តារាងមាតិកា
ខ្ញុំ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីទទួលបាន Guinness នៅលើម៉ាស៊ីននៅផ្ទះ ការណែនាំនេះគួរតែទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក។
សូមមើលផងដែរ: The Howth Cliff Walk: 5 Howth Walks To Try Today (ជាមួយផែនទី + ផ្លូវ)ឥឡូវនេះ រឿងចាប់ផ្តើមជាមួយ ក្មេងប្រុសម្នាក់ឈ្មោះ Franz និងគណនី Instagram មួយដែលមានឈ្មោះថា @allthingsguinness។
ខ្ញុំបានតាមដានគណនី All Things Guinness មួយរយៈពេលល្អ នៅពេលដែលយប់មួយ អំឡុងពេលបិទទ្វារ ខ្ញុំបានឃើញ មនុស្សនៅពីក្រោយកាមេរ៉ាកំពុងចាក់ក្រែមខ្លាញ់។
'Eh, shtory នៅទីនេះ?!', ខ្ញុំបានគិត។ បន្ទាប់មក នៅក្នុងរូបថតបន្ទាប់ វាច្បាស់ណាស់ថាវាជារបារផ្ទះមួយដែលមានការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យ។
ដូច្នេះ ខ្ញុំបានបិទសារមួយ ហើយបានសួរថាតើពួកគេចង់ចែករំលែកពីរបៀបដែលពួកគេបានសាងសង់ផ្ទះរបស់ពួកគេដោយរបៀបណា? កោស… ហើយយើងនៅទីនេះ។
របៀបទទួលបានហ្គីណេសនៅផ្ទះ
@allthingsguinness ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ Franz ដែលបានចាប់ផ្តើមគំនិតនៃការសាងសង់ផ្ទះមួយ បារ នៅពេលដែលគាត់ និងប្រពន្ធរបស់គាត់បានផ្លាស់ទៅផ្ទះល្វែងថ្មី។
នៅពេលដែលពួកគេបញ្ចប់ការរើរបស់របរទាំងអស់របស់ពួកគេនៅក្នុង ពួកគេបានដឹងថានឹងមានជ្រុងធំមួយដែលនៅសល់ទទេ។
យោងទៅតាម Franz, “ខ្ញុំមានគំនិតឆ្កួតៗក្នុងការមានជ្រុង Irish Pub បន្តិច ហើយបានស្នើវាដល់ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំ (គិតថានាងនឹងឆ្លើយថាទេ)។ ភ្ញាក់ផ្អើលនាងថាបាទ! ក្រោយមក នាងនឹងប្រាប់ខ្ញុំថា នាងឆ្លើយថាបាទ ព្រោះនាងគិតថាខ្ញុំមិនដែលធ្វើវា! ហាហា!”
ជំហានដែលពាក់ព័ន្ធក្នុងការសាងសង់ផ្ទះបារ
រូបថតដោយ @allthingsguinness
មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្រាន់ទេ ដំណាក់កាលមួយចំនួនដ៏ល្អដែល Franz មានដើម្បីឆ្លងកាត់ ដើម្បីបង្កើតការរៀបចំដ៏ល្អដែលអ្នកឃើញខាងលើ។
ខាងក្រោម អ្នកនឹងឃើញការវិភាគជំហានដែលគាត់បានធ្វើដើម្បីបង្កើតរបាររបស់គាត់ រួមជាមួយនឹងវិធីដើម្បីទទួលបានហ្គីណេសនៅលើម៉ាស៊ីននៅផ្ទះ។
ជំហានទី 1៖ ការសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកពិតជាមានកន្លែងទំនេរឬអត់
អ្នកទប់ស្កាត់ដ៏ធំមួយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលចង់សាងសង់ផ្ទះសំណាក់ នឹងត្រូវស្វែងរកកន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកមិនចង់ឱ្យរបារចង្អៀតទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនចង់ឱ្យវាពេញមួយបន្ទប់ដែរ។
