តារាងមាតិកា
អ្នកមិនអាចឮពាក្យ Guinness ហើយមិនគិតពីអៀរឡង់ភ្លាមៗទេ។
ស្តេចនៃស្រាបៀរអៀរឡង់ Guinness មានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដោយចាប់ផ្តើមពីរោងចក្រផលិតស្រាបៀរតូចមួយនៅទីក្រុង Dublin ដែលអរគុណដល់ពេលវេលា ការច្នៃប្រឌិត និងការខិតខំប្រឹងប្រែង បានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនដែលមានតម្លៃរាប់លានដុល្លារ។
ខាងក្រោមនេះ អ្នកនឹងរកឃើញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Guinness និងអ្វីដែលវាមានរសជាតិដូចទៅនឹងការពិត តួលេខ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។
តម្រូវការរហ័សដើម្បីដឹងអំពី Guinness
រូបថតនៅក្នុងដែនសាធារណៈ
មុននឹងយើងចូលទៅក្នុងការណែនាំ សូមចំណាយពេល 20 វិនាទីដើម្បីអានចំណុចខាងក្រោម ព្រោះពួកវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែលឿន៖
1. កន្លែងដែលវាបានចាប់ផ្តើម
Guinness ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1759 ដោយ Arthur Guinness ក្នុងទីក្រុង Dublin។ ដើមឡើយ Guinness Brewery (St. James's Gate Brewery) គឺជារោងចក្រផលិតស្រាតូចមួយដែលផលិតនូវស្រាបៀរ និងស្រាបៀរជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1770 Arthur Guinness បានចាប់ផ្តើមផលិតផ្តាច់មុខ។
2. ការជួលរយៈពេល 9,000 ឆ្នាំ
រោងចក្រស្រាបៀរនៅទីក្រុង Dublin គឺជាផ្ទះរបស់ Guinness ចាប់តាំងពីការបង្កើតឡើង ដោយសារ Arthur Guinness បានចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាជួលរយៈពេល 9,000 ឆ្នាំជាមួយនឹងការទូទាត់ប្រចាំឆ្នាំចំនួន £45 a ឆ្នាំ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បើទោះជាមានរយៈពេលវែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយ ក៏ការជួលនេះលែងមានសុពលភាពទៀតហើយ ដោយសារក្រុមហ៊ុនបានទិញដីនោះនៅពេលក្រោយ។
3. អ្វីដែលវាមានរសជាតិ
Guinness មានរសជាតិល្វីងជូរចត់ លាយឡំជាមួយភាពផ្អែមល្ហែម ជាមួយនឹងសូកូឡា និងកាហ្វេ។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិអាំងរបស់បាឡេឆ្លងកាត់ ហើយជាទូទៅ ក្រអូមមាត់មានក្រែម និងរលោង។
4. The Guinness brewery
រោងចក្រស្រាបៀរ Guinness ដើមគឺនៅ St. James's Gate ក្នុងទីក្រុង Dublin។ វានៅតែដំណើរការនៅថ្ងៃនេះ ហើយនៅនឹងកន្លែង ហាង Guinness Storehouse គឺជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍មួយដែលមានប្រវត្តិហ្គីណេសចំនួនប្រាំពីរជាន់ បទពិសោធន៍ភ្លក់រសជាតិ និងបារជាច្រើន។
ប្រវត្តិនៃហ្គីណេស
រូបថតដោយ The Irish Road Trip
Guinness ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1759 នៅពេលដែល Arthur Guinness ជួលរោងចក្រផលិតស្រាតូចមួយ ឈ្មោះ St. James's Gate Brewery នៅ Dublin និងបានចុះហត្ថលេខាលើការជួលរឿងព្រេងនិទានរយៈពេល 9,000 ឆ្នាំ។
រោងចក្រស្រាបៀរនេះបានចាប់ផ្តើមដោយផលិតស្រាបៀរជាច្រើនប្រភេទ និងអាឡែស ហើយទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយនាំចេញទៅប្រទេសអង់គ្លេសនៅឆ្នាំ 1769។ ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1770 លោក Arthur Guinness បានចាប់ផ្តើមផលិតស្រាបៀរប្រភេទថ្មី “ផតទ័រ” ដែលត្រូវបានបង្កើតនៅឆ្នាំ 1722។
