Galderaren 2 segundoko erantzuna, ‘Zer da Irlandako whiskya?’ Irlandan ekoitzitako espiritu bat dela da.

Baina, dudarik gabe, Irlandako edaririk ezagunenetako bat dena baino askoz gehiago dago.

Nola zahartzen den, destilatu eta nola deskribatzen den ere denek dute zeresana Irlandako whiskya tipple paregabea bihurtzeko!

Beheko gidan, Irlandako whisky 101 bat aurkituko duzu, jakin behar duzun guztiarekin (BS gabe!).

Zer da Irlandako whiskya?

Bada, jakin dezagun zer den irlandar whiskya, nola zaporea eta zertaz egina dagoen guztiari buruz. Murgil zaitez!

1. Zertan datza Irlandako whiskya?

Munduko whisky estilo ospetsuenetako bat, irlandar whiskya, ia 1.000 urte daraman edari destilatu mota bat da. mendean munduko whisky ezagunena, oraindik ere oso ezaguna da Jameson eta Bushmills bezalakoei esker.

2. Zertaz egiten da irlandar whiskya?

Normalean destilatu hirukoitza, irlandar whiskya malteatu gabeko garagarrez egina da, normalean ale whiskyarekin nahasten dena. Labe itxiak erabiltzen dira malta lehortzeko, beraz, aire beroaren eraginpean dago soilik eta ez kea. Hartzidurak entzima gehigarriak izan ditzake almidoiak alkohol bihurtzeko prestatzeko.

3. 'Whisky' eta 'whisky'-ren arteko aldea

Nahasi? Izan beharko zenuke! Bi hitzentzat1757an.

Westmeath konderriko Kilbegganen kokatuta, bisitarientzako esperientzia interesgarri pare bat eskaintzen dituzte (horietako bat zure whiskya botilaratzea dakar!).

5. Tullamore Distillery

Ezkerreko argazkia: Chris Hill. Beste batzuk: Via Tullamore Dew-n FB

Jameson-en atzetik mundu mailan irlandar whisky saltzen den bigarren marka gisa, Tullamore-k destilategi ikusgarria izatea espero zenuke eta hori da benetan! Zatoz Offaly konderriko Bisitarien Zentro distiratsu berria bisitatzera eta ikusi Tullamorek nola sortzen dituen DEW whisky ospetsuak (eta askoz gehiago).

Irlandar whiskya zer den eta gehiagori buruzko ohiko galderak

Galdera asko izan ditugu urte hauetan guztietan "Zergatik da hain ona whisky irlandarra?" eta "Zer da ona" Irlandako whiskya?'.

Beheko atalean, jaso ditugun galdera gehienetan agertu gara. Landu ez dugun galderaren bat baduzu, galdetu beheko iruzkinen atalean.

Zer da irlandar whiskya?

Laburbilduz, Irlandan destiratzen den whiskya da. Normalean hirukoiztu egiten da eta 4 motatako batean dago (ikus goiko gida).

Zerk egiten du desberdina Irlandako whiskya?

Hainbat gauza, gertatzen den bezala: ortografia da (‘whisky’ ez ‘whisky’), nola egiten den (ikus gure gida) eta kategorian sartzen den.

4. Nolako zaporea

Hau da ohikoena dugun galdera. galdetu, baina zaila da erantzutea, oso aldatzen baita markaren arabera. Whisky irlandar marka batzuk leunak eta gozoak dira (ikus gure gida zuzenean edateko irlandar whisky onenaren gida), eta beste batzuk ahoan gogorrak dira eta zapore nabarmena uzten dute.

5. Antzeko edariak

Whiskya mundu osoan egiten da eta hainbat estilotan dago. Prozesua nahiko antzekoa den arren, mota bakoitza ezberdina da eta zapore profil indibidual batekin dator. Beraz, irlandarra, eskoziakoa edo borboikoa den (ikusi gure irlandar whiskyaren eta Bourbonen alderaketa), modu bakarra dago zein nahiago duzun jakiteko!

