Одговорот од 2 секунди на прашањето, „Што е ирско виски?“ е дека тоа е алкохол произведен во Ирска.

Но, има многу повеќе за она што е веројатно еден од најпопуларните ирски пијалоци отколку местото каде што се создава.

Како се старее, дестилира, па дури и како е напишан сите играат улога во правењето ирско виски уникатно!

Во водичот подолу, ќе најдете ирско виски 101, со се што треба да знаете (без BS!).

Што е ирско виски?

Точно, ајде да ве информираме за сè, од тоа што е ирско виски до вкусот и од што е направено. Нурнете!

1. За што е ирското виски?

Еден од најпознатите светски стилови на виски, ирското виски е вид на дестилиран пијалок кој постои речиси 1.000 години. Најпопуларното виски во светот во текот на 19 век, сè уште е многу популарно благодарение на Џејмсон и Бушмилс.

2. Од што е направено ирското виски?

Типично тројно дестилирано, ирското виски е направено од јачмен без малтер кој обично се меша со виски од жито. За сушење на сладот ​​се користат затворени печки, па затоа е изложен само на топол воздух, а не на чад. Ферментацијата може да вклучи дополнителни ензими за подготовка на скробот за претворање во алкохол.

3. Разлика помеѓу „виски“ и „виски“

Збунети сте? Треба да бидеш! Два збора зауште во 1757 година.

Со седиште во Килбеган во округот Вестмит, тие нудат неколку интересни искуства за посетителите (од кои едно вклучува флаширање на сопственото виски!).

5. Дестилерија Туламор

Лесната фотографија: Крис Хил. Други: Via Tullamore Dew на FB

Како втор најголем продаван бренд на ирско виски на глобално ниво зад Џејмсон, би очекувале Tullamore да има импресивна дестилерија и тоа е навистина така! Дојдете и посетете го нивниот сјаен нов центар за посетители во округот Офали и видете како Tullamore ги создава нивните познати вискии DEW (и многу повеќе).

ЧПП за тоа што е ирско виски и многу повеќе

Имавме многу прашања во текот на годините прашувајќи за сè, од „Зошто е ирското виски толку добро?“ до „Што е добро Ирско виски?'.

Во делот подолу, се појавија најмногу ЧПП што сме ги добиле. Ако имате прашање што не го решивме, прашајте го во делот за коментари подолу.

Што е ирско виски?

Тоа е, накратко, виски кое се дестилира во Ирска. Обично е тројно дестилиран и доаѓа во еден од 4-те типа (видете го водичот погоре).

Што го прави различно ирското виски?>истиот пијалок е малку чуден, но тоа е разликата помеѓу ирско виски против шкотско. Зборот „виски“ (или виски) доаѓа од ирскиот „Uisce Beatha“, што значи вода на животот. Покрај тоа што недостасува „е“, тоа е тресетното чад во скоч и мазноста на ирското виски што обично ги разликува двете.

4. Каков е неговиот вкус

Ова е најчестото прашање што прашајте, но тешко е да се одговори, бидејќи варира огромно во зависност од брендот. Некои ирски брендови на виски се мазни и слатки (видете го нашиот водич за најдоброто ирски виски кое треба да се пие директно), додека други се груби на непцето и оставаат посебен вкус.

5. Слични пијалоци

Вискито се произведува низ целиот свет и доаѓа во голем број различни стилови. Иако процесот е прилично сличен, секој тип е различен еден од друг и доаѓа со индивидуален профил на вкус. Значи, без разлика дали е ирски, шкотски или бурбон (видете ја нашата споредба на ирското виски против Бурбон), има само еден начин да откриете кој преферирате!

Историјата на ирското виски

Фотографија во јавен домен

За адекватен одговор на прашањето „Што е ирско виски?“, треба да почнете од почетокот.

Сега, иако имаме водич за кратка историја на ирското виски, ќе ви дадам добар преглед овде, за да не морате да кликнете.

Кога станува збор за виски во Ирска, има едноопшто верување дека приказната започнува со монасите. Се вели дека овие месеци патувале низ јужна Европа и дека тие ја научиле уметноста на дестилирање на нивните патувања.

Потоа го донеле своето новооткриено знаење назад во Ирска, и таму навистина започнува приказната за ирското виски.

Монасите и потеклото на ирското виски

Значи, не се сретнале со дестилација на виски додека биле во Европа - тоа била техника за дестилирање парфем, доволно случајно!

Кога се вратија во Ирска, тие почнаа да ги користат тие методи за да добијат алкохол за пиење и на тој начин се роди ирското виски.

