Հարցին 2 վայրկյան տևած պատասխանը, «Ի՞նչ է իռլանդական վիսկին» այն է, որ այն Իռլանդիայում արտադրված սպիրտ է:

Բայց իռլանդական ամենահայտնի ըմպելիքներից մեկը շատ ավելին է, քան այն, թե որտեղ է այն ստեղծվել:

Ինչպես է այն հնանում, թորված և նույնիսկ ինչպես է գրվում բոլորն էլ իրենց դերն ունեն իռլանդական վիսկին եզակի ըմպելիք դարձնելու գործում:

Ստորև բերված ուղեցույցում դուք կգտնեք իռլանդական վիսկի 101, այն ամենով, ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է իմանալ (առանց BS-ի):

6> Ի՞նչ է իռլանդական վիսկին:

Լավ, եկեք ձեզ տեղեկացնենք ամեն ինչի մասին՝ սկսած իռլանդական վիսկիից մինչև նրա համը և ինչից է այն պատրաստված: Սուզվի՛ր:

1. Ինչի՞ մասին է իռլանդական վիսկին:

Աշխարհի ամենահայտնի վիսկիի ոճերից մեկը՝ իռլանդական վիսկին թորած ըմպելիքի տեսակ է, որը գոյություն ունի գրեթե 1000 տարի: 19-րդ դարի ամենահայտնի վիսկին աշխարհում, այն դեռևս մեծ տարածում ունի Ջեյմսոնի և Բուշմիլսի նմանների շնորհիվ:

2. Ինչի՞ց է պատրաստված իռլանդական վիսկին:

Սովորաբար եռակի թորած իռլանդական վիսկին պատրաստվում է անածիկ գարիից, որը սովորաբար խառնվում է հացահատիկի վիսկիի հետ: Փակ վառարանները օգտագործվում են ածիկի չորացման համար, ուստի այն ենթարկվում է միայն տաք օդի և ոչ ծխի: Խմորումը կարող է ներառել լրացուցիչ ֆերմենտներ, որոնք պատրաստում են օսլան ալկոհոլի վերածելու համար:

3. Տարբերությունը «վիսկիի» և «վիսկիի» միջև

Շփոթե՞լ եք: Դու պետք է լինես: Երկու բառ համարդեռևս 1757 թվականին:

Գտնվելով Վեսթմի շրջանի Կիլբեգան քաղաքում, նրանք առաջարկում են այցելուների մի քանի հետաքրքիր փորձառություններ (որոնցից մեկը ներառում է ձեր սեփական վիսկիի շշալցումը):

5. Tullamore Distillery

Ձախ լուսանկարը՝ Քրիս Հիլ։ Ուրիշներ. Via Tullamore Dew-ով FB-ում

Որպես իռլանդական վիսկիի երկրորդ խոշորագույն ապրանքանիշը աշխարհում Jameson-ից հետո, դուք կարող եք ակնկալել, որ Tullamore-ը կունենա տպավորիչ թորման գործարան, և դա իսկապես այդպես է: Եկեք և այցելեք նրանց նոր փայլուն այցելուների կենտրոն Օֆալի կոմսությունում և տեսեք, թե ինչպես է Թալամորը ստեղծում իրենց հայտնի DEW վիսկիները (և շատ ավելին):

Հաճախակի տրվող հարցեր այն մասին, թե ինչ է իռլանդական վիսկին և ավելին

Տարիների ընթացքում մենք բազմաթիվ հարցեր ունեինք՝ հարցնելով ամեն ինչի մասին՝ սկսած «Ինչու՞ է իռլանդական վիսկին այդքան լավ» մինչև «Ի՞նչ է լավը»: Իռլանդական վիսկի՞։

Ստորև բերված բաժնում մենք ցուցադրել ենք ամենաշատ ՀՏՀ-ները, որոնք մենք ստացել ենք։ Եթե ​​ունեք որևէ հարց, որը մենք չենք լուծել, հարցրեք ստորև ներկայացված մեկնաբանությունների բաժնում:

Ի՞նչ է իռլանդական վիսկին:

Դա, մի խոսքով, վիսկի է, որը թորվում է Իռլանդիայում: Այն սովորաբար եռակի թորված է և տրվում է 4 տեսակներից մեկով (տե՛ս վերևի ուղեցույցը):

