Одговор од 2 секунде на питање, „Шта је ирски виски?“ је да је то алкохолно пиће произведено у Ирској.

Али постоји много више од онога што је вероватно једно од најпопуларнијих ирских пића од места где се производи.

Како се одлежава, дестилује, па чак и како се пише сви играју улогу у томе да ирски виски буде јединствено пиће!

У доњем водичу ћете пронаћи ирски виски 101, са свиме што треба да знате (без БС!).

Шта је ирски виски?

У реду, хајде да вас упознамо са свиме, од тога шта је ирски виски до његовог укуса и од чега је направљен. Зароните!

1. О чему је ирски виски?

Један од најпознатијих светских стилова вискија, ирски виски је врста дестилованог пића која постоји скоро 1000 година. Најпопуларнији виски на свету током 19. века, и даље је веома популаран захваљујући Јамесон и Бусхмиллс.

2. Од чега се прави ирски виски?

Типично троструко дестиловани, ирски виски се прави од неслађеног јечма који се обично меша са вискијем од житарица. За сушење слада користе се затворене пећи, тако да је изложен само врелом ваздуху, а не диму. Ферментација може укључити додатне ензиме за припрему скроба за претварање у алкохол.

3. Разлика између „вискија“ и „вискија“

Збуњени? Требао би! Две речи задавне 1757.

Са седиштем у Килбеггану у округу Вестмит, нуде неколико занимљивих искустава посетиоцима (од којих једно укључује флаширање сопственог вискија!).

5. Тулламоре Дистиллери

Фотографија лева: Цхрис Хилл. Други: Виа Тулламоре Дев на ФБ

Као други највећи продајни бренд ирског вискија на глобалном нивоу иза Јамесона, очекивали бисте да Тулламоре има импресивну дестилерију и то је заиста случај! Дођите и посетите њихов сјајни нови центар за посетиоце у округу Офали и погледајте како Тулламоре ствара своје чувене ДЕВ вискије (и још много тога).

Најчешћа питања о томе шта је ирски виски и више

Имали смо много питања током година о свему, од „Зашто је ирски виски тако добар?“ до „Шта је добар?“ Ирски виски?'.

У доњем одељку, приказали смо већину честих питања која смо добили. Ако имате питање на које се нисмо позабавили, поставите га у одељку за коментаре испод.

Шта је ирски виски?

То је, укратко, виски који се дестилује у Ирској. Обично је троструко дестилована и долази у једној од 4 врсте (погледајте горњи водич).

По чему се ирски виски разликује?

Неколико ствари, како се дешава: то је правопис („виски“ не „виски“), начин на који је направљен (погледајте наш водич) и категорија у коју спада.

4. Какав је укус

Ово је најчешће питање које бити упитан, али је тешко одговорити, јер варира велико у зависности од бренда. Неки брендови ирског вискија су глатки и слатки (погледајте наш водич за најбољи ирски виски за испијање директно), док су други оштри на непцу и остављају изразит укус.

5. Слична пића

Виски се прави широм света и долази у више различитих стилова. Иако је процес прилично сличан, свака врста се разликује једна од друге и долази са индивидуалним профилом укуса. Дакле, без обзира да ли је у питању ирски, шкотски или бурбон (погледајте наше поређење ирског вискија и бурбона), постоји само један начин да сазнате шта више волите!

Историја ирског вискија

Фотографија у јавном власништву

Да бисмо адекватно одговорили на питање 'Шта је ирски виски?', потребно је да одговоримо на то питање. почните од почетка.

Сада, иако имамо водич за кратку историју ирског вискија, овде ћу вам дати добар преглед, да вам уштедим потребу да кликнете преко.

Када је у питању виски у Ирској, постојиопште уверење да прича почиње од монаха. Прича се да су ових месеци путовали јужном Европом и да су на својим путовањима научили уметност дестилације.

Тада су своја новостечена знања вратили у Ирску, и ту заиста почиње прича о ирском вискију.

Монаси и порекло ирског вискија

Дакле, није дестилација вискија са којом су се сусрели док су били у Европи – то је била техника дестилације парфема, сасвим насумично!

Када су се вратили у Ирску почели су да користе те методе да би добили алкохолно пиће и тако је настао ирски виски.

Налет популарности вискија

Након увођења лиценци у 17. веку и званична регистрација дестиланата у 18. веку, производња вискија је узела маха и потражња за вискијем у Ирској је значајно порасла, подстакнута како великим порастом становништва, тако и потискивањем потражње за увозним жестоким алкохолом.

