Jy kan nie die woord Guinness hoor nie en nie dadelik aan Ierland dink nie.

Die koning van Ierse bier, Guinness het 'n lang en interessante geskiedenis, wat begin met 'n klein brouery in Dublin, wat danksy tyd, innovasie en harde werk 'n multi-miljoen dollar maatskappy geword het.

Hieronder sal jy alles ontdek van die geskiedenis van Guinness en hoe dit smaak tot feite, syfers en meer.

'n Paar vinnige behoefte-om-te-weet oor Guinness

Foto's in die publieke domein

Voordat ons in die gids duik, neem 20 sekondes om die punte hieronder te lees, want dit sal jou vinnig op hoogte bring:

1. Waar dit alles begin het

Guinness is in 1759 deur Arthur Guinness in Dublin gestig. Oorspronklik was die Guinness Brewery (St. James's Gate Brewery) 'n klein brouery wat 'n verskeidenheid ale en bier vervaardig het, maar in die 1770's het Arthur Guinness uitsluitlik porter begin vervaardig.

2. 'n Huurkontrak van 9 000 jaar

Die brouery in Dublin is sedert sy stigting die tuiste van Guinness, danksy Arthur Guinness wat 'n huurkontrak van 9 000 jaar onderteken het met 'n jaarlikse betaling van £45 per jaar. jaar. Ten spyte van sy indrukwekkende lang lengte is die huurkontrak egter nie meer van krag nie, aangesien die maatskappy die grond later gekoop het.

3. Hoe dit proe

Guinness het 'n hopperige bitter smaak gemeng met 'n moutagtige soetheid, met note van sjokolade en koffie. Jy kan die geroosterde geur van die gars proekom deur, en oor die algemeen is die verhemelte romerig en glad.

4. Die Guinness-brouery

Die oorspronklike Guinness-brouery is by St. James's Gate in Dublin. Dit is vandag nog in werking, en op die perseel is die Guinness Storehouse 'n toeriste-aantreklikheid met sewe verdiepings van Guinness-geskiedenis, proe-ervarings en verskeie kroeë.

Die geskiedenis van Guinness

Foto deur The Irish Road Trip

Guinness is in 1759 gestig toe Arthur Guinness 'n klein brouery, St. James's, gehuur het Gate Brewery in Dublin, en het 'n legendariese huurkontrak van 9 000 jaar onderteken.

Die brouery het begin met die vervaardiging van 'n reeks bier en ale en het vinnig suksesvol geword en teen 1769 na Engeland uitgevoer. In die 1770's het Arthur Guinness 'n nuwe soort bier begin brou wat in 1722 uitgevind is.

Teen 1799 was Guinnness se portier so gewild dat hy besluit het om uitsluitlik daarop te fokus. Hy het verskeie soorte gebrou, insluitend 'n spesiale "West India Porter" wat vandag nog gebrou word en bekend staan ​​as Guinness Foreign Extra Stout.

Die 19de eeu

Arthur Guinness is in 1803 oorlede en het die brouery aan sy seun, Arthur II, agtergelaat. So het 'n brou-dinastie begin, met die besigheid wat vir vyf geslagte van pa na seun oorgedra is.

Gedurende sy tyd het Arthur II die St. James's Gate Brouery omskep in die grootste brouery in Ierland! Hy het die besigheid se uitvoerhandel uitgebrei, en teen 1820, die brouerywas gestuur na Lissabon, New York, Suid-Carolina, Barbados en Sierra Leone.

Sy nalatenskap het die ontwikkeling van nog 'n portierresep, bekend as "Extra Superior Porter" wat ontwerp is vir die Britse palet, vandag bekend as "Guinness Original" ingesluit. ”.

Arthur II se seun, Benjamin Lee, het die besigheid in die 1850's oorgeneem en die eerste handelsmerk-etiket in 1862 bekendgestel. Danksy die brouery se sukses het die Guinness-familie status in die samelewing verkry en Benjamin Lee het die burgemeester van Dublin in 1851.

In 1869 is Benjamin Lee oorlede en Edward Cecil het die besigheid oorgeneem. Onder sy leiding het die St. James's Gate-brouery die grootste in die wêreld geword en die eerste groot brouery wat ingelyf is, met Edward Cecil as voorsitter.

Aan die einde van die 19de eeu het Guinness 1,2 miljoen vate per jaar verkoop. Die brouery het tot 60 hektaar gegroei en het sy eie spoorweg en brandweer gehad. Die werknemers was van die hoogs betaalde werkers in Dublin met 'n reeks diensvoordele.

Verwant lees: Sien ons gids oor wat 'n goeie pint Guinness maak.

Die 20ste eeu

In 1901 het die brouery 'n laboratorium gestig om wetenskaplike eksperimente en metodes te gebruik om die brouery te verbeter. Edward Cecil is in 1927 oorlede en laat sy seun Rupert as voorsitter agter.

