جدول المحتويات
الإجابة التي تبلغ مدتها ثانيتان على السؤال ، "ما هي الويسكي الأيرلندي؟" هي أنها روح منتجة في أيرلندا. (4)> تلعب جميعًا دورًا في جعل الويسكي الأيرلندي تمثلاً فريدًا!
في الدليل أدناه ، ستجد الويسكي الأيرلندي 101 ، مع كل ما تحتاج إلى معرفته (بدون BS!).
ما هو الويسكي الأيرلندي؟
حسنًا ، دعنا نطلعك على كل شيء سريعًا بدءًا من مذاق الويسكي الأيرلندي إلى مذاقه وما يُصنع منه. الغوص في!
1. ما هو كل شيء عن الويسكي الأيرلندي؟
يعد الويسكي الأيرلندي أحد أشهر أنماط الويسكي في العالم ، وهو نوع من المشروبات المقطرة التي كانت موجودة منذ ما يقرب من 1000 عام. الويسكي الأكثر شهرة في العالم خلال القرن التاسع عشر ، لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة بفضل أمثال جيمسون وبوشميلز.
2. ما هو الويسكي الأيرلندي المصنوع؟
الويسكي الأيرلندي المقطر ثلاث مرات عادةً مصنوع من شعير غير مملح يتم مزجه عادةً مع ويسكي الحبوب. تستخدم الأفران المغلقة لتجفيف الشعير بحيث يتعرض فقط للهواء الساخن وليس الدخان. يمكن أن يشتمل التخمر على إنزيمات إضافية لتحضير النشا للتحول إلى كحول.
أنظر أيضا: شون بار أثلون: أقدم حانة في أيرلندا (وربما في العالم)3. الفرق بين "الويسكي" و "الويسكي"
في حيرة من أمرك؟ يجب ان تكون! كلمتين لمرة أخرى في 1757.
ومقرها في كيلبيجان في مقاطعة ويستميث ، يقدمون تجربتين مثيرتين للزوار (أحدهما يتضمن تعبئة الويسكي الخاص بك!).
5. معمل تقطير تولامور
الصورة اليسرى: كريس هيل. آخرون: عبر Tullamore Dew على FB
باعتبارها ثاني أكبر علامة تجارية مبيعًا للويسكي الأيرلندي على مستوى العالم بعد جيمسون ، تتوقع أن يكون لدى تولامور تقطير مثير للإعجاب وهذا هو الحال بالفعل! تعال وقم بزيارة مركز الزوار الجديد اللامع في مقاطعة أوفالي وشاهد كيف تصنع تولامور الويسكي الشهير DEW (وأكثر من ذلك بكثير).
أسئلة وأجوبة حول ما هو الويسكي الأيرلندي والمزيد
لدينا الكثير من الأسئلة على مر السنين يسأل عن كل شيء من "لماذا الويسكي الأيرلندي جيد جدًا؟" إلى "ما هو جيد؟" الويسكي الأيرلندي؟ '.
في القسم أدناه ، ظهر لنا في معظم الأسئلة الشائعة التي تلقيناها. إذا كان لديك سؤال لم نقم بمعالجته ، فاسأله في قسم التعليقات أدناه.
ما هو الويسكي الأيرلندي؟
إنه باختصار الويسكي المقطر في أيرلندا. عادة ما يكون مقطرًا ثلاثيًا ويأتي في واحد من 4 أنواع (انظر الدليل أعلاه).
ما الذي يجعل الويسكي الأيرلندي مختلفًا؟
عدة أشياء ، كما يحدث: إنها تهجئة ("ويسكي" وليس "ويسكي") ، وكيف يتم صنعها (انظر دليلنا) والفئة التي تندرج تحتها.
نفس المشروب غريب بعض الشيء ولكن هذا هو الفرق بين الأيرلندية ويسكي مقابل سكوتش. تأتي كلمة "ويسكي" (أو ويسكي) من الكلمة الأيرلندية "Uisce Beatha" ، والتي تعني ماء الحياة. إلى جانب ذلك "e" المفقود ، فإن الدخان الخشن في سكوتش ونعومة الويسكي الأيرلندي هي التي تميز الاثنين عادةً.4. ما مذاقه مثل
هذا هو السؤال الأكثر شيوعًا. يتم سؤالك ، ولكن من الصعب الإجابة ، حيث يختلف بشكل كبير حسب العلامة التجارية. بعض ماركات الويسكي الأيرلندية سلسة وحلوة (انظر دليلنا لأفضل أنواع الويسكي الأيرلندية للشرب مباشرة) بينما البعض الآخر قاسي على الحنك ، ويترك مذاقًا مميزًا.
