আপনি গিনেস শব্দটি শুনতে পারবেন না এবং অবিলম্বে আয়ারল্যান্ডের কথা ভাববেন না।

আইরিশ বিয়ারের রাজা, গিনেসের একটি দীর্ঘ এবং আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে, ডাবলিনের একটি ছোট মদ তৈরির কারখানা থেকে শুরু করে, যা সময়, উদ্ভাবন এবং কঠোর পরিশ্রমের জন্য একটি বহু-মিলিয়ন ডলারের কোম্পানিতে পরিণত হয়েছে৷

নীচে, আপনি গিনেস এর ইতিহাস থেকে এবং এর স্বাদ কেমন তা তথ্য, পরিসংখ্যান এবং আরও অনেক কিছু খুঁজে পাবেন।

গিনেস সম্পর্কে কিছু দ্রুত জানা দরকার

পাবলিক ডোমেনের ফটোগুলি

আমরা গাইডে ডুব দেওয়ার আগে, নীচের পয়েন্টগুলি পড়তে 20 সেকেন্ড সময় নিন কারণ সেগুলি আপনাকে দ্রুত গতিতে আনবে:

1. যেখানে এটি সব শুরু হয়েছিল

গিনেস 1759 সালে ডাবলিনে আর্থার গিনেস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। মূলত, গিনেস ব্রিউয়ারি (সেন্ট জেমস গেট ব্রুয়ারি) ছিল একটি ছোট মদ তৈরির কারখানা যা বিভিন্ন ধরনের অ্যাল এবং বিয়ার তৈরি করে, তবে, 1770-এর দশকে আর্থার গিনেস একচেটিয়াভাবে পোর্টার তৈরি করতে শুরু করে।

2. একটি 9,000 বছরের ইজারা

ডাবলিনের মদ্যপান তার প্রতিষ্ঠার পর থেকে গিনেস এর আবাসস্থল, আর্থার গিনেস £45 এর বার্ষিক অর্থ প্রদানের সাথে একটি 9,000 বছরের লিজ স্বাক্ষর করার জন্য ধন্যবাদ বছর যাইহোক, এর চিত্তাকর্ষকভাবে দীর্ঘ দৈর্ঘ্য সত্ত্বেও, ইজারা আর কার্যকর হয় না, কারণ কোম্পানিটি পরে জমিটি কিনেছিল।

3. এটির স্বাদ কেমন

গিনেসের একটি হপি তেতো স্বাদ রয়েছে যা একটি মাল্টি মিষ্টির সাথে মিশ্রিত, চকলেট এবং কফির নোটের সাথে। বার্লির ভাজা স্বাদের স্বাদ নিতে পারেনমাধ্যমে আসছে, এবং সামগ্রিকভাবে, তালু ক্রিমি এবং মসৃণ।

4. গিনেস ব্রুয়ারি

মূল গিনেস মদের ভাণ্ডারটি ডাবলিনের সেন্ট জেমস গেটে রয়েছে৷ এটি আজও চালু আছে, এবং সাইটটিতে, গিনেস স্টোরহাউস হল একটি পর্যটন আকর্ষণ যেখানে গিনেস ইতিহাসের সাত তলা, স্বাদ গ্রহণের অভিজ্ঞতা এবং বেশ কয়েকটি বার রয়েছে।

গিনেস এর ইতিহাস

আইরিশ রোড ট্রিপের ছবি

গিনেস 1759 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যখন আর্থার গিনেস সেন্ট জেমসের একটি ছোট মদের ভাণ্ডার লিজ দিয়েছিলেন ডাবলিনে গেট ব্রুয়ারি, এবং একটি কিংবদন্তী 9,000-বছরের ইজারা স্বাক্ষর করেছে।

