प्रश्नाचे २-सेकंदाचे उत्तर, ‘आयरिश व्हिस्की म्हणजे काय?’ म्हणजे ती आयर्लंडमध्ये निर्माण होणारी आत्मा आहे.

परंतु ते कोठून तयार केले गेले यापेक्षा सर्वात लोकप्रिय आयरिश पेयांपैकी एक आहे यापेक्षा बरेच काही आहे.

ते कसे वृद्ध आहे, डिस्टिल्ड कसे आहे आणि त्याचे स्पेलिंग <3 कसे आहे>सर्वजण आयरिश व्हिस्कीला एक अनोखे टिपल बनवण्यात भाग घेतात!

खालील मार्गदर्शकामध्ये, तुम्हाला एक आयरिश व्हिस्की 101 मिळेल, ज्यामध्ये तुम्हाला माहित असणे आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींसह (BS शिवाय!).

आयरिश व्हिस्की म्हणजे काय?

बरोबर, आयरिश व्हिस्की काय आहे ते त्याची चव कशी आहे आणि ती कशापासून बनविली जाते या सर्व गोष्टींबद्दल आपल्याला वेगवान माहिती देऊ या. आत जा!

1. आयरिश व्हिस्की म्हणजे काय?

जगातील व्हिस्कीच्या सर्वात प्रसिद्ध शैलींपैकी एक, आयरिश व्हिस्की हे एक प्रकारचे डिस्टिल्ड पेय आहे जे सुमारे 1,000 वर्षांपासून आहे. 19व्या शतकात जगातील सर्वात लोकप्रिय व्हिस्की, जेमसन आणि बुशमिल्स यांच्या आवडीमुळे ती अजूनही प्रचंड लोकप्रिय आहे.

2. आयरिश व्हिस्की कशापासून बनते?

सामान्यत: ट्रिपल डिस्टिल्ड, आयरिश व्हिस्की ही अनमाल्टेड बार्लीपासून बनविली जाते जी सामान्यतः धान्य व्हिस्कीसह मिश्रित केली जाते. बंद भट्ट्यांचा वापर माल्ट सुकविण्यासाठी केला जातो, त्यामुळे ते फक्त गरम हवेच्या संपर्कात असते आणि धूर नाही. अल्कोहोलमध्ये रूपांतरित करण्यासाठी स्टार्च तयार करण्यासाठी किण्वनात अतिरिक्त एन्झाईम्स समाविष्ट असू शकतात.

3. 'व्हिस्की' आणि 'व्हिस्की' मधील फरक

गोंधळात आहात? तुम्ही असायला हवे! साठी दोन शब्द1757 मध्ये परत.

कौंटी वेस्टमीथमधील किल्बेगन येथे आधारित, ते काही मनोरंजक अभ्यागत अनुभव देतात (त्यापैकी एक म्हणजे तुमची स्वतःची व्हिस्कीची बाटली!).

5. Tullamore Distillery

फोटो डावीकडे: ख्रिस हिल. इतर: FB वर Tullamore Dew द्वारे

जागतिक स्तरावर आयरिश व्हिस्कीचा जेमसन नंतर दुसरा सर्वात मोठा विकला जाणारा ब्रँड म्हणून, तुम्हाला Tullamore कडे प्रभावी डिस्टिलरी असण्याची अपेक्षा असेल आणि खरंच तेच आहे! या आणि काउंटी ऑफली मधील त्यांच्या चमकदार नवीन व्हिजिटर सेंटरला भेट द्या आणि तुल्लामोर यांनी त्यांची प्रसिद्ध DEW व्हिस्की (आणि बरेच काही) कसे तयार केले ते पहा.

आयरिश व्हिस्की काय आहे आणि बरेच काही याबद्दल वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

'आयरिश व्हिस्की इतकी चांगली का आहे?' पासून 'चांगली काय आहे' या सर्व गोष्टींबद्दल आम्हाला अनेक वर्षांपासून प्रश्न पडले आहेत. आयरिश व्हिस्की?'.

