Სარჩევი
2 წამიანი პასუხი კითხვაზე, „რა არის ირლანდიური ვისკი?“ არის ის, რომ ეს არის ირლანდიაში წარმოებული სპირტი.
Იხილეთ ასევე: ირლანდია თებერვალში: ამინდი, რჩევები + გასაკეთებელიმაგრამ, სავარაუდოდ, ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ირლანდიურ სასმელში გაცილებით მეტია, ვიდრე იქ, სადაც ის იქმნება.
როგორ არის დაძველებული, გამოხდილი და თუნდაც როგორ იწერება ყველა მონაწილეობს ირლანდიური ვისკის უნიკალურ ნაწარმად გადაქცევაში!
ქვემოთ მოცემულ სახელმძღვანელოში თქვენ იპოვით ირლანდიურ ვისკის 101-ს, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ (BS-ის გარეშე!).
<. 6> რა არის ირლანდიური ვისკი? 
მართალია, მოდი, ყველაფერზე გაგაცნობთ, დაწყებული რა არის ირლანდიური ვისკით დამთავრებული, როგორია მისი გემო და რისგან მზადდება. ჩაყვინთეთ!
1. რა არის ირლანდიური ვისკი?
მსოფლიოში ვისკის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სტილი, ირლანდიური ვისკი არის გამოხდილი სასმელის სახეობა, რომელიც თითქმის 1000 წელია არსებობს. ყველაზე პოპულარული ვისკი მსოფლიოში მე-19 საუკუნეში, ის ჯერ კიდევ დიდი პოპულარობით სარგებლობს ჯეიმსონის და ბუშმილსის მსგავსი ვისკის წყალობით.
2. რისგან მზადდება ირლანდიური ვისკი?
როგორც წესი, სამმაგი გამოხდილი, ირლანდიური ვისკი მზადდება უალაო ქერისგან, რომელიც ჩვეულებრივ შერეულია მარცვლეულის ვისკისთან. დახურულ ღუმელებს იყენებენ ალაოს გასაშრობად, ამიტომ ის მხოლოდ ცხელ ჰაერზეა და არა კვამლზე. ფერმენტაცია შეიძლება შეიცავდეს დამატებით ფერმენტებს სახამებლის ალკოჰოლად გადაქცევისთვის მოსამზადებლად.
3. განსხვავება "ვისკის" და "ვისკის" შორის
დაბნეული ხართ? შენ უნდა იყო! ორი სიტყვა ამისთვისჯერ კიდევ 1757 წელს.
დაფუძნებული კილბეგანში, უესტმითის საგრაფოში, ისინი სთავაზობენ სტუმრების რამდენიმე საინტერესო გამოცდილებას (ერთ-ერთი მოიცავს საკუთარი ვისკის ჩამოსხმას!).
5. Tullamore Distillery
ფოტო დარჩა: Chris Hill. სხვა: Via Tullamore Dew-ზე FB-ზე
როგორც ირლანდიური ვისკის მეორე ყველაზე გაყიდვადი ბრენდი მსოფლიოში ჯეიმსონის შემდეგ, თქვენ მოელოდით, რომ Tullamore-ს ექნება შთამბეჭდავი დისტილერია და ეს მართლაც ასეა! მობრძანდით და ეწვიეთ მათ ახალ მბზინავ ვიზიტორთა ცენტრს საგრაფო ოფალიში და ნახეთ, როგორ ქმნის ტულამორი თავის ცნობილ DEW ვისკებს (და კიდევ ბევრს).
ხშირად დასმული კითხვები იმის შესახებ, თუ რა არის ირლანდიური ვისკი და სხვა
ჩვენ გვქონდა მრავალი შეკითხვა წლების განმავლობაში და გვეკითხებოდა ყველაფერზე: „რატომ არის ირლანდიური ვისკი ასე კარგი?“ დამთავრებული „რა არის კარგი“ ირლანდიური ვისკი?'.
ქვემოთ მოცემულ განყოფილებაში, ჩვენ გამოვყავით ყველაზე ხშირად დასმული კითხვები, რაც მივიღეთ. თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვა, რომელსაც ჩვენ არ ვუპასუხეთ, დასვით კომენტარების განყოფილებაში ქვემოთ.
რა არის ირლანდიური ვისკი?
ეს არის, მოკლედ, ვისკი, რომელიც გამოხდილია ირლანდიაში. ის, როგორც წესი, არის სამჯერ გამოხდილი და გამოდის 4 სახეობიდან ერთ-ერთში (იხილეთ სახელმძღვანელო ზემოთ).
