Η μάχη μεταξύ του ιρλανδικού ουίσκι και του σκωτσέζικου ουίσκι μαίνεται εδώ και πολλά χρόνια.

Στα κοντινότερα σημεία τους, μόλις 12 μίλια χωρίζουν τη Σκωτία από την ακτή North Antrim. Αλλά παρά την εγγύτητα, η Ιρλανδία και η Σκωτία παράγουν δύο πολύ διαφορετικά ουίσκι, και δεν αναφέρομαι μόνο στην ορθογραφία!

Παρακάτω, θα βρείτε μερικές ξεκάθαρες, χωρίς κανόνες, απαντήσεις στο ερώτημα "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του σκωτσέζικου και του ιρλανδικού ουίσκι;" Βυθιστείτε!

Μερικές γρήγορες πληροφορίες για το ιρλανδικό ουίσκι έναντι του σκωτσέζικου

Θα αναλύσω πρώτα τις βασικές διαφορές μεταξύ του ιρλανδικού ουίσκι και του σκωτσέζικου με μια εύκολη στην περιήγηση επισκόπηση, προτού προχωρήσω λίγο πιο βαθιά στο δεύτερο μισό του οδηγού.

1. Ουίσκι εναντίον ουίσκι

Πριν καν ανοίξετε ένα μπουκάλι, η πρώτη διαφορά που θα παρατηρήσετε μεταξύ των δύο είναι η έλλειψη ενός "e" στην ορθογραφία του "Scottish whisky". Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν υπάρχει κανένας σπουδαίος λόγος για τον οποίο γράφονται διαφορετικά!

Ενώ πολλοί υποστηρίζουν ότι μπορεί να έχει να κάνει με τις αποχρώσεις της ιρλανδικής και της σκωτσέζικης γαελικής γλώσσας, η βαρετή αλήθεια πιθανόν να έχει να κάνει περισσότερο με τη σε μεγάλο βαθμό ασυνεπή ορθογραφία του 19ου αιώνα, και για κάποιο λόγο, η ιρλανδική (και κατά συνέπεια η αμερικανική) ορθογραφία του "ουίσκι" παρέμεινε, ενώ η σκωτσέζικη πήρε το "ουίσκι".

2. Τα συστατικά

Μια άλλη βασική διαφορά μεταξύ του σκωτσέζικου και του ιρλανδικού ουίσκι είναι τα συστατικά. Η κύρια διαφορά μεταξύ του περιεχομένου των συστατικών τους είναι ότι το ιρλανδικό ουίσκι παρασκευάζεται συνήθως από μη βυνοποιημένο κριθάρι, ενώ το σκωτσέζικο από βυνοποιημένο κριθάρι.

Μερικές φορές (όπως στην περίπτωση του single pot still ουίσκι) το ιρλανδικό ουίσκι παρασκευάζεται τόσο με βυνοποιημένο όσο και με μη βυνοποιημένο (πράσινο) κριθάρι.

3. Πώς παράγονται

Αν και τα συστατικά τους διαφέρουν ελαφρώς, και τα δύο ουίσκι παράγονται σε χάλκινο ποτ-στίλ και ωριμάζουν για τουλάχιστον τρία χρόνια.

Η διαδικασία παλαίωσης είναι απαραίτητη για τη δημιουργία μιας εκλεκτής γεύσης, καθώς το σκληρό αλκοολικό προφίλ απαλύνεται με την πάροδο του χρόνου, ενώ το βαρέλι προσδίδει υπέροχες ξυλώδεις, πικάντικες και φρουτώδεις νότες.

4. Η απόσταξη

Η μεγάλη διαφορά στις διαδικασίες απόσταξης είναι ότι το σκωτσέζικο ουίσκι αποστάζεται συνήθως δύο φορές, ενώ το ιρλανδικό ουίσκι συχνά τριπλά.

Τα ιρλανδικά single malts, ωστόσο, μπορεί να είναι διπλά αποσταγμένα (Tyrconnell Double Distilled Irish Single Malt Whiskey, για παράδειγμα). Θα βρείτε επίσης μερικά τριπλά αποσταγμένα σκωτσέζικα, κυρίως στην περιοχή Lowlands (όπως το Auchentoshan Single Malt).

5. Γεύση

Η τελική διαφορά μεταξύ του σκωτσέζικου και του ιρλανδικού ουίσκι είναι η γεύση. Αυτές οι διαδικασίες απόσταξης μπορεί να μην φαίνονται μεγάλες, αλλά το αποτέλεσμα είναι αρκετά έντονο.

