අන්තර්ගත වගුව
ඔබට ගිනස් යන වචනය ඇසෙන්නේ නැති අතර අයර්ලන්තය ගැන වහාම නොසිතන්න.
අයර්ලන්ත බියර් වල රජු වන ගිනස් හට දිගු හා රසවත් ඉතිහාසයක් ඇත, එය ඩබ්ලින් හි කුඩා බීර කර්මාන්ත ශාලාවකින් ආරම්භ විය, කාලය, නවෝත්පාදනය සහ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම නිසා ඩොලර් මිලියන ගණනක සමාගමක් බවට පත්විය.
පහත, ඔබ ගිනස් ඉතිහාසයේ සිට එහි රස මොනවාදැයි කරුණු, සංඛ්‍යා සහ තවත් බොහෝ දේ සොයා ගනු ඇත.
බලන්න: Nohoval Cove In Cork සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් (අවවාද සටහන් කරන්න)ගිනස් පිළිබඳ ඉක්මන් දැන ගැනීමට අවශ්‍ය කරුණු
පොදු වසමේ ඡායාරූප
අපි මාර්ගෝපදේශය තුළට කිමිදීමට පෙර, පහත කරුණු කියවීමට තත්පර 20ක් ගත කරන්න, මන්ද ඒවා ඔබව ඉක්මනින් වේගවත් කරනු ඇත:
1. සියල්ල ආරම්භ වූ තැන
ගිනස් 1759 දී ඩබ්ලින් හි ආතර් ගිනස් විසින් ආරම්භ කරන ලදී. මුලදී, ගිනස් බෲවරි (St. James's Gate Brewery) යනු විවිධ ඇලස් සහ බියර් නිෂ්පාදනය කරන කුඩා බීරාගාරයකි, කෙසේ වෙතත්, 1770 ගණන්වලදී ආතර් ගිනස් පෝටර් නිෂ්පාදනය කිරීම ආරම්භ කළේය.
2. වසර 9,000ක බද්දක්
ඩබ්ලින් හි බීර කර්මාන්ත ශාලාව එහි ආරම්භයේ සිටම ගිනස්ගේ නිවහන වී ඇත, ආතර් ගිනස් විසින් වාර්ෂිකව පවුම් 45ක ගෙවීමක් සමඟ වසර 9,000ක බදු ගිවිසුමකට අත්සන් තැබීමට ස්තුතිවන්ත විය. අවුරුදු. කෙසේ වෙතත්, එහි විශ්මයජනක දිගු දිග තිබියදීත්, සමාගම පසුව ඉඩම මිලදී ගත් බැවින්, බදු දීම තවදුරටත් බලාත්මක නොවේ.
3. එහි රසය මොන වගේද
ගිනස් වල චොක්ලට් සහ කෝපි නෝට්ටු සමඟ මෝල්ටි පැණි රස සමඟ මිශ්‍ර වූ හොපි තිත්ත රසයක් ඇත. ඔබට බාර්ලි වල බැදපු රසය රස විඳිය හැකියහරහා එන, සහ සමස්තයක් ලෙස, තාල ක්රීම් සහ සිනිඳුයි.
4. ගිනස් බීරාගාරය
මුල් ගිනස් බීරාගාරය ඩබ්ලින් හි ශාන්ත ජේම්ස් ගේට්ටුවේ ඇත. එය අදටත් ක්‍රියාත්මක වන අතර, ගිනස් ගබඩාව ගිනස් ඉතිහාසයේ තට්ටු හතක්, රස බැලීමේ අත්දැකීම් සහ බාර් කිහිපයක් සහිත සංචාරක ආකර්ෂණයකි.
ගිනස් ඉතිහාසය
අයර්ලන්ත මාර්ග චාරිකාව විසින් ඡායාරූප
බලන්න: පෝට්මාර්නොක් වෙරළට මාර්ගෝපදේශයක් (AKA Velvet Strand)ගිනස් ආරම්භ කරන ලද්දේ 1759 දී ආතර් ගිනස් විසින් ශාන්ත ජේම්ස් හි කුඩා බීර කර්මාන්ත ශාලාවක් බදු ගත් අවස්ථාවේදීය. ඩබ්ලින්හි ගේට් බෲවරි, සහ පුරාවෘත්ත 9,000-වසරක බදු ගිවිසුමක් අත්සන් කරන ලදී.
බීරාගාරය බීර සහ ඇලස් වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීමෙන් ආරම්භ වූ අතර ඉක්මනින් සාර්ථක විය, 1769 වන විට එංගලන්තයට අපනයනය කරන ලදී. 1770 ගණන්වලදී ආතර් ගිනස් විසින් 1722 දී සොයා ගන්නා ලද නව වර්ගයේ බීර වර්ගයක් “පෝටර්” පෙරීමට පටන් ගත්තේය.
1799 වන විට ගිනස් පෝටර් කොතරම් ජනප්‍රියද යත් ඔහු ඒ ගැන පමණක් අවධානය යොමු කිරීමට තීරණය කළේය. ඔහු විශේෂ "බටහිර ඉන්දීය පෝටර්" ඇතුළු වර්ග කිහිපයක් පෙරන ලද අතර එය අදටත් පෙරන ලද අතර එය ගිනස් විදේශ අමතර ස්ටවුට් ලෙස හැඳින්වේ.
19 වැනි සියවස
ආතර් ගිනස් 1803 දී අභාවප්‍රාප්ත වූ අතර, බීර කර්මාන්ත ශාලාව ඔහුගේ පුත් II ආතර් වෙත භාර දුන්නේය. මේ අනුව ව්‍යාපාරය පරම්පරා පහකට පියාගෙන් පුතාට පැවරීමත් සමඟ බීර වංශයක් ආරම්භ විය.
ඔහුගේ කාලය තුළ, ආතර් II ශාන්ත ජේම්ස් ගේට් බෲවරි අයර්ලන්තයේ විශාලතම බීර නිෂ්පාදනාගාරය බවට පරිවර්තනය කළේය! ඔහු ව්‍යාපාරයේ අපනයන වෙළඳාම සහ 1820 වන විට බීර නිෂ්පාදනය පුළුල් කළේයLisbon, New York, South Carolina, Barbados සහ Sierra Leone වෙත නැව්ගත කරමින් සිටියේය.
ඔහුගේ උරුමයට තවත් පෝටර් වට්ටෝරුවක් සංවර්ධනය කිරීම ඇතුළත් විය, එය බ්‍රිතාන්‍ය පැලට් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති "අතිරේක සුපීරියර් පෝටර්" ලෙස හැඳින්වේ, එය අද "ගිනස් ඔරිජිනල්" ලෙස හැඳින්වේ. ”.
II ආතර්ගේ පුත්, බෙන්ජමින් ලී, 1850 ගණන්වල ව්‍යාපාරය භාර ගත්තේය, 1862 දී පළමු වෙළඳ ලකුණු ලේබලය හඳුන්වා දුන්නේය. බීර කර්මාන්ත ශාලාවේ සාර්ථකත්වයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ගිනස් පවුල සමාජයේ තත්වය ලබා ගත් අතර බෙන්ජමින් ලී සාමිවරයා නගරාධිපති බවට පත්විය. 1851 දී ඩබ්ලින්.
1869 දී බෙන්ජමින් ලී මිය ගිය අතර එඩ්වඩ් සිසිල් ව්‍යාපාරය භාර ගත්තේය. ඔහුගේ නායකත්වය යටතේ, ශාන්ත ජේම්ස් ගේට් බෲවරි ලෝකයේ විශාලතම සහ සංස්ථාගත කළ පළමු ප්රධාන බීර කර්මාන්ත ශාලාව බවට පත් වූ අතර එහි සභාපතිවරයා ලෙස එඩ්වඩ් සිසිල් විය.
19 වැනි සියවසේ අගභාගයේදී ගිනස් ආයතනය වසරකට බැරල් මිලියන 1.2ක් අලෙවි විය. බීර කර්මාන්ත ශාලාව අක්කර 60 ක් දක්වා වර්ධනය වී ඇති අතර එහිම දුම්රිය සහ ගිනි නිවන හමුදාවක් තිබුණි. රැකියා ප්‍රතිලාභ රැසක් සහිත ඩබ්ලින් හි ඉහළම වැටුප් ලබන කම්කරුවන් අතර සේවකයින් විය.
අදාළ කියවීම: හොඳ ගිනස් පයින්ට් එකක් කරන්නේ කුමක් දැයි අපගේ මාර්ගෝපදේශය බලන්න.
20 වැනි සියවස
1901 දී බීර කර්මාන්ත ශාලාව විද්‍යාගාරයක් පිහිටුවන ලදී. පෙරන යාත්‍රාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විද්‍යාත්මක අත්හදා බැලීම් සහ ක්‍රම භාවිතා කිරීමට. එඩ්වඩ් සිසිල් 1927 දී අභාවප්‍රාප්ත වූ අතර, ඔහුගේ පුත් රූපට් සභාපතිවරයා ලෙස පත් කළේය.
රූපට්ගේ නායකත්වය යටතේ ගිනස් 1936 දී ලන්ඩනයේ ඔවුන්ගේ පළමු බීර නිෂ්පාදනාගාරය දියත් කළේය.1929 දී ඔවුන්ගේ ප්‍රථම නිල දැන්වීම් ප්‍රචාරණ ව්‍යාපාරය ද දියත් කරන ලදී, එය සමාගමේ සුපුරුදු කටින් ප්‍රචාරණයෙන් බිඳී ගියේය.
Rupert ගේ මුණුපුරා බෙන්ජමින් 1962 දී සභාපති වූ අතර ගිනස් පවුලේ අවසාන සභාපති තනතුරක් දැරූ තැනැත්තා විය ( 1986 දක්වා).
20 වැනි සියවස ගිනස් සඳහා ඉතා කාර්යබහුල කාල පරිච්ඡේදයක් විය, 1959 දී දියත් කරන ලද "Draught Guinness" නව නිෂ්පාදනයක් දියත් කිරීමත් සමඟ; දැනට පවතින බීර කර්මාන්තශාලාව ලෝහ උපකරණ සඳහා සම්පූර්ණ අලුත්වැඩියාවක්; නයිජීරියාවේ (1962), මැලේසියාවේ (1965), කැමරූන් (1970) සහ ඝානාවේ (1971) නව බීර නිෂ්පාදන දියත් කරන ලදී.
1997දී, ගිනස් පීඑල්සී සහ ග්‍රෑන්ඩ් මෙට්‍රොපොලිටන් පීඑල්සී නව සමාගමක් පිහිටුවීම සඳහා පවුම් මිලියන 24ක ගනුදෙනුවකට ඒකාබද්ධ විය. 20 වන ශතවර්ෂයේ අවසානය වන විට, ගිනස් රටවල් 49 ක පෙරන ලද අතර 150 කට වඩා අලෙවි කරන ලදී.
අදාළ කියවීම: මෙම සති අන්තයේ නියැදීම වටී ගිනස් වැනි බියර් 7
වර්තමානයේ day
2014 දී, Brewhouse 4 ශාන්ත ජේම්ස් ගේට් හි විවෘත කරන ලදී. එය අති නවීන බීර කර්මාන්ත ශාලාවක් වන අතර ලෝකයේ වඩාත්ම පාරිසරික වශයෙන් තිරසාර හා තාක්‍ෂණිකව දියුණුම එකක් වේ.
Guinness වෙන කවරදාටත් වඩා ජනප්‍රියයි, ලොව පුරා දිනකට වීදුරු මිලියන 10 ක් පානය කරයි.
අදාළ කියවීම: ගිනස් ගෙදරදීම ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අපගේ මාර්ගෝපදේශය බලන්න.
ගිනස් සාදන ආකාරය
ගිනස් ගබඩාව හරහා ඡායාරූපය
අයර්ලන්ත විස්කි සහ අයර්ලන්ත සයිඩර් සිට අයර්ලන්ත ජින්, අයිරිෂ් ස්ටවුට් සහ පොයිටින් දක්වා සෑම දෙයක්ම සිදු වන පරිදි,ගිනස් සෑදීමට යන ක්‍රියාවලිය දිගු එකකි.
පියවර 1: ඇඹරීම සහ පොඩි කිරීම
ගිනස් සෑදීම ආරම්භ වන්නේ දේශීය අයර්ලන්ත ගොවීන් විසින් වගා කරන මෝල්ට් බාර්ලි වලින්. මෝල්ට් කළ බාර්ලි බීර හවුස් මෝල් මගින් තලා, පසුව Poulaphouca ජලාශයෙන් රත් වූ ජලය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
මෙම නව මිශ්‍රණය පෙරන සීනි නිස්සාරණය කිරීම සඳහා පොඩි කර, පසුව ධාන්ය වලින් දියර (“පැණිරස වෝට්”) වෙන් කිරීම සඳහා මෑෂ් ටූන් එකකට දමනු ලැබේ.
පියවර 2: රෝස් කිරීම
ඊළඟ අදියර ගිනස් හට එහි අද්විතීය රසය සහ පොහොසත් රූබි වර්ණය ලබා දෙයි. බාර්ලි හරියටම සෙල්සියස් අංශක 232 දී අඳුරු-බැද ඇති අතර, ගිනස් එහි සුවිශේෂී රසය ලබා දෙන උෂ්ණත්වයකි.
රසය සමතුලිත කිරීමට සහ වැඩි දියුණු කිරීමට පැණිරස වෝට් වලට හොප්ස් සහ බැදපු බාර්ලි එකතු කරනු ලැබේ (ගිනස්හි අනෙකුත් බොහෝ බියර් වලට වඩා දෙගුණයක් හොප් ප්‍රමාණයක් ඇත, එය දැඩි රසයක් ලබා දෙයි!).
පියවර 3: තාපාංකය
පැණිරස වෝට් විනාඩි 90 ක් තම්බා, පසුව සිසිල් කිරීමට සහ පදිංචි වීමට ඉතිරි වේ.
පියවර 4: පැසවීම සහ පරිණත වීම
පැසවීම අදියර අතිශයින් විශේෂ වන අතර, ගිනස් යීස්ට් වික්‍රියාව පරම්පරාගතව පැවත එන අතර, යම් දෙයක් සිදු වූ විට කොටසක් අගුලු දමා යතුර යටතේ තබා ඇත. ප්රධාන සැපයුම.
මිහිරි නරකම දේට යීස්ට් එකතු කරනු ලැබේ, එවිට සියල්ල පරිණත වීමට ඉතිරි වේ.
පියවර 5: ගබඩා
1959 සිට ගිනස් ගබඩා කිරීම සඳහා නයිට්‍රජන් භාවිතා කරයි. මෙම නවෝත්පාදනය ලබා දෙයිබියර් එහි ක්රීම් සහ සිනිඳු අනුකූලතාව සහ රසය VS සාම්ප්‍රදායික කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ක්‍රම වේ. එය ටින් කළ ගිනස් රසය ඩ්‍රෑට් තරමටම හොඳ කරයි!
ගිනස් පිළිබඳ නිතර අසන ප්‍රශ්න
'තිත්තද?' සිට 'හොඳ පයින්ට් එකක් වත් කරන්නේ කෙසේද?' දක්වා සෑම දෙයක් ගැනම අසමින් අපට වසර ගණනාවක් පුරා ප්‍රශ්න රාශියක් තිබේ.
පහත කොටසේ, අපි අපට ලැබී ඇති බොහෝ නිතර අසන ප්‍රශ්න තුළට පැමිණ ඇත. ඔබට අප විසින් විසඳා නොගත් ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, පහත අදහස් දැක්වීමේ කොටසෙන් අසන්න.
ගිනස් පිටුපස ඇති කතාව කුමක්ද?
ගිනස් කතාව ආරම්භ වූයේ 1759 දී ඩබ්ලින්හි ආතර් ගිනස් නම් පුද්ගලයා සමඟිනි. ශාන්ත ජේම්ස් ගේට් හි නිහතමානී ආරම්භයේ සිට, ගිනස් සන්නාමය ලොව විශාලතම බීම දක්වා වර්ධනය විය.
ගිනස් ආරම්භය කුමන රටද?
ගිනස් නිර්මාණය කරන ලද්දේ අයර්ලන්තයේ වන අතර, එය දැන් වෙනත් බොහෝ රටවල පෙරන අතර, එමරල්ඩ් අයිල් එහි නිවහන වේ.
ගිනස් පවුලට තවමත් ගිනස් හිමිද?
1997 දී, ගිනස් පීඑල්සී සහ ග්‍රෑන්ඩ් මෙට්‍රොපොලිටන් පීඑල්සී ඒකාබද්ධ වී ඩයජියෝ පීඑල්සී පිහිටුවන ලදී. ගිනස් පවුලට වෙළඳ නාමයේ 51% ක කොටස් හිමි බව කියනු ලැබේ.
ගිනස් හදන්නේ අයර්ලන්තයේ විතරද?
නැහැ. ගිනස් දැන් ලොව පුරා ප්‍රාන්ත 49ක පෙරන අතර එය විවිධ රටවල් 150කට අධික ප්‍රමාණයක අලෙවි වන බව පැවසේ.