Onder Rupert se leierskap het Guinness hul eerste brouery oorsee in Londen in 1936 geloods.het ook hul eerste amptelike advertensieveldtog in 1929 gevoer, 'n breek van die maatskappy se gewone mond-tot-mond-advertensies.

Rupert se kleinseun Benjamin het in 1962 voorsitter geword en was die laaste van die Guinness-familie wat 'n voorsittersposisie beklee het ( tot 1986).

Die 20ste eeu was 'n baie besige tydperk vir Guinness, met die bekendstelling van 'n nuwe produk "Draught Guinness" wat in 1959 bekendgestel is; 'n volledige opknapping van die bestaande brouery na metaaltoerusting; en nuwe brouerye wat in Nigerië (1962), Maleisië (1965), Kameroen (1970) en Ghana in (1971) bekendgestel is.

In 1997 het Guinness Plc en Grand Metropolitan Plc saamgesmelt in 'n £24 miljoen-transaksie om 'n nuwe maatskappy Diageo Plc te vorm. Teen die einde van die 20ste eeu is Guinness in 49 lande gebrou en in meer as 150 lande verkoop.

Verwant lees: 7 biere soos Guinness wat die moeite werd is om hierdie naweek te proe

Aanwesig dag

In 2014 het Brewhouse 4 in St. James Gate geopen. Dit is 'n moderne brouery, en een van die mees omgewingsvolhoubare en mees tegnologies gevorderde in die wêreld.

Guinness is so gewild soos altyd, met 10 miljoen glase wat elke dag regoor die wêreld gedrink word.

Verwant lees: Sien ons gids oor hoe om Guinness tuis te kry.

Hoe Guinness gemaak word

Foto via die Guinness Storehouse

Soos die geval is met alles van Ierse whiskey en Ierse sider tot Ierse jenewer, Ierse stout en poitin, dieproses wat in die maak van Guinness ingaan, is 'n lang proses.

Stap 1: Meul en fynmaak

Maak Guinness begin met gemoute gars wat deur plaaslike Ierse boere gekweek word. Die gemoute gars word deur die brouhuismeulens fyngemaak, dan gekombineer met verhitte water uit die Poulaphouca Reservoir.

Hierdie nuwe mengsel word fyngedruk om die brousuikers te onttrek, en dan in 'n mash tun laat val om die vloeistof ("soet wort") van die korrels te skei.

Stap 2: Braai

Die volgende stadium is wat Guinness sy unieke smaak en ryk robynkleur gee. Die gars word donkergebraai teen presies 232 grade celsius, 'n temperatuur wat Guinness sy kenmerkende geur gee.

Hop en geroosterde gars word by die soetwort gevoeg om die geur te balanseer en te verbeter (Guinness het twee keer die hoeveelheid hop as die meeste ander bier, wat dit 'n intense smaak gee!).

Stap 3: Kook

Die soetwort word vir 90 minute gekook, dan laat dit afkoel en sit.

Stap 4: Fermentasie en rypwording

Die fermentasiestadium is uiters spesiaal, en die Guinness-gisstam is van geslagte af oorgedra, met 'n gedeelte agter slot en grendel vir ingeval iets met die hooftoevoer.

Die gis word by die soet ergste gevoeg, dan word alles gelos om te ryp.

Stap 5: Berging

Sedert 1959 gebruik Guinness stikstof vir berging. Hierdie innovasie is wat geedie bier sy romeriger en gladder konsekwentheid en smaak teenoor tradisionele koolstofdioksiedmetodes. Dit laat ingemaakte Guinness ook net so lekker soos trek smaak!

Gereelde vrae oor Guinness

Ons het oor die jare baie vrae gehad oor alles van 'Is dit bitter?' tot 'Hoe word 'n goeie pint geskink?'.

In die afdeling hieronder het ons die meeste algemene vrae wat ons ontvang het, ingegee. As jy 'n vraag het wat ons nie aangepak het nie, vra weg in die kommentaar afdeling hieronder.

Wat is die storie agter Guinness?

Die Guinness-verhaal het in 1759 begin met 'n man genaamd Arthur Guinness in Dublin. Van 'n beskeie begin by St. James's Gate het die Guinness-handelsmerk gegroei tot die wêreld se grootste drankies.

Watter land is die oorsprong van Guinness?

Guinness is in Ierland uitgevind en, terwyl dit nou in baie ander lande gebrou word, is die Emerald Isle sy tuiste.

Besit die Guinness-familie steeds Guinness?

In 1997 het Guinness PLC en Grand Metropolitan PLC saamgesmelt om Diageo PLC te vorm. Daar word gesê dat die Guinness-familie 'n belang van 51% in die handelsmerk besit.

Word Guinness net in Ierland gemaak?

Nee. Guinness word nou in 49 provinsies regoor die wêreld gebrou en daar word gesê dat dit in meer as 150 verskillende lande verkoop word.