Ang 2-segundong sagot sa tanong na, ‘Ano ang Irish whisky?’ ay isa itong espiritu na ginawa sa Ireland.

Ngunit may higit pa sa kung ano ang sinasabing isa sa pinakasikat na inuming Irish kaysa sa kung saan ito nilikha.

Paano ito luma, distilled at maging kung paano ito pagbaybay lahat ay may bahagi sa paggawa ng Irish whisky na isang natatanging tipple!

Sa gabay sa ibaba, makakahanap ka ng Irish whisky 101, kasama ang lahat ng kailangan mong malaman (nang walang BS!).

Ano ang Irish whisky?

Tama, bigyan ka ng up-to-speed sa lahat mula sa kung ano ang Irish whisky hanggang sa panlasa nito at kung saan ito ginawa. Sumisid pa!

1. Ano ang tungkol sa Irish whisky?

Isa sa pinakasikat na istilo ng whisky sa mundo, ang Irish whisky ay isang uri ng distilled na inumin na umiral sa halos 1,000 taon. Ang pinakasikat na whisky sa mundo noong ika-19 na siglo, sikat pa rin ito dahil sa mga katulad ng Jameson at Bushmills.

2. Saan ginawa ang Irish whisky?

Karaniwang triple distilled, ang Irish whisky ay gawa sa unmalted barley na kadalasang hinahalo sa grain whisky. Ang mga saradong tapahan ay ginagamit upang matuyo ang malt, kaya't nakalantad lamang ito sa mainit na hangin at hindi usok. Maaaring kasama sa fermentation ang mga karagdagang enzyme para ihanda ang mga starch para sa conversion sa alkohol.

3. Pagkakaiba sa pagitan ng 'whisky' at 'whisky'

Nalilito? Ikaw dapat! Dalawang salita para sanoong 1757.

Batay sa Kilbeggan sa County Westmeath, nag-aalok sila ng ilang kawili-wiling karanasan ng bisita (isa rito ay nagsasangkot ng pagbo-bote ng sarili mong whisky!).

5. Tullamore Distillery

Larawan na natitira: Chris Hill. Iba pa: Sa pamamagitan ng Tullamore Dew sa FB

Bilang pangalawang pinakamalaking nagbebenta ng brand ng Irish whisky sa buong mundo sa likod ng Jameson, aasahan mong magkakaroon ng kahanga-hangang distillery ang Tullamore at ganoon nga! Halika at bisitahin ang kanilang makintab na bagong Visitor Center sa County Offaly at tingnan kung paano nilikha ng Tullamore ang kanilang mga sikat na DEW whisky (at marami pang iba).

Mga FAQ tungkol sa kung ano ang Irish whisky at higit pa

Marami kaming tanong sa paglipas ng mga taon na nagtatanong tungkol sa lahat mula sa 'Bakit napakasarap ng Irish whisky?' hanggang sa 'Ano ang magandang Irish whisky?'.

Sa seksyon sa ibaba, lumabas kami sa pinakamaraming FAQ na aming natanggap. Kung mayroon kang tanong na hindi pa namin nasagot, magtanong sa seksyon ng mga komento sa ibaba.

Ano ang Irish whisky?

Ito ay, sa madaling sabi, whisky na distilled sa Ireland. Karaniwan itong triple distilled at nasa isa sa 4 na uri (tingnan ang gabay sa itaas).

Ano ang pinagkaiba ng Irish whisky?

Maraming bagay, habang nangyayari ito: Ito ay spelling (‘whisky’ hindi ‘whisky’), kung paano ito ginawa (tingnan ang aming gabay) at ang kategoryang napapabilang dito.

4. Ano ang lasa

Ito ang pinakakaraniwang tanong namin tanungin, ngunit mahirap sagutin, dahil nag-iiba napakalaki depende sa tatak. Ang ilang Irish whiskey brand ay makinis at matamis (tingnan ang aming gabay sa pinakamahusay na Irish whisky na inumin nang diretso) habang ang iba ay malupit sa panlasa, at nag-iiwan ng kakaibang aftertaste.

5. Mga katulad na inumin

Ginawa ang whisky sa buong mundo at may iba't ibang istilo. Bagama't medyo magkapareho ang proseso, ang bawat uri ay naiiba sa isa't isa at may kasamang indibidwal na profile ng lasa. Kaya't kung ito ay Irish, Scotch o Bourbon (tingnan ang aming paghahambing ng Irish whisky vs Bourbon), may isang paraan lamang upang malaman kung alin ang mas gusto mo!