5. مشروبات مماثلة
يُصنع الويسكي في جميع أنحاء العالم ويأتي بعدد من الأساليب المختلفة. في حين أن العملية متشابهة إلى حد ما ، فإن كل نوع يختلف عن الآخر ويأتي مع ملف تعريف نكهة فردي. لذا ، سواء كانت إيرلندية أو سكوتش أو بوربون (انظر المقارنة بين الويسكي الأيرلندي مقابل بوربون) ، هناك طريقة واحدة فقط لمعرفة ما تفضله!
تاريخ الويسكي الأيرلندي
الصورة في المجال العام
للإجابة بشكل مناسب على السؤال "ما هو الويسكي الأيرلندي؟" ، نحتاج إلى ابدأ من البداية.
الآن ، على الرغم من أن لدينا دليلًا لتاريخ موجز للويسكي الأيرلندي ، سأقدم لك نظرة عامة جيدة هنا ، لتوفير الحاجة إلى النقر فوق.
عندما يتعلق الأمر بالويسكي في أيرلندا ، فهناكاعتقاد عام بأن القصة تبدأ بالرهبان. يُقال إن هذه الأشهر كانت تسافر إلى جنوب أوروبا وأنهم تعلموا فن التقطير في رحلاتهم.
ثم أعادوا معرفتهم المكتشفة حديثًا إلى أيرلندا ، وهنا تبدأ حكاية الويسكي الأيرلندي حقًا.
10> عندما عادوا إلى أيرلندا ، بدأوا في استخدام هذه الأساليب للحصول على روح صالحة للشرب بدلاً من ذلك ، وبالتالي وُلد الويسكي الأيرلندي.زيادة شعبية الويسكي
بعد إدخال التراخيص في القرن السابع عشر و التسجيل الرسمي للمقطرات في القرن الثامن عشر ، انطلق إنتاج الويسكي وازداد الطلب على الويسكي في أيرلندا بشكل كبير ، مدفوعًا بالنمو السكاني الكبير ، وبحلول الطلب على المشروبات الروحية المستوردة.
على الرغم من أن هذه الفترة الزمنية لم تكن خالية من التحديات حيث كان لا يزال يتم صنع الكثير من الويسكي غير المشروع خارج المراكز الحضرية الكبيرة مثل دبلن وكورك. متوفر خلال هذه الحقبة حيث اشتكى عمال التقطير المرخصون في دبلن من أنه يمكن الحصول عليها "بشكل علني في الشوارع مثل بيع رغيف الخبز"!
سقوطها
في النهاية ، ومع ذلك ، أصبح الويسكيالروح الأولى في القرن العشرين والويسكي الأيرلندي سقط على جانب الطريق.
هناك بعض العوامل التي أدت إلى الإغلاق النهائي لمصانع تقطير دبلن وأيرلندا العديدة ، والتي يمكنك أن تقرأ عنها هنا.
كيف يتم صنع الويسكي الأيرلندي
الخطوة الثانية في الإجابة على السؤال "ما هو الويسكي الأيرلندي؟" تتضمن النظر في كيفية إنتاجه.
يمكنك ببساطة الاستمتاع بالمنتج في النهاية دون التفكير كثيرًا في العملية ، ولكن كل تخمير / تقطير علم وهناك بضع خطوات على طول الطريق لتحقيق زجاجة الويسكي الرائعة هذه. وإليك كيفية القيام بذلك:
الخطوة 1: التخمير
يتم ترطيب الشعير ويسمح له بالنمو جزئيًا أو الإنبات ، وهي عملية تسمى التخمير والتي تفرز إنزيمًا يحول نشا الشعير إلى سكريات.
الخطوة 2: يهرس
الحبوب التي يتم استخدامها - مثل الذرة أو القمح أو الجاودار - يتم طحنها ووضعها في خزان كبير به ماء ساخن وتقليبها. بمجرد استخلاص أكبر قدر ممكن من السكر ، ينتقل الخليط إلى مرحلة التخمير.
الخطوة 3: التخمير
يحدث التخمير عندما يلتقي الهريس بالخميرة ، التي تلتهم كل السكريات الموجودة فيها. السائل ويحولها إلى كحول. يمكن أن تستغرق العملية في أي مكان من 48 إلى 96 ساعة ، مع أوقات تخمير مختلفة وسلالات خميرة ينتج عنها مجموعة متنوعة من النكهات.
الخطوة 4: التقطير
عمليةيزيد التقطير (عادةً من خلال المقطرات النحاسية) من محتوى الكحول في السائل ويخرج المكونات المتطايرة.
