La resposta de 2 segons a la pregunta, 'Què és el whisky irlandès?' és que és un licor produït a Irlanda.

Però hi ha molt més en el que probablement és una de les begudes irlandeses més populars que no pas on es crea.

Com s'envelleix, es destil·la i fins i tot com s'escriu tots contribueixen a fer del whisky irlandès una beguda única!

A la guia següent, trobareu un whisky irlandès 101, amb tot el que necessiteu saber (sense el BS!).

Què és el whisky irlandès?

Bé, us posarem al dia de tot, des de què és el whisky irlandès fins a com té el seu gust i de què està fet. Submergeix-te!

1. Què és el whisky irlandès?

Un dels estils de whisky més famosos del món, el whisky irlandès és un tipus de beguda destil·lada que existeix des de fa gairebé 1.000 anys. El whisky més popular del món durant el segle XIX, encara és molt popular gràcies a persones com Jameson i Bushmills.

2. De què s'elabora el whisky irlandès?

Típicament, el whisky irlandès de triple destil·lació s'elabora amb ordi sense maltejar que normalment es barreja amb whisky de gra. Per assecar la malta s'utilitzen forns tancats, de manera que només s'exposa a l'aire calent i no al fum. La fermentació pot incloure enzims addicionals per preparar els midons per convertir-los en alcohol.

3. Diferència entre 'whisky' i 'whisky'

Confós? Vostè hauria de ser! Dues paraules perl'any 1757.

Con base a Kilbeggan, al comtat de Westmeath, ofereixen un parell d'experiències interessants per als visitants (una de les quals consisteix a embotellar el vostre propi whisky!).

5. Tullamore Distillery

Foto esquerra: Chris Hill. Altres: Via Tullamore Dew a FB

Com a la segona marca de whisky irlandès més venuda a nivell mundial, darrere de Jameson, espereu que Tullamore tingués una destil·leria impressionant i aquest és el cas! Vine a visitar el seu nou i brillant Centre de Visitants al comtat d'Offaly i mira com Tullamore crea els seus famosos whiskies DEW (i molt més).

Preguntes freqüents sobre què és el whisky irlandès i més

Al llarg dels anys hem tingut moltes preguntes sobre tot, des de "Per què és tan bo el whisky irlandès?" fins a "Què és bo Whisky irlandès?'.

A la secció següent, hem aparegut a la majoria de preguntes freqüents que hem rebut. Si teniu alguna pregunta que no hem resolt, feu-la a la secció de comentaris a continuació.

Què és el whisky irlandès?

És, en poques paraules, un whisky que es destil·la a Irlanda. Normalment és triple destil·lat i es presenta en un dels quatre tipus (vegeu la guia anterior).

Què fa diferent el whisky irlandès?

Diverses coses, com passa: és l'ortografia ('whisky' no 'whisky'), com s'elabora (vegeu la nostra guia) i la categoria a la qual pertany.

4. Quin gust té

Aquesta és la pregunta més freqüent que fem se'ls pregunta, però és difícil de respondre, ja que varia molt segons la marca. Algunes marques de whisky irlandès són suaus i dolces (vegeu la nostra guia del millor whisky irlandès per beure pur) mentre que d'altres són dures al paladar i deixen un regust diferent.

5. Begudes similars

El whisky es fa a tot el món i es presenta en diferents estils. Tot i que el procés és bastant similar, cada tipus és diferent entre si i inclou un perfil de sabor individual. Així que si es tracta d'irlandès, escocès o bourbon (vegeu la nostra comparació de whisky irlandès i bourbon), només hi ha una manera d'esbrinar quin preferiu!

La història del whisky irlandès

Foto al domini públic

Per respondre adequadament a la pregunta "Què és el whisky irlandès?", hem de comenceu pel principi.

Ara, tot i que tenim una guia sobre una breu història del whisky irlandès, aquí us donaré una bona visió general per evitar que hàgiu de fer clic.

Quan es tracta de whisky a Irlanda, hi ha uncreença general que la història comença amb els monjos. Es diu que aquests mesos havien estat viatjant pel sud d'Europa i que van aprendre l'art de destil·lar en els seus viatges.

Llavors van portar els seus nous coneixements a Irlanda, i aquí és on comença realment la història del whisky irlandès.

Els monjos i els orígens del whisky irlandès

Per tant, no va ser la destil·lació de whisky el que es van trobar a Europa, sinó la tècnica per destil·lar el perfum, prou aleatòriament!

Quan van tornar a Irlanda van començar a utilitzar aquests mètodes per obtenir un licor beure i així va néixer el whisky irlandès.