რით განსხვავდება ირლანდიური ვისკი?
რამდენიმე რამ, როგორც ეს ხდება: ეს არის მართლწერა („ვისკი“ და არა „ვისკი“), როგორ მზადდება (იხილეთ ჩვენი სახელმძღვანელო) და კატეგორიას მიეკუთვნება.
იგივე სასმელი ცოტა უცნაურია, მაგრამ ეს არის განსხვავება ირლანდიურ ვისკისა და შოტლანდიურს შორის. სიტყვა "ვისკი" (ან ვისკი) მომდინარეობს ირლანდიური "Uisce Beatha"-დან, რაც სიცოცხლის წყალს ნიშნავს. გარდა იმისა, რომ აკლია "e", ეს არის ტორფის კვამლი შოტლანდიურში და ირლანდიური ვისკის სირბილე, რაც ჩვეულებრივ განასხვავებს ამ ორს.4. როგორი გემო აქვს
ეს არის ყველაზე გავრცელებული კითხვა, რომელიც ჩვენშია. გეკითხებით, მაგრამ ძნელია პასუხის გაცემა, რადგან განსხვავდება ძალიან ბრენდის მიხედვით. ზოგიერთი ირლანდიური ვისკის ბრენდი გლუვი და ტკბილია (იხილეთ ჩვენი გზამკვლევი საუკეთესო ირლანდიური ვისკის პირდაპირ დასალევად), ზოგი კი უხეშია გემოზე და ტოვებს მკაფიო გემოს.
5. მსგავსი სასმელები
ვისკი მზადდება მთელ მსოფლიოში და მოდის სხვადასხვა სტილში. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი საკმაოდ მსგავსია, თითოეული ტიპი განსხვავდება ერთმანეთისგან და გააჩნია ინდივიდუალური გემოს პროფილი. ასე რომ, იქნება ეს ირლანდიური, შოტლანდიური თუ ბურბონი (იხილეთ ჩვენი შედარება ირლანდიური ვისკი ბურბონის წინააღმდეგ), არსებობს მხოლოდ ერთი გზა იმის გასარკვევად, თუ რომელი გირჩევნიათ!
ირლანდიური ვისკის ისტორია
ფოტო საჯარო დომენში
კითხვაზე „რა არის ირლანდიური ვისკი?“ ადეკვატური პასუხის გასაცემად, ჩვენ გვჭირდება დაიწყეთ თავიდან.
ახლა, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვაქვს ირლანდიური ვისკის მოკლე ისტორიის გზამკვლევი, მე ვაპირებ აქ კარგ მიმოხილვას შემოგთავაზოთ, რათა არ დაგჭირდეთ დაწკაპუნება.
<. 0>როცა საქმე ირლანდიაში ვისკის ეხება, არის აზოგადი რწმენა, რომ ამბავი იწყება ბერებით. ამბობენ, რომ ეს თვეები სამხრეთ ევროპაში მოგზაურობდნენ და მათ მოგზაურობისას ისწავლეს დისტილაციის ხელოვნება.შემდეგ დააბრუნეს თავიანთი ახალი ცოდნა ირლანდიაში და სწორედ აქედან იწყება ზღაპარი ირლანდიური ვისკის შესახებ. 5>
ბერები და ირლანდიური ვისკის წარმოშობა
ასე რომ, ეს არ იყო ვისკის დისტილაცია, რაც მათ ევროპაში ყოფნისას შეხვდნენ - ეს იყო სუნამოების გამოხდის ტექნიკა, შემთხვევით!
როდესაც ისინი დაბრუნდნენ ირლანდიაში, მათ დაიწყეს ამ მეთოდების გამოყენება სასმელი სპირტის მისაღებად და ამგვარად დაიბადა ირლანდიური ვისკი.
ვისკის პოპულარობის ზრდა
მე-17 საუკუნეში ლიცენზიების შემოღების შემდეგ და მე-18 საუკუნეში დისტილერების ოფიციალური რეგისტრაცია, ვისკის წარმოება გაიზარდა და ვისკზე მოთხოვნა ირლანდიაში მნიშვნელოვნად გაიზარდა, რაც გამოწვეული იყო როგორც მოსახლეობის დიდი ზრდით, ასევე იმპორტირებული ალკოჰოლური სასმელების მოთხოვნილების შემცირებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს პერიოდი არ იყო გამოწვევების გარეშე, რადგან უამრავი უკანონო ვისკი ჯერ კიდევ მზადდებოდა დიდი ურბანული ცენტრების გარეთ, როგორიცაა დუბლინი და კორკი.