Είναι αυτό που δίνει στο ιρλανδικό ουίσκι την ελαφρύτερη και πιο απαλή γεύση του συχνά, όχι πάντα, ενώ το ουίσκι έχει συχνά πιο βαριά και γεμάτη γεύση.

Εκτός από την απόσταξη, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες (όπως τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται) που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση, αλλά θα αναφερθούμε σε αυτούς παρακάτω!

Η εφεύρεση του σκωτσέζικου έναντι του ιρλανδικού ουίσκι

Πάρτε όλες τις ιστορίες για το πώς εφευρέθηκε το κάθε ποτό με μια πρέζα αλάτι, καθώς υπάρχουν ατελείωτες ιστορίες για το πώς/που/πότε προέκυψαν και τα δύο.

Αναμφισβήτητα η πιο αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ του σκωτσέζικου και του ιρλανδικού ουίσκι είναι η ιστορία πίσω από την εφεύρεση του καθενός.

Ενώ οι παγκόσμιες πωλήσεις του ουίσκι είναι μεγαλύτερες από αυτές του ιρλανδικού ουίσκι, οι οπαδοί των ιρλανδικών ουίσκι θα μπορούν πάντα να λένε ότι το ιρλανδικό ουίσκι ήρθε πρώτο!

Γενικά πιστεύεται ότι οι μοναχοί έφεραν τις τεχνικές απόσταξης από τη νότια Ευρώπη στην Ιρλανδία τον 11ο αιώνα, αν και δεν υπάρχει καμία τεκμηρίωση που να το αποδεικνύει.

Τα αρχεία δεν είναι εύκολο να βρεθούν, αν και η παλαιότερη γνωστή γραπτή καταγραφή του ουίσκι στην Ιρλανδία χρονολογείται από το 1405, ενώ το απόσταγμα δεν αναφέρεται παρά μόνο 90 χρόνια αργότερα, το 1494.

Μετά την καθιέρωση των αδειών τον 17ο αιώνα και την επίσημη καταγραφή των αποσταγματοποιών τον 18ο αιώνα, η παραγωγή ουίσκι απογειώθηκε και η ζήτηση για ουίσκι στην Ιρλανδία αυξήθηκε σημαντικά, λόγω της μεγάλης αύξησης του πληθυσμού και της εκτόπισης της ζήτησης για εισαγόμενα αλκοολούχα ποτά.

Τελικά, όμως, το σκωτσέζικο ουίσκι έγινε το νούμερο ένα αλκοολούχο ποτό τον 20ό αιώνα, καθώς οι πωλήσεις του ιρλανδικού ουίσκι υπέφεραν λόγω των συγκρούσεων με τη Βρετανία και της αμερικανικής ποτοαπαγόρευσης.

Τα διαφορετικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στο ιρλανδικό ουίσκι έναντι του σκωτσέζικου

Όπως συζητήσαμε προηγουμένως, η μεγάλη διαφορά μεταξύ των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των δύο αποσταγμάτων είναι ότι το ιρλανδικό ουίσκι παρασκευάζεται συνήθως από μη βυνοποιημένο κριθάρι, ενώ το σκωτσέζικο από βυνοποιημένο κριθάρι.

Το single grain Scotch χρησιμοποιείται συχνά για να υποδηλώσει ένα ουίσκι που παρασκευάζεται με ένα μόνο σιτάρι που δεν είναι βυνοποιημένο κριθάρι, αν και το βυνοποιημένο κριθάρι προστίθεται για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.

Το ιρλανδικό ουίσκι κυκλοφορεί σε μορφές single malt, single pot still, single grain και blended, αν και το single pot still είναι ίσως το πιο ενδιαφέρον.

Σημαίνει ότι παρασκευάζεται τόσο από βυνοποιημένο όσο και από μη βυνοποιημένο κριθάρι, το οποίο προέκυψε από την παράδοση της χρήσης μη βυνοποιημένου κριθαριού, καθώς το βυνοποιημένο κριθάρι φορολογούνταν (δοκιμάστε ένα μπουκάλι Green Spot ή Redbreast για μια υπέροχη γεύση αυτού του στυλ!).

Διαβάστε σχετικά: Δείτε τον οδηγό μας για τη διαφορά μεταξύ του ιρλανδικού ουίσκι και του Bourbon.

Η διαδικασία παραγωγής και απόσταξης του σκωτσέζικου και του ιρλανδικού ουίσκι

Μια άλλη από τις βασικές διαφορές μεταξύ του ιρλανδικού ουίσκι και του σκωτσέζικου είναι η παραγωγή και η απόσταξη. Στη Σκωτία, το ουίσκι τους είναι συνήθως διπλής απόσταξης και μια τεράστια ποικιλία χάλκινων αποστακτήρων είναι το εργαλείο επιλογής τους.