L'augment de la popularitat del whisky

Després de la introducció de les llicències al segle XVII i Registre oficial de destil·ladors al segle XVIII, la producció de whisky va disparar i la demanda de whisky a Irlanda va créixer significativament, impulsada tant pel gran creixement demogràfic com pel desplaçament de la demanda d'aiguardents importats.

Tot i que aquest període de temps no va estar exempt de reptes, ja que encara s'estava elaborant un munt de whisky il·lícit fora dels grans centres urbans com Dublín i Cork.

De fet, hi havia tant esperit il·lícit. disponible durant aquesta època que els destil·ladors amb llicència de Dublín es queixaven que es podia obtenir "tan obertament als carrers com venen una barra de pa"!

La seva caiguda

Finalment, però, Scotch es va convertir en whiskyl'esperit número u al segle XX i el whisky irlandès van quedar al marge.

Hi ha alguns factors que porten al tancament eventual de Dublín i de les nombroses destil·leries d'Irlanda, que podeu llegir aquí.

Com s'elabora el whisky irlandès

El segon pas per respondre a la pregunta "Què és el whisky irlandès?" consisteix a mirar com s'elabora.

Potser gaudir del producte al final. sense pensar massa en el procés, però tota l'elaboració/destil·lació és una ciència i hi ha uns quants passos en el camí per aconseguir aquesta gran ampolla de whisky. A continuació s'explica com es fa:

Pas 1: Malting

S'humiteja l'ordi i es deixa germinar parcialment, o germinar, un procés anomenat malt que segrega un enzim que converteix els midons de l'ordi en sucres.

Pas 2: Puré

Els grans que s'utilitzen (com el blat de moro, el blat o el sègol) es trituren, es posen en un dipòsit gran amb aigua calenta i s'agiten. Un cop extret el màxim de sucre possible, la mescla passa a la fase de fermentació.

Pas 3: fermentació

La fermentació es produeix quan el puré es troba amb el llevat, que es menja tots els sucres del el líquid i els converteix en alcohol. El procés pot durar entre 48 i 96 hores, amb diferents temps de fermentació i soques de llevat que donen com a resultat una varietat de sabors diversos.

Pas 4: Destil·lació

El procés dela destil·lació (normalment a través d'alambins de coure) augmenta el contingut d'alcohol del líquid i treu components volàtils.

Pas 5: Maduració

Tot el whisky irlandès s'ha de triturar, fermentar, destil·lar a no més del 94,8% ABV i madurar en bótes de fusta, com ara roure, i no superar els 700 litres per un mínim de tres anys.

Els diferents tipus de whisky irlandès

Hi ha molts tipus diferents de whisky irlandès. Com moltes begudes d'aquesta força, el perfil de sabor acostuma a variar de lleu a sever pel que fa al sabor inicial al paladar fins al postgust.

A continuació, es mostra una visió general dels diferents tipus de whisky irlandès (mesclat, Gra, Single Pot Still i Single Malt):

1. Whisky irlandès de malt individual

El whisky de malt irlandès s'envelleix en roure durant almenys tres anys i s'ha de destil·lar a partir d'un puré de res més que ordi maltejat en una sola destil·leria.

Sovint és ric, afruitat i suau. Bushmills 21 Years Old i Teeling Single Malt són dos exemples excel·lents.

2. Whisky d'alambic d'una sola olla

Una vegada un tipus de whisky irlandès molt popular, ara només hi ha un grapat d'alambics d'una sola olla. whiskys al mercat.

En poques paraules, el whisky single pot still és un estil de whisky irlandès elaborat en una sola destil·leria a partir d'una barreja d'ordi maltejat i sense malt destil·lat en un alambic.

L'estil es va definir.per la seva inclusió d'ordi cru sense maltejar al puré a més de la malta. Green Spot i Powers Three Swallow Release són els preferits aquí.

3. Whisky de gra

Tot i que no sona especialment atractiu, hi ha alguns whiskies de gra fantàstics per aquí. prova-ho!

El whisky irlandès de gra s'elabora amb no més d'un 30% d'ordi maltejat en combinació amb altres cereals sencers sense maltejar (normalment blat de moro, blat o ordi) i es destil·la en alambins de columna.

Val la pena mirar Kilbeggan Single Grain, Glendalough doble barril de gra únic i Teeling Single Grain.

4. Whisky combinat

El whisky irlandès barrejat és una barreja de dos o més estils de malta, alambic i whisky de gra.

Mentre el whisky de barreja permet per a l'ús de grans més barats i no requereix la mateixa quantitat de temps per envellir.

El perfil de sabor de vegades no és tan fort o complex com un single malt, però sovint és molt ric i suau i hi ha un bons pocs whiskies barrejats irlandesos per tastar.

Dona una ullada a Tullamore D.E.W. Original, Powers Gold Label i Bushmills Black Bush 40%.

