I Pokud jste někdy přemýšleli, jak si doma načepovat Guinness, tento návod by vás měl zaujmout.

Příběh začíná u chlapce jménem Franz a účtu na Instagramu s názvem @allthingsguinness.

Sledoval jsem Vše o Guinnessu účet na hodnou chvíli, když jsem jednou v noci, během výluky, uviděl osobu za kamerou, jak si nalévá tlustý krémový půllitr .

"Eh, shtory tady?!", pomyslel jsem si. Pak se na následujících fotografiích ukázalo, že se jedná o domácí bar s mohutnou sestavou .

Tak jsem jim poslal zprávu a zeptal se jich, jestli by se nechtěli podělit o to, jak postavili svou domácí hospodu od nuly... a tady to je.

Jak si doma načepovat Guinness

@allthingsguinness provozuje Franz, který původně přišel s nápadem vybudovat domácí bar, když se s manželkou přestěhovali do nového bytu.

Když přestěhovali všechny věci, zjistili, že jeden velký roh zůstane prázdný.

Podle Franze, "Měl jsem takový bláznivý nápad mít malý koutek v irské hospodě a navrhl jsem to své ženě (myslel jsem, že řekne ne). Překvapivě řekla ano! Později mi řekla, že řekla ano, protože si myslela, že to nikdy neudělám! Haha!"

Kroky při stavbě domácí hospody

Foto: @allthingsguinness

Není překvapením, že Franz musel projít několika fázemi, než se mu podařilo sestavit takovou sestavu, jakou vidíte výše.

Níže najdete popis kroků, které podnikl při stavbě svého baru, a návod, jak si doma načepovat Guinness.

Krok 1: Rozhodněte se, zda máte skutečně dostatek místa

Velkým problémem pro mnoho lidí, kteří chtějí vybudovat domácí hospodu, je nalezení vhodného prostoru; nechcete, aby byl bar stísněný, ale také nechcete, aby zabíral celou místnost.

Franz se stěhoval z malého bytu do většího a nakonec měl více místa, než s čím počítal.

Krok 2: Pořádná dávka výzkumu

Když se Franz rozhodl, že bar postaví, věděl, že bude muset udělat spoustu průzkumu - nikdy předtím v hospodě nepracoval, takže výčepy a sudy pro něj byly novinkou.

"Udělal jsem si průzkum na internetu a zjistil jsem, že existují v podstatě dvě řešení pro nastavení výčepního zařízení: chlazení samotného sudu - v podstatě v lednici, a pak chlazení piva, které chladí pivo při přechodu ze sudu na výčep."

"Vybral jsem si chladicí box na pivo, protože jsem věděl, že ho budu moci schovat do svého baru. Když jsem se tak rozhodl, začal jsem na internetu zjišťovat, kde bych mohl bar koupit."

Krok 3: Vyhledání baru a nábytku

"První a hlavní věc, kterou potřebujete, je samozřejmě nábytek. V mém případě je to malý bar a kombinace polic.

V hlavě jsem měl tmavý dřevěný bar, který by vytvořil vzhled staré viktoriánské hospody. Svůj jsem našel v inzerátu na internetu."

Krok 4: Nastavení baru

Nyní je hrdým majitelem jemného hledá baru, Franz se pustil do shánění všeho, od plynových nádrží až po chladicí systém, které byly zakoupeny online.

Zde je podrobnější rozpis různých potřebných dílů:

• Nádoba na plyn naplněná správnou směsí pro Guinness: 70 % dusíku/30 % CO2.
• Regulátor plynu
• Spojka na sudy Guinness (U-spojka)
• Soudek Guinnesse (více o tom níže)
• Chladicí systém
• Samotný kohoutek (vhodný pro Guinness - stout kohoutek s krémovou destičkou v trysce)
• Plynové vedení, pivní vedení a přípojky

Krok 5: Získání sudu a jeho uskladnění

"Abych získal soudek, prostě jsem šel na internet a vyhledal dodavatele soudků Guinness v mém okolí. Existují dvě velikosti soudků Guinness - 30 litrů (52+ půllitrů) a 50 litrů (88+ půllitrů).

Vždycky si beru velikost 30 litrů, protože to už je na domácnost hodně. Byl bych rád, kdyby nabízeli menší soudek. Ten stojí 150 eur, což vychází asi na 2,90 eura za půllitr.

Soudek byste měli skladovat v chladném prostoru bez slunečního záření, ideálně pod 10 stupňů, ale skladování obvykle není v domácích podmínkách nutné, protože soudek stačí objednat a ihned jej načepovat poté, co jej necháte den odstát, aby se po přepravě uklidnil."

Krok 6: Vybavení baru

"Něco jsem sehnal na internetu, ale také na bleších trzích a aukcích. Hodně času trávím na eBay, donedeal, adverts.ie atd. hledáním historických věcí Guinness a hospodských suvenýrů.

Ale pozor, můžete se stát závislými! Haha... Mám spoustu věcí, které ani nepoužívám, protože v mém malém rohovém baru není dost místa.

Největším přínosem pro výzdobu byl můj světelný nápis Guinness, který visí nad barem."