खालील विभागात, आम्‍हाला मिळालेल्‍या सर्वाधिक वारंवार विचारले जाणारे प्रश्‍न उघडले आहेत. तुमच्याकडे असा प्रश्न असल्यास जो आम्ही हाताळला नाही, तर खालील टिप्पण्या विभागात विचारा.

आयरिश व्हिस्की म्हणजे काय?

थोडक्यात, व्हिस्की ही आयर्लंडमध्ये डिस्टिल्ड केली जाते. हे सामान्यत: ट्रिपल डिस्टिल्ड असते आणि 4 पैकी एका प्रकारात येते (वरील मार्गदर्शक पहा).

आयरिश व्हिस्की कशामुळे वेगळी आहे?

अनेक गोष्टी, जसे ते घडते: हे स्पेलिंग आहे ('व्हिस्की' 'व्हिस्की' नाही), ते कसे बनवले जाते (आमचे मार्गदर्शक पहा) आणि तो कोणत्या श्रेणीमध्ये येतो.

4. त्याची चव कशी असते

हा सर्वात सामान्य प्रश्न आहे. विचारले, पण उत्तर देणे कठीण आहे, कारण ब्रँडवर अवलंबून मोठ्या प्रमाणात बदलते. काही आयरिश व्हिस्की ब्रँड गुळगुळीत आणि गोड असतात (सरळ पिण्यासाठी सर्वोत्तम आयरिश व्हिस्कीसाठी आमचे मार्गदर्शक पहा) तर इतर टाळूवर कठोर असतात आणि एक वेगळी चव सोडतात.

5. समान पेये

व्हिस्की जगभर बनवली जाते आणि ती विविध शैलींमध्ये येते. प्रक्रिया बर्‍यापैकी सारखी असली तरी, प्रत्येक प्रकार एकमेकांपेक्षा वेगळा असतो आणि वैयक्तिक चव प्रोफाइलसह येतो. मग ते आयरिश, स्कॉच किंवा बोर्बन असो (आमची आयरिश व्हिस्की विरुद्ध बोरबॉनची तुलना पहा), तुम्हाला कोणते प्राधान्य आहे हे शोधण्याचा एकच मार्ग आहे!

आयरिश व्हिस्कीचा इतिहास

सार्वजनिक डोमेनमधील फोटो

'आयरिश व्हिस्की म्हणजे काय?' या प्रश्नाचे पुरेसे उत्तर देण्यासाठी, आम्हाला सुरुवातीस प्रारंभ करा.

आता, जरी आमच्याकडे आयरिश व्हिस्कीच्या संक्षिप्त इतिहासासाठी मार्गदर्शक असले तरी, मी तुम्हाला येथे एक चांगले विहंगावलोकन देणार आहे, जेणेकरून तुम्हाला क्लिक करावे लागणार नाही.

आयर्लंडमध्ये व्हिस्कीचा विचार केला तर तेथे अकथेची सुरुवात भिक्षूंपासून होते असा सर्वसाधारण समज. असे म्हटले जाते की हे महिने दक्षिण युरोपमध्ये प्रवास करत होते आणि त्यांनी त्यांच्या प्रवासात डिस्टिलिंगची कला शिकली.

त्यानंतर त्यांचे नवीन ज्ञान आयर्लंडमध्ये परत आणले आणि तेथूनच आयरिश व्हिस्कीची कहाणी सुरू होते.

भिक्षू आणि आयरिश व्हिस्कीची उत्पत्ती

म्हणून, युरोपमध्ये असताना त्यांना व्हिस्की डिस्टिलेशनचा सामना करावा लागला नाही - ते परफ्यूम डिस्टिलेशनचे तंत्र होते, यादृच्छिकपणे पुरेसे!

जेव्हा ते आयर्लंडला परतले तेव्हा त्यांनी त्या पद्धतींचा वापर करून पिण्यायोग्य स्पिरिट मिळवण्यास सुरुवात केली आणि अशा प्रकारे आयरिश व्हिस्कीचा जन्म झाला.