الخطوة 5: النضج
يجب هرس جميع أنواع الويسكي الأيرلندي وتخميرها وتقطيرها إلى ما لا يزيد عن 94.8٪ ABV وتنضج في براميل خشبية ، مثل البلوط ، ولا تتجاوز 700 لتر ثلاث سنوات على الأقل.
الأنواع المختلفة من الويسكي الأيرلندي
هناك أنواع مختلفة من الويسكي الأيرلندي. مثل العديد من المشروبات بهذه القوة ، يميل مظهر النكهة إلى الاختلاف من معتدل إلى شديد من حيث النكهة الأولية على الحنك إلى المذاق اللاحق.
فيما يلي نظرة عامة على الأنواع المختلفة من الويسكي الأيرلندي (المخلوط ، حبوب ، وعاء مفرد ، وشعير واحد):
1. ويسكي أيرلندي واحد من الشعير
ويسكي الشعير الأيرلندي المنفرد يتراوح عمره في البلوط لمدة ثلاث سنوات على الأقل ، ويجب تقطيره من خليط من لا شيء سوى الشعير المملح في معمل تقطير واحد.
غالبًا ما يكون غنيًا وفاكهيًا وناعمًا. يعتبر Bushmills 21 Year Old and Teeling Single Malt مثالين ممتازين.
2. وعاء واحد لا يزال ويسكي
كان في يوم من الأيام نوعًا شائعًا جدًا من الويسكي الأيرلندي ، لا يوجد الآن سوى حفنة من القدر الفردي. الويسكي في السوق.
ببساطة ، وعاء واحد لا يزال ويسكي هو نمط من الويسكي الأيرلندي المصنوع في معمل تقطير واحد من مهروس مختلطة من الشعير المملح وغير المملح المقطر في وعاء.
تم تحديد النمطبتضمينه الشعير الخام غير المملح في الهريس بالإضافة إلى الشعير. Green Spot and Powers Three Swallow Release هي أدوات الانتقال هنا.
3. ويسكي الحبوب
على الرغم من أنها لا تبدو جذابة بشكل خاص ، إلا أن هناك بعض أنواع ويسكي الحبوب الرائعة المتوفرة هناك جرب!
الويسكي الأيرلندي بالحبوب مصنوع باستخدام ما لا يزيد عن 30٪ من الشعير المملح مع الحبوب الكاملة الأخرى غير المملحة - عادةً الذرة أو القمح أو الشعير - ويتم تقطيرها في مقطرات عمودية.
Kilbeggan Single Grain ، وحبوب Glendalough المزدوجة ، وحبوب Teeling Single Grain كلها تستحق المشاهدة.
4. الويسكي المخلوط
الويسكي الأيرلندي المخلوط عبارة عن مزيج من أي نوعين أو أكثر من أنماط الشعير والوعاء وويسكي الحبوب.
بينما يسمح مزج الويسكي لاستخدام حبوب أرخص ولا يتطلب نفس القدر من الوقت حتى تقدم العمر.
مظهر النكهة في بعض الأحيان ليس قويًا أو معقدًا مثل الشعير الفردي ، ولكنه غالبًا ما يكون غنيًا وسلسًا للغاية عدد قليل من الويسكي المخلوط الأيرلندي لأخذ عينات.
تحقق من Tullamore D.E.W. Original، Powers Gold Label and Bushmills Black Bush 40٪.
ماركات الويسكي الأيرلندية المفضلة لدينا
الآن ، لدينا دليل مفيد إلى أفضل العلامات التجارية للويسكي الأيرلندية (مع توصيات من العلامات التجارية لأول مرة والمزيد من شاربي الويسكي الأيرلندي المخضرمين).
ومع ذلك ، سأقدم لك نظرة عامة على بعض العلامات التجارية المفضلة لدينا من الويسكي الأيرلنديأقل. إذا كنت تبحث عن مشروبات لتحضيرها باستخدام الويسكي ، فراجع دليلنا لأفضل كوكتيلات الويسكي الأيرلندية أو دليل كوكتيلات جيمسون.
1. Redbreast 12 Year
أكبر قدر من الويسكي الأيرلندي مبيعًا في العالم ، Redbreast موجود منذ أكثر من 100 عام حتى الآن ، وحائز على جائزة يجب أن تبحث عنه.
تشمل المتغيرات الأخرى الخاصة بهم 12 Cask Strength و 15-Year-Old و 21-Year-Old و Lustau Edition و 27-Year-Old المضافة حديثًا. كلهم يستحقون الاستكشاف ، ولكن كما ذكرنا ، جرّب بالتأكيد الطفل الشهير البالغ من العمر 12 عامًا.
2. Tullamore Dew Irish Whisky
تم إنشاؤها في عام 1829 ، Tullamore D.E.W هي ثاني أكبر علامة تجارية مبيعًا للويسكي الأيرلندي على مستوى العالم بعد جيمسون.
