Innholdsfortegnelse
I Hvis du noen gang har lurt på hvordan du kan få Guinness på trykk hjemme, bør denne guiden kile deg.
Nå begynner historien med en gutt som heter Franz og en Instagram-konto som heter @allthingsguinness.
Jeg hadde fulgt All Things Guinness -kontoen en god stund da jeg en natt, under lockdownen, så person bak kameraet skjenker en fett kremaktig halvliter .
'Eh, shtory here?!', tenkte jeg. Så, på bildene som fulgte, ble det klart at det var en hjemmebar med et mektig oppsett .
Så jeg fyrte av en melding og spurte om de hadde lyst til å dele hvordan de bygde hjemmepuben sin fra scratch... og her er vi.
Hvordan få Guinness på trykk hjemme
@allthingsguinness drives av Franz som opprinnelig kom på ideen om å bygge et hjem bar da han og kona flyttet inn i ny leilighet.
Da de var ferdige med å flytte inn alle tingene sine, skjønte de at det kom til å stå ett stort hjørne tomt.
Iht. Franz, “Jeg hadde denne sprø ideen om å ha et lite irsk pubhjørne og foreslo det til min kone (tenkte hun ville si nei). Overraskende nok sa hun ja! Senere fortalte hun meg at hun sa ja fordi hun trodde jeg aldri ville gjøre det! Ha ha!"
Trinnene involvert i å bygge hjemmepuben
Foto av @allthingsguinness
Det var ikke overraskende nok , noen få faser som Franz haddeå gå gjennom for å bygge det fine oppsettet du ser ovenfor.
Nedenfor finner du en oversikt over trinnene han tok for å bygge baren sin, samt hvordan du får Guinness på trykk hjemme.
Trinn 1: Å bestemme om du faktisk har plass
En stor blokkering for mange som ønsker å bygge en hjemmepub er å finne tilstrekkelig plass; du vil ikke at baren skal være trang, men du vil ikke at den skal ta et helt rom heller.
Franz skulle flytte fra en liten leilighet til en større, og han endte opp med mer plass enn han regnet med.
Trinn 2: En god runde med forskning
Etter å ha bestemt seg for at han skulle bygge baren, visste Franz at han måtte gjøre en haug med research – han hadde aldri jobbet på en pub før, så kraner og fat var helt nye for ham.
“Jeg gjorde undersøkelser på nettet og fant ut at det i hovedsak er to løsninger for et kranoppsett: Avkjøling av selve fatet – å ha det i kjøleskapet og deretter ha en ølkjøler som kjøler ned ølet mens du går fra fat til fat.»
«Jeg valgte ølet kjøligere, siden jeg visste at jeg ville være i stand til å gjemme den i baren min. Etter å ha bestemt meg for dette, begynte jeg å gjøre litt research på nettet for å se hvor jeg kunne kjøpe en bar.»
Trinn 3: Finne baren og møblene
“Det første og store du trenger er møblene, selvfølgelig. I mitt tilfelle er det en liten kombinasjon av bar og hylle.
Jeg hadde så mørkttrebar i tankene mine som ville skape utseendet til en gammel viktoriansk pub. Jeg fant min i en rubrikkannonse på nettet.»
Trinn 4: Sette opp baren
Nå er den stolte eieren av en fin- utseende bar, gikk Franz om å skaffe alt fra gassbeholdere til kjølesystemet, som alle ble kjøpt på nettet.
Her er en mer detaljert oversikt over de forskjellige bitene og bobbene som var påkrevd:
- Gassbeholder fylt med riktig blanding for Guinness: 70% Nitrogen/30% CO2
- Gassregulator
- Keg coupler for Guinness (U-Coupler)
- Keg of Guinness selvfølgelig (mer om dette nedenfor)
- Et kjølesystem
- Selve kranen (egnet for Guinness – kraftig kran med kremplate i munnstykket)
- Gassledning, ølledning og tilkoblinger
Trinn 5: Henting av fatet og oppbevaring av det
“For å hente fatet gikk jeg bare online og søkte etter Guinness-fatleverandører i mitt område. Det er to størrelser av Guinness-fat – 30 liter (52+ pints) og 50 liter (88+ pints).
Jeg får alltid 30 liter-størrelsen, siden det allerede er en mye til hjemmet. Jeg ville vært glad hvis de tilbød en mindre fat. Dette koster € 150, som koster rundt € 2,90 per halvliter.
Du bør oppbevare fatet på et kjølig sted uten sollys, ideelt sett under 10 grader, men oppbevaring er vanligvis ikke det nødvendig for hjemmet da du bare bestiller fatet og banker på det umiddelbart etterpåla den sitte i en dag for å roe den ned etter transport."
Trinn 6: Sette ut baren
"For dekorasjonene, Jeg fikk noen på nett, men hentet også noen på loppemarkeder og på auksjoner. Jeg bruker mye tid på eBay, donedeal, adverts.ie osv. på jakt etter vintage Guinness-ting og pubminner.
Vær forsiktig, du kan bli avhengig! Haha... jeg har massevis av ting jeg ikke engang bruker fordi det ikke er nok plass i den lille hjørnebaren min.