ფაქტობრივად, ამდენი უკანონო სპირტი იყო ხელმისაწვდომი იყო ამ ეპოქაში, დუბლინში ლიცენზირებული დისტილატორები ჩიოდნენ, რომ მისი მიღება შეიძლებოდა „ქუჩებში ისე ღიად, როგორც პურს ყიდიან“!
მისი დაცემა
საბოლოოდ, შოტლანდიელი ვისკი გახდამე-20 საუკუნეში ნომერ პირველი სპირტი და ირლანდიური ვისკი ჩამოვარდა.
არსებობს რამდენიმე ფაქტორი, რამაც გამოიწვია დუბლინისა და ირლანდიის მრავალი დისტილერიის საბოლოო დახურვა, რომლის შესახებაც შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.
როგორ მზადდება ირლანდიური ვისკი
მეორე ნაბიჯი კითხვაზე „რა არის ირლანდიური ვისკი?“ პასუხის გასაცემად გულისხმობს მისი წარმოების დათვალიერებას.
ბოლოს შეგიძლიათ უბრალოდ დატკბეთ პროდუქტით. პროცესის ზედმეტად დაფიქრების გარეშე, მაგრამ ყველა მოხარშვა/გამოხდა მეცნიერებაა და რამდენიმე ნაბიჯია გზაზე ვისკის შესანიშნავი ბოთლის მისაღწევად. აი, როგორ კეთდება ეს:
ნაბიჯი 1: ალაოს დაყენება
ქერი ტენიანდება და ნებადართულია ნაწილობრივ აღმოცენდეს ან გაღივდეს, პროცესი, რომელსაც ეწოდება ალაო, რომელიც გამოყოფს ფერმენტს, რომელიც გარდაქმნის ქერის სახამებელს შაქარად.
ნაბიჯი 2: დაფქვა
გამოყენებული მარცვლეული, როგორიცაა სიმინდი, ხორბალი ან ჭვავი, დაფქვავენ, ათავსებენ დიდ ავზში ცხელი წყლით და აურიებენ. რაც შეიძლება მეტი შაქრის მოპოვების შემდეგ, ნარევი გადადის დუღილის ეტაპზე.
ნაბიჯი 3: დუღილი
დუღილი ხდება მაშინ, როდესაც ბადაგი ხვდება საფუარს, რომელიც ჭამს ყველა შაქარს. სითხე და გარდაქმნის მათ ალკოჰოლად. პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 48-დან 96 საათამდე, სხვადასხვა დუღილის დროით და საფუარის შტამებით, რაც იწვევს სხვადასხვა გემოს.
ნაბიჯი 4: დისტილაცია
პროცესიდისტილაცია (ჩვეულებრივ, სპილენძის ნამცხვრების საშუალებით) ზრდის სითხეში ალკოჰოლის შემცველობას და გამოაქვს აქროლადი კომპონენტები.
ნაბიჯი 5: მომწიფება
მთელი ირლანდიური ვისკი უნდა იყოს დაფქული, ფერმენტირებული, გამოხდილი არაუმეტეს 94,8% ABV-მდე და დამწიფდეს ხის კასრებში, როგორიცაა მუხა, და არაუმეტეს 700 ლიტრი. მინიმუმ სამი წელი.
ირლანდიური ვისკის სხვადასხვა სახეობა
ირის ვისკის მრავალი განსხვავებული სახეობა არსებობს. ამ სიმტკიცის მრავალი სასმელის მსგავსად, გემოს პროფილი ცვალებადობს რბილიდან მძიმემდე, საწყისი გემოს გემოდან შემდგომ გემომდე.
აქ არის მიმოხილვა სხვადასხვა სახის ირლანდიური ვისკის (Blended, Grain, Single Pot Still და Single Malt):
Იხილეთ ასევე: 11 საუკეთესო პაბი ლიმერიკში 2023 წელს1. Single Malt ირლანდიური ვისკი
Irish Single Malt ვისკი დაძველებულია მუხაში მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში და უნდა გამოიხადოს ბადაგისაგან. სხვა არაფერი, გარდა ალაოს ქერის ერთ გამოხდის ქარხანაში.
ის ხშირად მდიდარია, ხილისფერი და გლუვი. Bushmills 21 Year Old და Teeling Single Malt ორი შესანიშნავი მაგალითია.
2. ერთ ქვაბში ჯერ კიდევ ვისკი
ოდესღაც ირლანდიური ვისკის ძალიან პოპულარული სახეობა, ახლა ჯერ კიდევ არსებობს მხოლოდ ერთი მუჭა ვისკი. ვისკები ბაზარზე.