Kolik stojí nastavení

Foto: @allthingsguinness

Zařízení a vybavení Franzovy domácí hospody tedy nebylo levné. Celkově stála asi 1 500 eur za veškeré potřebné vybavení. Zde je kompletní rozpis.

• Za kombinaci baru, police a stolku jsem zaplatil 200 eur.
• Plyn: asi 100 eur za nádobu plus asi 30 eur za jedno naplnění. To závisí na velikosti nádoby, moje je 2kg, což mi vystačí asi na 3 sudy po 30 litrech.
• Regulátor plynu: cca 50 €
• Chladicí box na pivo: cca 250 €
• Výčepní zařízení: 100 €
• Spojka na sudy: 50 €
• Linky & amp; spoje: dalších 50 €
• Nápis Guinness Pub: 120 €
• Malý světelný nápis: 60 €
• Odhadovaná cena zbytku dekorací: 500 €

Počkejte... a co červený držák na počítadle ze staré školy?

Foto: @allthingsguinness

"S výčepními kohoutky a pultíky Guinness je to tak, že jsou majetkem společnosti Guinness/Diageo a ta je dříve poskytovala hospodám zdarma.

Prý je dokonce berou zpět, pokud hospoda z nějakého důvodu zavře nebo pokud se změní na novější verzi, jako nedávno na ty ve stylu harfy.

Takže neexistuje žádný obchod, kam byste si je mohli jít koupit. A je docela vzácné, že se dokonce nabízejí online, jako je eBay atd.

Můj první byl ten černozlatý věžový, ten jsem našel na eBayi. Moc se mi ale líbil ten historicky vypadající červený krabicový, který mělo mnoho mých oblíbených hospod.

Původně pocházely ze 70. let, ale asi před 7-8 lety byly znovu uvedeny na trh jako svítící, modernější verze. Strávil jsem rok hledáním a neměl jsem štěstí."

Stavba jednoho z nich

"Když jsem si uvědomil, že je téměř nemožné ho sehnat, napadlo mě, že bych si ho mohl postavit sám.

Prohlédl jsem si všechny obrázky, které jsem našel, podíval se na ně osobně, pořídil několik fotografií a získal několik měření z hospod, které je mají.

Začal jsem kreslit první náčrty, sehnal jsem si na internetu výčepní zařízení Guinness s labutím hrdlem, které by pasovalo, a vhodný odkapávač. Poté jsem znovu vytvořil grafiku přední části a nechal vytisknout samolepku.

Když jsem vypracoval podrobný plán konstrukce krabice a odkapávací misky, požádal jsem kamaráda, který pracuje s kovem, jestli by mi nepomohl se stavbou - naštěstí souhlasil.

Stavěli jsme ji v jeho dílně, kde jsme mohli používat všechny stroje, které jsme potřebovali k děrování, ohýbání a vrtání kovu.

Bez toho by to nebylo možné. Jediná věc, kterou jsem musel nechat udělat zvenčí, byl černý nátěr - je eloxovaný černou barvou."

Viděla jsem tvoje půllitry... vypadají skvěle. Jaké je tajemství dokonalého nalévání?

Foto: @allthingsguinness

"Takže první věc je, že sud musí být co nejčerstvější, nikde se nesmí blížit datu minimální trvanlivosti!

Linie musí být čisté a co nejkratší! Čím špinavější a delší linie, tím větší je šance, že stout zachytí všechny "off flavours", které nechcete!

Tlak plynu musí být správný (mezi 30 a 40 psi - záleží na délce vedení, výšce kohoutku ve srovnání se sudem a teplotě sudu při nalévání)."

Dokonalý půllitr

"A pak, což je velmi důležité, sklenice musí být "pivní". Sklenice nemůžete mýt běžným mýdlem na mytí nádobí na bázi oleje.

Půllitry by také nikdy neměly přijít do styku s mlékem nebo mastným jídlem, proto je nedávejte do myčky společně s hrnky na kávu a talíři na jídlo.

To vše vytváří na vnitřní straně sklenice film, který ničí pěnu půllitru, vytváří ošklivé bublinky na vnitřní straně a brání vám mít krásně zašněrovanou prázdnou sklenici.

Doporučuji čistit sklenice pouze horkou vodou a ručně. Dokonalý půllitr má teplotu 5-7 stupňů Celsia s pěnou o velikosti 12-18 mm, která vytváří kopuli těsně nad okrajem.

Nalévání pod úhlem 45 stupňů a ve dvou částech (druhá část tlačí rukojeť kohoutku směrem od vás) vám pomůže dosáhnout právě tohoto cíle!"

Když už jsme u vás - kam chodíte nejraději na pivo?

Foto: Irish Road Trip

"Mezi mé oblíbené hospody, kde si dávám pivo Guinness, patří John Kavanagh's "The Gravediggers", John Kehoe's, The Palace Bar, The Long Hall a dva další skryté klenoty: The Old Royal Oak a Hartigan's!"

Další hospody, kde čepují mocné pivo, najdete v našem průvodci po těch nejlepších Guinnessech v Dublinu. Nezapomeňte sledovat Franze na @allthingsguinness, abyste se dozvěděli víc!