Franz បានផ្លាស់ប្តូរពីអាផាតមិនតូចទៅបន្ទប់ធំជាង ហើយគាត់បានបញ្ចប់ដោយមានកន្លែងបន្ថែម លើសពីអ្វីដែលគាត់បានគិត។
ជំហានទី 2៖ ជញ្ជាំងល្អនៃការស្រាវជ្រាវ
បន្ទាប់ពីសម្រេចចិត្តថាគាត់នឹងសាងសង់របារនោះ Franz បានដឹងថាគាត់ត្រូវតែ ធ្វើការស្រាវជ្រាវជាច្រើន - គាត់មិនធ្លាប់ធ្វើការនៅក្នុងហាងស្រាពីមុនមកទេ ដូច្នេះម៉ាស៊ីន និងកន្ត្រកគឺសុទ្ធតែថ្មីសម្រាប់គាត់។
“ខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវរបស់ខ្ញុំតាមអ៊ីនធឺណិត ហើយបានរកឃើញថាមានដំណោះស្រាយជាមូលដ្ឋានចំនួនពីរសម្រាប់ ការដំឡើងម៉ាស៊ីនត្រជាក់៖ ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ធុងដោយខ្លួនវា - ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកជាមូលដ្ឋាន ហើយបន្ទាប់មកមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ស្រាបៀរដែលធ្វើអោយស្រាបៀរត្រជាក់នៅពេលចេញពីកេសមួយទៅម៉ាស៊ីន។"
សូមមើលផងដែរ: Cork City Gaol: កន្លែងទាក់ទាញក្នុងផ្ទះដ៏ល្អបំផុតមួយនៅលើផ្លូវអាត្លង់ទិកព្រៃ"ខ្ញុំបានជ្រើសរើសស្រាបៀរ កាន់តែត្រជាក់ ដូចដែលខ្ញុំបានដឹងថា ខ្ញុំនឹងអាចលាក់វានៅក្នុងរបាររបស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់ពីការសម្រេចចិត្តនេះ ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមធ្វើការស្រាវជ្រាវតាមអ៊ីនធឺណិត ដើម្បីមើលកន្លែងដែលខ្ញុំអាចទិញបារ។”
ជំហានទី 3៖ ស្វែងរករបារ និងគ្រឿងសង្ហារឹម
“រឿងដំបូង និងធំដែលអ្នកត្រូវការគឺគ្រឿងសង្ហារឹម។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងរបារ និងធ្នើ។
ខ្ញុំមានភាពងងឹតរបារឈើនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំដែលនឹងបង្កើតរូបរាងរបស់ Victorian Pub ចាស់។ ខ្ញុំបានរកឃើញរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមអ៊ីនធឺណិត។"
ជំហានទី 4៖ ការដំឡើងរបារ
ឥឡូវនេះ ម្ចាស់ដ៏មានមោទនភាពនៃការផាកពិន័យ- មើលទៅ bar, Franz បានស្វែងរកប្រភពអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីធុងហ្គាស រហូតដល់ប្រព័ន្ធត្រជាក់ ដែលអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានទិញតាមអ៊ីនធឺណិត។
នេះគឺជាការវិភាគលម្អិតបន្ថែមទៀតនៃប៊ីត និងប៊ូបផ្សេងៗដែលត្រូវបានទាមទារ៖
- ធុងហ្គាសដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយត្រឹមត្រូវសម្រាប់ហ្គីណេសៈ 70% អាសូត / 30% CO2
- និយតករឧស្ម័ន
- ឧបករណ៍ភ្ជាប់ Keg សម្រាប់ហ្គីណេស (U-Coupler) <13 ពិតណាស់>Keg of Guinness (បន្ថែមលើនេះខាងក្រោម)
- ប្រព័ន្ធត្រជាក់