Les nostres marques preferides de whisky irlandès

Ara, tenim una guia pràctica sobre el les millors marques de whisky irlandès (amb recomanacions de marques per als primers i per als bevedors de whisky irlandès més experimentats).

No obstant això, us donaré una visió general d'algunes de les nostres marques preferides de whisky irlandèsbaix. Si busqueu begudes per fer amb whisky, consulteu la nostra guia dels millors còctels de whisky irlandès o la nostra guia de còctels Jameson.

1. Redbreast 12 Year

El whisky irlandès més venut del món, Redbreast fa més de 100 anys i el seu 12-Year-Old és una gota premiada que hauríeu de buscar.

Les altres variants inclouen el 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, edició Lustau i el recentment afegit 27-Year-Old. Val la pena explorar-los tots, però com hem comentat, sens dubte, proveu el famós nen de 12 anys.

2. Tullamore Dew Irish Whisky

Creat l'any 1829, Tullamore D.E.W és la segona marca de whisky irlandès més venut a nivell mundial, darrere de Jameson.

Curiosament, el DEW en el seu nom no es refereix al fundador sinó al llegendari director general Daniel E Williams, que va ajudar la marca de whisky a expandir-se i prosperar molt. La seva complexitat suau i suau el converteix en un gran whisky irlandès per als nouvinguts.

3. Teeling Single Grain Irish Whisky

La primera destil·leria nova a Dublín durant 125 anys, Teeling va obrir el 2015 i forma part del el vibrant renaixement del whisky del districte històric de destil·lació del Triangle d'Or.

Madurat en bótes de Cabernet Sauvignon de Califòrnia, el whisky irlandès de gra únic de Teeling és dolç i bastant lleuger.però plena de sabor. Proveu-ho per veure de què és capaç la nova generació de destil·ladors de Dublín.

4. Powers Gold Label

Tot i que si ho feu Voleu un tast de la història, no busqueu més que Powers Gold Label! Presentat per primera vegada el 1791 per John Power & Fill de Dublín, originalment era un whisky d'alambic d'una sola olla, però finalment es va convertir en una barreja d'alambics i whiskies de gra.

Powers Gold Label és el whisky més venut a Irlanda i té una edat d'entre 5 i 6 anys. en bótes de Borbó.

5. West Cork Irish Whisky

Fundada l'any 2003 pels amics de la infància John O'Connell, Denis McCarthy i Ger McCarthy, aquesta empresa de whisky s'han convertit en una empresa de més de 100 empleats i el seu whisky irlandès ara es ven a més de 70 països.

A partir d'una petita destil·leria de Skibbereen, el seu whisky es madura completament en bótes de bourbon i és un single malt fi. si ho podeu posar a les vostres mans.

Destil·leries de whisky a Irlanda

Fotos cortesia de Diageo Ireland Brand Homes

Una vegada més, tenim una guia per les diverses destil·leries de whisky d'Irlanda, però us explicaré algunes de les més populars a la secció següent.

En trobareu arreu, des de Bushmills i la Old Midleton Distillery fins a algunes de les destil·leries de whisky més noves. a Dublín.

1. Old Bushmills Distillery

Fotos cortesiaof Tourism Irlanda del Nord

Hi ha algunes destil·leries fantàstiques per visitar a Irlanda, però una de les més antigues i famoses resideix al nord!

A poca distància amb cotxe de la costa del comtat d'Antrim, la Old Bushmills Distillery ha estat en funcionament continuat des que es va reconstruir després d'un incendi el 1885 i val la pena visitar-la.

2. Midleton Distillery

Una de les destil·leries més modernes del món, la Midleton Distillery també és la destil·leria més gran d'Irlanda i algunes de les més grans d'Irlanda. Aquí es produeixen whiskys populars: Jameson, Powers i Redbreast, per citar-ne només alguns.

Si voleu una finestra fascinant a la indústria del whisky irlandès, aquest lloc del comtat de Cork és el lloc per venir.

3. Teeling Whisky Distillery

Fotos cortesia de Teeling Whisky Distillery via Failte Ireland

Com hem esmentat anteriorment, aquesta és la primera destil·leria nova a Dublín des de fa 125 anys i la destil·leria de whisky Teeling està a un pas de pedra d'on hi havia la destil·leria familiar original.

Ofereixen un recorregut per destil·leries de cracking que va seguit d'una varietat de tasts de whisky al lloc. Per què no hi voldríeu anar?!

4. Kilbeggan Distillery

Malgrat les protestes de Bushmills (no entrarem en això disputa ara mateix!), Kilbeggan afirma ser la destil·leria amb llicència més antiga d'Irlanda tal com es va establir.