Ինչո՞վ է տարբերվում իռլանդական վիսկին:

Մի քանի բան, ինչպես պատահում է. դա ուղղագրությունն է («վիսկի» ոչ թե «վիսկի»), ինչպես է այն պատրաստվում (տես մեր ուղեցույցը) և այն կատեգորիան, որին պատկանում է:

4. Ինչ համ ունի

Սա մեզ ամենատարածված հարցն է: հարցրեք, բայց դժվար է պատասխանել, քանի որ տատանվում է չափազանց կախված ապրանքանիշից: Իռլանդական վիսկիի որոշ ապրանքանիշեր հարթ և քաղցր են (տե՛ս մեր ուղեցույցը՝ ուղիղ խմելու լավագույն իռլանդական վիսկիի մասին), մինչդեռ մյուսները կոշտ են ճաշակի վրա և թողնում են հստակ հետհամ:

5. Նմանատիպ ըմպելիքներ

Վիսկին պատրաստվում է ամբողջ աշխարհում և գալիս է մի շարք տարբեր ոճերում: Թեև գործընթացը բավականին նման է, յուրաքանչյուր տեսակ տարբերվում է միմյանցից և գալիս է անհատական ​​համային պրոֆիլով: Այսպիսով, լինի դա իռլանդական, շոտլանդական կամ բուրբոն (տես մեր համեմատությունը իռլանդական վիսկիի ընդդեմ Բուրբոնի), կա միայն մեկ ճանապարհ՝ պարզելու, թե որն եք նախընտրում:

Իռլանդական վիսկիի պատմությունը

Լուսանկարը հանրային տիրույթում

«Ի՞նչ է իռլանդական վիսկին» հարցին համարժեք պատասխանելու համար մենք պետք է. սկսեք սկզբից:

Այժմ, չնայած մենք ունենք իռլանդական վիսկիի համառոտ պատմության ուղեցույց, ես ձեզ լավ ակնարկ կտամ այստեղ, որպեսզի խնայեմ, որ սեղմեք վրան:

Իռլանդիայում վիսկիի մասին կաընդհանուր համոզմունք, որ պատմությունը սկսվում է վանականներից: Ասում են, որ այս ամիսները ճամփորդում էին հարավային Եվրոպայով, և որ նրանք սովորեցին թորելու արվեստը իրենց ճանապարհորդությունների ժամանակ:

Այնուհետև իրենց նոր գտած գիտելիքները վերադարձրին Իռլանդիա, և այստեղ իսկապես սկսվում է իռլանդական վիսկիի հեքիաթը: 5>

Վանականները և իռլանդական վիսկիի ծագումը

Այսպիսով, դա վիսկիի թորման չէր, որին նրանք հանդիպեցին Եվրոպայում, դա օծանելիքի թորման տեխնիկան էր, բավական պատահական:

Երբ նրանք վերադարձան Իռլանդիա, նրանք սկսեցին օգտագործել այդ մեթոդները խմելու սպիրտ ստանալու համար, և այդպիսով ծնվեց իռլանդական վիսկին:

Վիսկիի ժողովրդականության աճը

17-րդ դարում լիցենզիաների ներդրումից հետո և 18-րդ դարում թորիչների պաշտոնական գրանցումը, վիսկիի արտադրությունը բարձրացավ, և վիսկիի պահանջարկը Իռլանդիայում զգալիորեն աճեց՝ պայմանավորված ինչպես բնակչության մեծ աճով, այնպես էլ ներմուծվող սպիրտների պահանջարկով:

Չնայած այս ժամանակահատվածն առանց իր մարտահրավերների չէր, քանի որ դեռևս մեծ քանակությամբ ապօրինի վիսկի էին արտադրվում խոշոր քաղաքային կենտրոններից դուրս, ինչպիսիք են Դուբլինը և Կորքը:

Իրականում, այնքան անօրինական ոգի էր հասանելի այս դարաշրջանում, երբ Դուբլինի լիցենզավորված թորիչները բողոքում էին, որ այն կարելի է ձեռք բերել «փողոցներում նույնքան բացահայտ, որքան նրանք վաճառում են մի բոքոն հաց»: վիսկին դարձավ20-րդ դարի թիվ մեկ սպիրտը և իռլանդական վիսկին իջավ:

