Non podes escoitar a palabra Guinness e non pensar inmediatamente en Irlanda.

O rei das cervexas irlandesas, Guinness ten unha longa e interesante historia, comezando cunha pequena cervexaría en Dublín, que grazas ao tempo, á innovación e ao traballo duro converteuse nunha empresa multimillonaria.

A continuación, descubrirás todo, desde a historia de Guinness e o que sabe ata feitos, cifras e moito máis.

Algunhas informacións que necesitas saber sobre Guinness

Fotos do dominio público

Antes de mergullarnos na guía, tómase 20 segundos en ler os puntos a continuación, xa que te permitirán estar ao día rapidamente:

1. Onde todo comezou

Guinness foi fundada en 1759 por Arthur Guinness en Dublín. Orixinalmente, a Guinness Brewery (St. James's Gate Brewery) era unha pequena fábrica de cervexa que producía unha variedade de cervexas e cervexas, pero na década de 1770 Arthur Guinness comezou a producir exclusivamente porter.

2. Un contrato de arrendamento de 9.000 anos

A cervexaría de Dublín foi a casa de Guinness desde a súa fundación, grazas a que Arthur Guinness asinou un contrato de arrendamento de 9.000 anos cun pago anual de 45 libras por semana. ano. Non obstante, a pesar da súa impresionante duración, o contrato de arrendamento xa non está en vigor, xa que a empresa comprou o terreo máis tarde.

3. Como sabe

Guinness ten un sabor amargo a lúpulo mesturado cunha dozura maltada, con notas de chocolate e café. Podes degustar o sabor asado da cebadaentrando e, en xeral, o padal é cremoso e suave.

4. A cervexería Guinness

A cervexa Guinness orixinal está na porta de St. James en Dublín. Aínda está en funcionamento hoxe, e no lugar, a Guinness Storehouse é unha atracción turística con sete pisos de historia Guinness, experiencias de degustación e varios bares.

A historia de Guinness

Foto de The Irish Road Trip

Guinness foi fundada en 1759 cando Arthur Guinness alugou unha pequena cervexaría, St. James's. Gate Brewery en Dublín e asinou un lendario contrato de arrendamento de 9.000 anos.

A cervexaría comezou producindo unha variedade de cervexas e cervexas e rapidamente tivo éxito, exportando a Inglaterra en 1769. Na década de 1770, Arthur Guinness comezou a elaborar "porter", un novo tipo de cervexa inventado en 1722.

En 1799, o porteiro de Guinnness era tan popular que decidiu centrarse exclusivamente nel. Elaborou varios tipos, incluíndo un "West India Porter" especial que aínda se elabora hoxe e coñecido como Guinness Foreign Extra Stout.

O século XIX

Arthur Guinness faleceu en 1803, deixando atrás a cervexaría ao seu fillo, Arthur II. Así comezou unha dinastía cervexeira, co negocio pasando de pai a fillo durante cinco xeracións.

No seu tempo, Arthur II transformou a St. James's Gate Brewery na maior fábrica de cervexa de Irlanda! Ampliou o comercio de exportación da empresa e, en 1820, a cervexaríaenviaba a Lisboa, Nova York, Carolina do Sur, Barbados e Serra Leoa.

O seu legado incluíu o desenvolvemento doutra receita de portería, coñecida como "Extra Superior Porter" deseñada para a paleta británica, coñecida hoxe como "Guinness Orixinal". ".

O fillo de Arturo II, Benjamin Le, fíxose cargo do negocio na década de 1850, introducindo a primeira marca rexistrada en 1862. Grazas ao éxito da cervexaría, a familia Guinness gañou status na sociedade e Benjamin Lee converteuse no alcalde de Dublín en 1851.

En 1869, Benjamin Lee faleceu e Edward Cecil fíxose cargo do negocio. Baixo o seu liderado, a St. James's Gate Brewery converteuse na máis grande do mundo e na primeira gran cervexa que se incorporou, con Edward Cecil como presidente.

A finais do século XIX, Guinness vendeu 1,2 millóns de barrís ao ano. A cervexaría crecera ata 60 hectáreas e tiña o seu propio ferrocarril e brigada de bombeiros. Os empregados estaban entre os traballadores mellor pagados de Dublín cunha serie de beneficios laborais.

Lectura relacionada: Consulta a nosa guía sobre o que fai unha boa pinta de Guinness.

O século XX

En 1901, a cervexaría estableceu un laboratorio utilizar experimentos e métodos científicos para mellorar a artesanía cervexeira. Edward Cecil faleceu en 1927, deixando ao seu fillo Rupert como presidente.

Baixo o liderado de Rupert, Guinness lanzou a súa primeira cervexa no exterior en Londres en 1936.tamén realizou a súa primeira campaña publicitaria oficial en 1929, unha ruptura coa publicidade boca a boca habitual da compañía.

O neto de Rupert, Benjamin, chegou a ser presidente en 1962 e foi o último da familia Guinness en ocupar un cargo de presidente ( ata 1986).

O século XX foi un período moi ocupado para Guinness, co lanzamento dun novo produto "Draught Guinness" lanzado en 1959; unha revisión completa da cervexería existente a equipos metálicos; e novas cervecerías lanzadas en Nixeria (1962), Malaisia ​​(1965), Camerún (1970) e Ghana en (1971).

En 1997, Guinness Plc e Grand Metropolitan Plc fusionáronse nun acordo de 24 millóns de libras para formar unha nova empresa Diageo Plc. A finais do século XX, a Guinness elaborábase en 49 países e vendíase en máis de 150.

Lectura relacionada: 7 cervexas como Guinness que merecen a pena probar esta fin de semana

Presente día

En 2014, a Brewhouse 4 abriuse en St. James Gate. É unha cervexa de última xeración e unha das máis ecoloxicamente sostibles e tecnoloxicamente máis avanzadas do mundo.

Guinness é tan popular como sempre, con 10 millóns de vasos bebidos todos os días en todo o mundo.

Lectura relacionada: Consulta a nosa guía sobre como conseguir Guinness de barril na casa.

Como se fai Guinness

Foto a través da Guinness Storehouse

Como ocorre con todo, desde whisky irlandés e sidra irlandesa ata xenebra irlandesa, stout irlandés e poitin, oO proceso de elaboración de Guinness é longo.

Paso 1: moler e macerar

A elaboración de Guinness comeza coa cebada malteada, cultivada por agricultores irlandeses locais. A cebada malteada é esmagada polos muíños da casa de cervexa, despois combínase con augas quentadas do encoro de Poulaphouca.

Esta nova mestura é puré para extraer os azucres da cervexa, despois déixase caer nun puré para separar o líquido ("mosto doce") dos grans.

Paso 2: Asar

A seguinte etapa é a que dá a Guinness o seu sabor único e a rica cor rubí. A cebada tóstase á escura a exactamente 232 graos centígrados, unha temperatura que lle dá a Guinness o seu sabor distintivo.

Engádense lúpulo e cebada tostada ao mosto doce para equilibrar e mellorar o sabor (a Guinness ten o dobre de lúpulo que a maioría das outras cervexas, dándolle un sabor intenso!).

Paso 3: Ferver

O mosto doce cócese durante 90 minutos, despois déixase arrefriar e se asenta.

Paso 4: Fermentación e maduración

A fase de fermentación é extremadamente especial, e a cepa de fermento Guinness pasouse de xeración en xeración, cunha porción gardada baixo chave por se ocorre algo. a subministración principal.

O fermento engádese ao peor doce, despois déixase todo madurar.

Paso 5: Almacenamento

Desde 1959, Guinness utiliza nitróxeno para o almacenamento. Esta innovación é o que dáa cervexa ten unha consistencia e un sabor máis cremosos e suaves VS métodos tradicionais de dióxido de carbono. Tamén fai que as latas de Guinness teñan un sabor tan bo como o calado.

Preguntas frecuentes sobre Guinness

Ao longo dos anos, tivemos moitas preguntas sobre todo, desde "¿É amargo?" ata "Como se bota unha boa pinta?".

Na sección de abaixo, apareceu a maioría das preguntas frecuentes que recibimos. Se tes unha pregunta que non abordamos, pregunta na sección de comentarios a continuación.

Cal é a historia detrás de Guinness?

A historia de Guinness comezou en 1759 cun home chamado Arthur Guinness en Dublín. Desde un inicio modesto en St. James's Gate, a marca Guinness converteuse nas bebidas máis grandes do mundo.

Que país é a orixe da Guinness?

A Guinness foi inventada en Irlanda e, aínda que agora se elabora en moitos outros países, a Illa Esmeralda é o seu fogar.

A familia Guinness aínda é propietaria de Guinness?

En 1997, Guinness PLC e Grand Metropolitan PLC fusionáronse para formar Diageo PLC. Dise que a familia Guinness ten unha participación do 51% na marca.

Guinness só se fabrica en Irlanda?

Non. Guinness agora se elabora en 49 condados de todo o mundo e dise que se vende en máis de 150 países diferentes.