व्हिस्कीची लोकप्रियता वाढली

17 व्या शतकात परवाने सुरू झाल्यानंतर आणि 18 व्या शतकात डिस्टिलर्सची अधिकृत नोंदणी झाली, व्हिस्कीचे उत्पादन सुरू झाले आणि आयर्लंडमध्ये व्हिस्कीची मागणी लक्षणीय वाढली, मोठ्या लोकसंख्येच्या वाढीमुळे आणि आयात केलेल्या स्पिरिटची ​​मागणी विस्थापित करून.

जरी हा कालावधी त्याच्या आव्हानांशिवाय नव्हता कारण डब्लिन आणि कॉर्क सारख्या मोठ्या शहरी केंद्रांबाहेर अजूनही भरपूर अवैध व्हिस्की बनवली जात होती.

खरं तर, इतका अवैध आत्मा होता या काळात उपलब्ध आहे की डब्लिनमधील परवानाधारक डिस्टिलर्सनी तक्रार केली होती की ते “रस्त्यांवर जेवढे उघडपणे ब्रेड विकतात” तेवढे मिळू शकतात!

त्याची पडझड

अखेरीस, तथापि, स्कॉच व्हिस्की बनली20 व्या शतकातील प्रथम क्रमांकाचा आत्मा आणि आयरिश व्हिस्की रस्त्याच्या कडेला पडली.

डब्लिन आणि आयर्लंडच्या असंख्य डिस्टिलरीज बंद होण्यास कारणीभूत काही घटक आहेत, ज्याबद्दल तुम्ही येथे वाचू शकता.

आयरिश व्हिस्की कशी बनवली जाते

'आयरिश व्हिस्की म्हणजे काय?' या प्रश्नाचे उत्तर देण्याची दुसरी पायरी म्हणजे ती कशी तयार होते हे पाहणे समाविष्ट आहे.

शेवटी तुम्ही उत्पादनाचा आनंद घेऊ शकता. प्रक्रियेचा फारसा विचार न करता, परंतु सर्व ब्रूइंग/डिस्टिलिंग हे एक विज्ञान आहे आणि व्हिस्कीची ती उत्तम बाटली मिळविण्यासाठी काही पावले आहेत. ते कसे केले जाते ते येथे आहे:

पायरी 1: माल्टिंग

बार्ली ओलसर करून अर्धवट उगवण्यास किंवा अंकुरित होण्यास परवानगी दिली जाते, माल्टिंग नावाची एक प्रक्रिया आहे जी एक एन्झाइम स्राव करते ज्यामुळे बार्लीच्या स्टार्चचे साखरेमध्ये रूपांतर होते.

पायरी 2: मॅशिंग

जे धान्य वापरले जात आहेत - जसे की कॉर्न, गहू किंवा राय नावाचे धान्य - ते जमिनीवर उभे केले जाते, गरम पाण्याने मोठ्या टाकीमध्ये ठेवले जाते आणि हलवले जाते. एकदा शक्य तितकी साखर काढल्यानंतर, मिश्रण किण्वन अवस्थेकडे जाते.

पायरी 3: आंबायला ठेवा

मॅश जेव्हा यीस्टला भेटतो, तेव्हा आंबायला ठेवा होते, जे सर्व साखर खाऊन टाकते. द्रव आणि त्यांना अल्कोहोलमध्ये रूपांतरित करते. या प्रक्रियेला 48 ते 96 तास लागू शकतात, वेगवेगळ्या किण्वन वेळा आणि यीस्ट स्ट्रेनमुळे विविध प्रकारचे स्वाद येतात.

पायरी 4: डिस्टिलेशन

ची प्रक्रियाडिस्टिलिंग (सामान्यत: कॉपर स्टिलद्वारे) द्रवमधील अल्कोहोल सामग्री वाढवते आणि अस्थिर घटक बाहेर आणते.

पायरी 5: मॅच्युरेशन

सर्व आयरिश व्हिस्की मॅश केलेली, आंबलेली, 94.8% एबीव्ही पेक्षा जास्त नसलेली, आणि ओकसारख्या लाकडी पिशव्यामध्ये परिपक्व असणे आवश्यक आहे आणि 700 लिटरपेक्षा जास्त नसावे. किमान तीन वर्षे.