Ang kasaysayan ng Irish whisky

Larawan sa Pampublikong Domain

Upang sapat na masagot ang tanong na 'Ano ang Irish whisky?', kailangan nating magsimula sa simula.

Ngayon, bagama't mayroon kaming gabay sa isang maikling kasaysayan ng Irish whisky, bibigyan kita ng magandang pangkalahatang-ideya dito, para hindi ka mag-click.

Pagdating sa whisky sa Ireland, mayroong isangpangkalahatang paniniwala na ang kwento ay nagsisimula sa mga monghe. Sinasabing ang mga buwang ito ay naglalakbay sa timog Europa at natutunan nila ang sining ng distilling sa kanilang mga paglalakbay.

Pagkatapos ay dinala nila ang kanilang bagong nahanap na kaalaman pabalik sa Ireland, at doon talaga nagsimula ang kuwento ng Irish whisky.

Ang mga monghe at ang pinagmulan ng Irish whisky

Kaya, hindi whisky distillation ang naranasan nila habang nasa Europe – ito ang technique para sa distilling pabango, sapat na random!

Nang bumalik sila sa Ireland, sinimulan nilang gamitin ang mga pamamaraang iyon upang makakuha ng inuming espiritu sa halip at sa gayon ay ipinanganak ang whisky ng Irish.

Ang pag-akyat ng whisky sa katanyagan

Kasunod ng pagpapakilala ng mga lisensya noong ika-17 siglo at opisyal na pagpaparehistro ng mga distiller noong ika-18 siglo, ang produksyon ng whisky ay nagsimula at ang demand para sa whisky sa Ireland ay lumago nang malaki, na hinimok kapwa ng malaking paglaki ng populasyon, at sa pamamagitan ng paglilipat ng pangangailangan para sa mga imported na espiritu.

Bagaman ang yugto ng panahon na ito ay walang mga hamon dahil maraming ipinagbabawal na whisky ang ginagawa pa rin sa labas ng malalaking urban center tulad ng Dublin at Cork.

Sa katunayan, napakaraming bawal na espiritu ang magagamit sa panahong ito kung saan nagreklamo ang mga lisensyadong distiller sa Dublin na maaari itong makuha “nang lantaran sa mga lansangan gaya ng pagbebenta nila ng isang tinapay”!

Ang pagbagsak nito

Sa huli, gayunpaman, Scotch naging whiskyang numero unong espiritu noong ika-20 siglo at Irish whisky ay nahulog sa gilid ng daan.

May ilang salik na humahantong sa tuluyang pagsasara ng maraming distillery ng Dublin at Ireland, na mababasa mo rito.

Paano ginawa ang Irish whiskey

Ang pangalawang hakbang sa pagsagot sa tanong na 'Ano ang Irish whisky?' ay kinabibilangan ng pagtingin sa kung paano ito ginawa.

Maaaring masiyahan ka lang sa produkto sa dulo nang hindi masyadong pinag-iisipan ang proseso, ngunit ang lahat ng paggawa ng serbesa/paglilinis ay isang agham at may ilang hakbang sa daan upang makamit ang mahusay na bote ng whisky. Narito kung paano ito ginagawa:

Hakbang 1: Malting

Ang barley ay binasa at pinapayagang bahagyang umusbong, o tumubo, isang prosesong tinatawag na malting na naglalabas ng enzyme na nagpapalit ng mga starch ng barley sa mga asukal.

Hakbang 2: Pagmamasa

Ang mga butil na ginagamit—tulad ng mais, trigo, o rye—ay dinidikdik, inilalagay sa isang malaking tangke na may mainit na tubig, at hinahalo. Kapag nakuha na ang mas maraming asukal hangga't maaari, ang timpla ay nagpapatuloy sa yugto ng fermentation.

Hakbang 3: Pagbuburo

Ang fermentation ay nangyayari kapag ang mash ay nakakatugon sa lebadura, na kumakain ng lahat ng asukal sa ang likido at ginagawang alkohol. Maaaring tumagal ang proseso kahit saan mula 48 hanggang 96 na oras, na may iba't ibang oras ng fermentation at yeast strain na nagreresulta sa iba't ibang lasa.

Hakbang 4: Distillation

Ang proseso ngang distilling (karaniwan ay sa pamamagitan ng copper stills) ay nagpapataas ng alcohol content ng likido at naglalabas ng mga pabagu-bagong bahagi.

Hakbang 5: Maturation

Ang lahat ng Irish whisky ay dapat na minasa, i-ferment, distilled hanggang sa hindi hihigit sa 94.8% ABV, at matured sa mga kahoy na casks, tulad ng oak, at hindi hihigit sa 700 liters para sa hindi bababa sa tatlong taon.

Ang iba't ibang uri ng Irish whisky

Maraming iba't ibang uri ng Irish whisky. Tulad ng maraming inumin na may ganitong lakas, ang profile ng lasa ay may posibilidad na mag-iba mula sa banayad hanggang sa malubha sa mga tuntunin ng unang lasa sa panlasa hanggang sa pagkatapos ng lasa.

Narito ang isang pangkalahatang-ideya ng iba't ibang uri ng Irish whisky (Blended, Grain, Single Pot Still at Single Malt):

1. Single malt Irish whisky

Irish Single Malt whisky ay may edad na sa oak nang hindi bababa sa tatlong taon, at dapat na distilled mula sa isang mash ng walang iba kundi ang malted barley sa iisang distillery.

Madalas itong mayaman, prutas at makinis. Ang Bushmills 21 Year Old at Teeling Single Malt ay dalawang mahuhusay na halimbawa.

2. Single pot still whisky

Dating isang napakasikat na uri ng Irish whisky, mayroon na ngayong kaunting solong pot pa rin. mga whisky sa merkado.

Sa madaling salita, ang single pot still whisky ay isang istilo ng Irish whisky na ginawa sa iisang distillery mula sa pinaghalong mash ng malted at unmalted barley na distilled sa isang pot still.

Natukoy ang istilosa pamamagitan ng pagsasama nito ng unmalted raw barley sa mash bilang karagdagan sa malt. Ang Green Spot at ​​Powers Three Swallow Release ang mga dapat gawin dito.

3. Grain whisky

Bagama't hindi ito partikular na kaakit-akit, may ilang magagandang butil na whisky sa labas subukan!

Grain Irish whisky ay ginawa gamit ang hindi hihigit sa 30% malted barley kasama ng iba pang whole unmalted cereal—karaniwan ay mais, trigo, o barley—at distilled sa column stills.

Ang Kilbeggan Single Grain, Glendalough double barrel single grain at Teeling Single Grain ay sulit na tingnan.

4. Ang pinaghalong whisky

Ang pinaghalong Irish whisky ay pinaghalong alinman sa dalawa o higit pa sa mga istilo ng malt, pot still, at grain whisky.

Habang ang paghahalo ng whisky ay nagbibigay-daan sa para sa paggamit ng mas murang mga butil at hindi nangangailangan ng kaparehong tagal ng panahon sa pagtanda.

Ang profile ng lasa kung minsan ay hindi kasing lakas o kumplikado ng isang malt, ngunit madalas itong napakayaman at makinis at mayroong magandang ilang Irish blended whisky na tikman.

Tingnan ang Tullamore D.E.W. Orihinal, Powers Gold Label at Bushmills Black Bush 40%.

Ang aming mga paboritong Irish whisky brand

Ngayon, mayroon kaming madaling gabay sa pinakamahusay na Irish whiskey brand (na may mga rekomendasyon ng mga brand para sa mga first timer at mas batikang Irish whisky drinker).

Gayunpaman, bibigyan kita ng pangkalahatang-ideya ng ilan sa aming mga paboritong brand ng Irish whisky.sa ibaba. Kung naghahanap ka ng mga inuming gagawin gamit ang whisky, tingnan ang aming gabay sa pinakamahusay na Irish whiskey cocktail o ang aming Jameson cocktails guide.

1. Redbreast 12 Year

Ang pinakamalaking nagbebenta ng single pot na Irish whiskey pa rin sa mundo, ang Redbreast ay umiikot na sa loob ng mahigit 100 taon na ngayon at ang kanilang 12-Year-Old ay isang award-winning na drop na dapat mong hanapin.

Kasama sa iba pa nilang variant ang 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition at ang bagong idinagdag na 27-Year-Old. Lahat sila ay nagkakahalaga ng paggalugad, ngunit tulad ng nabanggit namin, tiyak na subukan ang sikat na 12-Year-Old.

2. Tullamore Dew Irish Whiskey

Ginawa noong 1829, ang Tullamore D.E.W ay ang pangalawang pinakamalaking nagbebenta ng brand ng Irish whisky sa buong mundo sa likod ni Jameson.

