Die 2-sekonde antwoord op die vraag, ‘Wat is Ierse whisky?’ is dat dit 'n spiritus is wat in Ierland geproduseer word.

Maar daar is veel meer aan wat waarskynlik een van die gewildste Ierse drankies is as waar dit geskep is.

Hoe dit verouder, gedistilleer word en selfs hoe dit gespel word speel almal 'n rol daarin om van Ierse whisky 'n unieke drankie te maak!

In die gids hieronder vind jy 'n Ierse whiskey 101, met alles wat jy moet weet (sonder die BS!).

Wat is Ierse whisky?

Reg, laat ons jou op hoogte hou van alles van wat Ierse whisky is tot hoe dit smaak en waarvan dit gemaak is. Duik in!

1. Waaroor gaan Ierse whisky?

Een van die wêreld se bekendste style van whisky, Ierse whiskey is 'n tipe gedistilleerde drankie wat al byna 1 000 jaar bestaan. Die gewildste whisky ter wêreld gedurende die 19de eeu, dit is steeds baie gewild danksy mense soos Jameson en Bushmills.

2. Waarvan word Ierse whiskey gemaak?

Tipies drievoudig gedistilleerde, Ierse whisky word gemaak van ongemoute gars wat gewoonlik met graan-whisky gemeng word. Geslote oonde word gebruik om die mout te droog, dus word dit net aan warm lug blootgestel en nie rook nie. Fermentasie kan bykomende ensieme insluit om die stysels voor te berei vir omskakeling na alkohol.

3. Verskil tussen 'whisky' en 'whisky'

Verward? Jy moet wees! Twee woorde virterug in 1757.

Gevestig in Kilbeggan in County Westmeath, bied hulle 'n paar interessante besoekerservarings (waarvan een behels die bottelering van jou eie whisky!).

5. Tullamore Distillery

Foto links: Chris Hill. Ander: Via Tullamore Dew op FB

As die tweede grootste verkoopsmerk van Ierse whisky wêreldwyd agter Jameson, sou jy verwag dat Tullamore 'n indrukwekkende distilleerdery sou hê en dit is inderdaad die geval! Kom besoek hul blinknuwe besoekersentrum in County Offaly en kyk hoe Tullamore hul bekende DEW-whiskies skep (en nog baie meer).

Gereelde vrae oor wat is Ierse whiskey en meer

Ons het oor die jare baie vrae gehad oor alles van 'Waarom is Ierse whisky so goed?' tot 'Wat is 'n goeie Ierse whiskey?'.

In die afdeling hieronder het ons die meeste algemene vrae wat ons ontvang het, inloer. As jy 'n vraag het wat ons nie aangepak het nie, vra weg in die kommentaar afdeling hieronder.

Wat is Ierse whisky?

Dit is, in 'n neutedop, whisky wat in Ierland gedistilleer word. Dit is tipies drievoudig gedistilleerd en kom in een van 4 tipes (sien gids hierbo).

Wat maak Ierse whisky anders?

Verskeie dinge, soos dit gebeur: Dit is spelling ('whisky' nie 'whisky'), hoe dit gemaak word (sien ons gids) en die kategorie waaronder dit val.

4. Hoe dit smaak

Dit is die algemeenste vraag wat ons gevra word, maar dit is moeilik om te antwoord, want dit verskil baie na gelang van die handelsmerk. Sommige Ierse whisky-handelsmerke is glad en soet (sien ons gids tot die beste Ierse whiskey om reguit te drink) terwyl ander hard op die verhemelte is en 'n duidelike nasmaak laat.

5. Soortgelyke drankies

Whiskey word oor die hele wêreld gemaak en kom in 'n aantal verskillende style voor. Alhoewel die proses redelik soortgelyk is, verskil elke tipe van mekaar en het 'n individuele geurprofiel. So of dit nou Iers, Skots of Bourbon is (sien ons vergelyking van Ierse whiskey vs Bourbon), daar is net een manier om uit te vind wat jy verkies!

