Anda tidak boleh mendengar perkataan Guinness dan tidak langsung memikirkan Ireland.

Raja bir Ireland, Guinness mempunyai sejarah yang panjang dan menarik, bermula dengan kilang bir kecil di Dublin, yang berkat masa, inovasi dan kerja keras menjadi syarikat berjuta-juta dolar.

Di bawah, anda akan menemui segala-galanya daripada sejarah Guinness dan rasanya hingga fakta, angka dan banyak lagi.

Beberapa maklumat pantas yang perlu diketahui tentang Guinness

Foto dalam Domain Awam

Sebelum kita menyelami panduan, luangkan masa 20 saat untuk membaca perkara di bawah kerana ia akan membantu anda dengan pantas:

1. Di mana semuanya bermula

Guinness diasaskan pada 1759 oleh Arthur Guinness di Dublin. Pada asalnya, Guinness Brewery (St. James's Gate Brewery) ialah kilang bir kecil yang menghasilkan pelbagai jenis bir dan bir, bagaimanapun, pada tahun 1770-an Arthur Guinness mula mengeluarkan porter secara eksklusif.

2. Pajakan 9,000 tahun

Kilang bir di Dublin telah menjadi rumah Guinness sejak penubuhannya, terima kasih kepada Arthur Guinness yang menandatangani pajakan 9,000 tahun dengan bayaran tahunan sebanyak £45 a tahun. Walau bagaimanapun, walaupun panjangnya mengagumkan, pajakan itu tidak lagi berkuat kuasa, kerana syarikat itu membeli tanah itu kemudian.

3. Rasanya

Guinness mempunyai rasa pahit yang bercampur dengan rasa manis malt, dengan nota coklat dan kopi. Anda boleh merasai rasa panggang barlidatang melalui, dan secara keseluruhan, lelangit berkrim dan licin.

4. Kilang bir Guinness

Kilang bir Guinness yang asal berada di St. James’s Gate di Dublin. Ia masih beroperasi hari ini, dan di tapak, Guinness Storehouse ialah tarikan pelancong dengan tujuh tingkat sejarah Guinness, pengalaman merasa dan beberapa bar.

Sejarah Guinness

Foto oleh The Irish Road Trip

Guinness diasaskan pada 1759 apabila Arthur Guinness memajak kilang bir kecil, St. James's Gate Brewery di Dublin, dan menandatangani pajakan legenda 9,000 tahun.

Kilang bir bermula dengan menghasilkan pelbagai jenis bir dan bir dan dengan cepat berjaya, mengeksport ke England pada tahun 1769. Pada tahun 1770-an, Arthur Guinness mula membancuh "porter" jenis bir baharu yang dicipta pada tahun 1722.

Menjelang 1799, porter Guinnness sangat popular sehingga dia memutuskan untuk menumpukan padanya secara eksklusif. Dia membancuh beberapa jenis, termasuk "Porter India Barat" istimewa yang masih dibancuh hari ini dan dikenali sebagai Guinness Foreign Extra Stout.

Abad ke-19

Arthur Guinness meninggal dunia pada tahun 1803, meninggalkan kilang bir kepada anaknya, Arthur II. Maka bermulalah dinasti yang sedang berkembang, dengan perniagaan itu diwarisi daripada bapa kepada anak lelaki selama lima generasi.

Semasa zamannya, Arthur II mengubah St. James's Gate Brewery menjadi kilang bir terbesar di Ireland! Dia mengembangkan perdagangan eksport perniagaan, dan pada tahun 1820, kilang birdihantar ke Lisbon, New York, Carolina Selatan, Barbados dan Sierra Leone.

Legasinya termasuk membangunkan resipi porter lain, dikenali sebagai "Extra Superior Porter" yang direka untuk palet British, yang dikenali hari ini sebagai "Guinness Original ”.

Anak lelaki Arthur II, Benjamin Lee, mengambil alih perniagaan pada tahun 1850-an, memperkenalkan label tanda dagangan pertama pada tahun 1862. Terima kasih kepada kejayaan kilang bir, keluarga Guinness mendapat status dalam masyarakat dan Benjamin Lee menjadi Lord Mayor of Dublin pada tahun 1851.

Pada tahun 1869, Benjamin Lee meninggal dunia dan Edward Cecil mengambil alih perniagaan itu. Di bawah kepimpinannya, St. James's Gate Brewery menjadi yang terbesar di dunia dan kilang bir utama pertama yang diperbadankan, dengan Edward Cecil sebagai Pengerusi.

Penghujung abad ke-19 menyaksikan Guinness menjual 1.2 juta tong setahun. Kilang bir itu telah berkembang kepada 60 ekar dan mempunyai landasan keretapi dan bomba sendiri. Pekerja tersebut adalah antara pekerja bergaji tertinggi di Dublin dengan pelbagai faedah pekerjaan.

Bacaan berkaitan: Lihat panduan kami tentang perkara yang menjadikan satu pain Guinness yang baik.

Abad ke-20

Pada tahun 1901, kilang bir telah menubuhkan makmal untuk menggunakan eksperimen dan kaedah saintifik untuk meningkatkan kraf pembuatan bir. Edward Cecil meninggal dunia pada tahun 1927, meninggalkan anaknya Rupert sebagai Pengerusi.

