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मैं यदि आपने कभी सोचा है कि घर पर गिनीज कैसे प्राप्त करें, तो यह मार्गदर्शिका आपको गुदगुदी कराएगी।
यह सभी देखें: आयरिश नौकरानी कॉकटेल: ज़ायकेदार फिनिश के साथ एक ताज़ा पेयअब, कहानी शुरू होती है फ्रांज़ नाम का एक लड़का और @allthingsguinness नामक एक इंस्टाग्राम अकाउंट।
मैं काफी समय से ऑल थिंग्स गिनीज अकाउंट को फॉलो कर रहा था, जब एक रात, लॉकडाउन के दौरान, मैंने देखा कैमरे के पीछे व्यक्ति एक मोटा मलाईदार पिंट डाल रहा है।
'एह, कहानी यहाँ?!', मैंने सोचा। फिर, आने वाली तस्वीरों में, यह स्पष्ट हो गया कि यह एक शक्तिशाली सेटअप वाला एक होम बार था।
इसलिए, मैंने एक संदेश भेजा और पूछा कि क्या वे साझा करना चाहेंगे कि उन्होंने अपना होम पब कैसे बनाया स्क्रैच... और हम यहां हैं।
घर पर टैप पर गिनीज कैसे प्राप्त करें
@allthingsguinness को फ्रांज द्वारा चलाया जाता है जो शुरू में घर बनाने का विचार लेकर आए थे बार जब वह और उसकी पत्नी एक नए अपार्टमेंट में चले गए।
जब उन्होंने अपना सारा सामान अंदर ले जाना समाप्त कर लिया, तो उन्हें एहसास हुआ कि एक बड़ा कोना खाली रह जाएगा।
के अनुसार फ्रांज, “मेरे मन में एक छोटा सा आयरिश पब कॉर्नर रखने का पागलपन भरा विचार आया और मैंने इसे अपनी पत्नी को सुझाया (यह सोचकर कि वह मना कर देगी)। आश्चर्य से उसने कहा हाँ! बाद में, उसने मुझे बताया कि उसने हाँ इसलिए कहा क्योंकि उसे लगा कि मैं ऐसा कभी नहीं करूँगा! हाहा!”
होम पब के निर्माण में शामिल कदम
फोटो @allthingsguinness
आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त थे फ्रांज के पास कुछ अच्छे चरण थेऊपर देखे गए बेहतरीन सेटअप को बनाने के लिए।
नीचे, आप अपने बार के निर्माण के लिए उठाए गए कदमों का विवरण पाएंगे और साथ ही घर पर गिनीज को कैसे प्राप्त करें, इसके बारे में भी जानेंगे।
चरण 1: यह तय करना कि क्या आपके पास वास्तव में जगह है
होम पब बनाने की चाह रखने वाले कई लोगों के लिए पर्याप्त जगह ढूंढना एक बड़ी बाधा है; आप नहीं चाहते कि बार तंग हो, लेकिन आप यह भी नहीं चाहते कि यह पूरा कमरा घेर ले।
फ्रांज़ एक छोटे से अपार्टमेंट से एक बड़े अपार्टमेंट में जा रहा था और उसके पास अधिक जगह थी जितना उसने सोचा था।
चरण 2: अनुसंधान का एक अच्छा आधार
यह निर्णय लेने के बाद कि वह बार का निर्माण करने जा रहा है, फ्रांज को पता था कि उसे यह करना होगा ढेर सारा शोध करें - उसने पहले कभी किसी पब में काम नहीं किया था, इसलिए नल और पीपे उसके लिए बिल्कुल नए थे।
“मैंने अपना शोध ऑनलाइन किया और पाया कि मूल रूप से इसके लिए दो समाधान हैं एक नल सेटअप: केग को स्वयं ठंडा करना - इसे मूल रूप से फ्रिज में रखना और फिर एक बियर कूलर रखना जो केग से नल तक जाते समय बियर को ठंडा करता है।''
''मैंने बियर को चुना कूलर, क्योंकि मुझे पता था कि मैं इसे अपने बार में छुपा सकूंगा। यह तय करने के बाद, मैंने यह देखने के लिए ऑनलाइन कुछ शोध करना शुरू किया कि मैं बार कहां से खरीद सकता हूं।''
चरण 3: बार और फर्नीचर ढूंढना
“बेशक, सबसे पहली और बड़ी चीज़ जो आपको चाहिए वह फ़र्निचर है। मेरे मामले में, यह एक छोटा सा बार और शेल्फ संयोजन है।
मेरे पास यह अंधेरा थामेरे दिमाग में लकड़ी की पट्टी है जो एक पुराने विक्टोरियन पब का रूप बनाएगी। मुझे मेरा विज्ञापन ऑनलाइन एक वर्गीकृत विज्ञापन में मिला।''
चरण 4: बार स्थापित करना
