'Ирландын виски гэж юу вэ?' гэсэн асуултын 2 секундын хариулт нь Ирландад үйлдвэрлэсэн спирт юм.

Гэхдээ Ирландын хамгийн алдартай ундаануудын нэг болох хаана үйлдвэрлэгдсэнээс илүү олон зүйл бий.

Хэрхэн хуучирсан, нэрмэл, тэр ч байтугай хэрхэн бичигддэг Ирландын вискиг өвөрмөц амттан болгоход бүгдээрээ чухал үүрэг гүйцэтгэдэг!

Доорх гарын авлагаас та Ирландын виски 101-ийг олж мэдэх хэрэгтэй бөгөөд танд хэрэгтэй бүх зүйл (BS-гүй!) байх болно.

Ирландын виски гэж юу вэ?

За, Ирландын виски гэж юу болохоос эхлээд ямар амттай, юугаар хийсэн гэх мэт бүх зүйлийг танд хурдасгацгаая. Ороод үзээрэй!

1. Ирландын виски гэж юу вэ?

Дэлхийн хамгийн алдартай вискигийн нэг болох Ирланд виски нь бараг 1000 жилийн турш нэрмэл ундааны төрөл юм. 19-р зууны үед дэлхийн хамгийн алдартай виски байсан ч Jameson, Bushmills нарын ачаар асар их алдартай хэвээр байна.

2. Ирландын виски юугаар хийгдсэн бэ?

Ирландын гурвалсан нэрмэл виски нь ихэвчлэн үр тарианы вискитэй холилдсон соёолжгүй арвайгаар хийгдсэн байдаг. Соёолжыг хатаахын тулд хаалттай зуух ашигладаг тул зөвхөн халуун агаарт өртдөг, утаагүй байдаг. Исгэхэд цардуулыг спирт болгон хувиргахад бэлтгэх нэмэлт ферментийг оруулж болно.

3. "Виски" ба "виски" хоёрын ялгаа

Тааандсан уу? Та байх ёстой! гэсэн хоёр үг1757 онд.

Уэстмит мужийн Килбэгган хотод байрладаг тэд зочдод хэд хэдэн сонирхолтой туршлагыг санал болгодог (түүний нэг нь вискигээ савлах явдал юм!).

5. Tullamore Distillery

Зүүн талд байгаа зураг: Крис Хилл. Бусад: FB дээрх Tullamore Dew-ээр

Дэлхий даяар Жейсоны дараа орох Ирландын вискиний хоёр дахь том борлуулалттай брэнд тул та Tullamore-г гайхалтай архины үйлдвэртэй болно гэж найдаж байсан бөгөөд энэ нь үнэхээр тийм юм! Каунти Оффали дахь тэдний гялалзсан шинэ зочны төвд зочилж, Тулламор хэрхэн алдартай DEW виски (болон бусад олон) бүтээдэг болохыг хараарай.

Ирландын виски гэж юу болох ба бусад зүйлсийн талаарх түгээмэл асуултууд

Ирландын виски яагаад ийм сайн байдаг вэ?'-ээс эхлээд 'Яагаад сайн вэ?' хүртэл олон жилийн турш бидэнд олон асуулт гарч ирсэн Ирландын виски?'.

Доорх хэсэгт бид хүлээн авсан хамгийн түгээмэл асуултуудыг оруулсан болно. Хэрэв танд бидний шийдэж амжаагүй асуулт байвал доорх сэтгэгдлийн хэсгээс асуугаарай.

Ирланд виски гэж юу вэ?

Товчхондоо энэ бол Ирландад нэрсэн виски юм. Энэ нь ихэвчлэн гурвалсан нэрмэл бөгөөд 4 төрлийн аль нэгээр ирдэг (дээрх гарын авлагыг үзнэ үү).

Ирландын виски юугаараа ялгаатай вэ?

Хэд хэдэн зүйл тохиолдвол: Энэ нь зөв бичгийн дүрэм ("виски" биш "виски"), хэрхэн хийгдсэн (манай гарын авлагыг үзнэ үү) болон хамаарах ангилал юм.

4. Энэ нь ямар амттай вэ

Энэ бол бидний хамгийн түгээмэл асуулт юм. гэж асуудаг, гэхдээ энэ нь брэндээс хамаарч маш их өөр өөр байдаг тул хариулахад хэцүү байдаг. Зарим Ирландын виски гөлгөр, чихэрлэг байдаг (шууд уухад тохиромжтой Ирландын вискиг манай гарын авлагаас үзнэ үү), зарим нь тагнайд ширүүн байдаг бөгөөд тодорхой амт үлдээдэг.