នៅឆ្នាំ 1799 អ្នកដឹកជញ្ជូនរបស់ Guinnness មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ដែលគាត់បានសម្រេចចិត្តផ្តោតលើវាទាំងស្រុង។ គាត់បានបង្កាត់ពូជជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង "West India Porter" ពិសេសដែលនៅតែត្រូវបានបង្កាត់ដល់សព្វថ្ងៃ និងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Guinness Foreign Extra Stout ។
សតវត្សទី 19
លោក Arthur Guinness បានទទួលមរណភាពនៅឆ្នាំ 1803 ដោយបន្សល់ទុកនូវរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដល់កូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ Arthur II ។ ដូច្នេះហើយបានចាប់ផ្តើមរាជវង្សផលិតដោយអាជីវកម្មនេះត្រូវបានផ្ទេរពីឪពុកទៅកូនប្រាំជំនាន់។
ក្នុងអំឡុងពេលរបស់គាត់ Arthur II បានប្រែក្លាយ St. James's Gate Brewery ទៅជារោងចក្រស្រាបៀរដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់! គាត់បានពង្រីកពាណិជ្ជកម្មនាំចេញរបស់អាជីវកម្ម ហើយនៅឆ្នាំ 1820 រោងចក្រស្រាបៀរត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទីក្រុង Lisbon, New York, South Carolina, Barbados និង Sierra Leone។
កេរដំណែលរបស់គាត់រួមមានការបង្កើតរូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា "Extra Superior Porter" ដែលរចនាឡើងសម្រាប់ក្ដារលាយរបស់ជនជាតិអង់គ្លេស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះថាជា "Guinness Original ”។
កូនប្រុសរបស់ Arthur II ឈ្មោះ Benjamin Lee បានកាន់កាប់អាជីវកម្មនេះក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1850 ដោយបានណែនាំស្លាកយីហោដំបូងនៅឆ្នាំ 1862។ អរគុណចំពោះភាពជោគជ័យរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ គ្រួសារ Guinness ទទួលបានឋានៈក្នុងសង្គម ហើយ Benjamin Lee បានក្លាយជាអភិបាលក្រុង Lord of ទីក្រុង Dublin ក្នុងឆ្នាំ 1851។
នៅឆ្នាំ 1869 Benjamin Lee បានទទួលមរណភាព ហើយ Edward Cecil បានកាន់កាប់អាជីវកម្មនេះ។ ក្រោមការដឹកនាំរបស់គាត់ ហាងស្រា St. James's Gate Brewery បានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនដ៏ធំបំផុតក្នុងពិភពលោក និងជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដ៏ធំដំបូងគេដែលត្រូវបានបញ្ចូល ដោយមាន Edward Cecil ជាប្រធាន។
ចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 បានឃើញ Guinness លក់បាន 1.2 លានបារ៉ែលក្នុងមួយឆ្នាំ។ រោងចក្រផលិតស្រានេះបានរីកធំធាត់ដល់ទៅ 60 ហិចតា ហើយមានផ្លូវរថភ្លើង និងកងពន្លត់អគ្គិភ័យរបស់ខ្លួន។ បុគ្គលិកទាំងនោះស្ថិតក្នុងចំណោមកម្មករដែលមានប្រាក់ខែខ្ពស់បំផុតនៅទីក្រុង Dublin ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ការងារជាច្រើន។
ការអានដែលទាក់ទង៖ សូមមើលការណែនាំរបស់យើងអំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យហ្គីណេសទទួលបានបរិមាណដ៏ល្អ។
សតវត្សទី 20
នៅឆ្នាំ 1901 រោងចក្រស្រាបៀរបានបង្កើតមន្ទីរពិសោធន៍ ដើម្បីប្រើប្រាស់ការពិសោធន៍ និងវិធីសាស្រ្តវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីបង្កើនសិប្បកម្មផលិតស្រា។ Edward Cecil បានទទួលមរណភាពនៅឆ្នាំ 1927 ដោយបន្សល់ទុកកូនប្រុសរបស់គាត់ Rupert ជាប្រធាន។