Die geskiedenis van Ierse whiskey

Foto in die publieke domein

Om die vraag 'Wat is Ierse whisky?' voldoende te beantwoord, moet ons begin by die begin.

Nou, alhoewel ons 'n gids tot 'n kort geskiedenis van Ierse whisky het, gaan ek jou hier 'n goeie oorsig gee, om te bespaar dat jy hoef te klik.

Wanneer dit by whisky in Ierland kom, is daar 'nalgemene oortuiging dat die verhaal met monnike begin. Daar word gesê dat hierdie maande deur Suid-Europa gereis het en dat hulle die kuns van distilleer op hul reise geleer het.

Toe het hulle hul nuutgevonde kennis na Ierland teruggebring, en dit is waar die verhaal van Ierse whisky regtig begin.

Die monnike en die oorsprong van Ierse whisky

Dus, dit was nie whisky-distillasie wat hulle teëgekom het terwyl hulle in Europa was nie – dit was die tegniek om parfuum te distilleer, lukraak genoeg!

Toe hulle na Ierland teruggekeer het, het hulle daardie metodes begin gebruik om eerder 'n drinkbare spiritus te verkry en so is Ierse whisky gebore.

Whiskey se oplewing in gewildheid

Na die bekendstelling van lisensies in die 17de eeu en amptelike registrasie van distilleerders in die 18de eeu, het whiskyproduksie begin styg en die vraag na whisky in Ierland het aansienlik gegroei, gedryf deur beide groot bevolkingsgroei en deur die vraag na ingevoerde spiritualieë te verdring.

Alhoewel hierdie tydperk nie sonder sy uitdagings was nie, aangesien baie onwettige whisky steeds buite die groot stedelike sentrums soos Dublin en Cork gemaak is.

Trouens, soveel onwettige gees was beskikbaar gedurende hierdie era dat die gelisensieerde distilleerders in Dublin gekla het dat dit "so openlik in die strate verkry kan word as wat hulle 'n brood verkoop"!

Sy ondergang

Uiteindelik het Scotch egter whisky geword hetdie nommer een-gees in die 20ste eeu en Ierse whisky het langs die pad geval.

Daar is 'n paar faktore wat lei tot die uiteindelike sluiting van Dublin en Ierland se talle distilleerderye, waaroor jy hier kan lees.

Hoe Ierse whiskey gemaak word

Die tweede stap in die beantwoording van die vraag 'Wat is Ierse whiskey?' behels om te kyk na hoe dit vervaardig word.

Jy kan eenvoudig die produk aan die einde geniet sonder om die proses te veel na te dink, maar alle brou/distillering is 'n wetenskap en daar is 'n paar stappe langs die pad om daardie wonderlike bottel whisky te bereik. Hier is hoe dit gedoen word:

Stap 1: Mout

Gars word bevogtig en toegelaat om gedeeltelik te ontkiem, of ontkiem, 'n proses genaamd mout wat 'n ensiem afskei wat die gars se stysels in suikers omskakel.

Stap 2: Mashing

Korrels wat gebruik word—soos mielies, koring of rog—word gemaal, in 'n groot tenk met warm water gesit en geroer. Sodra soveel suiker as moontlik onttrek is, beweeg die mengsel aan na die fermentasiestadium.

Stap 3: Fermentasie

Gisting vind plaas wanneer die mash ontmoet gis, wat al die suikers in eet die vloeistof en verander dit in alkohol. Die proses kan enige plek van 48 tot 96 uur neem, met verskillende fermentasietye en gisrasse wat 'n verskeidenheid uiteenlopende geure tot gevolg het.

Stap 4: Distillasie

Die proses vandistillering (gewoonlik deur middel van koperkikkers) verhoog die alkoholinhoud van die vloeistof en bring vlugtige komponente na vore.