आयरिश व्हिस्कीचे विविध प्रकार

आयरिश व्हिस्कीचे अनेक प्रकार आहेत. या ताकदीच्या अनेक पेयांप्रमाणेच, चव प्रोफाइल टाळूवरील सुरुवातीच्या चव ते नंतरच्या चवीनुसार सौम्य ते तीव्र बदलते.

येथे विविध प्रकारच्या आयरिश व्हिस्कीचे विहंगावलोकन आहे (मिश्रित, धान्य, सिंगल पॉट स्टिल आणि सिंगल माल्ट):

1. सिंगल माल्ट आयरिश व्हिस्की

आयरिश सिंगल माल्ट व्हिस्की हे ओकमध्ये किमान तीन वर्षांचे असते आणि ते एका मॅशमधून डिस्टिल्ड केले पाहिजे. एकाच डिस्टिलरीमध्ये माल्टेड बार्लीशिवाय दुसरे काहीही नाही.

हे बहुतेक वेळा समृद्ध, फ्रूटी आणि गुळगुळीत असते. बुशमिल्स 21 इयर ओल्ड आणि टीलिंग सिंगल माल्ट ही दोन उत्कृष्ट उदाहरणे आहेत.

2. सिंगल पॉट स्टिल व्हिस्की

एकेकाळी आयरिश व्हिस्कीचा अतिशय लोकप्रिय प्रकार, आता फक्त मूठभर सिंगल पॉट आहेत. बाजारात व्हिस्की.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, सिंगल पॉट स्टिल व्हिस्की ही आयरिश व्हिस्कीची एक शैली आहे जी एकाच डिस्टिलरीमध्ये एका भांड्यात डिस्टिल केलेल्या माल्टेड आणि अनमाल्टेड बार्लीच्या मिश्रित मॅशपासून बनविली जाते.

शैलीची व्याख्या करण्यात आली होती.मॅशमध्ये माल्ट व्यतिरिक्त अनमाल्टेड कच्च्या बार्लीचा समावेश करून. ग्रीन स्पॉट आणि पॉवर्स थ्री स्वॅलो रिलीझ येथे उपलब्ध आहेत.

3. ग्रेन व्हिस्की

हे विशेषतः आकर्षक वाटत नसले तरी, तेथे काही उत्कृष्ट ग्रेन व्हिस्की आहेत प्रयत्न करा!

ग्रेन आयरिश व्हिस्की 30% पेक्षा जास्त माल्टेड बार्ली वापरून तयार केली जाते ज्यामध्ये इतर संपूर्ण अमाल्टेड तृणधान्ये-सामान्यतः कॉर्न, गहू किंवा बार्ली - आणि कॉलम स्टिलमध्ये डिस्टिल्ड केली जाते.

Kilbeggan सिंगल ग्रेन, Glendalough डबल बॅरल सिंगल ग्रेन आणि Teeling सिंगल ग्रेन हे सर्व पाहण्यासारखे आहेत.

4. मिश्रित व्हिस्की

मिश्रित आयरिश व्हिस्की हे माल्ट, पॉट स्टिल आणि ग्रेन व्हिस्कीच्या कोणत्याही दोन किंवा अधिक शैलींचे मिश्रण आहे.

मिश्रण करताना व्हिस्की परवानगी देते स्वस्त धान्याच्या वापरासाठी आणि वयानुसार समान वेळ लागत नाही.

फ्लेवर प्रोफाइल कधीकधी एकल माल्टइतके मजबूत किंवा जटिल नसते, परंतु ते बरेचदा खूप समृद्ध आणि गुळगुळीत असते आणि तेथे नमुन्यासाठी चांगल्या काही आयरिश मिश्रित व्हिस्की.

तुलामोर डी.ई.डब्ल्यू. मूळ, पॉवर्स गोल्ड लेबल आणि बुशमिल्स ब्लॅक बुश 40%.

