فہرست کا خانہ
جب میں نے نوعمری میں شراب پینا شروع کی تو میں آئرش سائڈر کو پسند کرتا تھا۔ مجھے پیٹ کے لیے آسان معلوم ہوا اور یہ بیئر سے عام طور پر سستا تھا۔
بھی دیکھو: 5 دن کے برن وے واک کے لیے ایک گائیڈ (بشمول نقشہ)اس وقت، میری پسند کا سائڈر ڈن سٹورز سے کچھ ناقص تھا جس کی قیمت دو لیٹر کی بوتل کے ایک بڑے کانکر کے لیے £3 تھی۔
سائیڈر کے لیے میرا شوق میرے ابتدائی 20s میں جاری. پھر، جب ہم پبوں میں پیتے تھے، میں ہمیشہ بلمرز / میگنرز سائڈر کے پِنٹس کا انتخاب کرتا تھا۔ یہ شراب نوشی کا یہ دور تھا جس کی وجہ سے میں 8 یا 9 سال تک سائڈر سے چھٹکارا پاتا رہا۔
یہ وہی ہے جو 50+ ایپل انڈسڈ ہینگ اوور آپ کے ساتھ کرے گا۔
پھر، گزشتہ موسم گرما میں گرمی کی لہر کے دوران، میں نے ایک خیال لیا اور ایک بار پھر آئرش سائڈر خریدنا شروع کر دیا۔ ذیل میں، آپ دیکھیں گے کہ میری رائے میں آج آئرلینڈ کی مارکیٹ میں بہترین سائڈرز کیا ہیں۔
بہترین آئرش سائڈر
- ڈین کیلیز وہسکی کاسک سائڈر
- سٹون ویل سائڈر
- کاکیجی آئرش کیویڈ سائڈر
- میڈنز میلو سائڈر
- راک شور سائڈر
- آرچرڈ تھیورز
1۔ ڈین کیلی کا وہسکی کاسک سائڈر
میں ایک آئرش سائڈر کے ساتھ چیزوں کو شروع کرنے جا رہا ہوں جسے میں نے پچھلی گرمیوں میں بہت اچھا پیا تھا جون کے وسط میں ہیٹ ویو کا ایک اچھا سا۔
ڈین کیلی کا سائڈر طاقتور بوئن ویلی میں بنایا گیا ہے اور 4.5% ABV پر آتا ہے۔ اب، میں نے ان لڑکوں کے کچھ سائڈرز آزمائے ہیں اور سب سے ذائقہ دار، ہاتھ سے نیچے، ان کا آئرش وہسکی کاسک سائڈر ہے۔
یہسائڈر کو بوربن پیپوں میں 6 ماہ تک خمیر کیا جاتا ہے اور پھر 12 تک پختہ ہو جاتا ہے۔ اس عمل کے دوران استعمال ہونے والے تمام سیب ان کے اپنے آرکڈز سے ہینڈ چِک کیے جاتے ہیں۔ ایک بوتل یا تین کے نمونے لینے کے قابل ہے۔
2۔ Stonewell Medium Dry Irish Craft Cider
ہم نوہووال جارہے ہیں – کارک کا ایک خوبصورت چھوٹا گوشہ جو اسٹون ویل سائڈر کا گھر ہے – اگلا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ اس سائڈر کی تیاری میں استعمال ہونے والا کنواں 16ویں صدی سے استعمال ہو رہا ہے۔
بھی دیکھو: 17 بہترین آئرش شادی کے گانوں میں سے (Spotify پلے لسٹ کے ساتھ)اسٹون ویل کے پیچھے لوگ ٹپرری، واٹر فورڈ، کِلکنی، کارلو اور یقیناً کارک کے کسانوں سے سیب خریدتے ہیں۔ , ایک روایتی آئرش سائڈر تیار کرنے کے لیے جو تمام خانوں کو ٹک کرتا ہے۔
ان احتیاط سے بنائے گئے سائڈرز کو بنانے کے لیے سیب کی پانچ مختلف اقسام کا استعمال کیا جاتا ہے۔ بنانے والوں کے مطابق، 'Stonewell آئرلینڈ کا واحد سپریم چیمپیئن پریمیم سائڈر ہے۔ کارک، آئرلینڈ میں ایک چھوٹی ٹیم کے ذریعہ صرف تازہ سیب کے جوس کے ساتھ بنایا گیا، یہ تمام مصنوعی اضافی چیزوں سے پاک ہے۔ رنگ کاری۔’
3۔ Cockagee Irish Keeved Cider
اگر آپ ایک بہت منفرد نام اور ذائقہ کے ساتھ آئرش کرافٹ سائڈر کی تلاش میں ہیں یہ آپ کے ہونٹوں کو مسخر کر دے گا، Cockagee Cider (5% ABV) سے آگے نہ دیکھیں۔
یہ سائڈر میتھ میں تیار کیا جاتا ہے اور یہ آئرلینڈ میں سائڈر بنانے والوں کی بہت کم تعداد میں سے ایک ہے جو قدیم کیونگ کا استعمال کرتے ہیں۔ ابال کا طریقہ۔