ব্রুয়ারিটি বিভিন্ন ধরণের বিয়ার এবং অ্যাল তৈরির মাধ্যমে শুরু হয়েছিল এবং দ্রুত সফল হয়েছিল, 1769 সাল নাগাদ ইংল্যান্ডে রপ্তানি করে। 1770-এর দশকে, আর্থার গিনেস 1722 সালে উদ্ভাবিত একটি নতুন ধরনের বিয়ার "পোর্টার" তৈরি করতে শুরু করে।<3

1799 সাল নাগাদ, গিনেস পোর্টার এত জনপ্রিয় ছিল যে তিনি একচেটিয়াভাবে এটিতে ফোকাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি একটি বিশেষ "ওয়েস্ট ইন্ডিয়া পোর্টার" সহ বিভিন্ন ধরণের তৈরি করেন যা আজও তৈরি করা হয় এবং গিনেস ফরেন এক্সট্রা স্টাউট নামে পরিচিত।

19 শতক

আর্থার গিনেস 1803 সালে মারা যান, তার ছেলে আর্থার দ্বিতীয়ের কাছে মদ তৈরির কারখানা রেখে যান। এইভাবে একটি মদ্যপান রাজবংশের সূচনা হয়, ব্যবসাটি পাঁচ প্রজন্ম ধরে পিতা থেকে পুত্রের কাছে চলে যায়।

তাঁর সময়ে, আর্থার II সেন্ট জেমস গেট ব্রুয়ারিকে আয়ারল্যান্ডের বৃহত্তম মদ্যপানে রূপান্তরিত করেছিলেন! তিনি ব্যবসার রপ্তানি বাণিজ্য এবং 1820 সাল নাগাদ মদ্যপান প্রসারিত করেনলিসবন, নিউ ইয়র্ক, সাউথ ক্যারোলিনা, বার্বাডোস এবং সিয়েরা লিওনে পাঠানো হয়েছিল৷

তার উত্তরাধিকারের মধ্যে রয়েছে আরেকটি পোর্টার রেসিপি তৈরি করা, যা ব্রিটিশ প্যালেটের জন্য ডিজাইন করা "অতিরিক্ত সুপিরিয়র পোর্টার" নামে পরিচিত, যা আজ "গিনেস অরিজিনাল" নামে পরিচিত ”

আর্থার II এর ছেলে, বেঞ্জামিন লি, 1850-এর দশকে ব্যবসার দায়িত্ব নেন, 1862 সালে প্রথম ট্রেডমার্ক লেবেল প্রবর্তন করেন। ব্রুয়ারির সাফল্যের জন্য ধন্যবাদ, গিনেস পরিবার সমাজে মর্যাদা লাভ করে এবং বেঞ্জামিন লি লর্ড মেয়র হন 1851 সালে ডাবলিন।

1869 সালে, বেঞ্জামিন লি মারা যান এবং এডওয়ার্ড সেসিল ব্যবসার দায়িত্ব নেন। তার নেতৃত্বে, সেন্ট জেমস গেট ব্রুয়ারি বিশ্বের বৃহত্তম এবং প্রথম প্রধান মদ তৈরির কারখানায় পরিণত হয়, যার চেয়ারম্যান ছিলেন এডওয়ার্ড সেসিল।

19 শতকের শেষের দিকে গিনেস বছরে 1.2 মিলিয়ন ব্যারেল বিক্রি করে। মদ তৈরির কারখানাটি 60 একর পর্যন্ত বেড়েছে এবং এর নিজস্ব রেলওয়ে এবং ফায়ার ব্রিগেড ছিল। কর্মীরা ডাবলিনের সর্বোচ্চ বেতনপ্রাপ্ত কর্মীদের মধ্যে কর্মসংস্থান সুবিধার একটি পরিসীমা ছিল।

সম্পর্কিত পড়ুন: গিনেসের একটি ভাল পিন্ট কী তৈরি করে তার জন্য আমাদের গাইড দেখুন।

বিংশ শতাব্দী

1901 সালে, মদ কারখানা একটি পরীক্ষাগার প্রতিষ্ঠা করেছিল ব্রিউইং নৈপুণ্যকে উন্নত করতে বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং পদ্ধতি ব্যবহার করা। এডওয়ার্ড সেসিল 1927 সালে মারা যান, তার ছেলে রুপার্টকে চেয়ারম্যান হিসাবে রেখে যান।