Irlandako whiskyaren historia

Jabari Publikoko argazkia

"Zer da irlandar whiskya?" galderari behar bezala erantzuteko, behar dugu. hasieratik hasi.

Orain, Irlandako whiskyaren historia labur baten gida badugu ere, hemen ikuspegi orokor bat emango dizut, gainean klik egin beharrik ez izateko.

Irlandan whiskyari dagokionez, badagoistorioa monjeekin hasten dela uste orokorra. Hilabete hauek Europa hegoaldera bidaiatzen ibili zirela esaten da eta bidaietan destilatzeko artea ikasi zutela.

Orduan, aurkitutako ezagutzak Irlandara ekarri zituzten, eta hor hasten da benetan Irlandako whiskyaren istorioa.

Fraideak eta irlandar whiskyaren jatorria

Beraz, ez zen whisky destilatzea Europan aurkitu zutena, lurrina destilatzeko teknika zen, ausaz!

Irlandara itzuli zirenean metodo horiek erabiltzen hasi ziren edateko espiritua lortzeko ordez, eta horrela irlandar whiskya jaio zen.

Whisky-ren ospearen gorakada

XVII. mendean lizentziak ezarri ondoren eta mendean destilatzaileen erregistro ofiziala, whisky-ekoizpena hazi zen eta whisky-eskaria nabarmen hazi zen Irlandan, bai biztanleriaren hazkunde handiak bultzatuta, bai inportatutako espiritu-eskaria lekuz aldatzeagatik.

Denbora-tarte honek ez zuen erronkarik izan arren, Dublin eta Cork bezalako hirigune handietatik kanpo legez kanpoko whisky asko egiten ari baitzen.

Izan ere, hainbeste espiritu ilegala zegoen. garai honetan eskuragarri, Dublingo baimendutako destilatzaileek kexatu ziren "kalean ogi bat saltzen duten bezain modu irekian" lor zitekeela!

Bere erorketa

Azkenean, ordea, Scotch-a. whisky bihurtu zenmendeko lehen espiritua eta irlandar whiskya bide bazterrean geratu ziren.

Dublinen eta Irlandako destilategi ugarien itxiera eragiten duten faktore batzuk daude, hemen irakur ditzakezunak.

Nola egiten den whisky irlandarra

'Zer da whisky irlandarra?' galderari erantzuteko bigarren urratsa nola ekoizten den aztertzea dakar.

Baliteke amaieran produktuaz gozatzea. prozesuari gehiegi pentsatu gabe, baina garagardo/destilazio guztia zientzia bat da eta bidean urrats batzuk whisky botila bikain hori lortzeko. Hona hemen nola egiten den:

1. urratsa: malta

Gagarra hezetu eta partzialki kimatzen uzten da, edo ernetzen uzten da, garagar almidoiak azukre bihurtzen dituen entzima bat jariatzen duen malta deritzon prozesu bat.

2. urratsa: birrintzea

Erabiltzen ari diren aleak —artoa, garia edo zekalea bezalakoak— xehatu, ur beroarekin depositu handi batean sartu eta aztoratu egiten dira. Ahalik eta azukre gehien ateratakoan, nahasketa hartzidura fasera pasatzen da.

3. urratsa: Hartzidura

Hartzidura legamiarekin topo egiten denean gertatzen da, eta horrek azukre guztiak jaten ditu. likidoa eta alkohol bihurtzen ditu. Prozesuak 48 eta 96 ordu arteko iraupena izan dezake, hartzidura-denbora eta legamia-tentsio desberdinekin, hainbat zapore sortzen dituena.

4. urratsa: Destilazioa

Prozesuadestilatzeak (normalean kobrezko altiberen bidez) likidoaren alkohol-edukia handitzen du eta osagai lurrunkorrak ateratzen ditu.