अब एक शानदार दुकान का गौरवान्वित मालिक- दिख रहा है बार, फ्रांज ने गैस कंटेनर से लेकर शीतलन प्रणाली तक सब कुछ सोर्स किया, जो सभी ऑनलाइन खरीदे गए थे।
यहां आवश्यक विभिन्न बिट्स और बॉब्स का अधिक विस्तृत विवरण दिया गया है:
- गिनीज के लिए सही मिश्रण से भरा गैस कंटेनर: 70% नाइट्रोजन/30% सीओ2
- गैस रेगुलेटर
- गिनीज के लिए केग कपलर (यू-कपलर)
- निश्चित रूप से गिनीज का केग (इस पर अधिक जानकारी नीचे)
- एक शीतलन प्रणाली
- नल स्वयं (गिनीज के लिए उपयुक्त - नोजल में एक क्रीम प्लेट के साथ मजबूत नल)
- गैस लाइन, बीयर लाइन और कनेक्शन
चरण 5: पीपा प्राप्त करना और उसका भंडारण करना
“पीपा लेने के लिए, मैं अभी गया था ऑनलाइन और अपने क्षेत्र में गिनीज केग आपूर्तिकर्ताओं की खोज की। गिनीज केग के दो आकार हैं - 30 लीटर (52+ पिंट) और 50 लीटर (88+ पिंट)।
मुझे हमेशा 30 लीटर का आकार मिलता है, क्योंकि यह पहले से ही एक है घर के लिए बहुत कुछ. अगर वे एक छोटा पीपा पेश करें तो मुझे खुशी होगी। इसकी कीमत €150 है, जो लगभग €2.90 प्रति पिंट बैठती है।
आपको केग को ठंडी जगह पर रखना चाहिए, जहां सूरज की रोशनी न हो, आदर्श रूप से 10 डिग्री से कम तापमान पर, लेकिन आमतौर पर भंडारण नहीं किया जाता है घर के लिए आवश्यक है क्योंकि आप बस पीपा ऑर्डर करते हैं और उसके तुरंत बाद उस पर टैप करते हैंपरिवहन के बाद इसे शांत करने के लिए इसे एक दिन के लिए छोड़ दें।"
यह सभी देखें: क्लिफ़डेन में स्काई रोड: मानचित्र, मार्ग + चेतावनियाँचरण 6: बार को बाहर निकालना
"सजावट के लिए, मुझे कुछ ऑनलाइन मिला, लेकिन कुछ फ़्ली मार्केट और नीलामी से भी मिला। मैं पुरानी गिनीज़ सामग्री और पब से जुड़ी यादगार चीज़ों की तलाश में ईबे, डोनडील, एडवर्टीज़ आदि पर बहुत समय बिताता हूँ।
हालाँकि सावधान रहें, आप आदी हो सकते हैं! हाहा... मेरे पास बहुत सारा सामान है जिसका मैं उपयोग भी नहीं कर रहा हूं क्योंकि मेरे छोटे से कोने वाले बार में पर्याप्त जगह नहीं है।
मेरे लिए सजावट की सबसे बड़ी चीज़ मेरा गिनीज़ लाइट अप पब साइन था, जो बार के ऊपर लटका हुआ है।''
कैसे इसे स्थापित करने में बहुत अधिक लागत आई
फोटो @allthingsguinness द्वारा
इसलिए, फ्रांज के होम पब को स्थापित करना और किट देना सस्ता नहीं था। कुल मिलाकर, आवश्यक सभी अलग-अलग गियर के लिए इसकी लागत लगभग €1,500 है। यहां पूर्ण विवरण दिया गया है।
- मैंने बार/शेल्फ/स्टूल संयोजन के लिए €200 का भुगतान किया
- गैस: कंटेनर के लिए लगभग €100 और प्रति भराव लगभग €30। यह कंटेनर के आकार पर निर्भर करता है, मेरा कंटेनर 2 किलो का है जो 30 लीटर के लगभग 3 पीपे तक चलता है।
- गैस रेगुलेटर: लगभग €50
- बीयर कूलर: लगभग €250<14
- टैप करें: €100
- केग कपलर: €50
- लाइनें और amp; कनेक्शन: एक और €50
- गिनीज पब साइन: €120
- छोटा लाइट अप साइन: €60
- बाकी सजावट के लिए अनुमान: €500
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फोटो @allthingsguinness
“तो गिनीज टैप/काउंटर माउंट के साथ बात यह है कि वे गिनीज की संपत्ति हैं /डियाजियो और वे उन्हें पबों में निःशुल्क उपलब्ध कराते थे।
जाहिरा तौर पर, यदि किसी कारण से पब बंद हो जाता है या इसे नए संस्करण में बदल दिया जाता है, तो वे उन्हें वापस भी ले लेते हैं, जैसे हाल ही में वीणा शैली वाले।
तो, ऐसी कोई दुकान नहीं है जहां आप जाकर उन्हें खरीद सकें। और यह दुर्लभ है कि उन्हें eBay आदि जैसे ऑनलाइन भी ऑफ़र किया जाता है।
मेरा पहला टावर ब्लैक एंड गोल्ड टावर वाला था, मुझे वह eBay पर मिला। हालाँकि, मुझे वास्तव में विंटेज दिखने वाला लाल बॉक्स पसंद आया जो मेरे कई पसंदीदा पबों में था।