ក្រោមការដឹកនាំរបស់ Rupert Guinness បានបើកដំណើរការរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដំបូងគេនៅបរទេសនៅទីក្រុងឡុងដ៍ក្នុងឆ្នាំ 1936។ ពួកគេក៏បានដំណើរការយុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្លូវការលើកដំបូងរបស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំ 1929 ដែលជាការបំបែកចេញពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមមាត់ធម្មតារបស់ក្រុមហ៊ុន។
ចៅប្រុសរបស់ Rupert បានក្លាយជាប្រធាននៅឆ្នាំ 1962 និងជាចុងក្រោយនៃគ្រួសារ Guinness ដែលកាន់តំណែងជាប្រធាន ( រហូតដល់ឆ្នាំ ១៩៨៦) ។
សតវត្សរ៍ទី 20 គឺជារយៈពេលដ៏មមាញឹកសម្រាប់ហ្គីណេស ជាមួយនឹងការចេញលក់ផលិតផលថ្មី "Draught Guinness" ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1959 ។ ការជួសជុលពេញលេញនៃរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដែលមានស្រាប់ទៅនឹងឧបករណ៍លោហៈ។ និងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរថ្មីបានបើកដំណើរការនៅក្នុងប្រទេសនីហ្សេរីយ៉ា (1962), ម៉ាឡេស៊ី (1965), កាមេរូន (1970) និងហ្គាណា (1971) ។
នៅក្នុងឆ្នាំ 1997 Guinness Plc និង Grand Metropolitan Plc បានរួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងកិច្ចព្រមព្រៀងតម្លៃ 24 លានផោនដើម្បីបង្កើតក្រុមហ៊ុនថ្មី Diageo Plc ។ នៅចុងសតវត្សរ៍ទី 20 ហ្គីណេសត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសចំនួន 49 ហើយត្រូវបានលក់ជាង 150 ។
អានដែលទាក់ទង៖ ស្រាបៀរចំនួន 7 ដូចជាហ្គីណេសដែលមានតម្លៃជាគំរូនៅចុងសប្តាហ៍នេះ
បច្ចុប្បន្ន ថ្ងៃ
នៅក្នុងឆ្នាំ 2014 Brewhouse 4 បានបើកនៅ St. James Gate ។ វាជារោងចក្រផលិតស្រាដ៏ទំនើប និងជារោងចក្រផលិតស្រាបៀដែលប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងបច្ចេកវិទ្យាបំផុតនៅលើពិភពលោក។
Guinness គឺមានប្រជាប្រិយភាពដូចមិនធ្លាប់មាន ដោយមាន 10 លានកែវស្រវឹងជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅទូទាំងពិភពលោក។
ការអានដែលទាក់ទង៖ សូមមើលការណែនាំរបស់យើងអំពីរបៀបទទួលបាន Guinness នៅលើម៉ាស៊ីននៅផ្ទះ។
សូមមើលផងដែរ: 27 នៃឈ្មោះស្រីជនជាតិអៀរឡង់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត និងអត្ថន័យរបស់ពួកគេ។របៀបបង្កើត Guinness
រូបថតតាមរយៈ Guinness Storehouse
ដូចករណីទាំងអស់ ចាប់ពីស្រាវីស្គីអៀរឡង់ និងស៊ីឌឺអៀរឡង់ រហូតដល់ ជីនអៀរឡង់ អៀរឡង់ ស្តូត និងផូទីន។ដំណើរការដែលឈានដល់ការបង្កើតហ្គីណេសគឺមានរយៈពេលវែង។
ជំហានទី 1៖ ការកិននិងកិន
ការធ្វើហ្គីណេសចាប់ផ្ដើមដោយស្រូវបាឡេ ដែលដាំដុះដោយកសិករអៀរឡង់ក្នុងតំបន់។ អង្ករដំណើបត្រូវបានកំទេចដោយរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយទឹកក្តៅពីអាងស្តុកទឹក Poulaphouca ។
ល្បាយថ្មីនេះត្រូវបានកិនដើម្បីចម្រាញ់ស្ករដែលផលិតរួចទម្លាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនដើម្បីបំបែកអង្គធាតុរាវ ("wort ផ្អែម") ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ជំហានទី 2៖ អាំង
ដំណាក់កាលបន្ទាប់ គឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ Guinness នូវរសជាតិប្លែក និងពណ៌ Ruby ដ៏សម្បូរបែប។ ស្រូវសាលីត្រូវបានដុតដោយងងឹតនៅសីតុណ្ហភាព 232 អង្សារសេ ដែលជាសីតុណ្ហភាពដែលផ្តល់ឱ្យ Guinness នូវរសជាតិប្លែករបស់វា។