Կան մի քանի գործոններ, որոնք հանգեցնում են Դուբլինի և Իռլանդիայի բազմաթիվ թորման գործարանների վերջնական փակմանը, որոնց մասին կարող եք կարդալ այստեղ:

Ինչպես է պատրաստվում իռլանդական վիսկին

«Ի՞նչ է իռլանդական վիսկին» հարցին պատասխանելու երկրորդ քայլը ներառում է այն, թե ինչպես է այն արտադրվում:

Դուք կարող եք պարզապես վայելել արտադրանքը վերջում: առանց գործընթացի մասին շատ մտածելու, բայց բոլոր գարեջրագործությունը/թորումը գիտություն է և մի քանի քայլ կա այդ հիանալի շիշ վիսկիի հասնելու ճանապարհին: Ահա թե ինչպես է դա արվում.

Քայլ 1. ածիկավորում

Գարին խոնավացնում են և թույլ են տալիս մասամբ բողբոջել կամ բողբոջել, մի գործընթաց, որը կոչվում է ածիկ, որը արտազատում է ֆերմենտ, որը գարու օսլան վերածում է շաքարի: 5>

Քայլ 2. տրորում

Օգտագործվող հացահատիկները, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, ցորենը կամ տարեկանը, մանրացնում են, դնում տաք ջրով մեծ բաքի մեջ և խառնում: Հենց որ հնարավորինս շատ շաքար արդյունահանվի, խառնուրդն անցնում է ֆերմենտացման փուլին:

Քայլ 3. Խմորում

Խմորումը տեղի է ունենում, երբ խյուսը հանդիպում է խմորիչին, որը ուտում է շաքարի բոլոր շաքարերը: հեղուկը և դրանք վերածում ալկոհոլի: Գործընթացը կարող է տևել 48-ից 96 ժամ, խմորման տարբեր ժամանակներով և խմորիչի շտամներով, որոնք հանգեցնում են տարբեր համերի:

Քայլ 4. Թորում

Գործընթացըթորումը (սովորաբար պղնձի կադրերի միջոցով) մեծացնում է հեղուկի ալկոհոլի պարունակությունը և դուրս բերում ցնդող բաղադրիչներ:

Քայլ 5. Հասունացում

Ամբողջ իռլանդական վիսկին պետք է տրորվի, խմորվի, թորվի մինչև 94,8% ABV և հասունանա փայտե տակառներում, օրինակ՝ կաղնու, և ոչ ավելի, քան 700 լիտրը: նվազագույնը երեք տարի:

Իռլանդական վիսկիի տարբեր տեսակներ

Իռլանդական վիսկիի շատ տարբեր տեսակներ կան: Այս հզորության շատ խմիչքների նման, համի պրոֆիլը հակված է տատանվել մեղմից մինչև դաժան՝ սկզբնական համից մինչև ճաշակի հետևանքով:

Ահա իռլանդական վիսկիի տարբեր տեսակների ակնարկ (Խառը, Grain, Single Pot Still and Single Malt).

1. Single malt իռլանդական վիսկի

Irish Single Malt վիսկին հնեցվում է կաղնու մեջ առնվազն երեք տարի և պետք է թորվի թրթուրից։ ոչ այլ ինչ, քան ածիկի գարի մեկ թորման գործարանում:

Այն հաճախ հարուստ է, մրգային և հարթ: Bushmills 21 Year Old-ը և Teeling Single Malt-ը երկու հիանալի օրինակներ են:

2. Մեկ կաթսա դեռևս վիսկի

Ժամանակին իռլանդական վիսկիի շատ տարածված տեսակ էր, այժմ դեռ միայն մի քանի կաթսա կա: վիսկիներ շուկայում.

