Kun kuulee sanan Guinness, tulee heti mieleen Irlanti.

Irlantilaisten oluiden kuninkaalla, Guinnessilla, on pitkä ja mielenkiintoinen historia, joka alkoi pienestä panimosta Dublinissa, josta ajan, innovaatioiden ja kovan työn ansiosta tuli miljoonien dollarien yritys.

Alta löydät kaiken Guinnessin historiasta ja mausta sekä faktoja, lukuja ja muuta.

Joitakin nopeita tietoja Guinnessista

Julkisesti saatavilla olevat valokuvat

Ennen kuin sukellamme oppaaseen, käytä 20 sekuntia alla olevien kohtien lukemiseen, sillä niiden avulla pääset nopeasti vauhtiin:

1. Mistä kaikki alkoi

Guinnessin perusti Arthur Guinness Dublinissa vuonna 1759. Alun perin Guinnessin panimo (St. James's Gate Brewery) oli pieni panimo, joka tuotti erilaisia ales- ja olutlaatuja, mutta 1770-luvulla Arthur Guinness alkoi valmistaa yksinomaan portteria.

2. 9 000 vuoden vuokrasopimus

Dublinissa sijaitseva panimo on ollut Guinnessin koti sen perustamisesta lähtien, sillä Arthur Guinness allekirjoitti 9 000 vuoden vuokrasopimuksen, josta maksettiin 45 puntaa vuodessa. Vuokrasopimus ei kuitenkaan ole enää voimassa sen vaikuttavan pitkästä pituudesta huolimatta, sillä yhtiö osti tontin myöhemmin.

3. Miltä se maistuu

Guinnessissa on humalan katkera maku, joka sekoittuu maltaiseen makeuteen, ja siinä on suklaan ja kahvin vivahteita. Ohran paahteinen maku tulee esiin, ja kokonaisuutena maku on kermainen ja pehmeä.

4. Guinnessin panimo

Alkuperäinen Guinnessin panimo sijaitsee Dublinin St. James's Gatella. Se on yhä toiminnassa, ja paikan päällä sijaitseva Guinness Storehouse on turistinähtävyys, jossa on seitsemän kerrosta Guinnessin historiaa, maistelukokemuksia ja useita baareja.

Guinnessin historia

Kuva: The Irish Road Trip

Guinness perustettiin vuonna 1759, kun Arthur Guinness vuokrasi pienen panimon, Dublinissa sijaitsevan St James's Gate Breweryn, ja allekirjoitti legendaarisen 9000 vuoden vuokrasopimuksen.

Panimo aloitti valmistamalla erilaisia oluita ja ales-oluita, ja se menestyi nopeasti, ja sitä vietiin Englantiin vuoteen 1769 mennessä. 1770-luvulla Arthur Guinness alkoi valmistaa "porteria", uudenlaista olutta, joka oli keksitty vuonna 1722.

Vuoteen 1799 mennessä Guinnnessin porter oli niin suosittu, että hän päätti keskittyä yksinomaan siihen. Hän valmisti useita eri tyyppejä, muun muassa erityisen "West India Porterin", jota valmistetaan edelleen ja joka tunnetaan nimellä Guinness Foreign Extra Stout.

1800-luku

Arthur Guinness kuoli vuonna 1803 ja jätti panimon pojalleen Arthur II:lle. Näin alkoi panimodynastia, jossa yritys siirtyi isältä pojalle viiden sukupolven ajan.

Hänen aikanaan Arthur II muutti St. James's Gaten panimon Irlannin suurimmaksi panimoksi! Hän laajensi yrityksen vientikauppaa, ja vuoteen 1820 mennessä panimo toimitti tuotteita Lissaboniin, New Yorkiin, Etelä-Carolinaan, Barbadokselle ja Sierra Leoneen.

Hänen perintöönsä kuului myös toisen, brittiläiselle makumaailmalle suunnitellun "Extra Superior Porter" -reseptin kehittäminen, joka tunnetaan nykyään nimellä "Guinness Original".

Arthur II:n poika Benjamin Lee otti liiketoiminnan haltuunsa 1850-luvulla ja otti käyttöön ensimmäisen tuotemerkin vuonna 1862. Panimon menestyksen ansiosta Guinnessin perhe saavutti yhteiskunnallisen aseman, ja Benjamin Leestä tuli Dublinin pormestari vuonna 1851.

Vuonna 1869 Benjamin Lee kuoli, ja Edward Cecil otti yrityksen haltuunsa. Hänen johdollaan St. James's Gate Brewery -panimosta tuli maailman suurin ja ensimmäinen suuri panimo, joka yhtiöitettiin, ja Edward Cecil toimi sen puheenjohtajana.

1800-luvun lopulla Guinness myi 1,2 miljoonaa tynnyriä vuodessa. Panimo oli kasvanut 60 hehtaarin suuruiseksi, ja sillä oli oma rautatie ja palokunta. Työntekijät kuuluivat Dublinin korkeimmin palkattuihin työntekijöihin, ja heillä oli useita työsuhde-etuuksia.

Aiheeseen liittyvää luettavaa: Katso oppaamme siitä, mikä tekee hyvän tuopin Guinnessin.

1900-luku

Vuonna 1901 panimo perusti laboratorion, jossa käytettiin tieteellisiä kokeita ja menetelmiä panimotyön kehittämiseksi. Edward Cecil kuoli vuonna 1927 ja jätti poikansa Rupertin puheenjohtajaksi.

Rupertin johdolla Guinness perusti ensimmäisen ulkomaisen panimonsa Lontooseen vuonna 1936 ja käynnisti ensimmäisen virallisen mainoskampanjansa vuonna 1929, mikä oli irti yhtiön tavanomaisesta suusta suuhun -mainonnasta.

Rupertin pojanpoika Benjaminista tuli hallituksen puheenjohtaja vuonna 1962, ja hän oli viimeinen Guinnessin perheen jäsen, joka toimi hallituksen puheenjohtajana (vuoteen 1986 asti).

1900-luku oli Guinnessille erittäin kiireistä aikaa: vuonna 1959 lanseerattiin uusi tuote "Draught Guinness", olemassa oleva panimo uudistettiin kokonaan metallilaitteisiin, ja uusia panimoita perustettiin Nigeriassa (1962), Malesiassa (1965), Kamerunissa (1970) ja Ghanassa (1971).

Vuonna 1997 Guinness Plc ja Grand Metropolitan Plc fuusioituivat 24 miljoonan punnan kaupalla uudeksi yhtiöksi Diageo Plc:ksi. 1900-luvun loppuun mennessä Guinnessia pantiin 49 maassa ja sitä myytiin yli 150 maassa.

Aiheeseen liittyvää luettavaa: 7 Guinnessin kaltaista olutta, joita kannattaa maistella tänä viikonloppuna

Nykypäivä

Vuonna 2014 St. James Gateen avattiin Brewhouse 4. Se on huipputekninen panimo, joka on yksi maailman ympäristöystävällisimmistä ja teknologisesti kehittyneimmistä panimoista.

Guinness on yhtä suosittu kuin ennenkin, ja sitä juodaan päivittäin 10 miljoonaa lasillista eri puolilla maailmaa.

Aiheeseen liittyvää luettavaa: Katso oppaamme siitä, miten saat Guinnessin hanasta kotiin.

Miten Guinness valmistetaan

Kuva Guinness Storehousen kautta

Guinnessin valmistusprosessi on pitkä, kuten kaikenlaisen irlantilaisen viskin, irlantilaisen siiderin, irlantilaisen ginin, irlantilaisen stoutin ja poitiinin valmistusprosessi.

Vaihe 1: Jyrsintä ja mäskäys

Guinnessin valmistus alkaa paikallisten irlantilaisten viljelijöiden viljelemästä mallasohrasta, joka murskataan panimossa, minkä jälkeen se yhdistetään Poulaphouca-altaasta peräisin olevaan lämmitettyyn veteen.

Tämä uusi seos muhennetaan panimosokerien uuttamiseksi, minkä jälkeen se pudotetaan mäskisäiliöön, jossa neste ("makea vierre") erotetaan jyvistä.

Vaihe 2: Paahtaminen

Seuraava vaihe antaa Guinnessille sen ainutlaatuisen maun ja runsaan rubiininpunaisen värin. Ohraa tummapaahdetaan tasan 232 celsiusasteessa, joka antaa Guinnessille sen tunnusomaisen maun.

Makeaan vierreeseen lisätään humalaa ja paahdettua ohraa tasapainottamaan ja tehostamaan makua (Guinnessissa on humalaa kaksi kertaa enemmän kuin useimmissa muissa oluissa, mikä antaa sille voimakkaan maun!).

Vaihe 3: Kiehuminen

Makeaa vierrettä keitetään 90 minuuttia, minkä jälkeen sen annetaan jäähtyä ja laskeutua.

Vaihe 4: Käyminen ja kypsytys

Käymisvaihe on erittäin erityinen, ja Guinnessin hiivakanta on periytynyt sukupolvelta toiselle, ja osa siitä on säilytetty lukkojen takana siltä varalta, että päävarastolle tapahtuu jotain.

Hiiva lisätään pahimpaan makeaan, minkä jälkeen kaiken annetaan kypsyä.

Vaihe 5: Varastointi

Vuodesta 1959 lähtien Guinness on käyttänyt typpeä säilytykseen. Tämän innovaation ansiosta oluen koostumus ja maku ovat kermaisempia ja pehmeämpiä kuin perinteisillä hiilidioksidimenetelmillä. Sen ansiosta Guinness-tölkitetty olut maistuu yhtä hyvältä kuin tynnyriolut!

Usein kysytyt kysymykset Guinnessista

Meille on vuosien varrella esitetty paljon kysymyksiä aina siitä, onko se katkeraa, tai siitä, miten hyvä tuoppi kaadetaan.

Alla olevaan osioon olemme lisänneet eniten saamiamme usein kysyttyjä kysymyksiä. Jos sinulla on kysymys, jota emme ole käsitelleet, kysy sitä alla olevassa kommenttiosiossa.

Mikä on Guinnessin tarina?

Guinnessin tarina alkoi vuonna 1759 Arthur Guinness -nimisestä miehestä Dublinissa. Vaatimattomasta alusta St. James's Gatella Guinness-brändi kasvoi maailman suurimmaksi juomaksi.

Mistä maasta Guinness on peräisin?

Guinness keksittiin Irlannissa, ja vaikka sitä valmistetaan nykyään monissa muissa maissa, Smaragdisaari on sen kotimaa.

Onko Guinnessin perhe yhä Guinnessin omistaja?

Vuonna 1997 Guinness PLC ja Grand Metropolitan PLC fuusioituivat Diageo PLC:ksi, ja Guinnessin suvun kerrotaan omistavan 51 prosenttia tuotemerkistä.

Valmistetaanko Guinnessia vain Irlannissa?

Guinnessia valmistetaan nykyään 49 maakunnassa eri puolilla maailmaa, ja sitä myydään yli 150 eri maassa.