5. Ижил төрлийн ундаа

Виски нь дэлхий даяар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд олон янзын загвартай байдаг. Үйл явц нь нэлээд төстэй боловч төрөл бүр нь бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд бие даасан амт шинж чанартай байдаг. Ирланд, шотланд эсвэл бурбон аль нь ч бай (бидний Ирландын виски ба Бурбон хоёрын харьцуулалтыг харна уу), алийг нь илүүд үздэгийг мэдэх цорын ганц арга зам бий!

Ирландын вискиний түүх

Зураг олон нийтийн газар

'Ирландын виски гэж юу вэ?' гэсэн асуултад хангалттай хариулахын тулд бид эхнээс нь эхлээрэй.

Одоо хэдийгээр бидэнд Ирландын вискиний түүхийн талаар товч заавар байгаа ч энд дарж үзэхээс зайлсхийхийн тулд би танд сайн тоймыг өгөх болно.

Ирландад вискиний тухай ярихад нэгЭнэ түүх лам нараас эхэлдэг гэсэн ерөнхий итгэл үнэмшил. Эдгээр саруудад өмнөд Европоор аялж, аялалдаа нэрэх урлагт суралцсан гэж ярьдаг.

Тэд шинэ олж мэдсэн мэдлэгээ Ирландад авчирсан бөгөөд Ирландын вискиний үлгэр эндээс эхэлдэг.

Лам нар ба Ирландын вискиний гарал үүсэл

Тиймээс тэд Европт байхдаа виски нэрэх биш, харин санамсаргүй байдлаар үнэртэй ус нэрэх арга техник байсан юм!

Тэд Ирландад буцаж ирээд ууж болох спирт олж авахын тулд эдгээр аргыг хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд ингэснээр Ирландын виски бий болсон.

Виски алдаршсан

17-р зуунд тусгай зөвшөөрлийг нэвтрүүлсний дараа болон 18-р зуунд нэрэх үйлдвэрүүдийн албан ёсны бүртгэл, вискиний үйлдвэрлэл эхэлж, Ирландад вискиний эрэлт ихээхэн өссөн нь хүн амын өсөлт, импортын спиртийн эрэлтийг орлуулсан.

Хэдийгээр энэ хугацаанд Дублин, Корк зэрэг томоохон хотуудын төвөөс гадуур маш их хууль бус виски үйлдвэрлэгдэж байсан тул хүндрэл бэрхшээл тохиолдсонгүй. Энэ эрин үед Дублин дахь тусгай зөвшөөрөлтэй нэрэх үйлдвэрүүд үүнийг "нэг талх зардаг шигээ гудамжинд ил задгай" авч болно гэж гомдоллож байсан!

Үүний уналт

Харин эцэст нь Шотланд виски болсон20-р зууны номер нэг спирт болон Ирландын виски замд унасан.

Дублин болон Ирландын олон тооны архины үйлдвэрүүд хаагдахад хүргэсэн хэд хэдэн хүчин зүйл байгаа бөгөөд та эндээс уншиж болно.

Ирландын вискиг хэрхэн хийдэг вэ

"Ирланд виски гэж юу вэ?" гэсэн асуултад хариулах хоёр дахь алхам бол түүнийг хэрхэн үйлдвэрлэж байгааг харах явдал юм.

Та эцэст нь бүтээгдэхүүнээс таашаал авч магадгүй. Энэ үйл явцын талаар хэт их бодолгүйгээр, гэхдээ шар айраг исгэх/нэрэх нь шинжлэх ухаан бөгөөд тэр агуу шил виски авахын тулд хэдэн алхам хийх хэрэгтэй. Энэ нь дараах байдалтай байна:

1-р алхам: Соёолж авах

Арвайг чийгшүүлж хэсэгчлэн соёолж, соёолж, арвайн цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргадаг ферментийг ялгаруулдаг.

Алхам 2: Нухах

Эрдэнэ шиш, улаан буудай, хөх тариа гэх мэт үр тариаг буталж, халуун устай том саванд хийж хутгана. Аль болох их хэмжээний элсэн чихэр гаргаж авсны дараа хольц исгэх үе шатанд шилждэг.

Алхам 3: Исгэх

Мөөгөнцөртэй таарах үед исгэх үйл явц үүснэ. шингэн ба тэдгээрийг архи болгон хувиргадаг. Уг процесс нь янз бүрийн исгэх хугацаа, мөөгөнцрийн омог бүхий 48-аас 96 цаг хүртэл үргэлжилж болно.

Алхам 4: Нэрэх

Үйл явцнэрэх (ихэвчлэн зэсээр дамжуулан) шингэний спиртийн агууламжийг нэмэгдүүлж, дэгдэмхий бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гаргаж авдаг.

Алхам 5: Боловсруулалт

Бүх Ирландын вискиг нухаж, исгэж, ABV 94.8%-иас ихгүй болтол нэрж, царс мод зэрэг модон саванд боловсорч гүйцээд, 700 литрээс хэтрэхгүй байх ёстой. доод тал нь гурван жил.

