Yr ateb 2 eiliad i’r cwestiwn, ‘Beth yw wisgi Gwyddelig?’ yw ei fod yn ysbryd a gynhyrchir yn Iwerddon.

Ond mae llawer mwy i'r hyn sy'n un o'r diodydd Gwyddelig mwyaf poblogaidd yn ôl pob tebyg na lle mae'n cael ei greu.

Sut mae'n hen, distylliad a hyd yn oed sut mae wedi'i sillafu i gyd yn chwarae rhan mewn gwneud wisgi Gwyddelig yn ddiod unigryw!

Yn y canllaw isod, fe welwch wisgi Gwyddelig 101, gyda phopeth sydd angen i chi ei wybod (heb y BS!).

Beth yw wisgi Gwyddelig?

1. Beth yw ystyr wisgi Gwyddelig?

Un o arddulliau wisgi enwocaf y byd, mae wisgi Gwyddelig yn fath o ddiod distyll sydd wedi bod o gwmpas ers bron i 1,000 o flynyddoedd. Y wisgi mwyaf poblogaidd yn y byd yn ystod y 19eg ganrif, mae'n dal yn hynod boblogaidd diolch i Jameson a Bushmills.

2. O beth mae whisgi Gwyddelig wedi'i wneud?

Yn nodweddiadol, mae wisgi Gwyddelig triphlyg, wedi'i wneud o haidd heb ei fragu sydd fel arfer yn cael ei gymysgu â wisgi grawn. Defnyddir odynau caeedig i sychu'r brag, felly dim ond i aer poeth y mae'n agored ac nid mwg. Gall eplesu gynnwys ensymau ychwanegol i baratoi'r startsh i'w droi'n alcohol.

3. Gwahaniaeth rhwng ‘wisgi’ a ‘wisgi’

Dryslyd? Dylech chi fod! Dau air amyn ôl ym 1757.

Wedi'u lleoli yn Kilbeggan yn Swydd Westmeath, maen nhw'n cynnig cwpl o brofiadau diddorol i ymwelwyr (mae un yn cynnwys potelu eich wisgi eich hun!).

5. Distyllfa Tullamore

Llun ar y chwith: Chris Hill. Eraill: Trwy Tullamore Dew ar FB

Fel yr ail frand gwerthu mwyaf o wisgi Gwyddelig yn fyd-eang y tu ôl i Jameson, byddech yn disgwyl i Tullamore gael distyllfa drawiadol ac mae hynny'n wir yn wir! Dewch i ymweld â'u Canolfan Ymwelwyr newydd sgleiniog yn Sir Offaly a gweld sut mae Tullamore yn creu eu whisgi DEW enwog (a llawer mwy).

Cwestiynau Cyffredin am beth yw wisgi Gwyddelig a mwy

Rydym wedi cael llawer o gwestiynau dros y blynyddoedd yn holi am bopeth o 'Pam fod wisgi Gwyddelig mor dda?' i 'Beth sy'n dda wisgi Gwyddelig?'.

Yn yr adran isod, rydyn ni wedi cyrraedd y nifer fwyaf o Gwestiynau Cyffredin rydyn ni wedi'u derbyn. Os oes gennych gwestiwn nad ydym wedi mynd i'r afael ag ef, gofynnwch i ffwrdd yn yr adran sylwadau isod.

Beth yw wisgi Gwyddelig?

Yn gryno, wisgi sy'n cael ei ddistyllu yn Iwerddon. Fel arfer mae'n driphlyg ac yn dod mewn un o 4 math (gweler y canllaw uchod).

Beth sy'n gwneud wisgi Gwyddelig yn wahanol?

Sawl peth, fel mae’n digwydd: Sillafu (‘wisgi’ nid ‘wisgi’), sut mae’n cael ei wneud (gweler ein canllaw) a’r categori y mae’n perthyn iddo.

4. Beth yw ei flas

Dyma'r cwestiwn mwyaf cyffredin i ni Os gofynnir i chi, ond mae'n anodd ei ateb, gan ei fod yn amrywio yn fawr yn dibynnu ar y brand. Mae rhai brandiau wisgi Gwyddelig yn llyfn ac yn felys (gweler ein canllaw i'r wisgi Gwyddelig gorau i'w yfed yn syth) tra bod eraill yn llym ar y daflod, ac yn gadael ôl-flas amlwg.

5. Diodydd tebyg

Mae wisgi yn cael ei wneud ar draws y byd ac yn dod mewn nifer o wahanol arddulliau. Er bod y broses yn weddol debyg, mae pob math yn wahanol i'w gilydd ac yn dod â phroffil blas unigol. Felly p’un a yw’n Wyddelig, Albanaidd neu Bourbon (gweler ein cymhariaeth o wisgi Gwyddelig â Bourbon), dim ond un ffordd sydd i ddarganfod pa un sydd orau gennych chi!

