'İrlandiya viskisi nədir?' sualına 2 saniyəlik cavab onun İrlandiyada istehsal olunan bir spirt olmasıdır.

Ancaq ən məşhur İrlandiya içkilərindən birinin yaradıldığı yerdən daha çox şey var.

Onun necə köhnəldiyi, distillə edildiyi və hətta yazılışı hamısı İrlandiya viskisini unikal içkiyə çevirməkdə rol oynayır!

Aşağıdakı bələdçidə siz bilməli olduğunuz hər şeylə (BS olmadan!) İrlandiya viskisi 101 tapa bilərsiniz.

İrlandiya viskisi nədir?

Doğrudur, gəlin sizə İrlandiya viskisinin nə olmasından tutmuş onun dadına və nədən hazırlanmasına qədər hər şey haqqında məlumat verək. Daşıyın!

1. İrlandiya viskisi nə ilə bağlıdır?

Dünyanın ən məşhur viski növlərindən biri olan İrlandiya viskisi təxminən 1000 ildir mövcud olan distillə edilmiş içki növüdür. 19-cu əsrdə dünyanın ən məşhur viskisi, Jameson və Bushmills şirkətləri sayəsində hələ də çox populyardır.

2. İrlandiya viskisi nədən hazırlanır?

Adətən üçqat distillə edilmiş İrlandiya viskisi adətən taxıl viskisi ilə qarışdırılan əridilməmiş arpadan hazırlanır. Səməni qurutmaq üçün qapalı sobalar istifadə olunur, buna görə də o, yalnız isti havaya məruz qalır və tüstü deyil. Fermentasiya nişastaları spirtə çevirmək üçün hazırlamaq üçün əlavə fermentləri əhatə edə bilər.

3. 'Viski' və 'viski' arasındakı fərq

Qarışıqdır? Sən olmalısan! Üçün iki söz1757-ci ildə.

Vestmeat qraflığında Kilbegqanda yerləşən onlar qonaqlara bir neçə maraqlı təcrübə təklif edirlər (bunlardan biri öz viskinizi qablaşdırmağı nəzərdə tutur!).

5. Tullamore Distillery

Solda foto: Chris Hill. Digərləri: FB-də Tullamore Dew vasitəsilə

Dünya miqyasında Jameson-dan sonra İrlandiya viskisinin ən çox satılan ikinci brendi olaraq, siz Tullamore-un təsir edici içki zavoduna sahib olacağını gözləyirsiniz və bu, həqiqətən də belədir! Gəlin və County Offaly-dəki parlaq yeni Ziyarətçi Mərkəzinə baş çəkin və Tullamore-un məşhur DEW viskilərini (və daha çoxunu) necə yaratdığına baxın.

İrlandiya viskisi və daha çoxu haqqında tez-tez verilən suallar

İllər ərzində "İrlandiya viskisi niyə bu qədər yaxşıdır?"-dan tutmuş "yaxşı nədir?" kimi hər şey haqqında çoxlu suallarımız olub. İrlandiya viskisi?'.

Aşağıdakı bölmədə biz aldığımız ən çox tez-tez verilən suallara daxil olduq. Əgər həll etmədiyimiz sualınız varsa, aşağıdakı şərhlər bölməsində soruşun.

İrlandiya viskisi nədir?

Bir sözlə, İrlandiyada distillə edilən viskidir. O, adətən üçqat distillə edilir və 4 növdən birində gəlir (yuxarıdakı bələdçiyə baxın).

İrlandiya viskisini fərqli edən nədir?

Bir neçə şey, baş verdiyi kimi: Yazılışı (“viski” deyil, “viski”), necə hazırlandığı (bələdçimizə baxın) və onun aid olduğu kateqoriyadır.

4. Onun dadı nəyə bənzəyir

Bu, bizdə ən çox verilən sualdır. soruşulur, lakin cavab vermək çətindir, çünki brenddən asılı olaraq çox dəyişir. Bəzi İrlandiya viski markaları hamar və şirindir (birbaşa içmək üçün ən yaxşı İrlandiya viskisi haqqında bələdçimizə baxın), digərləri isə dadda sərtdir və fərqli bir dad buraxır.

5. Oxşar içkilər

Viski bütün dünyada hazırlanır və müxtəlif üslublarda olur. Proses kifayət qədər oxşar olsa da, hər növ bir-birindən fərqlidir və fərdi ləzzət profili ilə gəlir. İrlandiya, Şotland və ya Burbon olsun (İrlandiya viskisi ilə Burbon müqayisəmizə baxın), hansını seçdiyinizi tapmaq üçün yalnız bir yol var!

İrlandiya viskisinin tarixi

İctimaiyyətdə olan foto

"İrlandiya viskisi nədir?" sualına adekvat cavab vermək üçün biz əvvəldən başlayın.

İndi bizdə İrlandiya viskisinin qısa tarixinə dair bələdçimiz olsa da, klikləmək məcburiyyətindən xilas olmaq üçün burada sizə yaxşı icmal verəcəyəm.

İrlandiyada viskiyə gəldikdə, bir varhekayənin rahiblərlə başladığına dair ümumi inanc. Deyilənə görə, bu aylar Avropanın cənubunu gəzirmiş və onlar öz səyahətlərində distillə sənətini öyrənmişlər.

Sonra onlar yeni tapdıqları bilikləri İrlandiyaya qaytarmışlar və İrlandiya viskisinin nağılı elə buradan başlayır.

Rahiblər və İrlandiya viskisinin mənşəyi

Beləliklə, Avropada olarkən qarşılaşdıqları viski distilləsi deyildi - bu, təsadüfi olaraq ətir distillə etmək texnikası idi!

İrlandiyaya qayıtdıqdan sonra onlar bu üsullardan istifadə edərək onun əvəzinə içkili içki əldə etməyə başladılar və beləliklə, İrlandiya viskisi yarandı.

Vskinin populyarlığının artması

17-ci əsrdə lisenziyaların tətbiqindən sonra və 18-ci əsrdə distillyatorların rəsmi qeydiyyatı, viski istehsalı başladı və İrlandiyada viskiyə tələbat əhəmiyyətli dərəcədə artdı, bu həm əhalinin böyük artımı, həm də idxal olunan spirtli içkilərə tələbatın yerini dəyişdirməsi ilə əlaqədardır.

Baxmayaraq ki, bu müddət ərzində çoxlu qeyri-qanuni viski hələ də Dublin və Cork kimi böyük şəhər mərkəzlərindən kənarda hazırlanırdı.

Əslində bu qədər qeyri-qanuni ruh var idi. Dublindəki lisenziyalı distillyatorlar onun “bir tikə çörək satdıqları kimi küçələrdə də açıq şəkildə” əldə edilə biləcəyindən şikayətləndiyi bu dövrdə mövcud idi! viski oldu20-ci əsrin bir nömrəli ruhu və İrlandiya viskisi yol kənarına düşdü.

Dublin və İrlandiyanın çoxsaylı içki zavodlarının bağlanmasına səbəb olan bir neçə amil var, onlar haqqında burada oxuya bilərsiniz.

İrlandiya viskisi necə hazırlanır

"İrlandiya viskisi nədir?" sualına cavab vermək üçün ikinci addım onun necə istehsal olunduğuna baxmaqdan ibarətdir.

Sadəcə sonda məhsuldan həzz ala bilərsiniz. prosesi çox düşünmədən, lakin bütün pivə hazırlamaq/damıtmaq bir elmdir və bu böyük şüşə viski əldə etmək üçün bir neçə addım var. Bunun necə edildiyi belədir:

Addım 1: Səməniləmə

Arpa nəmləndirilir və qismən cücərməsinə və ya cücərməsinə icazə verilir, bu proses arpanın nişastasını şəkərə çevirən ferment ifraz edir.

Addım 2: Əzmək

İstifadə olunan taxıllar (məsələn, qarğıdalı, buğda və ya çovdar) əzilir, isti su ilə böyük bir çənə qoyulur və qarışdırılır. Mümkün qədər çox şəkər çıxarıldıqdan sonra qarışıq fermentasiya mərhələsinə keçir.

Addım 3: Fermentasiya

Maşın tərkibindəki bütün şəkərləri yeyən maya ilə qarşılaşdıqda fermentasiya baş verir. maye və onları spirtə çevirir. Proses 48 saatdan 96 saata qədər davam edə bilər, müxtəlif fermentasiya müddətləri və müxtəlif müxtəlif ləzzətlərə səbəb olan maya ştammları.

Addım 4: Distillə

Prosesdistillə (ümumiyyətlə mis şəkillər vasitəsilə) mayenin spirt tərkibini artırır və uçucu komponentləri çıxarır.

Addım 5: Yetişmə

Bütün İrlandiya viskiləri əzilməli, mayalanmalı, ABV-nin 94,8%-dən çox olmayana qədər distillə edilməli və palıd kimi taxta çəlləklərdə yetişdirilməli və 700 litrdən çox olmamalıdır. minimum üç il.

İrlandiya viskisinin müxtəlif növləri

İrlandiya viskisinin müxtəlif növləri var. Bu gücə malik bir çox içkilər kimi, ləzzət profili də daddakı ilkin dad baxımından yumşaqdan ağıra doğru dəyişir.

Budur, İrlandiya viskisinin müxtəlif növlərinə ümumi baxış (Qarışıq, Taxıl, Single Pot Still and Single Malt):

1. Tək səmənili İrlandiya viskisi

İrlandiya Single Malt viskisi palıd ağacında ən azı üç il saxlanılır və səmənidən distillə edilməlidir. tək içki zavodunda səmənilənmiş arpadan başqa heç nə yoxdur.

O, çox vaxt zəngin, meyvəli və hamar olur. Bushmills 21 Year Old və Teeling Single Malt iki gözəl nümunədir.

2. Tək qablı viski

Bir vaxtlar İrlandiya viskisinin çox məşhur növü idi, indi hələ də yalnız bir ovuc tək qab var. bazarda viski.

Sadə dillə desək, tək qab viski, tək bir içki zavodunda bir qazanda distillə edilmiş səmənili və əridilməmiş arpa qarışığından hazırlanmış İrlandiya viskisinin bir üslubudur.

Üslub müəyyən edilmişdir.səməniyə əlavə olaraq əridilməmiş xam arpanın da daxil edilməsi ilə. Green Spot və Powers Three Swallow Release burada əsas seçimdir.

3. Taxıl viskisi

Xüsusilə cəlbedici görünməsə də, orada bəzi möhtəşəm taxıl viskiləri var. cəhd edin!

Taxıllı İrlandiya viskisi 30%-dən çox olmayan səmənili arpadan istifadə edilməklə, digər əridilməmiş dənli bitkilərlə (adətən qarğıdalı, buğda və ya arpa ilə) hazırlanır və sütunlarda distillə edilir.

Kilbeggan Single Grain, Glendalough double barrel tək taxıl və Teeling Single Grain hamısı baxmağa dəyər.

4. Qarışıq viski

Qarışdırılmış İrlandiya viskisi hər hansı iki və ya daha çox çeşiddə səməni, qazsız və taxıl viskisinin qarışığıdır.

Qarışdırılmış viski imkan verir. daha ucuz taxılların istifadəsi üçün və köhnəlməsi üçün eyni vaxt tələb etmir.

Dətir profili bəzən tək səməni kimi güclü və ya mürəkkəb deyil, lakin çox vaxt çox zəngin və hamar olur. Nümunə üçün yaxşı bir neçə İrlandiya qarışığı viskisi.

Tullamore D.E.W. Original, Powers Gold Label və Bushmills Black Bush 40%.

Sevimli İrlandiya viski markalarımız

İndi isə bizdə faydalı bələdçi var. ən yaxşı İrlandiya viski markaları (ilk dəfə baxanlar və daha təcrübəli İrlandiya viski içənlər üçün brendlərin tövsiyələri ilə).

Lakin mən sizə İrlandiya viskisinin sevimli brendlərindən bəziləri haqqında ümumi məlumat verəcəyəm.aşağıda. Əgər siz viski ilə hazırlamaq üçün içkilər axtarırsınızsa, ən yaxşı İrlandiya viski kokteylləri üçün bələdçimizə və ya Jameson kokteyllərinə dair bələdçimizə baxın.

1. Redbreast 12 Year

Dünyada hələ də ən çox satılan tək qab İrlandiya viskisi, Redbreast artıq 100 ildən çoxdur ki, mövcuddur və onların 12 Yaşında, axtarmalı olduğunuz mükafatlı bir damcıdır.

Onların digər variantlarına 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition və yeni əlavə edilmiş 27-Year-Old daxildir. Onların hamısı araşdırmağa dəyər, lakin qeyd etdiyimiz kimi, mütləq məşhur 12 Yaşlıya cəhd edin.

2. Tullamore Dew İrlandiya Viskisi

1829-cu ildə yaradılmış Tullamore D.E.W dünya miqyasında Jameson-dan sonra İrlandiya viskisinin ən çox satılan ikinci brendidir.

Maraqlıdır ki, DEW öz adında təsisçiyə deyil, viski brendinin genişlənməsinə və çiçəklənməsinə böyük kömək edən əfsanəvi Baş Menecer Daniel E Williams-a istinad edir. Onun hamar və incə mürəkkəbliyi onu yeni gələnlər üçün əla İrlandiya viskisinə çevirir.

3. Teeling Single Grain Irish Whiskey

Dublində 125 ildir ki, ilk yeni içki zavodu, Teeling 2015-ci ildə açılıb və onun bir hissəsidir. tarixi Qızıl Üçbucaq distillə edən bölgənin canlı viski canlanması.

Kaliforniya Cabernet Sauvignon çəlləklərində yetişmiş Teeling's Single Grain Irish Viski şirin və kifayət qədər yüngüldür.amma ləzzətlə doludur. Dublin distillyatorlarının yeni nəslinin nəyə qadir olduğunu görmək üçün buna cəhd edin.

4. Powers Gold Label

Baxmayaraq ki, tarixin dadına baxmaq istəyirsinizsə, Powers Gold Label-dən başqa yerə baxmayın! İlk dəfə 1791-ci ildə John Power & amp; Dublində olan oğlum, bu, əvvəlcə tək qab viski idi, lakin nəticədə qazan və taxıl viskilərinin qarışığına çevrildi.

Powers Gold Label İrlandiyada ən çox satılan viskidir və 5-6 yaş arasındadır. Burbon çəlləklərində.

5. West Cork Irish Whiskey

2003-cü ildə uşaqlıq dostları Con O'Connell, Denis McCarthy və Ger McCarthy tərəfindən qurulmuş bu viski şirkəti 100-dən çox işçisi olan bir şirkətə çevrildi və onların İrlandiya viskisi hazırda 70-dən çox ölkədə satılır.

Skibbereendəki kiçik bir içki zavodunda onların viskisi tamamilə burbon çəlləklərində yetişdirilir və incə tək səmənidir. əgər əlinizə düşə bilsəniz.

İrlandiyadakı viski içki zavodları

Şəkillər Diageo İrlandiya Brend Evlərinin izni ilə

Yenə də bizim bələdçimiz var. İrlandiyadakı müxtəlif viski içki zavodları, lakin mən sizi aşağıdakı bölmədə daha məşhur olanlardan bəziləri ilə tanış edəcəyəm.

Bushmills və Old Midleton Distillery-dən tutmuş ən yeni viski zavodlarına qədər hər yerdə tapa bilərsiniz. Dublində.

1. Old Bushmills Distillery

Fotolar nəzakətlidirŞimali İrlandiya turizmi

İrlandiyada yoxlamaq üçün bir neçə böyük içki zavodları var, lakin ən qədim və ən məşhurlarından biri Şimalda yerləşir!

Antrim sahilindən yalnız qısa bir məsafədə oturaraq, Old Bushmills Distillery zavodu 1885-ci ildə yanğından sonra yenidən qurulduğundan bəri fasiləsiz işləyir və ziyarətə dəyər.

2. Midleton Distillery

Dünyanın ən müasir içki zavodlarından biri olan Midleton Distillery eyni zamanda İrlandiyanın ən böyük içki zavodudur və İrlandiyanın bəzi ən böyük içki zavodudur. Burada məşhur viskilər istehsal olunur – Jameson, Powers və Redbreast, ancaq bir neçəsini adlandırmaq olar.

İrlandiya viski sənayesinə maraqlı bir pəncərə açmaq istəyirsinizsə, Cork qraflığındaki bu yer gəlməli yerdir.

3. Teeling Whiskey Distillery

Fotolar nəzakətlə Teeling Whiskey Distillery via Failte Ireland

Əvvəldə qeyd etdiyimiz kimi, bu, Dublindəki ilk yeni içki zavodudur. 125 ildir və Teeling Whisky Distillery orijinal ailə içki zavodunun dayandığı yerdən yalnız bir daş atmaqdır.

Onlar müxtəlif yerlərdə viski dequstasiyaları ilə müşayiət olunan krekinq içki zavodu turu təklif edirlər. Niyə getmək istəmirsiniz?!

4. Kilbeggan Distillery

Bushmills-in etirazlarına baxmayaraq (biz buna girməyəcəyik) indi mübahisə!), Kilbeggan İrlandiyanın ən qədim lisenziyalı içki zavodu olduğunu iddia edir.