Порастот на популарноста на вискито

По воведувањето на лиценците во 17 век и Официјалната регистрација на дестилаторите во 18 век, производството на виски се зголеми и побарувачката за виски во Ирска значително порасна, поттикнато и од големиот пораст на населението и од поместувањето на побарувачката за увезени алкохолни пијалоци.

Иако овој временски период не беше без свои предизвици бидејќи многу недозволено виски сè уште се правеше надвор од големите урбани центри како Даблин и Корк.

Всушност, толку многу недозволен дух беше достапно за време на оваа ера кога лиценцираните дестилатори во Даблин се пожалија дека може да се добие „на улица како што продаваат леб“!

Нејзиниот пад

На крајот, сепак, скоч виски станаалкохолот број еден во 20-тиот век и ирското виски паднаа настрана.

Постојат неколку фактори кои доведоа до конечно затворање на бројните дестилерии во Даблин и Ирска, за кои можете да прочитате овде.

Како се прави ирското виски

Вториот чекор во одговорот на прашањето „Што е ирско виски?“ вклучува гледање како се произведува.

Можете едноставно да уживате во производот на крајот без да се размислува премногу за процесот, но целото варење/дестилирање е наука и има неколку чекори на патот за да се постигне тоа одлично шише виски. Еве како се прави тоа:

Чекор 1: Сладење

Јачменот се навлажнува и се остава делумно да никне или да никне, процес наречен слад кој лачи ензим кој ги претвора скробот од јачменот во шеќери. 5>

Чекор 2: Мелење

Зрната што се користат — како пченка, пченица или 'рж — се мелат, се ставаат во голем резервоар со топла вода и се мешаат. Откако ќе се извади колку што е можно повеќе шеќер, смесата преминува во фазата на ферментација.

Чекор 3: Ферментација

Ферментацијата се јавува кога кашата ќе се сретне со квасецот, кој ги јаде сите шеќери во течноста и ги претвора во алкохол. Процесот може да потрае од 48 до 96 часа, со различни времиња на ферментација и соеви на квасец што резултира со разновидни различни вкусови.

Чекор 4: Дестилација

Процесот надестилирањето (обично преку бакарни кадри) ја зголемува содржината на алкохол во течноста и ги извлекува испарливите компоненти.

Чекор 5: Созревање

Целото ирски виски мора да се пасира, ферментира, дестилира до не повеќе од 94,8% ABV и созрева во дрвени буриња, како даб, и да не надминува 700 литри за минимум три години.

Различните видови на ирско виски

Постојат многу различни видови на ирско виски. Како и многу пијалоци со оваа јачина, профилот на вкус има тенденција да варира од благ до тежок во однос на почетниот вкус на непцето до после вкус.

Еве преглед на различните видови ирско виски (Мешано, Зрно, едно тенџере и едно слад):

1. Ирско виски со едно слад

Вискито „Irish Single Malt“ се одлежува во даб најмалку три години и мора да се дестилира од каша од ништо друго освен слад јачмен во една дестилерија.

Често е богат, овошен и мазен. Bushmills 21 Year Old и Teeling Single Malt се два одлични примери.

2. Виски за единечно тенџере

Некогаш многу популарен вид ирско виски, сега сè уште има само неколку единечни тенџериња виски на пазарот.

Едноставно кажано, вискито за едно тенџере е стил на ирско виски направено во една дестилерија од мешана каша од слад и немал јачмен дестилирана во тенџере.

Стилот беше дефинирансо негово вклучување на несладен суров јачмен во кашата како додаток на слад. Green Spot и Powers Three Swallow Release се омилени овде.

3. Зрнести виски

Иако не звучи особено привлечно, постојат некои одлични виски од житарки пробајте!

Зрнестиот ирско виски се прави со користење на не повеќе од 30% слад јачмен во комбинација со други цели житни култури, обично пченка, пченица или јачмен, и се дестилира во штандови.

Вреди да се погледнат Kilbeggan Single Grain, Glendalough двојно буре едно жито и Teeling Single Grain.

4. Мешан виски

Блендираното ирско виски е мешавина од кои било два или повеќе стилови на слад, тенџере и виски од зрно.

Додека мешањето виски дозволува за употреба на поевтини зрна и не бара исто време за стареење.

Профилот на вкус понекогаш не е толку силен или сложен како еден слад, но често е многу богат и мазен и има добри неколку ирски мешани вискии за примерок.

Погледнете го Tullamore D.E.W. Оригинал, Powers Gold Label и Bushmills Black Bush 40%.