Hops និង barley roasted ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង wort ផ្អែមដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព និងបង្កើនរសជាតិ (Guinness មានបរិមាណ hops ពីរដងជាងស្រាបៀរដទៃទៀត ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិខ្លាំង!)។
Step 3: ស្ងោរ
ម្សៅផ្អែមត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 90 នាទី បន្ទាប់មកទុកអោយត្រជាក់ និងដោះស្រាយ។
ជំហានទី 4៖ ការបង្កាត់ និងការទុំ
ដំណាក់កាល fermentation គឺពិសេសខ្លាំងណាស់ ហើយពូជមេដំបែហ្គីណេសត្រូវបានបន្តពីជំនាន់ជាច្រើន ដោយផ្នែកមួយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមសោ និងសោក្នុងករណីមានអ្វីកើតឡើងចំពោះ ការផ្គត់ផ្គង់ចម្បង។
ដំបែត្រូវបានបន្ថែមទៅភាពផ្អែមល្ហែមបំផុត បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានទុកអោយចាស់ទុំ។
ជំហានទី 5៖ ការផ្ទុក
តាំងពីឆ្នាំ 1959 មក Guinness បានប្រើប្រាស់អាសូតសម្រាប់ការផ្ទុក។ ការបង្កើតថ្មីនេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរមានភាពស៊ីសង្វាក់ និងរសជាតិកាន់តែរលោង ធៀបនឹងវិធីសាស្ត្រកាបូនឌីអុកស៊ីតបែបបុរាណ។ វាក៏ធ្វើឱ្យមានរសជាតិ Guinness កំប៉ុងល្អដូចទឹកជ្រលក់ដែរ!
សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីហ្គីណេស
យើងមានសំណួរជាច្រើនជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ដែលសួរអំពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពី 'តើវាជូរចត់ទេ?' ដល់ 'តើទឹកល្អក់ត្រូវបានចាក់ដោយរបៀបណា?'។
នៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោម យើងបានបង្ហាញនៅក្នុងសំណួរដែលសួរញឹកញាប់បំផុតដែលយើងបានទទួល។ ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់ដែលយើងមិនទាន់បានដោះស្រាយ សូមសួរនៅក្នុងផ្នែក comment ខាងក្រោម។
តើរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយ Guinness គឺជាអ្វី?
រឿង Guinness បានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1759 ជាមួយនឹងបុរសម្នាក់ឈ្មោះ Arthur Guinness នៅទីក្រុង Dublin ។ ចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមតិចតួចនៅ St. James's Gate យីហោ Guinness បានរីកចម្រើនទៅជាភេសជ្ជៈដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក។
តើប្រទេសណាជាប្រភពដើមនៃហ្គីណេស?
Guinness ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ ហើយខណៈពេលនេះវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀត កោះ Emerald គឺជាផ្ទះរបស់វា។
តើគ្រួសារ Guinness នៅតែមាន Guinness ទេ?
ក្នុងឆ្នាំ 1997 Guinness PLC និង Grand Metropolitan PLC បានរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជា Diageo PLC ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាគ្រួសារ Guinness មានភាគហ៊ុន 51% នៅក្នុងម៉ាក។
សូមមើលផងដែរ: Waterville in Kerry: អ្វីដែលត្រូវធ្វើ កន្លែងស្នាក់នៅ អាហារ + បារតើ Guinness ផលិតតែក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ទេ?
ទេ។ Guinness ឥឡូវនេះត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងស្រុកចំនួន 49 ជុំវិញពិភពលោក ហើយវាត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រទេសជាង 150 ផ្សេងៗគ្នា។