მარტივად რომ ვთქვათ, ერთი ჭურჭლის ვისკი არის ირლანდიური ვისკის სტილი, რომელიც მზადდება ერთ ქარხანაში ალაოს და ალაოს ქერის შერეული ბადაგისაგან, გამოხდილი ქვაბში.
სტილი განსაზღვრული იყო.ალაოს გარდა ბადაგში უალო ნედლი ქერის ჩართვით. Green Spot და Powers Three Swallow Release აქ არის გასაყიდი.
3. მარცვლეულის ვისკი
მიუხედავად იმისა, რომ ის განსაკუთრებით მიმზიდველად არ ჟღერს, არსებობს შესანიშნავი მარცვლეულის ვისკი. სცადეთ!
მარცვლოვანი ირლანდიური ვისკი მზადდება არაუმეტეს 30% ალაოს ქერის გამოყენებით სხვა მთლიანი ალაოს მარცვლეულის - ჩვეულებრივ სიმინდის, ხორბლის ან ქერის - კომბინაციაში და გამოხდილი ხდება სვეტის ნახარშებში.
Kilbeggan Single Grain, Glendalough ორმაგი ლულის ერთ მარცვლეული და Teeling Single Grain ყველა ღირს ნახვა.
4. შერეული ვისკი
Blended ირლანდიური ვისკი არის ნებისმიერი ორი ან მეტი სტილის ალაოს, ქოთნის და მარცვლეულის ვისკის ნაზავი. იაფი მარცვლეულის გამოყენებისთვის და არ საჭიროებს იმავე დროს დაძველებას.
გემოს პროფილი ზოგჯერ არ არის ისეთი ძლიერი ან რთული, როგორც ერთი ალაო, მაგრამ ხშირად ის ძალიან მდიდარი და გლუვია. კარგი რამდენიმე ირლანდიური შერეული ვისკი სინჯისთვის.
იხილეთ Tullamore D.E.W. ორიგინალი, Powers Gold Label და Bushmills Black Bush 40%.
ჩვენი საყვარელი ირლანდიური ვისკის ბრენდები
ახლა, ჩვენ გვაქვს მოსახერხებელი გზამკვლევი. საუკეთესო ირლანდიური ვისკის ბრენდები (ბრენდების რეკომენდაციებით პირველი ტაიმერებისთვის და უფრო გამოცდილი ირლანდიელი ვისკის მსმელებისთვის).
თუმცა, მე შემოგთავაზებთ ირლანდიური ვისკის ზოგიერთი ჩვენი საყვარელი ბრენდის მიმოხილვას.ქვევით. თუ თქვენ ეძებთ სასმელებს ვისკით დასამზადებლად, იხილეთ ჩვენი სახელმძღვანელო საუკეთესო ირლანდიური ვისკის კოქტეილების ან ჯეიმსონის კოქტეილების სახელმძღვანელო.
1. Redbreast 12 წელი
ყველაზე გაყიდვადი ირლანდიური ვისკი მსოფლიოში, Redbreast უკვე 100 წელზე მეტია არსებობს და მათი 12 წლის ასაკი არის ჯილდოს მფლობელი, რომელიც უნდა მოძებნოთ.
მათი სხვა ვარიანტები მოიცავს 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition და ახლად დამატებულ 27-Year-Old-ს. ყველა მათგანის შესწავლა ღირს, მაგრამ როგორც აღვნიშნეთ, აუცილებლად სცადეთ ცნობილი 12 წლის.
2. Tullamore Dew Irish Whiskey
1829 წელს შექმნილი, Tullamore D.E.W არის ირლანდიური ვისკის მეორე ყველაზე გაყიდვადი ბრენდი მსოფლიოში ჯეიმსონის შემდეგ.
საინტერესოა, რომ DEW თავის სახელში მოიხსენიებს არა დამფუძნებელს, არამედ ლეგენდარულ გენერალურ მენეჯერს დანიელ ე უილიამსს, რომელიც დაეხმარა ვისკის ბრენდის გაფართოებასა და აყვავებას. მისი გლუვი და ნაზი სირთულე ხდის მას შესანიშნავ ირლანდიურ ვისკის ახალწვეულებისთვის.
3. Teeling Single Grain Irish Whisky
პირველი ახალი დისტილერია დუბლინში 125 წლის განმავლობაში, Teeling გაიხსნა 2015 წელს და არის ნაწილი ისტორიული ოქროს სამკუთხედის გამოხდის უბანი ვისკის აქტიური აღორძინება.
