Man kan inte höra ordet Guinness utan att omedelbart tänka på Irland.

Guinness, kungen av irländska ölsorter, har en lång och intressant historia som började med ett litet bryggeri i Dublin, som tack vare tid, innovation och hårt arbete blev ett företag med flera miljoner dollar.

Nedan hittar du allt från Guinness historia och hur det smakar till fakta, siffror och mycket mer.

Lite snabb information om Guinness som du behöver veta

Foton i den offentliga domänen

Innan vi dyker ner i guiden bör du ta 20 sekunder på dig att läsa igenom punkterna nedan, eftersom de snabbt hjälper dig att komma igång:

1. Där allt började

Guinness grundades 1759 av Arthur Guinness i Dublin. Ursprungligen var Guinness Brewery (St. James's Gate Brewery) ett litet bryggeri som producerade en mängd olika ales och öl, men på 1770-talet började Arthur Guinness uteslutande producera porter.

2. Ett 9 000-årigt leasingavtal

Bryggeriet i Dublin har varit Guinness hem sedan företaget grundades, tack vare att Arthur Guinness undertecknade ett 9 000-årigt hyresavtal med en årlig betalning på 45 pund per år. Men trots den imponerande längden är hyresavtalet inte längre i kraft, eftersom företaget köpte marken senare.

3. Hur det smakar

Guinness har en bitter humlesmak som blandas med en maltig sötma, med toner av choklad och kaffe. Du kan känna den rostade smaken av korn som kommer igenom, och överlag är gommen krämig och len.

4. Guinness bryggeri

Det ursprungliga Guinnessbryggeriet ligger vid St James's Gate i Dublin. Det är fortfarande i drift, och på plats finns Guinness Storehouse som är en turistattraktion med sju våningar av Guinness historia, provsmakningsupplevelser och flera barer.

Guinness historia

Foto: The Irish Road Trip

Guinness grundades 1759 när Arthur Guinness hyrde ett litet bryggeri, St James's Gate Brewery i Dublin, och tecknade ett legendariskt 9 000-årigt hyresavtal.

Bryggeriet började med att producera en rad olika öl och ales och blev snabbt framgångsrikt och exporterade till England 1769. På 1770-talet började Arthur Guinness brygga "porter", en ny typ av öl som uppfanns 1722.

År 1799 var Guinness porter så populär att han bestämde sig för att fokusera helt på den. Han bryggde flera typer, inklusive en speciell "West India Porter" som fortfarande bryggs idag och är känd som Guinness Foreign Extra Stout.

Det 19:e århundradet

Arthur Guinness gick bort 1803 och lämnade över bryggeriet till sin son, Arthur II. Därmed inleddes en bryggeridynasti, där verksamheten har gått i arv från far till son i fem generationer.

Under sin tid förvandlade Arthur II St. James's Gate Brewery till det största bryggeriet på Irland! Han utökade företagets exporthandel och 1820 skeppade bryggeriet till Lissabon, New York, South Carolina, Barbados och Sierra Leone.

I hans arv ingick att utveckla ett annat porterrecept, känt som "Extra Superior Porter", utformat för den brittiska paletten, idag känt som "Guinness Original".

Arthur II:s son, Benjamin Lee, tog över verksamheten på 1850-talet och introducerade den första varumärkesetiketten 1862. Tack vare bryggeriets framgångar fick familjen Guinness status i samhället och Benjamin Lee blev borgmästare i Dublin 1851.

År 1869 gick Benjamin Lee bort och Edward Cecil tog över verksamheten. Under hans ledning blev St. James's Gate Brewery det största i världen och det första stora bryggeriet som bolagiserades, med Edward Cecil som styrelseordförande.

I slutet av 1800-talet sålde Guinness 1,2 miljoner fat per år. Bryggeriet hade vuxit till 60 tunnland och hade sin egen järnväg och brandkår. De anställda var bland de högst betalda i Dublin med en rad olika anställningsförmåner.

Relaterad läsning: Se vår guide till vad som kännetecknar en bra pint Guinness.

Det tjugonde århundradet

År 1901 inrättade bryggeriet ett laboratorium för att använda vetenskapliga experiment och metoder för att förbättra brygghantverket. Edward Cecil gick bort 1927 och lämnade efter sig sin son Rupert som styrelseordförande.

Under Ruperts ledning lanserade Guinness sitt första bryggeri utomlands i London 1936. De hade också sin första officiella reklamkampanj 1929, ett avbrott från företagets vanliga mun-till-mun-reklam.

Ruperts sonson Benjamin blev ordförande 1962 och var den siste i familjen Guinness som innehade en ordförandepost (fram till 1986).

1900-talet var en mycket hektisk period för Guinness, med lanseringen av en ny produkt "Draught Guinness" 1959, en fullständig översyn av det befintliga bryggeriet till metallutrustning och nya bryggerier i Nigeria (1962), Malaysia (1965), Kamerun (1970) och Ghana (1971).

År 1997 gick Guinness Plc och Grand Metropolitan Plc samman i en affär värd 24 miljoner pund och bildade det nya företaget Diageo Plc. I slutet av 1900-talet bryggdes Guinness i 49 länder och såldes i över 150 länder.

Relaterad läsning: 7 öl som Guinness värda att prova i helgen

Nuvarande dag

År 2014 öppnade Brewhouse 4 i St James Gate. Det är ett toppmodernt bryggeri och ett av de mest miljömässigt hållbara och tekniskt avancerade i världen.

Guinness är lika populärt som någonsin, med 10 miljoner glas som dricks varje dag över hela världen.

Relaterad läsning: Se vår guide om hur du får Guinness på fat hemma.

Hur Guinness tillverkas

Foto via Guinness Storehouse

Precis som med allt från irländsk whiskey och irländsk cider till irländsk gin, irländsk stout och poitin är det en lång process som ligger bakom tillverkningen av Guinness.

Steg 1: Malning och krossning

Tillverkningen av Guinness börjar med maltkorn som odlas av lokala irländska bönder. Maltkornet krossas i brygghuskvarnarna och kombineras sedan med uppvärmt vatten från Poulaphouca-reservoaren.

Den nya blandningen mäskas för att extrahera bryggsockret och hälls sedan i en mäskkar för att separera vätskan ("sötvört") från kornen.

Steg 2: Rostning

Nästa steg är det som ger Guinness dess unika smak och rika rubinröda färg. Kornet mörkrostas vid exakt 232 grader celsius, en temperatur som ger Guinness dess distinkta smak.

Humle och rostat korn tillsätts till den söta vörten för att balansera och förstärka smaken (Guinness innehåller dubbelt så mycket humle som de flesta andra öl, vilket ger den en intensiv smak!)

Steg 3: Kokning

Sötvörten kokas i 90 minuter och får sedan svalna och sedimentera.

Steg 4: Fermentering och mognadslagring

Jäsningsfasen är mycket speciell, och Guinness jäststam har gått i arv från generation till generation, med en del som förvaras under lås och bom om något skulle hända med huvudleveransen.

Jästen tillsätts till den söta värstingen och sedan får allt mogna.

Steg 5: Lagring

Sedan 1959 har Guinness använt kväve för lagring. Denna innovation ger ölet dess krämigare och mjukare konsistens och smak VS traditionella koldioxidmetoder. Det gör också att konserverad Guinness smakar lika bra som fat!

Vanliga frågor om Guinness

Vi har fått många frågor genom åren om allt från "Är den bitter?" till "Hur häller man upp en god pint?".

I avsnittet nedan har vi samlat de vanligaste frågorna som vi har fått. Om du har en fråga som vi inte har tagit upp kan du ställa den i kommentarsfältet nedan.

Vad är historien bakom Guinness?

Historien om Guinness började 1759 med en man vid namn Arthur Guinness i Dublin. Från en blygsam start vid St James's Gate växte varumärket Guinness till världens största dryck.

Vilket land är ursprunget till Guinness?

Guinness uppfanns på Irland och även om det nu bryggs i många andra länder är det den gröna ön som är dess hem.

Äger familjen Guinness fortfarande Guinness?

År 1997 gick Guinness PLC och Grand Metropolitan PLC samman och bildade Diageo PLC. Det sägs att familjen Guinness äger 51% av varumärket.

Tillverkas Guinness bara i Irland?

Nej. Guinness bryggs nu i 49 län över hela världen och det sägs att det säljs i över 150 olika länder.