5. urratsa: heltzea

Irlandar whisky guztia purea, hartzitua, % 94,8 baino gehiagotan destilatu behar da, eta egurrezko upeletan ondua, hala nola haritzarekin, eta 700 litro baino gehiago izan behar du. hiru urte gutxienez.

Irlandako whisky mota desberdinak

Irlandar whisky mota asko daude. Indar honetako edari askok bezala, zapore-profila apala batetik larria izan ohi da ahoan hasierako zaporearen ondoko zaporearen arabera.

Hona hemen Irlandako whisky mota ezberdinen ikuspegi orokorra (Nahastua, Alea, Single Pot Still eta Single Malt):

1. Single malt Irish whisky

Irish Single Malt whisky gutxienez hiru urtez hariztian zahartzen da, eta bira batetik destilatu behar da. destilategi bakarreko garagar maltatua baino ez.

Askotan aberatsa, fruitutsua eta leuna izaten da. Bushmills 21 Year Old eta Teeling Single Malt bi adibide bikain dira.

2. Pot still whisky

Irlandar whisky mota oso ezaguna zen garai batean, gaur egun pot still gutxi batzuk besterik ez daude. whiskiak merkatuan.

Ez esanda, pot still whisky irlandar whisky estilo bat da, destilategi bakarrean egindako garagar malteatu eta malteatu gabeko bira nahasita batekin lapiko batean destilatu.

Estiloa definitu zen.maltaz gain garagar gordina malteatu gabekoa sartzean purean. Green Spot eta Powers Three Swallow Release hemen komenigarriak dira.

3. Ale-whiskya

Bereziki erakargarria ez dirudien arren, hor daude ale-whisky bikainak egiteko. probatu!

Irlandar whisky alea % 30 baino gehiago maltatutako garagar erabiliz egiten da, malteatu gabeko beste zereal oso batzuekin batera —normalean artoa, garia edo garagarra—, eta zutabe-alambiqueetan destilatu egiten da.

Kilbeggan Single Grain, Glendalough bidoi bikoitz ale bakarra eta Teeling Single Grain merezi dute.

4. Whisky nahastua

Whisky irlandar nahasketa malta, pot stilla eta ale-whiskiaren bi estilo edo gehiagoren nahasketa da.

Whisky nahasketak ahalbidetzen duen bitartean. ale merkeagoak erabiltzeko eta ez du denbora berdina behar zahartzeko.

Zapore-profila batzuetan ez da malta bakarra bezain indartsua edo konplexua, baina askotan oso aberatsa eta leuna izaten da eta hor dago. irlandar nahastutako whisky gutxi batzuk dastatzeko.

Eman begiratu bat Tullamore D.E.W. Original, Powers Gold Label eta Bushmills Black Bush % 40

Gure irlandar whisky marka gogokoenak

Orain, gida erabilgarri bat dugu. Irlandako whisky-marka onenak (lehenengo zaleentzat eta irlandar whisky-edatzaile onduagoentzat marken gomendioekin).

Hala ere, gure irlandar whisky marka gogokoenetako batzuen ikuspegi orokorra emango dizut.behean. Whiskyarekin egiteko edari bila bazabiltza, ikusi irlandar whisky koktel onenen gida edo gure Jameson koktelen gida.

1. Redbreast 12 Year

Munduan oraindik irlandar whiskyrik saltzen den poto bakarrekoa, Redbreast-ek duela 100 urte baino gehiago daramatza eta haien 12 urteko gaztea bilatu beharko zenukeen tanta saritua da.

Haien beste aldaerak 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition eta gehitu berri den 27-Year-Old. Merezi dute denak esploratzeak, baina aipatu dugun bezala, zalantzarik gabe probatu 12 urteko gazte ospetsuari.

2. Tullamore Dew Irish Whisky

1829an sortua, Tullamore D.E.W munduko whisky irlandar saltzen den bigarren marka da Jamesonen atzetik.

