Turinys
Negalima išgirsti žodžio "Guinness" ir iš karto nepagalvoti apie Airiją.
Airiško alaus karalius "Guinness" turi ilgą ir įdomią istoriją, prasidėjusią nuo mažos alaus daryklos Dubline, kuri dėl laiko, naujovių ir sunkaus darbo tapo daugiamilijonine įmone.
Toliau sužinosite viską - nuo "Guinness" istorijos ir skonio iki faktų, skaičių ir dar daugiau.
Keletas trumpų žinių apie "Guinness
Viešai prieinamos nuotraukos
Prieš pasinerdami į vadovą, skirkite 20 sekundžių toliau pateiktiems punktams perskaityti, nes jie padės greitai įsisavinti informaciją:
1. Nuo ko viskas prasidėjo
"Guinness" įkūrė Arthuras Guinnessas Dubline 1759 m. Iš pradžių "Guinness Brewery" (St. James's Gate Brewery) buvo nedidelė alaus darykla, gaminusi įvairius alus ir alų, tačiau 1770-aisiais Arthuras Guinnessas pradėjo gaminti tik porterį.
2. 9 000 metų nuomos sutartis
Alaus darykla Dubline yra "Guinness" namai nuo pat jos įkūrimo, nes Arthuras Guinnessas pasirašė 9 000 metų nuomos sutartį, pagal kurią kasmet mokėjo 45 svarus sterlingų. Tačiau, nepaisant įspūdingai ilgos trukmės, nuomos sutartis nebegalioja, nes vėliau bendrovė nusipirko žemę.
3. Koks jo skonis
"Guinness" turi apynių kartumo skonį, sumišusį su salyklo saldumu, šokolado ir kavos natomis. Jaučiamas skrudintų miežių skonis, o bendras skonis yra kreminis ir švelnus.
4. Gineso alaus darykla
Originali "Guinness" alaus darykla yra Švento Džeimso vartuose Dubline. Ji tebeveikia ir šiandien, o vietoje esanti "Guinness" saugykla yra turistų traukos centras su septyniais "Guinness" istorijos aukštais, degustacijomis ir keliais barais.
Gineso istorija
The Irish Road Trip nuotrauka
"Guinness" buvo įkurta 1759 m., kai Arthuras Guinnessas išsinuomojo nedidelę alaus daryklą "St. James's Gate Brewery" Dubline ir pasirašė legendinę 9 000 metų nuomos sutartį.
Alaus darykla pradėjo gaminti įvairų alų ir alų ir greitai tapo sėkminga, o 1769 m. pradėjo eksportuoti alų į Angliją. 1770-aisiais Arthuras Guinnessas pradėjo gaminti "porterį" - naują alaus rūšį, išrastą 1722 m.
Iki 1799 m. Guinnnesso porteris buvo toks populiarus, kad jis nusprendė susitelkti tik į jį. Jis išvirė keletą rūšių, įskaitant specialų "West India Porter", kuris verdamas iki šiol ir žinomas kaip "Guinness Foreign Extra Stout".
XIX a.
Arthuras Guinnessas mirė 1803 m., palikęs alaus daryklą savo sūnui Arthurui II. Taip prasidėjo alaus dinastija, kurios verslas iš tėvo į sūnų keliauja jau penkias kartas.
Jo valdymo laikotarpiu Artūras II pavertė "St James's Gate Brewery" didžiausia alaus darykla Airijoje! Jis išplėtė įmonės eksporto prekybą ir iki 1820 m. alaus darykla tiekė produkciją į Lisaboną, Niujorką, Pietų Karoliną, Barbadosą ir Siera Leonę.
Jo palikimas apima ir kito porterio, vadinamo "Extra Superior Porter", recepto, skirto britų skoniui, šiandien žinomo kaip "Guinness Original", sukūrimą.
Artūro II sūnus Benjaminas Lee perėmė verslą 1850 m., o pirmąją prekės ženklo etiketę pristatė 1862 m. Dėl alaus daryklos sėkmės Guinnessų šeima įgijo visuomeninį statusą. 1851 m. Benjaminas Lee tapo Dublino lordu meru.
1869 m. Benjaminas Lee mirė ir verslą perėmė Edwardas Cecilis. 1869 m. jam vadovaujant "St James's Gate Brewery" tapo didžiausia pasaulyje ir pirmąja didele alaus darykla, kurios pirmininkas buvo Edwardas Cecilis.
XIX a. pabaigoje "Guinness" per metus parduodavo 1,2 mln. statinių. Alaus darykla išsiplėtė iki 60 akrų, turėjo nuosavą geležinkelį ir ugniagesių komandą. Darbuotojai buvo vieni geriausiai apmokamų darbuotojų Dubline, jiems buvo teikiamos įvairios užimtumo lengvatos.
Susiję skaitymai: Peržiūrėkite mūsų vadovą, kas sudaro gerą pintą "Guinness".
XX amžius
1901 m. alaus darykla įkūrė laboratoriją, kurioje buvo atliekami moksliniai eksperimentai ir taikomi metodai alaus gamybos amatui tobulinti. 1927 m. Edvardas Sesilis mirė, o pirmininku tapo jo sūnus Rupertas.
Vadovaujant Rupertui, 1936 m. "Guinness" atidarė pirmąją alaus daryklą užsienyje, Londone. 1929 m. ji taip pat surengė pirmąją oficialią reklamos kampaniją - tai buvo pertrauka nuo įmonei įprastos reklamos iš lūpų į lūpas.