Stap 5: Veroudering

Alle Ierse whisky moet fyngemaak, gefermenteer, gedistilleer word tot hoogstens 94,8% ABV, en rypgemaak word in houtvate, soos eikehout, en nie 700 liter oorskry nie 'n minimum van drie jaar.

Die verskillende tipes Ierse whisky

Daar is baie verskillende soorte Ierse whiskey. Soos baie drankies van hierdie sterkte, is die geurprofiel geneig om te wissel van matig tot ernstig in terme van die aanvanklike geur op die verhemelte tot die nasmaak.

Hier is 'n oorsig van die verskillende tipes Ierse whisky (Blended, Graan, Single Pot Still en Single Malt):

1. Enkelmout Ierse whiskey

Ierse enkelmout whisky word vir ten minste drie jaar in eikehout verouder en moet gedistilleer word uit 'n mash van niks anders as gemoute gars by 'n enkele distilleerdery nie.

Dit is dikwels ryk, vrugtig en glad. Bushmills 21 Year Old en Teeling Single Malt is twee uitstekende voorbeelde.

2. Enkelpotketel whisky

Een keer 'n baie gewilde tipe Ierse whisky, is daar nou net 'n handvol enkelpotketels whiskies op die mark.

Eenvoudig gestel, enkelpotketel whisky is 'n styl van Ierse whisky wat by 'n enkele distilleerdery gemaak word van 'n gemengde mash van gemoute en ongemoute gars wat in 'n potketel gedistilleer is.

Die styl is gedefinieerdeur die insluiting van ongemoute rou gars bykomend tot mout in die mash. Green Spot en Powers Three Swallow Release is go-tos hier.

3. Graan whisky

Alhoewel dit nie besonder aanloklik klink nie, is daar 'n paar wonderlike graan whisky's daar buite om probeer!

Grain Ierse whiskey word gemaak deur nie meer as 30% gemoute gars te gebruik in kombinasie met ander heel ongemoute graansoorte—gewoonlik mielies, koring of gars—en word in kolomketels gedistilleer.

Kilbeggan Enkelkorrel, Glendalough dubbelvat enkelkorrel en Teeling Enkelkorrel is almal die moeite werd om te kyk.

4. Blended whisky

Blended Irish whiskey is 'n mengsel van enige twee of meer van die style van mout, pot still en graan whisky.

Terwyl vermenging whisky dit moontlik maak vir die gebruik van goedkoper korrels en vereis nie dieselfde tyd om te verouder nie.

Die geurprofiel is soms nie so sterk of kompleks soos 'n enkelmout nie, maar dit is dikwels baie ryk en glad en daar is 'n goeie paar Ierse gemengde whisky's om te proe.

Kyk na Tullamore D.E.W. Original, Powers Gold Label en Bushmills Black Bush 40%.

Ons gunsteling Ierse whiskey-handelsmerke

Nou het ons 'n handige gids tot die beste Ierse whisky-handelsmerke (met aanbevelings van handelsmerke vir eerstegangers en meer gesoute Ierse whisky-drinkers).

Ek sal jou egter 'n oorsig gee van sommige van ons gunsteling handelsmerke van Ierse whiskyhieronder. As jy op soek is na drankies om met whisky te maak, sien ons gids tot die beste Ierse whiskey-skemerkelkies of ons Jameson-skemerkelkiegids.

1. Rooibors 12 jaar

Die Ierse whisky wat die grootste verkoop is in die wêreld, Redbreast bestaan ​​al meer as 100 jaar en hul 12-jarige is 'n bekroonde druppel wat jy moet soek.

Hul ander variante sluit in die 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition en die nuut-bygevoegde 27-Year-Oud. Hulle is almal die moeite werd om te verken, maar soos ons genoem het, probeer die beroemde 12-jarige beslis.

2. Tullamore Dew Irish Whiskey

Geskep in 1829, is Tullamore D.E.W die tweede grootste verkoopsmerk van Ierse whisky wêreldwyd agter Jameson.