Պարզ ասած, մեկ կաթսա վիսկին իռլանդական վիսկիի ոճ է, որը պատրաստվում է մեկ թորման արտադրամասում` ածիկի և անածիկ գարու խառնուրդից, որը թորված է կաթսայի մեջ:

Ոճը սահմանվել է:ածիկից բացի խյուսի մեջ ներառելով անածիկ հում գարի: Green Spot-ը և Powers Three Swallow Release-ն այստեղ առաջարկվում են:

3. Հացահատիկային վիսկի

Չնայած այն առանձնապես գրավիչ չի թվում, կան մի քանի հիանալի հացահատիկային վիսկիներ Փորձեք:

Հացահատիկային իռլանդական վիսկին պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 30% ածիկավոր գարի օգտագործելով այլ ամբողջական անածիկ հացահատիկային մշակաբույսերի (սովորաբար եգիպտացորենի, ցորենի կամ գարու) հետ համատեղ և թորվում է սյունակում:

Kilbeggan Single Grain, Glendalough երկտակառ մեկ հատիկ և Teeling Single Grain բոլորն արժե նայել:

4. Խառնուրդ վիսկի

Խառնուրդ իռլանդական վիսկին ածիկի, կաթսայի և հացահատիկի վիսկիի ցանկացած երկու կամ ավելի ոճերի խառնուրդ է:

Մինչ վիսկիի խառնուրդը թույլ է տալիս ավելի էժան ձավարեղենի օգտագործման համար և նույնքան ժամանակ չի պահանջում հնացման համար:

Բույրի պրոֆիլը երբեմն այնքան ուժեղ կամ բարդ չէ, որքան մեկ ածիկ, բայց հաճախ այն շատ հարուստ և հարթ է, և կա լավ մի քանի իռլանդական խառը վիսկիներ նմուշների համար:

Դիտեք Tullamore D.E.W. Օրիգինալ, Powers Gold Label և Bushmills Black Bush 40%.

Մեր սիրելի իռլանդական վիսկի ապրանքանիշերը

Այժմ մենք ունենք հարմար ուղեցույց Իռլանդական վիսկիի լավագույն ապրանքանիշերը (առաջին ժամացույցների և ավելի փորձառու իռլանդական վիսկի խմողների ապրանքանիշերի առաջարկություններով):

Սակայն, ես ձեզ կներկայացնեմ իռլանդական վիսկիի մեր սիրելի ապրանքանիշերից մի քանիսը:ստորև. Եթե ​​վիսկիով պատրաստելու խմիչքներ եք փնտրում, տես մեր լավագույն իռլանդական վիսկի կոկտեյլների ուղեցույցը կամ մեր Jameson կոկտեյլների ուղեցույցը:

1. Redbreast 12 Year

Իռլանդական վիսկին աշխարհում ամենախոշոր վաճառվող միայնակ կաթսան՝ Redbreast-ը գոյություն ունի ավելի քան 100 տարի, և նրանց 12-ամյա տարիքը մրցանակակիր կաթիլ է, որը դուք պետք է փնտրեք:

Նրանց մյուս տարբերակները ներառում են 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition և նոր ավելացված 27-Year-Old-ը: Նրանք բոլորն արժե ուսումնասիրել, բայց ինչպես նշեցինք, անպայման փորձեք հայտնի 12-ամյա երեխային:

2. Tullamore Dew իռլանդական վիսկի

Ստեղծվել է 1829 թվականին՝ Tullamore D.E.W-ն իռլանդական վիսկիի երկրորդ խոշորագույն վաճառվող ապրանքանիշն է Ջեյմսոնից հետո։

Հետաքրքիր է, որ DEW-ն իր անունով չի վերաբերում հիմնադիրին, այլ լեգենդար գլխավոր տնօրեն Դենիել Ի Ուիլյամսին, ով օգնեց վիսկիի ապրանքանիշի ընդլայնմանը և բարգավաճմանը մեծապես: Նրա հարթ և նուրբ բարդությունը այն դարձնում է հիանալի իռլանդական վիսկի նորեկների համար:

3. Teeling Single Grain իռլանդական վիսկի

Դուբլինում 125 տարվա ընթացքում առաջին նոր թորման գործարանը Teeling-ը բացվել է 2015 թվականին և հանդիսանում է ընկերության մի մասը։ պատմական Golden Triangle թորման թաղամասի աշխույժ վիսկիի վերածնունդ:

Կալիֆորնիայի Cabernet Sauvignon տակառներում հասունացած Teeling's Single Grain իռլանդական վիսկին քաղցր է և բավականին թեթև:բայց լի համով: Տվեք այս մեկը՝ տեսնելու, թե ինչի են ընդունակ նոր սերնդի Դուբլինի թորիչները:

4. Powers Gold Label

Չնայած եթե դուք Ցանկանում եք համտեսել պատմությունը, մի նայեք Powers Gold Label-ին: Առաջին անգամ ներկայացվել է 1791-ին Ջոն Փաուերի կողմից & AMP; Որդին Դուբլինում էր, այն ի սկզբանե եղել է մեկ կաթսա վիսկի, բայց ի վերջո վերածվել է կաթսայի և հացահատիկի վիսկիների խառնուրդի:

Powers Gold Label-ը ամենավաճառվող վիսկին է Իռլանդիայում և հնեցվում է 5-ից 6 տարի: բուրբոնյան տակառներում։

5. West Cork իռլանդական վիսկի

Հիմնադրվել է 2003 թվականին մանկության ընկերներ Ջոն Օ'Քոնելի, Դենիս Մաքքարթիի և Գեր Մաքքարթիի կողմից, այս վիսկի ընկերությունը դարձել է ավելի քան 100 աշխատող ունեցող ընկերություն, և նրանց իռլանդական վիսկին այժմ վաճառվում է ավելի քան 70 երկրներում:

Սկիբբերինի փոքրիկ թորման գործարանում հիմնված նրանց վիսկին ամբողջությամբ հասունացել է բուրբոն տակառներում և իրենից ներկայացնում է նուրբ ածիկ: եթե կարող եք ձեռք բերել:

Վիսկիի թորման գործարաններ Իռլանդիայում

Լուսանկարները տրամադրված են Diageo Ireland Brand Homes

Կրկին, մենք ունենք ուղեցույց Իռլանդիայի տարբեր վիսկիների թորման գործարանները, բայց ես ձեզ կներկայացնեմ ստորև բերված հատվածում գտնվող մի քանի առավել հայտնիները:

Դուք կգտնեք ամենուր՝ սկսած Bushmills-ից և Old Midleton Distillery-ից մինչև վիսկիի նորագույն թորման գործարանները: Դուբլինում:

1. Old Bushmills Distillery

Լուսանկարները տրամադրված ենԶբոսաշրջության Հյուսիսային Իռլանդիա

Կան մի քանի հիանալի թորման գործարաններ, որոնք կարելի է ստուգել Իռլանդիայում, բայց ամենահին և ամենահայտնիներից մեկը բնակվում է հյուսիսային մասում:

Նստած է Անտրիմ կոմսության ափից ընդամենը մի փոքր մեքենայով, The Old Bushmills Distillery-ը շարունակաբար գործում է 1885 թվականին հրդեհից հետո վերակառուցվելուց հետո և արժե այցելել:

2. Midleton Distillery

Աշխարհի ամենաժամանակակից թորման արտադրամասերից մեկը, Midleton Distillery-ը նաև Իռլանդիայի ամենամեծ թորման գործարանն է և Իռլանդիայի ամենաարդիական գործարաններից մեկը։ Այստեղ արտադրվում են հանրաճանաչ վիսկիներ. Ջեյմսոնը, Փաուերսը և Ռեդբրեսթը՝ մի քանիսը նշելու համար:

Եթե ցանկանում եք հետաքրքիր պատուհան բացել դեպի իռլանդական վիսկիի արդյունաբերություն, ապա Cork կոմսությունում գտնվող այս կետը լավագույն վայրն է:

3. Teeling Whiskey Distillery

Լուսանկարները տրամադրված են Teeling Whiskey Distillery via Failte Ireland-ի միջոցով

Ինչպես արդեն նշեցինք, սա առաջին նոր թորման արտադրությունն է Դուբլինում։ 125 տարի շարունակ, իսկ Teeling Whiskey Distillery-ը ընդամենը մի քար նետում է այն վայրից, որտեղ գտնվում էր բնօրինակ ընտանեկան թորման գործարանը:

Նրանք առաջարկում են ճաքճքող թորման էքսկուրսիա, որին հաջորդում են վիսկիի տարբեր համտեսներ տեղում: Ինչու՞ չես ուզում գնալ:

4. Kilbeggan Distillery

Չնայած Bushmills-ի բողոքներին (մենք դրան չենք անդրադառնա վեճ հենց հիմա), Kilbeggan-ը պնդում է, որ հանդիսանում է Իռլանդիայի ամենահին լիցենզավորված թորման գործարանը, քանի որ այն ձևավորվել է: