Þú heyrir ekki orðið Guinness og hugsar ekki strax um Írland.

Konungur írskra bjóra, Guinness á sér langa og áhugaverða sögu, sem byrjaði með litlu brugghúsi í Dublin, sem þökk sé tíma, nýsköpun og vinnu varð að margra milljóna dollara fyrirtæki.

Hér að neðan muntu uppgötva allt frá sögu Guinness og hvernig hún bragðast til staðreynda, tölur og fleira.

Nokkur fljótleg þörf til að vita um Guinness

Myndir á almenningi

Áður en við köfum í handbókina skaltu taka 20 sekúndur til að lesa punktana hér að neðan þar sem þeir munu koma þér fljótt upp á hraða:

1. Þar sem allt byrjaði

Guinness var stofnað árið 1759 af Arthur Guinness í Dublin. Upphaflega var Guinness Brewery (St. James's Gate Brewery) lítið brugghús sem framleiddi margs konar öl og bjór, en á áttunda áratugnum byrjaði Arthur Guinness eingöngu að framleiða porter.

2. 9.000 ára leigusamningur

Brugghúsið í Dublin hefur verið heimili Guinness frá stofnun þess, þökk sé Arthur Guinness sem skrifaði undir 9.000 ára leigusamning með árlegri greiðslu upp á £45 a. ári. En þrátt fyrir ótrúlega langa lengd er leigusamningurinn ekki lengur í gildi þar sem félagið keypti jörðina síðar.

3. Hvernig það bragðast

Guinness hefur humlaríkt beiskt bragð í bland við maltríka sætu, með keim af súkkulaði og kaffi. Þú getur smakkað steikta bragðið af bygginukemur í gegn og í heildina er gómurinn rjómalögaður og sléttur.

4. Guinness brugghúsið

Upprunalega Guinness brugghúsið er við St. James’s Gate í Dublin. Það er enn starfrækt í dag og á staðnum er Guinness Storehouse ferðamannastaður með sjö hæða sögu Guinness, smakkupplifanir og nokkra bari.

Saga Guinness

Mynd af The Irish Road Trip

Guinness var stofnað árið 1759 þegar Arthur Guinness leigði lítið brugghús, St. James's Gate Brewery í Dublin, og skrifaði undir goðsagnakenndan 9.000 ára leigusamning.

Brugghúsið byrjaði á því að framleiða úrval bjórs og öls og náði fljótt góðum árangri og flutti út til Englands árið 1769. Á áttunda áratugnum byrjaði Arthur Guinness að brugga „porter“ nýja tegund af bjór sem fundin var upp árið 1722.

Árið 1799 var burðarmaður Guinnness svo vinsæll að hann ákvað að einbeita sér eingöngu að því. Hann bruggaði nokkrar tegundir, þar á meðal sérstakan „West India Porter“ sem er enn í dag bruggaður og þekktur sem Guinness Foreign Extra Stout.

19. öldin

Arthur Guinness lést árið 1803 og skildi eftir brugghúsið til sonar síns, Arthurs II. Þannig hófst bruggveldi, þar sem viðskiptin fóru frá föður til sonar í fimm kynslóðir.

Á sínum tíma breytti Arthur II St. James's Gate brugghúsinu í stærsta brugghús Írlands! Hann stækkaði útflutningsverslun fyrirtækisins og árið 1820 var brugghúsiðvar send til Lissabon, New York, Suður-Karólínu, Barbados og Sierra Leone.

Arfleifð hans var meðal annars að þróa aðra porteruppskrift, þekkt sem „Extra Superior Porter“, hönnuð fyrir bresku litatöfluna, þekkt sem „Guinness Original“ “.

Sonur Arthurs II, Benjamin Lee, tók við rekstrinum á 1850 og kynnti fyrsta vörumerkið árið 1862. Þökk sé velgengni brugghússins öðlaðist Guinness fjölskyldan stöðu í samfélaginu og Benjamin Lee varð borgarstjóri í Dublin árið 1851.

Árið 1869 lést Benjamin Lee og Edward Cecil tók við rekstrinum. Undir hans stjórn varð St. James's Gate brugghúsið það stærsta í heiminum og fyrsta stóra brugghúsið sem var stofnað, með Edward Cecil sem stjórnarformann.

Í lok 19. aldar seldi Guinness 1,2 milljónir tunna á ári. Brugghúsið var orðið 60 hektarar og hafði eigin járnbraut og slökkvilið. Starfsmennirnir voru meðal launahæstu starfsmanna í Dublin með margvísleg atvinnukjör.

Tengd lesning: Sjáðu leiðbeiningar okkar um hvað gerir góðan lítra af Guinness.

20. öldin

Árið 1901 stofnaði brugghúsið rannsóknarstofu að nota vísindalegar tilraunir og aðferðir til að efla bruggiðnaðinn. Edward Cecil lést árið 1927 og skildi eftir son sinn Rupert sem stjórnarformann.

