoje viskis paprastai distiliuojamas du kartus, o tam naudojami įvairūs variniai katilai.

Airijos degtinės gamyklose taip pat naudojami variniai katilai, nors jų įvairovė paprastai yra mažesnė.

Airiškam viskiui daug dažniau taikomas trigubas distiliavimas, ir būtent šis distiliavimo būdų skirtumas lemia didžiausius abiejų rūšių viskio skonio skirtumus.

Visas airiškas viskis turi būti sutrintas, fermentuotas, distiliuotas iki ne daugiau kaip 94,8 % alk. tūrio, brandintas medinėse, pavyzdžiui, ąžuolo, statinėse ir ne daugiau kaip 700 litrų ne mažiau kaip trejus metus.

Škotiško viskio tūrinė etilo alkoholio koncentracija taip pat negali viršyti 94,8 %, tačiau jis turi būti gaminamas Škotijoje esančioje distiliavimo gamykloje iš vandens ir salyklo miežių. Jo alkoholio koncentracija turi būti ne mažesnė kaip 40 %.

Susiję skaitymai: Peržiūrėkite mūsų geriausių airiško viskio kokteilių gidus (kiekvienas kokteilis yra skanus ir lengvai pagaminamas).

Airiško viskio ir škotiško viskio skonio skirtumai

Paskutinis esminis škotiško ir airiško viskio skirtumas - skonis. Škotiškas viskis gaminamas iš salyklinių miežių, todėl jo skonis dažnai būna sodresnis ir sunkesnis nei daugumos kitų viskių.

Airiškas viskis garsėja švelniu skoniu ir vanilės atspalviais, nes yra distiliuojamas tris kartus ir jame naudojami nesaldinti miežiai (arba salyklinių ir nesaldintų miežių derinys).

Dėl šio lengvo skonio jis daug dažniau įtraukiamas į mišinius.

Nuo viskio gamybos procese naudojamų medžiagų taip pat priklauso galutinis viskio skonis.

Ir Škotijoje, ir Airijoje naudojamos ąžuolinės statinės. Jos daro ryškų poveikį viskio skoniui, kuris gali skirtis priklausomai nuo naudojamų statinių sąlygų ir rūšies. Pavyzdžiui, buvusios Burbono statinės suteikia saldesnį skonį, o Šerio statinės dažnai reiškia vaisiškesnį ar aštresnį skonį.

DUK apie škotiško ir airiško viskio skirtumus

Per kelerius metus sulaukėme daugybės klausimų: "Kuo skiriasi airiško viskio ir viskio skonis?" ir "Kurį lengviau gerti?".

Toliau esančiame skyriuje pateikėme daugiausiai gautų DUK. Jei turite klausimą, į kurį neatsakėme, užduokite jį toliau esančiame komentarų skyriuje.

Kuo skiriasi airiškas viskis nuo škotiško viskio?

Škotiškas viskis ir viskis skiriasi keliais aspektais: sudedamosiomis dalimis, gamybos būdu, distiliavimu ir skoniu (daugiau informacijos rasite mūsų vadove).

Kuo skiriasi škotiško viskio ir viskio skonis?

Airiškas viskis paprastai (ne visada) yra lengvesnio ir švelnesnio skonio, o škotiškas viskis yra sunkesnis ir sodresnis.