Иако овај временски период није био без изазова јер се много нелегалног вискија и даље производило изван великих урбаних центара као што су Даблин и Корк.

У ствари, толико је недозвољеног вискија било доступан током ове ере да су се лиценцирани дестилери у Даблину жалили да се може набавити „отворено на улицама као што продају векну хлеба“!

Његов пад

На крају, међутим, Сцотцх виски је постаодух број један у 20. веку и ирски виски су пали на страну.

Постоји неколико фактора који доводе до коначног затварања бројних дестилерија у Даблину и Ирској, о чему можете прочитати овде.

Како се прави ирски виски

Други корак у одговору на питање „Шта је ирски виски?“ укључује гледање како се производи.

Можда ћете једноставно уживати у производу на крају без превише размишљања о процесу, али сво кување/дестилација је наука и постоји неколико корака на путу да се постигне та сјајна боца вискија. Ево како се то ради:

Корак 1: Слад

Јечам се навлажи и остави да делимично никне или клија, процес који се зове сладовање који лучи ензим који претвара скроб јечма у шећере.

Корак 2: Пасирање

Зрна која се користе — попут кукуруза, пшенице или ражи — се самељу, стављају у велики резервоар са топлом водом и мешају. Када се екстрахује што је могуће више шећера, смеша прелази у фазу ферментације.

Корак 3: Ферментација

Ферментација се дешава када се каша сретне са квасцем, који поједе све шећере у течност и претвара их у алкохол. Процес може да траје од 48 до 96 сати, са различитим временима ферментације и сојевима квасца који резултирају различитим укусима.

Корак 4: Дестилација

Процесдестилацијом (обично преко бакарних дестилата) повећава се садржај алкохола у течности и извлачи испарљиве компоненте.

Корак 5: Сазревање

Сав ирски виски мора бити изгњечен, ферментисан, дестилован до 94,8% АБВ и сазрети у дрвеним бачвама, као што је храст, и не сме прећи 700 литара за најмање три године.

Различите врсте ирског вискија

Постоји много различитих врста ирског вискија. Као и код многих пића ове јачине, профил укуса има тенденцију да варира од благог до оштрог у смислу почетног укуса на непцу до после укуса.

Ево прегледа различитих типова ирског вискија (мешани, Граин, Сингле Пот Стилл и Сингле Малт):

1. Ирски виски од једног слада

Ирисх Сингле Малт виски одлежава у храсту најмање три године и мора бити дестилован из каше ништа осим сладног јечма у једној дестилерији.

Често је богат, воћан и гладак. Бусхмиллс 21 Иеар Олд и Теелинг Сингле Малт су два одлична примера.

2. Сингле пот стилл вхискеи

Некада веома популарна врста ирског вискија, сада постоји само шачица сингле пот стилл вискија вискија на тржишту.

Једноставно речено, сингле пот стилл виски је стил ирског вискија који се прави у једној дестилерији од мешане каше сладног и неслаћеног јечма дестилованог у лонцу.

Стил је дефинисансвојим укључивањем неслађеног сировог јечма у кашу поред слада. Греен Спот и Поверс Тхрее Сваллов Релеасе су овде на првом месту.

3. Граин виски

Иако не звучи посебно привлачно, постоји неколико одличних зрнастих вискија за пробајте!

Зрнати ирски виски се прави од највише 30% сладног јечма у комбинацији са другим целим неслађеним житарицама—обично кукурузом, пшеницом или јечмом—и дестилује се у дестилацијама.

Килбегган Сингле Граин, Глендалоугх са двоструком бачвом за једно зрно и Теелинг Сингле Граин вреди погледати.

4. Мешани виски

Мешани ирски виски је мешавина било која два или више стилова вискија од слада, лонца и зрна.

Док мешање вискија дозвољава за употребу јефтинијих житарица и не захтева исто време за одлежавање.

Профил укуса понекад није тако јак или сложен као појединачни слад, али је често веома богат и глатки и постоји неколико добрих ирских мешаних вискија за пробати.

Погледајте Тулламоре Д.Е.В. Оригинал, Поверс Голд Лабел и Бусхмиллс Блацк Бусх 40%.

Наши омиљени брендови ирског вискија

Сада имамо згодан водич за најбољи брендови ирског вискија (са препорукама брендова за оне који пију први и искуснији ирски виски).