Нашите омилени брендови на ирско виски

Сега, имаме практичен водич за најдобри ирски брендови на виски (со препораки за брендови за прв тајмери ​​и поискусни ирски пијачи на виски).

Сепак, ќе ви дадам преглед на некои од нашите омилени брендови на ирско вискиподолу. Ако барате пијалоци за правење со виски, видете го нашиот водич за најдобрите ирски коктели за виски или нашиот водич за коктели Џејмсон.

1. Redbreast 12 Year

Најпродаваниот сè уште ирско виски во едно тенџере во светот, Redbreast постои повеќе од 100 години, а нивното 12-годишно е наградуван капак што треба да го барате.

Нивните други варијанти ги вклучуваат 12 Каск Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition и новододадените 27-Year-Old. Сите тие вредат да се истражат, но како што споменавме, дефинитивно пробајте го познатото 12-годишно дете.

2. Ирско виски Tullamore Dew

Создаден во 1829 година, Tullamore D.E.W е вториот најголем продаван бренд на ирско виски на глобално ниво зад Џејмсон.

Интересно е што DEW во неговото име не се однесува на основачот, туку на легендарниот генерален директор Даниел Е Вилијамс, кој помогна брендот на виски да се прошири и да напредува во голема мера. Неговата мазна и нежна сложеност го прави одлично ирско виски за новодојденците.

3. Teeling Single Grain ирско виски

Првата нова дестилерија во Даблин по 125 години, Teeling беше отворена во 2015 година и е дел од енергична оживување на вискито во историскиот „Златен триаголник“ за дестилирање.

Созреано во калифорниски каберне совињон буриња, ирското виски Teeling's Single Grain е слатко и прилично лесноно полн со вкус. Посетете го ова за да видите за што се способни новата генерација на дестилатори од Даблин.

4. Powers Gold Label

Иако ако сакате да вкусите од историјата, не гледајте подалеку од Powers Gold Label! Прв пат воведен во 1791 година од страна на Џон Пауер & засилувач; Син во Даблин, првично беше виски од едно тенџере, но на крајот еволуираше во мешавина од виски од тенџере и зрнести виски.

Powers Gold Label е најпродаваното виски во Ирска и е старо помеѓу 5 и 6 години во бурбонски буриња.

5. Ирско виски West Cork

Основано во 2003 година од пријателите од детството Џон О'Конел, Денис Мекарти и Гер Мекарти, оваа компанија за виски прераснаа во компанија од над 100 вработени и нивното ирско виски сега се продава во над 70 земји.

Со седиште во мала дестилерија во Скиберин, нивното виски е целосно созреано во бурбонски буриња и е добар слад ако можеш да го добиеш.

Дестилерии за виски во Ирска

Фотографиите се од Diageo Ireland Brand Homes

Повторно, имаме водич за различните дестилерии за виски во Ирска, но ќе ве одведам низ некои од попопуларните во делот подолу.

Ќе најдете насекаде, од Bushmills и Old Midleton Destillery до некои од најновите дестилерии за виски во Даблин.

1. Old Bushmills Destillery

Фотографии учтивостна туризмот Северна Ирска

Има некои одлични дестилерии кои треба да ги проверите во Ирска, но една од најстарите и најпознатите живее на север!

Седејќи на кратко возење од брегот на округот Антрим, Дестилеријата Old Bushmills е во континуирана работа откако е повторно изградена по пожар во 1885 година и вреди да се посети.

2. Мидлтон дестилерија

Една од најмодерните дестилерии во светот, дестилеријата Мидлтон, исто така, најголемата дестилерија во Ирска и некои од најпознатите во Ирска Овде се произведуваат популарни вискии - Џејмсон, Пауерс и Редбрест да набројувам само неколку.

Ако сакате фасцинантен прозорец кон ирската индустрија за виски, ова место во округот Корк е местото што треба да го најдете.

3. Teeling Whisky Destillery

Фотографиите се дадени на Teeling Whisky Destillery via Failte Ireland

Како што споменавме претходно, ова е првата нова дестилерија во Даблин веќе 125 години, а дестилеријата за виски „Teeling Whisky“ е на само чекор од местото каде што стоела оригиналната семејна дестилерија.

Тие нудат турнеја со дестилерија за крекирање, проследена со разновидни дегустации на виски на лице место. Зошто не би сакале да одите?!

4. Дестилерија Kilbeggan

И покрај протестите од Bushmills (нема да навлегуваме во тоа спор во моментов!), Килбеган тврди дека е најстарата лиценцирана дестилерија во Ирска како што е основана