Hanes wisgi Gwyddelig

Llun yn y Parth Cyhoeddus

I ateb y cwestiwn 'Beth yw wisgi Gwyddelig?' yn ddigonol, mae angen i ni dechrau ar y dechrau.

Nawr, er bod gennym ni ganllaw i hanes byr o wisgi Gwyddelig, rydw i'n mynd i roi trosolwg da i chi yma, rhag i chi orfod clicio drosodd.

O ran wisgi yn Iwerddon, mae acred gyffredinol bod y stori yn dechrau gyda mynachod. Dywedir fod y misoedd hyn wedi bod yn teithio deheudir Ewrop ac iddynt ddysgu y grefft o ddistyllu ar eu teithiau.

Yna daethant â'u gwybodaeth newydd yn ôl i Iwerddon, a dyna lle mae chwedl wisgi Gwyddelig yn dechrau mewn gwirionedd.

Y mynachod a tharddiad wisgi Gwyddelig

Felly, nid distyllu wisgi y daethant ar ei draws tra yn Ewrop - dyna oedd y dechneg ar gyfer distyllu persawr, ar hap ddigon!

Pan ddaethant yn ôl i Iwerddon dechreuwyd defnyddio'r dulliau hynny i gael gwirod yfadwy yn lle hynny ac felly ganwyd wisgi Gwyddelig.

Cynydd mewn poblogrwydd whisgi

Ar ôl cyflwyno trwyddedau yn yr 17eg ganrif a cofrestriad swyddogol distyllwyr yn y 18fed ganrif, dechreuodd cynhyrchiant wisgi a chynyddodd y galw am wisgi yn Iwerddon yn sylweddol, wedi’i ysgogi gan dwf poblogaeth mawr, a chan ddisodli’r galw am wirodydd wedi’u mewnforio.

Er nad oedd y cyfnod hwn heb ei heriau gan fod digon o wisgi anghyfreithlon yn dal i gael ei wneud y tu allan i'r canolfannau trefol mawr fel Dulyn a Chorc.

Mewn gwirionedd, roedd cymaint o ysbryd anghyfreithlon ar gael yn ystod y cyfnod hwn bod y distyllwyr trwyddedig yn Nulyn wedi cwyno y gellid ei gael “mor agored ar y strydoedd ag y maent yn gwerthu torth o fara”!

Ei gwymp

Yn y pen draw, fodd bynnag, Scotch daeth wisgidisgynnodd ysbryd rhif un yr 20fed ganrif a whisgi Gwyddelig ar fin y ffordd.

Mae yna ychydig o ffactorau a arweiniodd at gau distyllfeydd niferus Dulyn ac Iwerddon yn y pen draw, y gallwch ddarllen amdanynt yma.

Sut mae wisgi Gwyddelig yn cael ei wneud

Mae'r ail gam wrth ateb y cwestiwn 'Beth yw wisgi Gwyddelig?' yn golygu edrych ar sut mae'n cael ei gynhyrchu.

Efallai y byddwch chi'n mwynhau'r cynnyrch ar y diwedd heb roi gormod o feddwl i'r broses, ond mae pob bragu/distyllu yn wyddoniaeth ac mae ychydig o gamau ar hyd y ffordd i gyflawni'r botel wych honno o wisgi. Dyma sut mae'n cael ei wneud:

Cam 1: Bragu

Mae haidd yn cael ei wlychu a'i adael i egino'n rhannol, neu'n egino, proses o'r enw bragu sy'n cyfrinachu ensym sy'n trosi startsh yr haidd yn siwgrau.

Cam 2: Stwnsio

Mae grawn sy'n cael ei ddefnyddio - fel ŷd, gwenith, neu ryg - yn cael eu malu, eu rhoi mewn tanc mawr gyda dŵr poeth, a'u cynhyrfu. Unwaith y bydd cymaint o siwgr ag sy'n bosibl wedi'i echdynnu, mae'r cymysgedd yn symud ymlaen i'r cam eplesu.

Cam 3: Eplesu

Mae eplesu yn digwydd pan fydd y stwnsh yn cwrdd â burum, sy'n bwyta'r holl siwgrau mewn yr hylif ac yn eu trosi i alcohol. Gall y broses gymryd unrhyw le rhwng 48 a 96 awr, gyda gwahanol amseroedd eplesu a straenau burum yn arwain at amrywiaeth o flasau amrywiol.

Cam 4: Distyllu

Y broses omae distyllu (fel arfer trwy lonydd copr) yn cynyddu cynnwys alcohol yr hylif ac yn dod â chydrannau anweddol allan.