Interesgarria denez, bere izenean DEW-k ez du sortzailea aipatzen, Daniel E Williams Zuzendari Nagusi mitikoarena baizik, whisky marka asko zabaltzen eta hazten lagundu baitzuen. Bere konplexutasun leun eta leunak irlandar whisky bikaina bihurtzen du hasi berrientzat.

3. Teeling Single Grain Irish Whisky

Dublinen 125 urtetan izan den lehen destilategi berria, Teeling 2015ean ireki zen eta enpresaren parte da. Urrezko Triangelu historikoa destilatze-barrutiaren whisky biziberritze bizia.

Kaliforniako Cabernet Sauvignon upeletan ondua, Teeling's Single Grain Irish Whisky gozoa eta nahiko arina da.baina zaporez betea. Probatu hau Dublingo destilatzaileen belaunaldi berriak zertarako gai diren ikusteko.

4. Powers Gold Label

Badira ere. historiaren zaporea nahi duzu, ez begiratu gehiago Powers Gold Label baino! 1791n aurkeztu zuen lehen aldiz John Power & Dublingo semea, jatorrian altiba bakarreko whisky bat zen, baina azkenean pot still eta aleen whiskyen nahasketa bihurtu zen.

Powers Gold Label Irlandan gehien saltzen den whiskya da eta 5 eta 6 urte bitarteko adina du. Borboiko upeletan.

5. West Cork Irish Whisky

2003an John O'Connell, Denis McCarthy eta Ger McCarthy haurtzaroko lagunek sortu zuten, whisky konpainia hau. 100 langile baino gehiagoko enpresa bat izatera iritsi da eta bere whisky irlandarra 70 herrialde baino gehiagotan saltzen da gaur egun.

Skibbereeneko destilategi txiki batean oinarrituta, bere whiskya bourbon upeletan hazten da eta malta fina da. eskua eskuratzen baduzu.

Irlandako whisky destilategiak

Diageo Ireland Brand Homes-en adeitasuna duten argazkiak

Berriro, gida bat dugu. Irlandako hainbat whisky destilategiak, baina ezagunenetako batzuk emango ditut beheko atalean.

Nonahi aurkituko dituzu Bushmills eta Old Midleton Distillery-tik whisky destilategi berrienetako batzuetaraino. Dublinen.

1. Old Bushmills Distillery

Argazkiak adeitasunezTurismoaren Ipar Irlanda

Irlandan ikusteko destileria bikainak daude, baina Iparraldean dagoen zaharrenetariko eta ospetsuenetako bat bizi da!

Antrim konderriko kostaldetik auto gutxira eserita, Old Bushmills Distillery etengabeko funtzionamenduan dago 1885ean sute baten ondoren berreraiki zenetik eta merezi du bisitatzea.

2. Midleton Distillery

Munduko destilategi modernoenetako bat, Midleton Distillery Irlandako destilategirik handiena eta Irlandako batzuk. Whisky ezagunak ekoizten dira hemen: Jameson, Powers eta Redbreast batzuk aipatzearren.

Irlandako whiskyaren industriarako leiho liluragarri bat nahi baduzu, Cork konderriko leku hau da etortzeko lekua.

3. Teeling Whisky Distillery

Argazkiak Teeling Whisky Distillery bidez Failte Ireland bidez

Arestian aipatu dugun bezala, Dublingo lehen destilategi berria da. 125 urtez eta Teeling Whisky Distillery jatorrizko familiaren destilategia zegoen tokitik harri-bota besterik ez dago.

Pilatzeko destilategiko bira bat eskaintzen dute, eta ondoren tokian bertan hainbat whisky dastaketa egiten dira. Zergatik ez zenuke joan nahi?!

4. Kilbeggan Distillery

Bushmills-en protestak gorabehera (ez gara horretan sartuko gatazka oraintxe bertan!), Kilbegganek Irlandako lizentziadun destilategirik zaharrena dela dio, ezarri zen moduan.