आमचे आवडते आयरिश व्हिस्की ब्रँड

आता, आमच्याकडे एक सुलभ मार्गदर्शक आहे सर्वोत्कृष्ट आयरिश व्हिस्की ब्रँड (प्रथम टाइमर आणि अधिक अनुभवी आयरिश व्हिस्की पिणाऱ्यांसाठी ब्रँडच्या शिफारशींसह).

तथापि, मी तुम्हाला आमच्या आयरिश व्हिस्कीच्या काही आवडत्या ब्रँडचे विहंगावलोकन देईन.खाली जर तुम्ही व्हिस्की बनवण्यासाठी पेय शोधत असाल, तर आमचे सर्वोत्तम आयरिश व्हिस्की कॉकटेल किंवा जेमसन कॉकटेल मार्गदर्शक पहा.

1. रेडब्रेस्ट 12 वर्ष

जगातील सर्वात जास्त विकले जाणारे सिंगल पॉट अजूनही आयरिश व्हिस्की, रेडब्रेस्टला आज 100 वर्षांहून अधिक काळ लोटला आहे आणि त्यांचा 12 वर्षांचा जुना हा एक पुरस्कार-विजेता ड्रॉप आहे ज्याचा तुम्ही शोध घेतला पाहिजे.

त्यांच्या इतर प्रकारांमध्ये 12 कॅस्क स्ट्रेंथ, 15-वर्ष-जुने, 21-वर्ष-जुने, लुस्टाऊ संस्करण आणि नव्याने जोडलेले 27-वर्ष-जुने समाविष्ट आहेत. ते सर्व एक्सप्लोर करण्यासारखे आहेत, परंतु आम्ही नमूद केल्याप्रमाणे, प्रसिद्ध 12-वर्षीयांना निश्चितपणे वापरून पहा.

2. Tullamore Dew Irish Whisky

1829 मध्ये तयार केलेले, Tullamore D.E.W हा जेमसन नंतर जागतिक स्तरावर आयरिश व्हिस्कीचा दुसरा सर्वात मोठा विकला जाणारा ब्रँड आहे.

मजेची गोष्ट म्हणजे, त्याच्या नावातील DEW हा संस्थापकाचा संदर्भ देत नाही तर महान महाव्यवस्थापक डॅनियल ई विल्यम्सचा संदर्भ घेतो, ज्यांनी व्हिस्की ब्रँडचा विस्तार आणि भरभराट होण्यास मदत केली. त्याची गुळगुळीत आणि कोमल जटिलता ही नवोदितांसाठी एक उत्तम आयरिश व्हिस्की बनवते.

3. टीलिंग सिंगल ग्रेन आयरिश व्हिस्की

डब्लिनमधील 125 वर्षांसाठी पहिली नवीन डिस्टिलरी, 2015 मध्ये टीलिंग उघडली गेली आणि ती त्याचा एक भाग आहे ऐतिहासिक गोल्डन ट्रँगल डिस्टिलिंग जिल्ह्याचे दोलायमान व्हिस्की पुनरुज्जीवन.

कॅलिफोर्नियाच्या कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन कास्कमध्ये परिपक्व, टीलिंगची सिंगल ग्रेन आयरिश व्हिस्की गोड आणि हलकी आहेपण चवीने परिपूर्ण. डब्लिन डिस्टिलर्सची नवीन पिढी काय सक्षम आहे हे पाहण्यासाठी हे पहा.

4. पॉवर्स गोल्ड लेबल

जरी तुम्ही इतिहासाचा आस्वाद घ्यायचा आहे, पॉवर्स गोल्ड लेबलपेक्षा पुढे पाहू नका! जॉन पॉवर यांनी 1791 मध्ये प्रथम सादर केले; डब्लिनमधील मुला, हे मूळतः सिंगल पॉट स्टिल व्हिस्की होते पण कालांतराने पॉट स्टिल आणि ग्रेन व्हिस्कीच्या मिश्रणात विकसित झाले.

पॉवर्स गोल्ड लेबल ही आयर्लंडमध्ये सर्वाधिक विकली जाणारी व्हिस्की आहे आणि तिचे वय ५ ते ६ वर्षे आहे बोरबॉन कास्क मध्ये.