Cam 5: Aeddfediad

Rhaid stwnshio, eplesu, distyllu i ddim mwy na 94.8% ABV, a'i aeddfedu mewn casgenni pren, megis derw, a dim mwy na 700 litr ar gyfer pob wisgi Gwyddelig. lleiafswm o dair blynedd.

Y gwahanol fathau o wisgi Gwyddelig

Mae llawer o wahanol fathau o wisgi Gwyddelig. Fel llawer o ddiodydd o'r cryfder hwn, mae'r proffil blas yn tueddu i amrywio o ysgafn i ddifrifol o ran y blas cychwynnol ar y daflod i'r ôl-flas.

Dyma drosolwg o'r gwahanol fathau o wisgi Gwyddelig (Cymysg,, Grawn, Llonydd Pot Sengl a Brag Sengl):

1. Brag sengl wisgi Gwyddelig

Mae wisgi brag sengl Gwyddelig wedi heneiddio mewn derw am o leiaf tair blynedd, a rhaid ei ddistyllu o stwnsh o dim byd heblaw haidd brag mewn un ddistyllfa.

Yn aml mae'n gyfoethog, yn ffrwythus ac yn llyfn. Mae Bushmills 21 Oed a Teeling Single Brag yn ddwy enghraifft wych.

2. wisgi pot sengl llonydd

Unwaith yn fath poblogaidd iawn o wisgi Gwyddelig, dim ond llond dwrn o bot sengl sydd o hyd. wisgi ar y farchnad.

Yn syml, arddull o wisgi Gwyddelig yw wisgi pot sengl a wneir mewn un ddistyllfa o stwnsh cymysg o haidd brag a heb ei fragu wedi'i ddistyllu mewn potyn llonydd.

Diffiniwyd yr arddulltrwy gynnwys haidd amrwd heb ei fragu yn y stwnsh yn ogystal â brag. Mae Green Spot and Powers Three Swallow Release ar gael yma.

3. Chwisgi grawn

Er nad yw'n swnio'n arbennig o ddeniadol, mae yna rai wisgi grawn gwych ar gael i ceisiwch!

Grwn wisgi Gwyddelig yn cael ei wneud gan ddefnyddio dim mwy na 30% haidd brag mewn cyfuniad â grawnfwydydd cyfan heb ei bragu - fel arfer ŷd, gwenith, neu haidd - ac yn cael ei ddistyllu mewn colofnau llonydd.

Mae grawn sengl Kilbeggan, grawn sengl casgen ddwbl Glendalough a Grawn Sengl Teeling i gyd yn werth eu gweld.

4. Chwisgi cymysg

Mae whisgi Gwyddelig cymysg yn gymysgedd o unrhyw ddau neu fwy o'r arddulliau brag, llonydd pot, a wisgi grawn.

Tra bod cymysgu wisgi yn caniatáu ar gyfer defnyddio grawn rhatach ac nid oes angen yr un faint o amser i heneiddio.

Nid yw'r proffil blas weithiau mor gryf neu gymhleth ag un brag, ond yn aml mae'n gyfoethog iawn ac yn llyfn ac mae yna a ychydig iawn o wisgi cymysg Gwyddelig i'w samplu.

Edrychwch ar Tullamore D.E.W. Gwreiddiol, Powers Gold Label a Bushmills Black Bush 40%.

Ein hoff frandiau wisgi Gwyddelig

Nawr, mae gennym ni ganllaw defnyddiol i'r brandiau whisgi Gwyddelig gorau (gydag argymhellion o frandiau ar gyfer y rhai sy'n gwneud y tro cyntaf ac yfwyr wisgi Gwyddelig mwy profiadol).

Fodd bynnag, byddaf yn rhoi trosolwg ichi o rai o'n hoff frandiau o wisgi Gwyddeligisod. Os ydych chi'n chwilio am ddiodydd i'w gwneud gyda wisgi, gweler ein canllaw i'r coctels wisgi Gwyddelig gorau neu ein canllaw coctels Jameson.

1. Redbreast 12 Year

Y wisgi Gwyddelig sy’n dal i werthu fwyaf yn y byd, mae Redbreast wedi bod o gwmpas ers dros 100 mlynedd bellach ac mae eu 12-Mlwydd-Oed yn ostyngiad arobryn y dylech chwilio amdano.

Mae eu hamrywiadau eraill yn cynnwys 12 Cask Strength, 15-Mlwydd-Oed, 21-Mlwydd-Oed, Rhifyn Lustau a'r 27-Mlwydd-Oed newydd ei ychwanegu. Maen nhw i gyd yn werth eu harchwilio, ond fel y soniasom, yn bendant rhowch gynnig ar yr enwog 12 oed.