রুপার্টের নেতৃত্বে, গিনেস 1936 সালে লন্ডনে বিদেশে তাদের প্রথম মদ তৈরির কারখানা চালু করে। তারাএছাড়াও 1929 সালে তাদের প্রথম অফিসিয়াল বিজ্ঞাপন প্রচার চালায়, কোম্পানির সাধারণ শব্দের বিজ্ঞাপন থেকে একটি বিরতি।

1962 সালে রুপার্টের নাতি বেঞ্জামিন চেয়ারম্যান হন এবং গিনেস পরিবারের সর্বশেষ চেয়ারম্যান পদে অধিষ্ঠিত হন ( 1986 পর্যন্ত)।

1959 সালে একটি নতুন পণ্য "ড্রাট গিনেস" লঞ্চ করার সাথে 20 শতকটি গিনেস-এর জন্য একটি অত্যন্ত ব্যস্ত সময় ছিল; ধাতু সরঞ্জাম বিদ্যমান মদ্যপান একটি সম্পূর্ণ ওভারহল; এবং নাইজেরিয়া (1962), মালয়েশিয়া (1965), ক্যামেরুন (1970) এবং ঘানায় (1971) নতুন ব্রুয়ারি চালু হয়েছে।

1997 সালে, গিনেস পিএলসি এবং গ্র্যান্ড মেট্রোপলিটান পিএলসি একটি নতুন কোম্পানি ডায়াজিও পিএলসি গঠনের জন্য £24 মিলিয়ন চুক্তিতে একীভূত হয়। 20 শতকের শেষের দিকে, গিনেস 49টি দেশে তৈরি করা হয়েছিল এবং 150 টিরও বেশি বিক্রি হয়েছিল৷

সম্পর্কিত পড়ুন: এই সপ্তাহান্তে গিনেসের মতো 7টি বিয়ারের নমুনা পাওয়া যায়

বর্তমান দিন

2014 সালে, সেন্ট জেমস গেটে ব্রুহাউস 4 খোলা হয়েছে। এটি একটি অত্যাধুনিক মদ তৈরির কারখানা, এবং এটি বিশ্বের সবচেয়ে পরিবেশগতভাবে টেকসই এবং সবচেয়ে প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত৷

গিনেস আগের মতোই জনপ্রিয়, সারা বিশ্বে প্রতিদিন 10 মিলিয়ন গ্লাস পান করা হয়৷

সম্পর্কিত পড়ুন: বাড়িতে ট্যাপ করে কীভাবে গিনেস পেতে হয় সে সম্পর্কে আমাদের গাইড দেখুন।

কীভাবে গিনেস তৈরি হয়

গিনেস স্টোরহাউসের মাধ্যমে ছবি

যেমন আইরিশ হুইস্কি এবং আইরিশ সাইডার থেকে আইরিশ জিন, আইরিশ স্টাউট এবং পোটিন,গিনেস তৈরির প্রক্রিয়াটি একটি দীর্ঘ।

ধাপ 1: মিলিং এবং ম্যাশিং

গিনেস তৈরি করা শুরু হয় মাল্টেড বার্লি দিয়ে, যা স্থানীয় আইরিশ কৃষকরা চাষ করেন। মল্টেড বার্লি ব্রু হাউস মিল দ্বারা চূর্ণ করা হয়, তারপর পলাফৌকা জলাধার থেকে উত্তপ্ত জলের সাথে মিলিত হয়।

এই নতুন মিশ্রণটি ব্রুইং শর্করা বের করার জন্য ম্যাশ করা হয়, তারপর দানা থেকে তরল ("মিষ্টি wort") আলাদা করতে একটি ম্যাশ টুনে ফেলে দেওয়া হয়।