- ម៉ាស៊ីនបោកគក់ដោយខ្លួនឯង (ស័ក្តិសមសម្រាប់ Guinness – ធុងទឹករឹងជាមួយបន្ទះក្រែមនៅក្នុងក្បាលម៉ាស៊ីន)
- ខ្សែហ្គាស ខ្សែស្រាបៀរ និងការតភ្ជាប់
ជំហានទី 5៖ យកធុង និងរក្សាទុកវា
“ដើម្បីយកធុងនោះ ខ្ញុំទើបតែទៅ អនឡាញ និងស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ Guinness keg នៅក្នុងតំបន់របស់ខ្ញុំ។ ធុងហ្គីណេសមានពីរទំហំគឺ 30 លីត្រ (52+ pints) និង 50 លីត្រ (88+ pints) ។ ច្រើនសម្រាប់ផ្ទះ។ ខ្ញុំនឹងសប្បាយចិត្តប្រសិនបើពួកគេផ្តល់ធុងតូចជាងនេះ។ វាមានតម្លៃ €150 ដែលមានតម្លៃប្រហែល €2.90 ក្នុងមួយផន។
អ្នកគួរតែទុកធុងនៅកន្លែងត្រជាក់ដែលគ្មានពន្លឺថ្ងៃ ជាទូទៅនៅក្រោម 10 ដឺក្រេ ប៉ុន្តែការរក្សាទុកជាធម្មតាមិនមាន ត្រូវការសម្រាប់ផ្ទះដូចដែលអ្នកគ្រាន់តែបញ្ជា keg ហើយប៉ះវាភ្លាមទុកវាឱ្យអង្គុយមួយថ្ងៃដើម្បីរំងាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពីដឹកជញ្ជូន។"
ជំហានទី 6៖ រៀបចំរបារចេញ
"សម្រាប់ការតុបតែង ខ្ញុំបានទទួលបានខ្លះតាមអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែក៏បានរើសខ្លះនៅទីផ្សាររត់គេចខ្លួន និងនៅការដេញថ្លៃ។ ខ្ញុំចំណាយពេលច្រើននៅលើ eBay, donedeal, adverts.ie ជាដើម។ ស្វែងរកវត្ថុបុរាណហ្គីណេស និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ពីហាងស្រា។
សូមប្រយ័ត្ន អ្នកនឹងញៀន! ហាហា… ខ្ញុំមានរបស់របរជាច្រើនដែលខ្ញុំមិនបានប្រើប្រាស់ ព្រោះមិនមានបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបារជ្រុងតូចរបស់ខ្ញុំ។
រឿងធំសម្រាប់ការតុបតែងសម្រាប់ខ្ញុំគឺសញ្ញា Guinness របស់ខ្ញុំភ្លឺឡើងដែលព្យួរនៅពីលើរបារ។
តើធ្វើដូចម្តេច វាត្រូវចំណាយច្រើនក្នុងការរៀបចំ
រូបថតដោយ @allthingsguinness
ដូច្នេះ ហាងស្រានៅផ្ទះរបស់ Franz មិនថោកទេក្នុងការដំឡើង និងរៀបចំ។ សរុបមក វាមានតម្លៃប្រហែល €1,500 សម្រាប់ឧបករណ៍ផ្សេងៗដែលត្រូវការ។ នេះគឺជាការវិភាគពេញលេញ។
- ខ្ញុំបានបង់ប្រាក់ 200 អឺរ៉ូសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលរបារ/ធ្នើ/លាមក
- ឧស្ម័ន៖ ប្រហែល €100 សម្រាប់កុងតឺន័រ បូកនឹងប្រហែល €30 ក្នុងមួយការបំពេញ។ នេះអាស្រ័យលើទំហំធុង អណ្តូងរ៉ែមានទម្ងន់ 2kg ដែលប្រើបានប្រហែល 3 ធុង 30 លីត្រ។
- ឧបករណ៍គ្រប់គ្រងហ្គាស៖ ប្រហែល €50
- ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ស្រាបៀរ៖ ប្រហែល €250
- ប៉ះ៖ €100
- ឧបករណ៍ភ្ជាប់ Keg៖ €50
- បន្ទាត់ & ការតភ្ជាប់៖ €50
- មួយផ្សេងទៀត ស្លាកសញ្ញា Guinness Pub៖ €120
- ស្លាកសញ្ញាភ្លើងតូច៖ €60
- ការប៉ាន់ស្មានសម្រាប់ការតុបតែងដែលនៅសល់៖ €500
ចាំអីទៀត... ចុះបញ្ជរក្រហមសាលាចាស់mount?