Ирландын вискиний төрлүүд

Ирланд виски нь маш олон төрөл байдаг. Ийм хүчтэй ундаануудын нэгэн адил амт чанар нь анхдагч амтаас эхлээд дараа нь амт хүртэл бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Ирланд вискиний янз бүрийн төрлүүдийн тоймыг эндээс үзнэ үү (Холимог, Үр тариа, нэг савтай, нэг соёолж):

1. Нэг соёолжтой Ирландын виски

Ирландын ганц соёолжтой виски нь царс модонд дор хаяж гурван жил хадгалагддаг бөгөөд нухсан соёолжноос нэрэх ёстой. Ганц нэрэх үйлдвэрийн соёолжтой арвайгаас өөр юу ч биш.

Энэ нь ихэвчлэн баялаг, жимслэг, зөөлөн байдаг. Bushmills 21 Year Old and Teeling Single Malt хоёр гайхалтай жишээ юм.

2. Single pot still viski

Нэгэн цагт маш алдартай Ирланд виски байсан бол одоо цөөхөн ганц савтай виски байсаар байна. зах зээл дээрх виски.

Энгийнээр хэлбэл, ганц савтай виски нь саванд нэрэх соёолж, соёолжгүй арвайн холимог нухашаар нэг нэрэх үйлдвэрт хийсэн Ирландын виски юм.

Загварыг тодорхойлсон.соёолжноос гадна соёолоогүй түүхий арвайг нухашанд оруулснаар. Green Spot болон Powers Three Swallow Release нь энд байх ёстой.

3. Үр тарианы виски

Хэдийгээр тийм ч сонирхол татахуйц сонсогдохгүй ч гайхалтай үр тарианы вискинүүд байдаг. оролдоорой!

Ирландын үр тарианы вискиг 30%-иас илүүгүй соёолжтой арвайг бусад бүхэл бүтэн үр тариа, голдуу эрдэнэ шиш, улаан буудай эсвэл арвайтай хослуулан хийж, баганын аяганд нэрдэг.

Kilbeggan Single Grain, Glendalough давхар баррель дан үр тариа, Teeling Single Grain зэргийг үзэх нь зүйтэй.

4. Холимог виски

Холимог Ирландын виски нь соёолж, жигнэмэг, үр тарианы виски гэсэн хоёр ба түүнээс дээш төрлийн холимог юм.

Холимог виски нь үүнийг зөвшөөрдөг. хямд үр тариа хэрэглэхэд зориулагдсан бөгөөд хөгшрөлтөд ижил хугацаа шаарддаггүй.

Амт чанар нь заримдаа нэг соёолж шиг хүчтэй, нарийн төвөгтэй биш боловч ихэвчлэн маш баялаг, гөлгөр байдаг. Дээж авахын тулд цөөн тооны Ирландын холимог виски.

Tullamore D.E.W. Original, Powers Gold Label болон Bushmills Black Bush 40%.

Бидний дуртай Ирландын виски брэндүүд

Одоо бид Шилдэг Ирландын виски брэндүүд (Анхны цаг болон илүү туршлагатай Ирландын виски уудаг хүмүүст зориулсан брэндийн зөвлөмжүүдтэй).

Гэсэн хэдий ч би танд Ирландын вискиний дуртай брэндүүдийн тоймыг өгөх болно.доор. Хэрэв та вискигээр хийх ундаа хайж байгаа бол манай шилдэг Ирландын виски коктейлийн гарын авлага эсвэл Жеймсоны коктейлийн гарын авлагыг үзнэ үү.

1. Улаан хөхний 12 нас

Дэлхийд хамгийн их борлогдож байгаа Ирландын виски, Redbreast нь 100 гаруй жилийн турш бий болсон бөгөөд тэдний 12 настай виски бол таны хайж олох ёстой шагналт дусал юм.

Тэдний бусад хувилбарууд нь 12-н бохь, 15 настай, 21 настай, Лустау хэвлэл болон шинээр нэмэгдсэн 27 настай. Тэд бүгд судлах нь зүйтэй боловч бидний дурьдсанчлан алдартай 12 настай хүүхдийг заавал үзээрэй.

2. Tullamore Dew Irish Whiskey

1829 онд бүтээгдсэн Tullamore D.E.W нь дэлхийн хэмжээнд Ирландын вискиний борлуулалтаараа Jameson-ы дараа ордог хоёр дахь том брэнд юм.

Сонирхолтой нь, DEW нэр нь үүсгэн байгуулагчийг биш харин виски брэндийг өргөжүүлэн хөгжүүлэхэд ихээхэн тусалсан домогт ерөнхий менежер Даниел И Уильямсыг хэлдэг. Түүний гөлгөр, зөөлөн нарийн төвөгтэй байдал нь шинээр ирсэн хүмүүст зориулсан гайхалтай Ирландын виски болгодог.