მომწიფებული კალიფორნიის კაბერნე სოვინიონის კასრებში, Teeling's Single Grain Irish ვისკი არის ტკბილი და საკმაოდ მსუბუქიმაგრამ გემოთი სავსე. გაეცანით ამას, რომ ნახოთ, რა შეუძლია დუბლინის დისტილერების ახალ თაობას.
4. Powers Gold Label
თუმცა, თუ თქვენ გსურთ ისტორიის გასინჯვა, ნუ გაიხედავთ Powers Gold Label-ზე! პირველად გააცნო 1791 წელს John Power & ვაჟი დუბლინში, ის თავდაპირველად იყო ერთი ქოთანი ჯერ კიდევ ვისკი, მაგრამ საბოლოოდ ჩამოყალიბდა ქოთნის და მარცვლეულის ვისკის ნაზავში.
Powers Gold Label არის ყველაზე გაყიდვადი ვისკი ირლანდიაში და დაძველებულია 5-დან 6 წლამდე. ბურბონის კასრებში.
5. West Cork Irish Whisky
დაარსებული 2003 წელს ბავშვობის მეგობრების ჯონ ო'კონელის, დენის მაკარტის და გერ მაკკარტის მიერ, ვისკის ეს კომპანია. გაიზარდა 100-ზე მეტი თანამშრომელი კომპანიაში და მათი ირლანდიური ვისკი ახლა იყიდება 70-ზე მეტ ქვეყანაში.
Skibbereen-ში მდებარე პატარა დისტილერიიდან დაფუძნებული, მათი ვისკი მთლიანად მწიფდება ბურბონის კასრებში და არის კარგი ერთი ალაოს. თუ შეგეძლოთ ეს.
ვისკის დისტილერები ირლანდიაში
ფოტოები მოწოდებულია Diageo Ireland Brand Homes
კიდევ ერთხელ, ჩვენ გვაქვს სახელმძღვანელო ვისკის სხვადასხვა ქარხნები ირლანდიაში, მაგრამ მე გაგაცნობთ რამდენიმე უფრო პოპულარულს ქვემოთ მოცემულ განყოფილებაში.
თქვენ ნახავთ ყველგან Bushmills-დან და Old Midleton Distillery-მდე ვისკის უახლესი ქარხნებიდან დამთავრებული. დუბლინში.
1. Old Bushmills Distillery
ფოტოები თავაზიანობითტურიზმის ჩრდილოეთ ირლანდია
ირლანდიაში არის რამდენიმე შესანიშნავი დისტილერია, მაგრამ ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე ცნობილი მდებარეობს ჩრდილოეთ ირლანდიაში!
საქალაქო ანტრიმის სანაპიროდან სულ მცირე სავალზე ზის, Old Bushmills Distillery უწყვეტი ფუნქციონირებს მას შემდეგ, რაც იგი აღადგინეს 1885 წელს ხანძრის შემდეგ და ღირს მისი მონახულება.
2. Midleton Distillery
ერთ-ერთი ყველაზე თანამედროვე დისტილერია მსოფლიოში, Midleton Distillery ასევე ირლანდიის უდიდესი დისტილერია და ზოგიერთი ყველაზე ირლანდიაში აქ იწარმოება პოპულარული ვისკები – ჯეიმსონი, პაუერსი და რედბრესტი, რომ დავასახელოთ მხოლოდ რამდენიმე.
თუ გსურთ მომხიბლავი ფანჯარა ირლანდიური ვისკის ინდუსტრიაში, ეს ადგილი საგრაფო კორკში არის ადგილი.
3. Teeling Whiskey Distillery
ფოტოები მოწოდებულია Teeling Whiskey Distillery via Failte Ireland
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს არის პირველი ახალი დისტილერია დუბლინში 125 წლის განმავლობაში და Teeling Whiskey Distillery მხოლოდ ერთი სასროლია იმ ადგილიდან, სადაც ორიგინალური საოჯახო დისტილერია იდგა.
ისინი გვთავაზობენ კრეკინგის დისტილერიის ტურს, რომელსაც მოჰყვება ვისკის სხვადასხვა დეგუსტაცია. რატომ არ გინდა წასვლა?!
4. Kilbeggan Distillery
მიუხედავად Bushmills-ის პროტესტისა (ჩვენ ამას არ შევეხებით კამათი ახლავე!), კილბეგანი აცხადებს, რომ არის ირლანდიის უძველესი ლიცენზირებული დისტილერია, როგორც ეს შეიქმნა.