Di bawah kepimpinan Rupert, Guinness melancarkan kilang bir pertama mereka di luar negara di London pada tahun 1936. Merekajuga menjalankan kempen iklan rasmi pertama mereka pada tahun 1929, rehat daripada pengiklanan mulut ke mulut biasa syarikat itu.

Cucu Rupert Benjamin menjadi Pengerusi pada tahun 1962 dan merupakan yang terakhir daripada keluarga Guinness memegang jawatan pengerusi ( sehingga 1986).

Abad ke-20 merupakan tempoh yang sangat sibuk untuk Guinness, dengan pelancaran produk baharu “Draught Guinness” yang dilancarkan pada tahun 1959; baik pulih lengkap kilang bir sedia ada kepada peralatan logam; dan kilang bir baru dilancarkan di Nigeria (1962), Malaysia (1965), Cameroun (1970), dan Ghana pada (1971).

Pada tahun 1997, Guinness Plc dan Grand Metropolitan Plc bergabung dalam perjanjian £24 juta untuk membentuk syarikat baharu Diageo Plc. Menjelang akhir abad ke-20, Guinness telah dibancuh di 49 negara dan dijual di lebih 150.

Baca berkaitan: 7 bir seperti Guinness patut dicuba hujung minggu ini

Sekarang hari

Pada 2014, Brewhouse 4 dibuka di St. James Gate. Ia merupakan kilang bir yang canggih dan kilang bir yang paling mampan alam sekitar dan paling maju dari segi teknologi di dunia.

Guinness adalah popular seperti biasa, dengan 10 juta gelas diminum setiap hari di seluruh dunia.

Bacaan berkaitan: Lihat panduan kami tentang cara mendapatkan Guinness pada paip di rumah.

Cara Guinness dibuat

Foto melalui Guinness Storehouse

Seperti yang berlaku dengan segala-galanya daripada wiski Ireland dan cider Ireland kepada gin Ireland, stout dan poitin Ireland,proses yang masuk ke dalam pembuatan Guinness adalah satu proses yang panjang.

Langkah 1: Pengilangan dan tumbuk

Membuat Guinness bermula dengan barli malt, yang ditanam oleh petani Ireland tempatan. Barli malt dihancurkan oleh kilang rumah bru, kemudian digabungkan dengan air yang dipanaskan dari Takungan Poulaphouca.

Campuran baharu ini dilenyek untuk mengekstrak gula membancuh, kemudian dijatuhkan ke dalam tun tumbuk untuk memisahkan cecair (“wort manis”) daripada bijirin.

Langkah 2: Memanggang

Peringkat seterusnya ialah yang memberikan Guinness rasa unik dan warna delima yang kaya. Barli dipanggang gelap tepat pada suhu 232 darjah celsius, suhu yang memberikan rasa tersendiri kepada Guinness.

Hop dan barli panggang ditambah pada wort manis untuk mengimbangi dan meningkatkan rasa (Guinness mempunyai dua kali ganda jumlah hop berbanding kebanyakan bir lain, memberikan rasa pedas!).

Langkah 3: Mendidih

Wort manis direbus selama 90 minit, kemudian dibiarkan sejuk dan mengendap.

Langkah 4: Penapaian dan kematangan

Peringkat penapaian adalah sangat istimewa, dan strain yis Guinness telah diturunkan dari generasi ke generasi, dengan bahagian disimpan di bawah kunci dan kunci sekiranya sesuatu berlaku pada bekalan utama.

Yis ditambah kepada yang paling teruk manis, kemudian semuanya dibiarkan matang.

Langkah 5: Penyimpanan

Sejak 1959, Guinness telah menggunakan nitrogen untuk penyimpanan. Inovasi inilah yang memberibir dengan konsistensi dan rasa yang lebih berkrim dan licin VS kaedah karbon dioksida tradisional. Ia juga menjadikan rasa Guinness dalam tin sama enak dengan draf!

Soalan Lazim tentang Guinness

Kami telah mempunyai banyak soalan selama bertahun-tahun yang bertanya tentang segala-galanya daripada 'Adakah ia pahit?' kepada 'Bagaimanakah sebiji pain yang baik dituangkan?'.

Dalam bahagian di bawah, kami telah muncul dalam kebanyakan Soalan Lazim yang kami terima. Jika anda mempunyai soalan yang belum kami tangani, tanyakan di bahagian komen di bawah.

Apakah kisah di sebalik Guinness?

Kisah Guinness bermula pada 1759 dengan seorang lelaki bernama Arthur Guinness di Dublin. Dari permulaan yang sederhana di St. James's Gate, jenama Guinness berkembang menjadi minuman terbesar di dunia.

Negara manakah asal Guinness?

Guinness telah dicipta di Ireland dan, sementara ia kini dibancuh di banyak negara lain, Emerald Isle ialah rumahnya.

Adakah keluarga Guinness masih memiliki Guinness?

Pada tahun 1997, Guinness PLC dan Grand Metropolitan PLC bergabung untuk membentuk Diageo PLC. Dikatakan bahawa keluarga Guinness memiliki 51% kepentingan dalam jenama itu.

Adakah Guinness hanya dibuat di Ireland?

Tidak. Guinness kini dibancuh di 49 daerah di seluruh dunia dan dikatakan dijual di lebih 150 negara berbeza.