2. Tullamore Dew Wisgi Gwyddelig

5>

Wedi'i greu ym 1829, Tullamore D.E.W yw'r ail frand gwerthu mwyaf o wisgi Gwyddelig yn fyd-eang y tu ôl i Jameson.

Yn ddiddorol, nid yw’r DEW yn ei enw yn cyfeirio at y sylfaenydd ond y Rheolwr Cyffredinol chwedlonol Daniel E Williams, a helpodd y brand wisgi i ehangu a ffynnu’n fawr. Mae ei gymhlethdod llyfn a thyner yn ei wneud yn wisgi Gwyddelig gwych i newydd-ddyfodiaid i ddechrau.

3. Teeling Single Grain Wisgi Gwyddelig

Wedi aeddfedu mewn casgenni Cabernet Sauvignon o Galiffornia, mae Wisgi Gwyddelig Grawn Sengl Teeling yn felys ac yn weddol ysgafnond yn llawn blas. Rhowch gynnig ar hwn i weld beth mae'r genhedlaeth newydd o ddistyllwyr yn Nulyn yn gallu ei wneud.

4. Label Aur Powers

>

Er os eisiau blas ar hanes, edrychwch dim pellach na Powers Gold Label! Cyflwynwyd gyntaf ym 1791 gan John Power & Son yn Nulyn, roedd yn wreiddiol yn wisgi pot sengl llonydd ond yn y pen draw esblygodd yn gymysgedd o pot llonydd a wisgi grawn.

Powers Gold Label yw'r wisgi sy'n gwerthu orau yn Iwerddon ac mae rhwng 5 a 6 oed mewn casgenni Bourbon.

5. West Cork Wisgi Gwyddelig

Fe'i sefydlwyd yn 2003 gan ffrindiau plentyndod John O'Connell, Denis McCarthy a Ger McCarthy, y cwmni wisgi hwn wedi tyfu i fod yn gwmni o dros 100 o weithwyr ac mae eu wisgi Gwyddelig bellach yn cael ei werthu mewn dros 70 o wledydd.

Yn seiliedig o ddistyllfa fechan yn Skibbereen, mae eu wisgi wedi'i aeddfedu'n gyfan gwbl mewn casgenni bourbon ac mae'n frag sengl gain os gallwch chi gael eich dwylo arno.

Distyllfeydd Wisgi yn Iwerddon

Lluniau trwy garedigrwydd Diageo Ireland Brand Homes

Unwaith eto, mae gennym ni ganllaw i y gwahanol ddistyllfeydd wisgi yn Iwerddon, ond af â chi drwy rai o'r rhai mwyaf poblogaidd yn yr adran isod.

Fe welwch chi ym mhobman o Bushmills a'r Old Midleton Distillery i rai o'r distyllfeydd wisgi mwyaf newydd yn Nulyn.

1. Old Bushmills Distillery

Lluniau trwy garedigrwyddo Tourism Northern Ireland

Mae rhai distyllfeydd gwych i'w harchwilio yn Iwerddon ond mae un o'r hynaf ac enwocaf yn byw ymhell i fyny'r Gogledd!

Eistedd dim ond taith fer mewn car o arfordir sir Antrim, mae Distyllfa Old Bushmills wedi bod yn gweithredu’n barhaus ers iddi gael ei hailadeiladu ar ôl tân ym 1885 ac mae’n werth ymweld â hi.

2. Distyllfa Midleton

>

Un o ddistyllfeydd mwyaf modern y byd, Distyllfa Midleton sydd hefyd yn ddistyllfa fwyaf Iwerddon a rhai o'r rhai mwyaf modern yn Iwerddon mae whisgi poblogaidd yn cael eu cynhyrchu yma – Jameson, Powers a Redbreast i enwi dim ond rhai.

Os ydych chi eisiau ffenestr hynod ddiddorol i mewn i'r diwydiant wisgi Gwyddelig, y fan hon i lawr yn sir Cork yw'r lle i ddod.

3. Distyllfa Chwisgi Teeling

Lluniau trwy garedigrwydd Distyllfa Wisgi Teeling trwy Failte Ireland

Fel y soniasom yn gynharach, dyma'r ddistyllfa newydd gyntaf yn Nulyn ers 125 o flynyddoedd a dim ond tafliad carreg o'r fan lle safai'r ddistyllfa deuluol wreiddiol y mae'r Distyllfa Chwisgi Teeling.

Maent yn cynnig taith ddistyllfa cracio a ddilynir gan amrywiaeth o sesiynau blasu wisgi ar y safle. Pam na fyddech chi eisiau mynd?!

4. Distyllfa Kilbeggan