Међутим, даћу вам преглед неких од наших омиљених брендова ирског вискијаиспод. Ако тражите пиће са вискијем, погледајте наш водич за најбоље коктеле ирског вискија или наш водич за коктеле Јамесон.

1. Редбреаст 12 година

Најпродаванији ирски виски у једној посуди на свету, Редбреаст постоји већ више од 100 година и њихов 12-годишњи виски је награђивана капљица коју треба да потражите.

Њихове друге варијанте укључују 12 Цаск Стренгтх, 15-Иеар-Олд, 21-Иеар-Олд, Лустау Едитион и ново-додату 27-Иеар-Олд. Све их вреди истражити, али као што смо споменули, свакако покушајте чувеном 12-годишњаку.

2. Ирски виски Тулламоре Дев

Створен 1829. године, Тулламоре Д.Е.В је други најпродаванији бренд ирског вискија на глобалном нивоу иза Јамесона.

Занимљиво је да се ДЕВ у свом имену не односи на оснивача, већ на легендарног генералног директора Даниела Е Виллиамса, који је помогао бренду вискија да се прошири и просперира. Његова глатка и нежна сложеност чини га одличним ирским вискијем за почетнике.

3. Теелинг Сингле Граин Ирисх Вхиски

Прва нова дестилерија у Даблину за 125 година, Теелинг је отворена 2015. године и део је историјско оживљавање вискија у дистилационом округу Златни троугао.

Сазрео у калифорнијском каберне совињон бачвама, Теелингов ирски виски од једног зрна је сладак и прилично лаганали пуног укуса. Испробајте овај да видите за шта је способна нова генерација Даблинских дестилатора.

4. Повластице Голд Лабел

Иако ако желите да пробате историју, не тражите даље од Поверс Голд Лабел-а! Први пут уведен 1791. од стране Јохн Повер &амп; Син у Даблину, првобитно је то био сингле пот стилл вискија, али је на крају еволуирао у мешавину тихог и зрнастог вискија.

Поверс Голд Лабел је најпродаванији виски у Ирској и стар је између 5 и 6 година у бурбонским бачвама.

5. Вест Цорк Ирисх Вхиски

Ова компанија за производњу вискија основали су је 2003. пријатељи из детињства Џон О'Конел, Денис Мекарти и Гер Мекарти су прерасли у компанију од преко 100 запослених и њихов ирски виски се сада продаје у преко 70 земаља.

Заснован у малој дестилерији у Скиббереену, њихов виски у потпуности сазрева у бурбон бачвама и фини је сингле малт ако можете да се дочепате тога.

Дестилерије вискија у Ирској

Фотографије љубазношћу Диагео Иреланд Бранд Хомес

Опет, имамо водич за разне дестилерије вискија у Ирској, али ћу вас провести кроз неке од популарнијих у одељку испод.

Наћи ћете свуда од Бусхмиллса и Олд Мидлетон дестилерија до неких од најновијих дестилерија вискија у Даблину.

1. Олд Бусхмиллс дестилерија

Фотографије љубазношћутуризма Северне Ирске

Постоје неке сјајне дестилерије које можете погледати у Ирској, али једна од најстаријих и најпознатијих се налази далеко горе на северу!

Налази се само неколико минута вожње од обале округа Антрим, дестилерија Олд Бусхмиллс је у непрекидном раду откако је обновљена након пожара 1885. године и вредна је посете.

2. Мидлетон Дистиллери

Једна од најмодернијих дестилерија на свету, Мидлетон Дистиллери уједно и највећа дестилерија у Ирској и неке од Овде се производе популарни вискији – Јамесон, Поверс и Редбреаст да споменемо само неке.

Ако желите фасцинантан прозор у индустрију ирског вискија, ово место у округу Корк је право место за долазак.

3. Теелинг Вхиски Дистиллери

Фотографије љубазношћу Теелинг Вхиски Дистиллери преко Фаилте Иреланд

Као што смо раније споменули, ово је прва нова дестилерија у Даблину већ 125 година, а дестилерија Теелинг вискија је само неколико корака од места где је стајала оригинална породична дестилерија.

Они нуде обилазак дестилерије која је праћена разним дегустацијама вискија на лицу места. Зашто не бисте желели да идете?!

4. Килбегган дестилерија

Упркос протестима Бусхмиллс-а (нећемо улазити у то спор одмах!), Килбегган тврди да је најстарија лиценцирана дестилерија у Ирској како је основана