3. Teeling Single Grain Irish Whiskey

Дублинд 125 жилийн турш байгуулагдсан анхны шинэ архины үйлдвэр болох Teeling нь 2015 онд нээгдсэн бөгөөд түүхэн Алтан гурвалжин нэрэх дүүргийн эрч хүчтэй виски сэргэлт.

Калифорнийн Cabernet Sauvignon хайрцганд боловсорч гүйцсэн, Teeling's Single Grain Irish Viski нь чихэрлэг бөгөөд нэлээд хөнгөнгэхдээ амтаар дүүрэн. Шинэ үеийн Дублин нэрэх машинууд ямар чадвартай болохыг олж мэдээрэй.

4. Powers Gold Label

Хэдийгээр та Түүхийн амтыг мэдрэхийг хүсвэл Powers Gold Label-ээс цааш хайх хэрэггүй! Анх 1791 онд Жон Power & AMP; Дублин дахь хүү минь, энэ нь анхандаа дан савтай виски байсан ч эцэст нь жигнэмэгтэй виски болон үр тарианы холимог болон хувирсан.

Powers Gold Label нь Ирландад хамгийн их борлуулалттай виски бөгөөд 5-6 насныхан юм. Бурбон хайрцагт.

5. West Cork Irish Whiskey

2003 онд бага насны найзууд болох Жон О'Коннелл, Денис МакКарти, Гер Маккарти нар үүсгэн байгуулсан виски үйлдвэрлэдэг компани. Тэд 100 гаруй ажилтантай компани болтлоо өргөжин тэлсээр Ирланд виски нь 70 гаруй оронд худалдаалагдаж байна.

Скибберин дахь жижиг архины үйлдвэрт суурилсан виски нь бүхэлдээ бурбон саванд боловсорч гүйцсэн бөгөөд нарийн ширхэгтэй соёолж юм. Хэрэв та үүнийг гартаа авч чадвал.

Ирланд дахь виски нэрэх үйлдвэрүүд

Зургуудийг Diageo Ireland Brand Homes-оос авав

Дахин хэлэхэд бидэнд гарын авлага байна. Ирланд дахь янз бүрийн виски нэрэх үйлдвэрүүд, гэхдээ би таныг доорх хэсэгт илүү алдартай заримыг нь авч үзэх болно.

Та Bushmills болон Old Midleton Distillery-ээс эхлээд хамгийн сүүлийн үеийн виски нэрэх үйлдвэрүүд хүртэл хаа сайгүй олох болно. Дублин.

1. Хуучин Bushmills нэрэх үйлдвэр

ЗургуудХойд Ирландын аялал жуулчлалын салбар

Ирландад хэд хэдэн гайхалтай архины үйлдвэрүүд байдаг ч хамгийн эртний бөгөөд хамгийн алдартай нь хойд зүгт байрладаг!

Антрим мужаас хэдхэн минутын зайтай, Хуучин Bushmills архины үйлдвэр нь 1885 онд гал түймрийн дараа дахин баригдсанаас хойш тасралтгүй ажиллаж байгаа бөгөөд очиж үзэх нь зүйтэй юм.

2. Мидлтон спиртийн үйлдвэр

Дэлхийн хамгийн орчин үеийн архины үйлдвэрүүдийн нэг болох Мидлтон архины үйлдвэр нь мөн Ирландын хамгийн том архины үйлдвэр бөгөөд Ирландын хамгийн том архины үйлдвэрүүдийн нэг юм. Энд алдартай виски үйлдвэрлэдэг - Жейсон, Пауэрс, Редбрейст гээд цөөхөн хэдэн нэр дурдвал.

Хэрвээ та Ирландын вискиний үйлдвэрлэлд сонирхолтой цонхоор харахыг хүсвэл Корк мужийн доорх энэ газар очих нь зөв.

3. Teeling Whiskey Distillery

Зургууд нь Failte Ireland-ээр дамжуулан Teeling Whiskey Distillery

Бидний өмнө дурьдсанчлан энэ нь Дублин дахь анхны шинэ архины үйлдвэр юм. 125 жилийн турш үйл ажиллагаа явуулж байгаа бөгөөд Teeling Whiskey Distillery нь анхны гэр бүлийн архины үйлдвэр байсан газраас ердөө л чулуун шидэлтийн зайд оршдог.

Тэд архины үйлдвэрийн аялалыг санал болгож, дараа нь газар дээр нь олон төрлийн виски амтлах болно. Та яагаад явахыг хүсэхгүй байгаа юм бэ?!

4. Kilbeggan Distillery

Бушмиллс эсэргүүцсэн ч (бид үүнд орохгүй. Яг одоо маргаантай байна!), Килбегган нь Ирландын хамгийн эртний лицензтэй архины үйлдвэр гэдгээ мэдэгджээ.