اگر آپ نے کیویڈ سائڈر کے بارے میں کبھی نہیں سنا ہے تو یہ قدرتی طور پرمیٹھا (کوئی چینی یا اضافی چیزیں استعمال نہیں کی جاتی ہیں - صرف سائڈر ایپل) چمکتی سائڈر جو شمال مغربی فرانس میں بہت سی جگہوں پر مقبول ہے۔
کوکیجی سائڈر نرم قدرتی چمک اور لمبی خشک تکمیل کے ساتھ بھرپور پھلوں کے ذائقوں کا حامل ہے۔ یہ سائڈر نہیں ہے جسے آپ پنٹ کے ذریعے پی رہے ہوں گے – یہ تجویز کی جاتی ہے کہ آپ اسے پراسیکو یا شیمپین کے لیے 'مقامی متبادل' کے طور پر پییں۔
4۔ Madden's Mellow Cider (Armagh)
اگر آپ Armagh میں کرنے کے لیے بہترین چیزوں کے بارے میں ہماری گائیڈ کو پڑھیں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ Armagh کو "آرچرڈ کاؤنٹی" کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ یہ سیب کے بہت سے باغات ہیں۔ گھر۔
ان باغات میں سے ایک آرماگ سائڈر کمپنی چلاتی ہے۔ وہ کئی مختلف سائڈر تیار کرتے ہیں لیکن فصل کی کریم، میری رائے میں، ان کا میلو سائڈر ہے۔
میڈن کا ایوارڈ یافتہ میلو سائڈر ان سیبوں سے بنایا گیا ہے جو ارماگھ کے بالینٹیگارٹ میں میکرز ہوم فارم پر اگتے ہیں جہاں ایک ہی خاندان کئی نسلوں سے باغات کی پرورش کر رہا ہے۔
یہ سائڈر تازہ دبائے ہوئے سیب سے بنایا گیا ہے اور اوپر کاکیجی کی طرح اس میں کوئی مصنوعی اجزاء شامل نہیں ہیں۔ کوشش کرنے کے قابل۔
5۔ Rockshore Cider
اب، اگر آپ نے بہترین آئرش بیئر کے لیے ہماری گائیڈ پڑھی ہے، تو آپ نے مجھے یہ کہتے ہوئے سنا ہوگا کہ میں راکشور بیئر کا زیادہ شوق نہیں رکھتا۔ تاہم، ان کا سائڈر کافی لذیذ ہے۔
میرے ایک دوست نے گزشتہ موسم گرما میں اپنے مقامی GAA کلب میں ایک ریفل میں تصادفی طور پر راکشور سائڈر (4% ABV) کا کریٹ جیتا تھا۔اور ہم نے ایک طویل دوپہر اور شام اس کے ذریعے کام کرتے ہوئے گزاری۔
سینٹ جیمز گیٹ (جی ہاں، گنیز کا گھر) پر تیار کیا گیا، یہ سائڈر ہلکا اور کرکرا ہے اور اس پر گھونٹ بھرنا اچھا اور آسان ہے۔ . ایک چیز جو مجھے اس کے بارے میں سب سے زیادہ پسند ہے وہ یہ ہے کہ آپ کو ایسا محسوس نہیں ہوتا ہے کہ آپ کو اسے پینے کے بعد 20 بار اپنے دانتوں کو برش کرنا پڑے گا۔
یہ میٹھا ہے، ہاں، لیکن ضرورت سے زیادہ نہیں، بہت سے لوگوں کی طرح وہاں سائڈرز۔
6۔ آرچرڈ تھیوز
آرچرڈ تھیوز، راکشور کی طرح، آئرش سائڈر منظر میں ایک نووارد ہے۔ اب، سچ پوچھیں - مجھے باغ کے چور پسند نہیں ہیں۔ یہ میری پسند کے لیے بہت پیارا ہے۔
اس کے کہنے کے ساتھ، اسے یہاں شامل کیا جا رہا ہے کیونکہ بہت سے سائڈر پینے والے اسے پسند کرتے ہیں ( بہت سے … یقیناً سبھی نہیں!)۔ یہ سائڈر ہینکن نے بنایا ہے اور اس کا ذائقہ تھوڑا سا سیڈونا (ایک ایپل سافٹ ڈرنک) جیسا ہے۔
جب سے ہم نے اس گائیڈ کو شائع کیا ہے، ہمارے پاس امریکیوں کی طرف سے مٹھی بھر ای میلز آئی ہیں جن میں پوچھا گیا ہے کہ آرچرڈ تھیوز کو کہاں سے خریدا جا سکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ یہ اس وقت دستیاب نہیں ہے، حالانکہ اگر آپ چاہیں تو اس پٹیشن پر دستخط کر سکتے ہیں۔
کیا آپ کے پاس حال ہی میں کوئی سائڈر ہے جس کے بارے میں آپ چیخنا چاہتے ہیں؟ کیا ہمیں بلمرز / میگنرز آئرش سائڈر میں شامل کرنا چاہئے؟ مجھے نیچے تبصروں میں بتائیں!