រូបថតដោយ @allthingsguinness
“ដូច្នេះអ្វីដែលមានឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា Guinness គឺថាពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Guinness /Diageo ហើយពួកគេធ្លាប់ផ្តល់ឱ្យពួកគេដោយឥតគិតថ្លៃដល់ហាងស្រា។
ជាក់ស្តែង ពួកគេថែមទាំងយកពួកគេមកវិញប្រសិនបើមានហេតុផលមួយចំនួនដែលហាងនេះបិទ ឬប្រសិនបើវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាកំណែថ្មីជាង ដូចជា ថ្មីៗនេះចំពោះរចនាប័ទ្មពិណ។
ដូច្នេះមិនមានហាងណាមួយដែលអ្នកអាចទៅទិញពួកវាបានទេ។ ហើយវាកម្រណាស់ដែលពួកគេថែមទាំងទទួលបានការផ្តល់ជូនតាមអ៊ីនធឺណិតដូចជា eBay ជាដើម។
ទីមួយរបស់ខ្ញុំគឺប៉មពណ៌ខ្មៅ និងមាស ខ្ញុំបានរកឃើញនោះនៅលើ eBay ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តប្រអប់ពណ៌ក្រហមដែលមើលទៅទាន់សម័យ ដែលហាងស្រាដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាច្រើនមាន។
ទាំងនេះមានដើមកំណើតពីទសវត្សរ៍ទី 70 ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានបើកដំណើរការឡើងវិញជាកំណែភ្លឺ និងទំនើបជាងមុន ប្រហែល ៧-៨ ឆ្នាំមុន។ ខ្ញុំបានចំណាយពេលមួយឆ្នាំក្នុងការស្វែងរកមួយដោយគ្មានសំណាង។"
ការកសាងមួយ
"ដូច្នេះ ដូចដែលខ្ញុំបានដឹងថាវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការ ទទួលបានមួយ ខ្ញុំគិតថាប្រហែលជាខ្ញុំអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងបាន។
ខ្ញុំបានមើលគ្រប់រូបភាពដែលខ្ញុំអាចរកបាន សម្លឹងមើលពួកគេដោយផ្ទាល់ ថតរូបខ្លះៗ និងទទួលបានការវាស់វែងមួយចំនួនពីហាងស្រាដែលមាន ពួកគេ។
ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមគូរប្លង់ដំបូងដោយយកខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់នូវម៉ាស៊ីនហ្គីណេសជាមួយនឹងក swan តាមអ៊ីនធឺណិតដែលនឹងសមនិងធុងទឹកដែលសម។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានបង្កើតក្រាហ្វិកសម្រាប់ផ្នែកខាងមុខឡើងវិញ ហើយបានបោះពុម្ពស្ទីគ័រ។
នៅពេលដែលខ្ញុំបានធ្វើការលម្អិតប្លង់មេសម្រាប់ប្រអប់ និងរចនាសម្ព័ន្ធថាសដំណក់ទឹក ខ្ញុំបានសួរមិត្តភ័ក្តិដែលធ្វើការជាមួយដែកថាតើគាត់អាចជួយខ្ញុំសាងសង់វាបានទេ - អរគុណគាត់បាននិយាយថាបាទ។
យើងបានសាងសង់វានៅសិក្ខាសាលារបស់គាត់ដែលយើង អាចប្រើម៉ាស៊ីនទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ការដាល់ ពត់ និងខួងលោហៈ។
បើគ្មានវាទេ វាមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ រឿងមួយដែលខ្ញុំត្រូវធ្វើនៅខាងក្រៅគឺការស្រោបពណ៌ខ្មៅ – វាត្រូវបានលាបពណ៌ខ្មៅ។ តើមានអាថ៌កំបាំងអ្វីនៅពីក្រោយការចាក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ? 