Ruperto anūkas Benjaminas 1962 m. tapo pirmininku ir buvo paskutinis iš Guinnessų šeimos, užėmęs pirmininko pareigas (iki 1986 m.).
XX a. "Guinness" buvo labai intensyvus laikotarpis: 1959 m. pradėtas gaminti naujas produktas "Draught Guinness", iš esmės pertvarkyta esama alaus darykla į metalinę įrangą, pradėtos naujos alaus daryklos Nigerijoje (1962 m.), Malaizijoje (1965 m.), Kamerūne (1970 m.) ir Ganoje (1971 m.).
1997 m. "Guinness Plc" ir "Grand Metropolitan Plc" susijungė per 24 mln. svarų sterlingų vertės sandorį ir įkūrė naują bendrovę "Diageo Plc". XX a. pabaigoje "Guinness" alus buvo verdamas 49 šalyse ir parduodamas daugiau nei 150 šalių.
Susiję skaitymai: 7 alaus rūšys, panašios į "Guinness", kurių verta paragauti šį savaitgalį
Dabartinė diena
2014 m. Sent Džeimso vartuose atidaryta alaus darykla "Brewhouse 4". Tai moderniausia alaus darykla, viena iš ekologiškiausių ir technologiškai pažangiausių pasaulyje.
"Guinness" yra toks pat populiarus kaip ir anksčiau - kasdien visame pasaulyje išgeriama 10 milijonų taurių.
Susiję skaitymai: Žr. mūsų vadovą, kaip namie pasigaminti "Guinness" iš čiaupo.
Kaip gaminamas "Guinness
Nuotrauka iš "Guinness Storehouse
Kaip ir kitų airiškų viskio ir sidro, airiško džino, airiško stouto ir poitino, taip ir "Guinness" gamybos procesas yra ilgas.
1 etapas: malimas ir trinimas
Gineso gamyba prasideda nuo salyklinių miežių, užaugintų vietos Airijos ūkininkų. Salykliniai miežiai susmulkinami alaus daryklos malūnuose, tada sujungiami su pašildytu vandeniu iš Poulaphouca rezervuaro.
Šis naujas mišinys sutrinamas, kad būtų išgautas alaus cukrus, tada supilamas į užmaišymo tuną, kad skystis ("saldi misa") būtų atskirtas nuo grūdų.
2 etapas: skrudinimas
Kitas etapas - tai, kas suteikia "Guinness" unikalų skonį ir sodrią rubino spalvą. Miežiai tamsoje skrudinami lygiai 232 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kuri suteikia "Guinness" išskirtinį skonį.
Taip pat žr: Ballyhannon pilis: Jūs ir 25 draugai gali išsinuomoti šią Airijos pilį nuo 140 eurų asmeniuiĮ saldžią misą dedama apynių ir skrudintų miežių, kad būtų subalansuotas ir sustiprintas skonis (apynių "Guinness" aluje yra dvigubai daugiau nei daugumoje kitų alaus rūšių, todėl jo skonis yra intensyvus!).
3 etapas: virimas
Saldžioji misa verdama 90 minučių, po to atvėsinama ir nusistovi.
4 etapas: fermentacija ir brandinimas
Fermentacijos etapas yra ypatingas, o "Guinness" mielių padermė perduodama iš kartos į kartą, dalis jų laikoma po spyna, jei kas nors nutiktų pagrindiniam tiekimui.
Mielės dedamos į saldų blogiausią, tada viskas paliekama brandinti.
Taip pat žr: Apsilankymas "Titaniko" patirtyje Cobh mieste: ekskursija, ką pamatysite + daugiau5 veiksmas: saugojimas
Nuo 1959 m. "Guinness" alui laikyti naudojamas azotas. Ši naujovė suteikia alui kreminę ir švelnesnę konsistenciją bei skonį VS tradiciniais anglies dioksido metodais. Dėl šios naujovės "Guinness" konservų skonis yra toks pat geras kaip pilstomo alaus!
DUK apie "Guinness
Per kelerius metus sulaukėme daugybės klausimų: "Ar alus kartus?" ir "Kaip išpilstyti gerą pintą?".
Toliau esančiame skyriuje pateikėme daugiausiai gautų DUK. Jei turite klausimą, į kurį neatsakėme, užduokite jį toliau esančiame komentarų skyriuje.
Kokia yra "Guinness" istorija?
"Guinness" istorija prasidėjo 1759 m. Dubline nuo žmogaus, vardu Arthuras Guinnessas. Nuo kuklios pradžios prie Švento Jokūbo vartų "Guinness" prekės ženklas išaugo į didžiausią pasaulyje gėrimų gamintoją.
Iš kurios šalies kilęs "Guinness"?
"Guinness" buvo išrastas Airijoje, ir nors dabar jis verdamas daugelyje kitų šalių, Smaragdo sala yra jo namai.
Ar Guinnesso šeimai vis dar priklauso "Guinness"?
1997 m. "Guinness PLC" ir "Grand Metropolitan PLC" susijungė į "Diageo PLC". Teigiama, kad "Guinness" šeimai priklauso 51 % šio prekės ženklo akcijų.
Ar "Guinness" gaminamas tik Airijoje?
Ne. Šiuo metu "Guinness" alus verdamas 49-iose pasaulio apskrityse ir, kaip teigiama, parduodamas daugiau nei 150 skirtingų šalių.