Kapansin-pansin, ang DEW sa pangalan nito ay hindi tumutukoy sa founder kundi sa maalamat na General Manager na si Daniel E Williams, na tumulong sa brand ng whisky na lumawak at umunlad nang husto. Ang makinis at banayad na pagiging kumplikado nito ay ginagawa itong isang mahusay na Irish whisky para magsimula sa mga bagong dating.

3. Teeling Single Grain Irish Whiskey

Ang unang bagong distillery sa Dublin sa loob ng 125 taon, ang Teeling ay binuksan noong 2015 at bahagi ng makasaysayang Golden Triangle distilling district's makulay na whisky revival.

Matured in Californian Cabernet Sauvignon casks, ang Single Grain Irish Whiskey ng Teeling ay matamis at medyo magaanngunit puno ng lasa. Subukan ang isang ito upang makita kung ano ang kaya ng bagong henerasyon ng mga Dublin distiller.

4. Powers Gold Label

Kahit na kung ikaw gusto ng lasa ng kasaysayan, huwag nang tumingin pa sa Powers Gold Label! Unang ipinakilala noong 1791 ni John Power & Anak sa Dublin, ito ay orihinal na isang solong pot na whisky pa rin ngunit sa kalaunan ay naging isang timpla ng pot still at grain whisky.

Ang Powers Gold Label ay ang pinakamahusay na nagbebenta ng whisky sa Ireland at nasa pagitan ng 5 at 6 na taon sa Bourbon casks.

5. West Cork Irish Whiskey

Itinatag noong 2003 ng mga kaibigan noong bata pa sina John O'Connell, Denis McCarthy at Ger McCarthy, ang kumpanyang ito ng whisky ay lumago sa isang kumpanya ng mahigit 100 empleyado at ang kanilang Irish whisky ay ibinebenta na ngayon sa mahigit 70 bansa.

Batay sa isang maliit na distillery sa Skibbereen, ang kanilang whisky ay ganap na hinog sa bourbon casks at ito ay isang fine single malt kung makukuha mo ito.

Mga whisky distilleries sa Ireland

Mga larawan sa kagandahang-loob ng Diageo Ireland Brand Homes

Muli, mayroon kaming gabay sa ang iba't ibang whisky distillery sa Ireland, ngunit dadalhin kita sa ilan sa mga mas sikat sa seksyon sa ibaba.

Makikita mo kahit saan mula sa Bushmills at Old Midleton Distillery hanggang sa ilan sa mga pinakabagong whisky distillery sa Dublin.

1. Old Bushmills Distillery

Mga larawan sa kagandahang-loobof Tourism Northern Ireland

May ilang magagandang distillery na titingnan sa Ireland ngunit ang isa sa mga pinakaluma at pinakasikat ay naninirahan sa itaas ng Hilaga!

Nakaupo lamang sa maikling biyahe mula sa baybayin ng county ng Antrim, ang Old Bushmills Distillery ay patuloy na gumagana mula noong ito ay itinayong muli pagkatapos ng sunog noong 1885 at sulit na bisitahin.

2. Midleton Distillery

Isa sa mga pinakamodernong distillery sa mundo, ang Midleton Distillery din ang pinakamalaking distillery sa Ireland at ang ilan sa mga pinaka-modernong distillery sa Ireland. gumagawa dito ng mga sikat na whisky – Jameson, Powers at Redbreast kung ilan lamang.

Kung gusto mo ng kaakit-akit na window sa Irish whisky industry, ang lugar na ito sa county Cork ang lugar na darating.

3. Teeling Whiskey Distillery

Mga larawan sa kagandahang-loob ng Teeling Whiskey Distillery sa pamamagitan ng Failte Ireland

Tulad ng nabanggit namin kanina, ito ang unang bagong distillery sa Dublin sa loob ng 125 taon at malapit lang ang Teeling Whiskey Distillery mula sa kung saan nakatayo ang orihinal na family distillery.

Nag-aalok sila ng cracking distillery tour na sinusundan ng iba't ibang on-site na pagtikim ng whisky. Bakit ayaw mong pumunta?!

4. Kilbeggan Distillery

Sa kabila ng mga protesta mula sa Bushmills (hindi tayo papasukin niyan hindi pagkakaunawaan ngayon!), inaangkin ng Kilbeggan na siya ang pinakalumang lisensyadong distillery sa Ireland dahil ito ay itinatag na paraan