រូបថតដោយ @allthingsguinness
“ដូច្នេះរឿងដំបូងគឺថា keg ត្រូវតែស្រស់ដូច វាអាចទៅរួច គ្មានកន្លែងណាដែលនៅជិតល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ!
បន្ទាត់ត្រូវតែស្អាត និងខ្លីតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន! បន្ទាត់កាន់តែកខ្វក់ និងវែងជាងនេះ ឱកាសកាន់តែខ្ពស់ដែលអ្នករឹងប៉ឹងនឹងយក "រសជាតិ" ដែលអ្នកមិនចង់បាន!
សម្ពាធឧស្ម័នត្រូវតែត្រឹមត្រូវ (ចន្លោះពី 30 ទៅ 40psi – វាអាស្រ័យលើប្រវែងបន្ទាត់ កម្ពស់នៃម៉ាស៊ីនធៀបនឹងធុងទឹក និងសីតុណ្ហភាពដែលធុងស្ថិតនៅខណៈពេលកំពុងចាក់)។"
Pint ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
"ហើយបន្ទាប់មក សំខាន់ណាស់ កញ្ចក់ត្រូវតែ "ស្អាតស្រាបៀរ"។ អ្នកមិនអាចលាងវ៉ែនតារបស់អ្នកជាមួយនឹងសាប៊ូលាងចានដែលមានជាតិប្រេងធម្មតារបស់អ្នកបានទេ។
ផងដែរ អ្នកមិនគួរយកកែវកែវរបស់អ្នកប៉ះទឹកដោះគោ ឬអាហារមានជាតិខាញ់ទេ ដូច្នេះកុំ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានជាមួយនឹងពែងកាហ្វេ និងចានអាហាររបស់អ្នក។
ទាំងអស់នោះបង្កើតខ្សែភាពយន្តមួយនៅផ្នែកខាងក្នុងនៃកញ្ចក់ ដែលបំផ្លាញក្បាលរបស់ pint របស់អ្នក បង្កើតពពុះអាក្រក់នៅខាងក្នុង និងការពារអ្នកពីកញ្ចក់ទទេស្អាត។
ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសម្អាតរបស់អ្នក កែវតែជាមួយទឹកក្តៅ និងដោយដៃ។ ផើងដ៏ល្អឥតខ្ចោះមានសីតុណ្ហភាព 5-7 អង្សារសេ ដែលមានក្បាលទំហំ 12-18 មីលីម៉ែត្រ ដែលបង្កើតជាលំហនៅពីលើគែម។
ការចាក់វានៅមុំ 45 ដឺក្រេ និងជាពីរផ្នែក (ផ្នែកទីពីររុញដៃទាញឱ្យឆ្ងាយពីអ្នក) ជួយឱ្យអ្នកសម្រេចបានតែប៉ុណ្ណឹង!”
ខណៈពេលដែលយើងមានអ្នក – តើកន្លែងដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ pint នៅឯណា?
រូបថតដោយ Irish Road Trip
“សំណព្វរបស់ខ្ញុំ ហាងស្រាសម្រាប់ pints of Guinness គឺ "The Gravediggers" របស់ John Kavanagh, John Kehoe's, The Palace Bar, The Long Hall និងត្បូងលាក់ពីរផ្សេងទៀត៖ The Old Royal Oak និង Hartigan's!”
ស្វែងរកហាងស្រាជាច្រើនទៀតដែលចាក់យ៉ាងច្រើននៅក្នុងការណែនាំរបស់យើងក្នុងការស្វែងរក Guinness ដ៏ល្អបំផុតនៅ Dublin ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាម Franz នៅលើ @allthingsguinness ដើម្បីមើលច្រើនទៀត!