Τα ιρλανδικά αποστακτήρια χρησιμοποιούν επίσης χάλκινους αποστακτήρες, αν και τείνουν να διαθέτουν λιγότερη ποικιλία.

Η τριπλή απόσταξη είναι πολύ πιο συνηθισμένη στο ιρλανδικό ουίσκι και αυτή η απόκλιση στις τεχνικές απόσταξης είναι που ευθύνεται για τις μεγαλύτερες διαφορές στη γεύση μεταξύ των δύο τύπων ουίσκι.

Όλο το ιρλανδικό ουίσκι πρέπει να είναι πολτοποιημένο, να έχει υποστεί ζύμωση, να έχει αποσταχθεί με μέγιστη περιεκτικότητα 94,8% ABV και να έχει ωριμάσει σε ξύλινα βαρέλια, όπως δρύινα, και να μην υπερβαίνει τα 700 λίτρα για τουλάχιστον τρία χρόνια.

Το σκωτσέζικο ουίσκι δεν πρέπει επίσης να υπερβαίνει το 94,8% ABV, αλλά πρέπει να παράγεται σε αποστακτήριο στη Σκωτία από νερό και βυνοποιημένο κριθάρι. Πρέπει επίσης να έχει ελάχιστο αλκοολικό τίτλο 40%.

Διαβάστε σχετικά: Δείτε τους οδηγούς μας για τα καλύτερα κοκτέιλ με ιρλανδικό ουίσκι (κάθε κοκτέιλ είναι νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του)

Διαφορές γεύσης ιρλανδικού ουίσκι έναντι σκωτσέζικου ουίσκι

Η τελευταία βασική διαφορά μεταξύ του σκωτσέζικου και του ιρλανδικού ουίσκι είναι η γεύση. Το σκωτσέζικο ουίσκι παρασκευάζεται από βυνοποιημένο κριθάρι και συχνά έχει μια πιο γεμάτη και βαριά γεύση από τα περισσότερα άλλα ουίσκι.

Το ιρλανδικό ουίσκι, από την άλλη πλευρά, φημίζεται για την απαλή του γεύση και τις νότες βανίλιας, χάρη στην τριπλή απόσταξη και τη χρήση αμόλυθου κριθαριού (ή συνδυασμού βυνοποιημένου και αμόλυθου κριθαριού).

Τείνει να εμφανίζεται πολύ συχνότερα σε μείγματα λόγω αυτής της εύκολης γεύσης.

Τα υλικά που χρησιμοποιούνται κατά τη διαδικασία παρασκευής των ουίσκι είναι επίσης αναπόσπαστο μέρος του τελικού γευστικού προφίλ τους.

Τόσο η Σκωτία όσο και η Ιρλανδία χρησιμοποιούν δρύινα βαρέλια, τα οποία έχουν έντονη επίδραση στη γεύση του ουίσκι, η οποία μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες και τον τύπο του βαρελιού που χρησιμοποιείται. Τα πρώην βαρέλια Bourbon, για παράδειγμα, συμβάλλουν σε μια πιο γλυκιά γεύση, ενώ τα βαρέλια Sherry συχνά σημαίνουν μια πιο φρουτώδη ή πικάντικη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διαφορά μεταξύ του σκωτσέζικου και του ιρλανδικού ουίσκι

Έχουμε δεχτεί πολλές ερωτήσεις όλα αυτά τα χρόνια, από το "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ιρλανδικού ουίσκι και του ουίσκι από άποψη γεύσης;" μέχρι το "Ποιο είναι πιο εύκολο να πιεις;".

Στην παρακάτω ενότητα, έχουμε βάλει τις περισσότερες συχνές ερωτήσεις που έχουμε λάβει. Αν έχετε κάποια ερώτηση που δεν έχουμε απαντήσει, ρωτήστε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ιρλανδικού ουίσκι και του σκωτσέζικου;

Υπάρχουν αρκετές διαφορές μεταξύ ουίσκι και ουίσκι: τα συστατικά, ο τρόπος παραγωγής, η απόσταξη και η γεύση (δείτε τον οδηγό μας για περισσότερα).

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ουίσκι και του ουίσκι από άποψη γεύσης;

Το ιρλανδικό ουίσκι τείνει (όχι πάντα) να έχει πιο ελαφριά και απαλή γεύση, ενώ το σκωτσέζικο ουίσκι είναι πιο βαρύ και γεμάτο.