Undir stjórn Ruperts hóf Guinness fyrsta brugghúsið sitt erlendis í London árið 1936. Þeirhéldu einnig sína fyrstu opinberu auglýsingaherferð árið 1929, sem var hlé frá venjulegum munn-til-munnaauglýsingum fyrirtækisins.

Benjamín barnabarn Ruperts varð stjórnarformaður árið 1962 og var sá síðasti af Guinness fjölskyldunni til að gegna stjórnarformannsstöðu ( til 1986).

20. öldin var gríðarlega annasamt tímabil fyrir Guinness, þar sem ný vara "Draught Guinness" kom á markað árið 1959; heildarendurskoðun núverandi brugghúss í málmbúnað; og ný brugghús sett á markað í Nígeríu (1962), Malasíu (1965), Kamerún (1970) og Gana (1971).

Árið 1997 sameinuðust Guinness Plc og Grand Metropolitan Plc í 24 milljón punda samningi og mynduðu nýtt fyrirtæki Diageo Plc. Í lok 20. aldar var Guinness bruggað í 49 löndum og selt í yfir 150 löndum.

Tengd lesning: 7 bjórar eins og Guinness sem vert er að prófa um helgina

Til staðar dagur

Árið 2014 opnaði Brewhouse 4 í St. James Gate. Þetta er háþróað brugghús, og eitt af umhverfislega sjálfbærustu og tæknivæddustu í heiminum.

Guinness er eins vinsælt og alltaf, með 10 milljón glös drukkin á hverjum degi um allan heim.

Tengd lesning: Sjáðu leiðbeiningar okkar um hvernig á að fá Guinness á krana heima.

Hvernig Guinness er búið til

Mynd í gegnum Guinness Storehouse

Eins og raunin er með allt frá írsku viskíi og írsku eplasafi til írskt gin, írskan stout og poitin,ferli sem fer í að búa til Guinness er langt.

Skref 1: Mölun og mauking

Búin til Guinness byrjar með maltuðu byggi, ræktað af staðbundnum írskum bændum. Maltað byggið er mulið af brugghússmyllunum, síðan blandað saman við upphitað vatn frá Poulaphouca lóninu.

Þessi nýja blanda er maukuð til að draga úr bruggsykrinum, síðan sett í mauk til að skilja vökvann („sætur jurt“) frá kornunum.

Skref 2: Brenning

Næsta stig er það sem gefur Guinness einstakt bragð og ríkan rúbínlit. Byggið er dökkbrennt við nákvæmlega 232 gráður á Celsíus, hitastig sem gefur Guinness sitt sérstaka bragð.

Humlum og ristuðu byggi er bætt við sætu jurtina til að koma jafnvægi á og auka bragðið (Guinness hefur tvöfalt meira magn af humlum en flestir aðrir bjórar, sem gefur honum ákaft bragð!).

Skref 3: Sjóða

Sættu virtin er soðin í 90 mínútur, síðan látin kólna og setjast.

Skref 4: Gerjun og þroskun

Gerjunarstigið er einstaklega sérstakt og Guinness gerstofninn hefur gengið í gegnum kynslóðir, en hluti geymdur í lás og lás ef eitthvað kæmi fyrir aðalframboðið.

Gerinu er bætt út í það sæta versta, svo er allt látið þroskast.

Skref 5: Geymsla

Síðan 1959 hefur Guinness notað köfnunarefni til geymslu. Þessi nýjung er það sem gefurbjórinn er rjómameiri og mýkri samkvæmni og bragð miðað við hefðbundnar koltvísýringsaðferðir. Það gerir einnig niðursoðinn Guinness bragð eins gott og drag!

Algengar spurningar um Guinness

Við höfum fengið margar spurningar í gegnum árin um allt frá „Er það biturt?“ til „Hvernig er góðum lítra hellt upp á?“.

Í hlutanum hér að neðan höfum við birt flestar algengar spurningar sem við höfum fengið. Ef þú hefur spurningu sem við höfum ekki tekist á við skaltu spyrja í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Hver er sagan á bak við Guinness?

Guinnes sagan hófst árið 1759 með manni að nafni Arthur Guinness í Dublin. Frá hóflegu upphafi við St. James's Gate, stækkaði Guinness vörumerkið í stærstu drykkjarvörur heims.

Hvaða land er uppruna Guinness?

Guinness var fundið upp á Írlandi og á meðan það er nú bruggað í mörgum öðrum löndum er Emerald Isle heimili þess.

Á Guinness fjölskyldan enn Guinness?

Árið 1997 sameinuðust Guinness PLC og Grand Metropolitan PLC og mynduðu Diageo PLC. Sagt er að Guinness fjölskyldan eigi 51% hlut í vörumerkinu.

Er Guinness bara framleitt á Írlandi?

Nei. Guinness er nú bruggað í 49 sýslum um allan heim og sagt er að það sé selt í yfir 150 mismunandi löndum.