Det store med dekorasjonene for meg var mitt Guinness lys opp pub-skilt, som henger over baren.»
Hvordan mye det kostet å sette opp
Foto av @allthingsguinness
Se også: Trinity Knot (AKA Triquetra Symbol) Historie og betydningSå hjemmepuben til Franz var ikke billig å sette opp og sette sammen. Totalt kostet det rundt €1500 for alt det forskjellige utstyret som trengs. Her er en fullstendig oversikt.
- Jeg betalte €200 for bar/hylle/krakk-kombinasjonen
- Gass: ca. €100 for beholderen pluss ca. €30 per fylling. Dette avhenger av størrelsen på beholderen, min er 2 kg, en som holder til ca. 3 fat på 30 liter.
- Gassregulator: ca. €50
- Ølkjøler: ca. €250
- Tap: €100
- Tønnekobling: €50
- Liner & tilkoblinger: ytterligere €50
- Guinness Pub-skilt: €120
- Lite lysskilt: €60
- Estimat for resten av dekorasjonene: €500
Vent… hva med den røde telleren på den gamle skolenmount?
Foto av @allthingsguinness
“Så tingen med Guinness kraner/skrankefester er at de er Guinness eiendom /Diageo og de pleide å gi dem gratis til puber.
Tilsynelatende tar de dem tilbake hvis puben av en eller annen grunn stenger eller hvis den blir endret til en nyere versjon, som nylig til de harpestilen.
Så, det er ingen butikk du bare kan gå og kjøpe dem. Og det er litt sjeldent at de til og med blir tilbudt på nettet som eBay osv.
Se også: Historien om Howth Castle: Et av de lengste kontinuerlig bebodde hjemmene i EuropaMin første var det svarte og gulltårnet, jeg fant det på eBay. Imidlertid likte jeg virkelig den røde boksen som ser vintage ut som mange av favorittpubene mine hadde.
Disse var opprinnelig fra 70-tallet, men de ble relansert som en lys, mer moderne versjon for ca 7-8 år siden. Jeg brukte et år på å lete etter en uten hell.»
Bygge en
«Så, ettersom jeg innså at det er nesten umulig å få en, jeg tenkte kanskje jeg kunne bygge en selv.
Jeg så på hvert bilde jeg kunne finne, så på dem personlig, tok noen bilder og fikk noen mål fra puber som har dem.
Jeg begynte å skissere de første tegningene, skaffet meg en Guinness kran med svanehals på nett som passet og et passende dryppbrett. Deretter gjenskapte jeg grafikken for fronten og fikk skrevet ut klistremerket.
Da jeg hadde utarbeidet en detaljertblåkopi av boksen og dryppbrettstrukturen, jeg spurte en venn som jobber med metall om han kunne hjelpe meg med å bygge den – heldigvis sa han ja.
Vi bygde den på verkstedet hans hvor vi var i stand til å bruke alle maskinene vi trengte for å stanse, bøye og bore metallet.
Uten det hadde det ikke vært mulig. En ting jeg måtte få gjort eksternt, var det svarte belegget – det er anodisert i svart.»
Jeg har sett pintsene dine... de ser bra ut. Hva er hemmeligheten bak den perfekte skjenkingen?
Foto av @allthingsguinness
“Så det første er at fatet må være like ferskt som det kan være, ikke i nærheten av Best Før-datoen!
Køene må være rene og så korte som mulig! Jo skitnere og lengre linjene er, desto større er sjansen for at stouten fanger opp noen "avsmak" du ikke vil ha!
Gasstrykket må være riktig (mellom 30 og 40psi – det avhenger av ledningslengden, høyden på kranen sammenlignet med fatet og temperaturen på fatet mens den skjenkes).»
Den perfekte halvliteren
"Og så, veldig viktig, glasset må være "ølrent". Du kan ikke vaske glassene med den vanlige oljebaserte oppvasksåpen.
Du bør heller aldri få halvlitersglassene i kontakt med melk eller fet mat, så ikke gjør det legg den i oppvaskmaskinen sammen med kaffekoppene og matfatene.
Alt det derlager en film på innsiden av glasset som ødelegger hodet på halvliteren din, skaper stygge bobler på innsiden og hindrer deg i å ha et vakkert snøret tomt glass.
Jeg anbefaler å rengjøre glass kun med varmt vann og for hånd. En perfekt halvliter har en temperatur på 5-7 grader Celsius med et hode på 12-18 mm i størrelse som skaper en kuppel rett over kanten.
Hvis du tømmer den i en 45-graders vinkel og i to deler (den andre delen skyver kranhåndtaket bort fra deg) hjelper du deg å oppnå nettopp det!»
Mens vi har deg – hvor er favorittstedet ditt for en halvliter?
Foto fra Irish Road Trip
“Min favoritt Puber for pints of Guinness er John Kavanaghs "The Gravediggers", John Kehoe's, The Palace Bar, The Long Hall og to andre skjulte perler: The Old Royal Oak og Hartigan's!
Finn flere puber som skjenker en mektig halvliter i vår guide for å finne den beste Guinness i Dublin. Sørg for å følge Franz på @allthingsguinness for å se mer!