ومن المثير للاهتمام ، أن DEW باسمها لا تشير إلى المؤسس ولكن المدير العام الأسطوري دانيال إي ويليامز ، الذي ساعد العلامة التجارية للويسكي على التوسع والازدهار بشكل كبير. يجعله سلسًا ولطيفًا من الويسكي الأيرلندي الرائع للوافدين الجدد.
3. Teeling Single Grain Irish Whisky
أول معمل تقطير جديد في دبلن منذ 125 عامًا ، تم افتتاح Teeling في عام 2015 وهو جزء من إحياء الويسكي النابض بالحياة في منطقة المثلث الذهبي التاريخي.
ينضج Teeling’s Single Grain Irish Whisky في براميل Cabernet Sauvignon في كاليفورنيا ، وهو حلو وخفيف إلى حد مالكنها مليئة بالنكهة. امنح هذه الخطوة لمعرفة ما يمكن للجيل الجديد من مقطرات دبلن القيام به.
4. تسمية القوة الذهبية
على الرغم من أنك تريد طعم التاريخ ، لا تنظر إلى أبعد من Powers Gold Label! تم تقديمه لأول مرة في عام 1791 بواسطة John Power & amp؛ ابن في دبلن ، كان في الأصل وعاءًا واحدًا لا يزال ويسكي ولكنه تطور في النهاية إلى مزيج من الويسكي الساكن والحبوب.
Powers Gold Label هو الويسكي الأكثر مبيعًا في أيرلندا ويتراوح عمره بين 5 و 6 سنوات في براميل بوربون.
5. West Cork Irish Whiskey
تأسست في عام 2003 من قبل أصدقاء الطفولة John O'Connell و Denis McCarthy و Ger McCarthy ، شركة الويسكي هذه نمت إلى شركة تضم أكثر من 100 موظف ويتم بيع الويسكي الأيرلندي الخاص بهم الآن في أكثر من 70 دولة.
استنادًا إلى معمل تقطير صغير في Skibbereen ، ينضج الويسكي بالكامل في براميل بوربون وهو عبارة عن شعير واحد جيد إذا كان بإمكانك وضع يديك عليها.
مصانع تقطير الويسكي في أيرلندا
الصور مجاملة من Diageo Ireland Brand Homes
مرة أخرى ، لدينا دليل إلى العديد من مصانع تقطير الويسكي في أيرلندا ، لكنني سأأخذك عبر بعض المصانع الأكثر شهرة في القسم أدناه.
ستجد في كل مكان من Bushmills و Old Midleton Distillery إلى بعض أحدث مصانع تقطير الويسكي في دبلن.
1. Old Bushmills Distillery
الصور مجاملةمن السياحة في أيرلندا الشمالية
هناك بعض مصانع التقطير الرائعة التي يجب تسجيلها في أيرلندا ولكن أحد أقدم وأشهر أماكن الإقامة في الشمال!
يقع على بعد مسافة قصيرة بالسيارة من ساحل أنتريم ، كان معمل تقطير بوشميلز القديم قيد التشغيل المستمر منذ أن أعيد بناؤه بعد حريق في عام 1885 ويستحق الزيارة.
أنظر أيضا: أفكار التاريخ في دبلن: 19 من الأشياء الممتعة والأشياء المختلفة التي يمكنك القيام بها في التواريخ في دبلن2. معمل تقطير ميدلتون
أحد أحدث معامل التقطير في العالم ، معمل تقطير ميدلتون أيضًا أكبر معمل تقطير إيرلندي وبعض أكثر مصانع التقطير في أيرلندا يتم إنتاج الويسكي الشهير هنا - Jameson و Powers و Redbreast على سبيل المثال لا الحصر.
إذا كنت تريد نافذة رائعة في صناعة الويسكي الأيرلندية ، فإن هذا المكان في مقاطعة كورك هو المكان المناسب لك.
3. Teeling Whisky Distillery
الصور مجاملة Teeling Whisky Distillery عبر Failte Ireland
كما ذكرنا سابقًا ، هذا هو أول تقطير جديد في دبلن لمدة 125 عامًا ومعمل تقطير الويسكي Teeling ليس سوى مرمى حجر من مكان تقطير العائلة الأصلي.
يقدمون جولة تقطير تكسير تليها مجموعة متنوعة من تذوق الويسكي في الموقع. لماذا لا تريد الذهاب ؟!
4. Kilbeggan Distillery
بالرغم من اعتراضات Bushmills (لن ندخل في ذلك نزاع الآن!) ، يدعي Kilbeggan أنه أقدم مصنع تقطير مرخص في أيرلندا حيث تم تأسيسه