5. वेस्ट कॉर्क आयरिश व्हिस्की

जॉन ओ'कॉनेल, डेनिस मॅककार्थी आणि गेर मॅककार्थी या व्हिस्की कंपनीने 2003 मध्ये बालपणीच्या मित्रांची स्थापना केली. 100 पेक्षा जास्त कर्मचार्‍यांच्या कंपनीत वाढ झाली आहे आणि त्यांची आयरिश व्हिस्की आता 70 हून अधिक देशांमध्ये विकली जाते.

स्किबेरीनमधील एका छोट्या डिस्टिलरीमध्ये आधारित, त्यांची व्हिस्की पूर्णपणे बोरबॉन डब्यात परिपक्व होते आणि एक उत्तम सिंगल माल्ट आहे जर तुम्ही त्यावर हात मिळवू शकता.

आयर्लंडमधील व्हिस्की डिस्टिलरीज

फोटो सौजन्याने Diageo आयर्लंड ब्रँड होम्स

पुन्हा, आमच्याकडे एक मार्गदर्शक आहे आयर्लंडमधील विविध व्हिस्की डिस्टिलरीज, परंतु मी तुम्हाला खालील विभागातील काही अधिक लोकप्रिय गोष्टींबद्दल माहिती देईन.

तुम्हाला बुशमिल्स आणि ओल्ड मिडलटन डिस्टिलरीपासून काही नवीन व्हिस्की डिस्टिलरीपर्यंत सर्वत्र सापडतील. डब्लिन मध्ये.

1. ओल्ड बुशमिल्स डिस्टिलरी

फोटो सौजन्यऑफ टुरिझम नॉर्दर्न आयर्लंड

आयर्लंडमध्‍ये तपासण्‍यासाठी काही उत्तम डिस्टिलरीज आहेत परंतु सर्वात जुने आणि सर्वात प्रसिद्ध उत्तरेकडे वसलेले आहे!

कौंटी अँट्रिम कोस्टपासून थोड्याच अंतरावर बसून, 1885 मध्ये आग लागल्यानंतर पुन्हा बांधण्यात आल्यापासून जुनी बुशमिल्स डिस्टिलरी सतत कार्यरत आहे आणि ती पाहण्यासारखी आहे.

2. मिडलटन डिस्टिलरी

जगातील सर्वात आधुनिक डिस्टिलरींपैकी एक, मिडलटन डिस्टिलरी ही आयर्लंडची सर्वात मोठी डिस्टिलरी आणि काही आयर्लंडची सर्वात मोठी डिस्टिलरी आहे. येथे लोकप्रिय व्हिस्कीचे उत्पादन केले जाते – जेमसन, पॉवर्स आणि रेडब्रेस्ट नावापुरतेच काही.

तुम्हाला आयरिश व्हिस्की उद्योगात एक आकर्षक विंडो हवी असल्यास, काउंटी कॉर्कमधील हे स्थान येण्याचे ठिकाण आहे.

3. टीलिंग व्हिस्की डिस्टिलरी

फोटो सौजन्याने टीलिंग व्हिस्की डिस्टिलरी व्हाया फेल्ट आयर्लंड

आम्ही आधी सांगितल्याप्रमाणे, ही डब्लिनमधील पहिली नवीन डिस्टिलरी आहे 125 वर्षे आणि टिलिंग व्हिस्की डिस्टिलरी ही मूळ कौटुंबिक डिस्टिलरी जिथे उभी होती तेथून दगडफेक आहे.

ते एक क्रॅकिंग डिस्टिलरी टूर ऑफर करतात ज्यानंतर विविध प्रकारच्या ऑन-साइट व्हिस्की चाखणे. तुम्हाला का जायचे नाही?!

4. किलबेगन डिस्टिलरी

बुशमिल्सचा विरोध असूनही (आम्ही त्यात प्रवेश करणार नाही आत्ता वाद!), किलबेगनने आयर्लंडची सर्वात जुनी परवाना असलेली डिस्टिलरी असल्याचा दावा केला आहे कारण ती स्थापित केली गेली आहे