Interessant genoeg verwys die DEW in sy naam nie na die stigter nie, maar die legendariese hoofbestuurder Daniel E Williams, wat gehelp het om die whisky-handelsmerk uit te brei en baie te floreer. Sy gladde en sagte kompleksiteit maak dit 'n wonderlike Ierse whisky vir nuwelinge om mee te begin.

3. Teeling Single Grain Irish Whiskey

Die eerste nuwe distilleerdery in Dublin vir 125 jaar, Teeling het in 2015 geopen en is deel van die historiese Goue Driehoek distilleer distrik se lewendige whisky herlewing.

Geryp in Kaliforniese Cabernet Sauvignon-vate, Teeling se Single Grain Irish Whiskey is soet en redelik ligmaar vol geur. Besoek hierdie een om te sien waartoe die nuwe generasie Dublin-distilleerders in staat is.

4. Powers Gold Label

Alhoewel as jy wil 'n voorsmakie van geskiedenis hê, soek nie verder as Powers Gold Label nie! Eerste bekendgestel in 1791 deur John Power & amp; Seun in Dublin, dit was oorspronklik 'n enkelpot-whisky, maar het uiteindelik ontwikkel tot 'n versnit van potketel- en graanwhisky.

Powers Gold Label is die topverkoper-whisky in Ierland en word tussen 5 en 6 jaar oud. in Bourbon-vate.

5. West Cork Ierse Whiskey

Gestig in 2003 deur kindervriende John O'Connell, Denis McCarthy en Ger McCarthy, hierdie whiskymaatskappy het gegroei tot 'n maatskappy van meer as 100 werknemers en hul Ierse whisky word nou in meer as 70 lande verkoop.

Gebaseer uit 'n klein distilleerdery in Skibbereen, word hul whisky heeltemal in bourbon-vate verouder en is dit 'n fyn enkelmout as jy dit in die hande kan kry.

Whiskey-distilleerderye in Ierland

Foto's met vergunning van Diageo Ireland Brand Homes

Weereens, ons het 'n gids tot die verskillende whisky-distilleerderye in Ierland, maar ek sal jou deur sommige van die meer gewilde in die afdeling hieronder neem.

Jy sal oral vind van Bushmills en die Old Midleton Distillery tot van die nuutste whisky-distilleerderye in Dublin.

1. Old Bushmills Distillery

Foto's met vergunningvan Toerisme Noord-Ierland

Daar is 'n paar wonderlike distilleerderye om na te gaan in Ierland, maar een van die oudste en beroemdste woonplekke in die noorde!

Sit net 'n kort entjie se ry van die distrik Antrim-kus af, die Old Bushmills Distillery is deurlopend in werking sedert dit na 'n brand in 1885 herbou is en is 'n besoek werd.

2. Midleton Distillery

Een van die modernste distilleerderye ter wêreld, die Midleton Distillery ook Ierland se grootste distilleerdery en van Ierland se mees gewilde whisky's word hier geproduseer – Jameson, Powers en Redbreast om maar 'n paar te noem.

As jy 'n fassinerende venster na die Ierse whiskybedryf wil hê, is hierdie plek in die distrik Cork die plek om te kom.

3. Teeling Whiskey Distillery

Foto's met vergunning Teeling Whiskey Distillery via Failte Ireland

Soos ons vroeër genoem het, is dit die eerste nuwe distilleerdery in Dublin vir 125 jaar en die Teeling Whiskey Distillery is net 'n hanetreetjie van waar die oorspronklike familiedistillery gestaan ​​het.

Hulle bied 'n lekker distilleerderytoer aan wat gevolg word deur 'n verskeidenheid whiskyproeë op die perseel. Hoekom sal jy nie wil gaan nie?!

4. Kilbeggan Distillery

Ondanks betogings van Bushmills (ons sal nie daarop ingaan nie dispuut op die oomblik!), beweer Kilbeggan dat dit Ierland se oudste gelisensieerde distilleerdery is, aangesien dit op die manier gevestig is