ধাপ 2: রোস্টিং

পরবর্তী ধাপ হল যা গিনেসকে তার অনন্য স্বাদ এবং সমৃদ্ধ রুবি রঙ দেয়। বার্লি ঠিক 232 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গাঢ় ভাজা হয়, এটি এমন একটি তাপমাত্রা যা গিনেসকে তার স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়।

হপস এবং রোস্টেড বার্লি সুইট ওয়ার্টে ভারসাম্য এবং স্বাদ বাড়াতে যোগ করা হয় (অন্যান্য বিয়ারের তুলনায় গিনেসের দ্বিগুণ পরিমাণ হপ রয়েছে, এটি একটি তীব্র স্বাদ দেয়!)

ধাপ 3: ফুটানো

মিষ্টি wort 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ঠাণ্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

ধাপ 4: গাঁজন এবং পরিপক্কতা

গাঁজন পর্যায়টি অত্যন্ত বিশেষ, এবং গিনেস ইস্টের স্ট্রেন প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, কিছু ঘটলে একটি অংশ তালা এবং চাবির নিচে রাখা হয়। প্রধান সরবরাহ।

খামিরটি মিষ্টি সবচেয়ে খারাপের সাথে যোগ করা হয়, তারপর সবকিছু পরিপক্ক হতে বাকি থাকে।

ধাপ 5: স্টোরেজ

1959 সাল থেকে, গিনেস স্টোরেজের জন্য নাইট্রোজেন ব্যবহার করে আসছে। এই উদ্ভাবন কি দেয়বিয়ার এর ক্রিমিয়ার এবং মসৃণ ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ VS ঐতিহ্যগত কার্বন ডাই অক্সাইড পদ্ধতি। এটি টিনজাত গিনেসের স্বাদকে খসড়ার মতোই ভাল করে তোলে!

গিনেস সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলি

'এটি কি তিক্ত?' থেকে 'কীভাবে একটি ভাল পিন্ট ঢেলে দেওয়া হয়?' পর্যন্ত সবকিছু সম্পর্কে আমাদের কাছে অনেক প্রশ্ন রয়েছে।

নীচের বিভাগে, আমরা সবচেয়ে বেশি FAQ পেয়েছি যা আমরা পেয়েছি। আপনার যদি কোনো প্রশ্ন থাকে যা আমরা মোকাবেলা করিনি, নীচের মন্তব্য বিভাগে জিজ্ঞাসা করুন৷

গিনেসের পিছনের গল্পটি কী?

গিনেস গল্পটি 1759 সালে ডাবলিনে আর্থার গিনেস নামে একজন ব্যক্তির সাথে শুরু হয়েছিল। সেন্ট জেমস গেটে একটি শালীন সূচনা থেকে, গিনেস ব্র্যান্ডটি বিশ্বের সবচেয়ে বড় পানীয়ে পরিণত হয়েছে৷

গিনেসের উৎপত্তিস্থল কোন দেশ?

গিনেস আয়ারল্যান্ডে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং, যখন এটি এখন অন্যান্য অনেক দেশে তৈরি করা হয়, পান্না আইল তার বাড়ি।

গিনেস পরিবার কি এখনও গিনেসের মালিক?

1997 সালে, গিনেস পিএলসি এবং গ্র্যান্ড মেট্রোপলিটান পিএলসি একীভূত হয়ে ডায়াজিও পিএলসি গঠন করে। বলা হয় যে গিনেস পরিবারের ব্র্যান্ডটিতে 51% অংশীদারিত্ব রয়েছে।

গিনেস কি শুধুমাত্র আয়ারল্যান্ডে তৈরি হয়?

না। গিনেস এখন সারা বিশ্বের 49টি কাউন্টিতে তৈরি করা হয় এবং এটি 150 টিরও বেশি দেশে বিক্রি হয় বলে জানা যায়৷