ये मूल रूप से 70 के दशक के थे लेकिन इन्हें हल्के, अधिक आधुनिक संस्करण के रूप में फिर से लॉन्च किया गया था करीब 7-8 साल पहले. मैंने बिना किसी भाग्य के एक व्यक्ति की तलाश में एक वर्ष बिताया।"
एक का निर्माण
"इसलिए, जैसा कि मुझे एहसास हुआ कि यह लगभग असंभव है एक ले लो, मैंने सोचा कि शायद मैं स्वयं एक बना सकता हूँ।
मैंने जो भी चित्र मिले, उन्हें देखा, उन्हें व्यक्तिगत रूप से देखा, कुछ तस्वीरें लीं और पबों से कुछ माप लिए। उन्हें।
मैंने पहले ब्लूप्रिंट का स्केच बनाना शुरू किया, अपने लिए ऑनलाइन एक हंस गर्दन वाला गिनीज टैप खरीदा जो फिट हो और एक फिटिंग ड्रिप ट्रे। इसके बाद मैंने सामने वाले हिस्से के लिए ग्राफिक्स को फिर से बनाया और स्टिकर प्रिंट करवाया।
जब मैंने विस्तृत रूप से काम कियाबॉक्स और ड्रिप ट्रे संरचना के लिए ब्लूप्रिंट, मैंने धातु के साथ काम करने वाले एक दोस्त से पूछा कि क्या वह इसे बनाने में मेरी मदद कर सकता है - शुक्र है कि उसने हां कहा।
हमने इसे उनकी कार्यशाला में बनाया जहां हमने हम धातु को छेदने, मोड़ने और ड्रिलिंग करने के लिए आवश्यक सभी मशीनों का उपयोग करने में सक्षम थे।
इसके बिना, यह संभव नहीं होता। एक चीज जो मुझे बाहरी रूप से करानी थी वह थी काली कोटिंग - यह काले रंग में एनोडाइज्ड है।''
मैंने आपके पिंट देखे हैं... वे व्यवसायिक दिखते हैं। एकदम सही डालने के पीछे का रहस्य क्या है?
फोटो @allthingsguinness
“तो पहली बात यह है कि केग उतना ताज़ा होना चाहिए यह सर्वोत्तम बिफोर डेट के आसपास भी हो सकता है!
पंक्तियाँ साफ और यथासंभव छोटी होनी चाहिए! रेखाएँ जितनी अधिक गंदी और लंबी होंगी, उतने ही अधिक अवसर होंगे कि मोटा कोई भी "अप्रिय स्वाद" उठाएगा जो आप नहीं चाहते हैं!
गैस का दबाव सही होना चाहिए (30 और 40 पीएसआई के बीच - यह लाइन की लंबाई, केग की तुलना में नल की ऊंचाई और केग डालते समय केग के तापमान पर निर्भर करता है)।''
परफेक्ट पिंट
“और फिर, बहुत महत्वपूर्ण, गिलास “बीयर साफ़” होना चाहिए। आप अपने सामान्य तेल-आधारित बर्तन धोने वाले साबुन से अपना चश्मा नहीं धो सकते।
इसके अलावा, आपको अपने पिंट गिलास को कभी भी दूध, या चिकना भोजन के संपर्क में नहीं लाना चाहिए, इसलिए ऐसा न करें इसे अपने कॉफी कप और खाने की प्लेटों के साथ डिशवॉशर में डालें।
वह सबग्लास के अंदर एक फिल्म बन जाती है जो आपके पिंट के सिर को नष्ट कर देती है, अंदर पर बदसूरत बुलबुले बनाती है और आपको एक ख़ूबसूरत लेस वाले खाली ग्लास से दूर रखती है।
मैं आपकी सफाई करने की सलाह देता हूं केवल गर्म पानी के गिलास और हाथ से। एक आदर्श पिंट का तापमान 5-7 डिग्री सेल्सियस होता है और सिर का आकार 12-18 मिमी होता है जो किनारे के ठीक ऊपर एक गुंबद बनाता है।
इसे 45-डिग्री के कोण पर और दो भागों में डालना (दूसरा भाग नल के हैंडल को आपसे दूर धकेलना) आपको यह हासिल करने में मदद करता है!'
<6 जबकि हमारे पास आप हैं - पिंट के लिए आपकी पसंदीदा जगह कहां है?
आयरिश रोड ट्रिप द्वारा फोटो
“मेरा पसंदीदा गिनीज के पिंट्स के लिए पब हैं जॉन कवानाघ का "द ग्रेवेडिगर्स", जॉन केहो का, द पैलेस बार, द लॉन्ग हॉल और दो अन्य छिपे हुए रत्न: द ओल्ड रॉयल ओक और हार्टिगन!"
डबलिन में सर्वश्रेष्ठ गिनीज खोजने के लिए हमारी मार्गदर्शिका में अधिक पब ढूंढें जो एक शक्तिशाली पिंट डालते हैं। अधिक देखने के लिए @allthingsguinness पर फ़्रांज़ को फ़ॉलो करना सुनिश्चित करें!