Hindi mo maririnig ang salitang Guinness at hindi mo agad naiisip ang Ireland.

Ang hari ng Irish beers, ang Guinness ay may mahaba at kawili-wiling kasaysayan, simula sa isang maliit na serbeserya sa Dublin, na salamat sa oras, pagbabago, at pagsusumikap ay naging isang multi-milyong dolyar na kumpanya.

Sa ibaba, matutuklasan mo ang lahat mula sa kasaysayan ng Guinness at kung ano ang lasa nito hanggang sa mga katotohanan, figure at higit pa.

Ilang mabilisang kailangang-alam tungkol sa Guinness

Mga Larawan sa Pampublikong Domain

Bago kami sumisid sa gabay, maglaan ng 20 segundo upang basahin ang mga punto sa ibaba dahil mabilis kang mapapabilis ng mga ito:

1. Kung saan nagsimula ang lahat

Ang Guinness ay itinatag noong 1759 ni Arthur Guinness sa Dublin. Sa orihinal, ang Guinness Brewery (St. James's Gate Brewery) ay isang maliit na brewery na gumagawa ng iba't ibang ale at beer, gayunpaman, noong 1770s nagsimulang eksklusibong gumawa ng porter si Arthur Guinness.

2. Isang 9,000 taon na pag-upa

Ang serbesa sa Dublin ay naging tahanan ng Guinness mula nang itatag ito, salamat sa paglagda ni Arthur Guinness ng 9,000 taong pag-upa na may taunang bayad na £45 a taon. Gayunpaman, sa kabila ng kahanga-hangang haba nito, ang pag-upa ay hindi na may bisa, dahil binili ng kumpanya ang lupa sa kalaunan.

3. Ano ang lasa nito

Ang Guinness ay may hoppy bitter taste na may halong malty sweetness, na may mga note ng tsokolate at kape. Matitikman mo ang inihaw na lasa ng barleydumarating, at sa pangkalahatan, ang panlasa ay creamy at makinis.

4. Ang Guinness brewery

Ang orihinal na Guinness brewery ay nasa St. James’s Gate sa Dublin. Ito ay gumagana pa rin ngayon, at on-site, ang Guinness Storehouse ay isang tourist attraction na may pitong palapag ng kasaysayan ng Guinness, mga karanasan sa pagtikim, at ilang mga bar.

Ang kasaysayan ng Guinness

Larawan ng The Irish Road Trip

Ang Guinness ay itinatag noong 1759 nang paupahan ni Arthur Guinness ang isang maliit na serbeserya, ang St. James's Gate Brewery sa Dublin, at nilagdaan ang isang maalamat na 9,000 taong pag-upa.

Nagsimula ang serbesa sa pamamagitan ng paggawa ng hanay ng mga beer at ales at mabilis na naging matagumpay, na nag-export sa England noong 1769. Noong 1770s, sinimulan ni Arthur Guinness ang paggawa ng "porter" ng isang bagong uri ng beer na naimbento noong 1722.

Pagsapit ng 1799, sikat na sikat ang porter ng Guinnness kaya nagpasya siyang mag-focus dito nang eksklusibo. Nagtimpla siya ng ilang uri, kabilang ang isang espesyal na "West India Porter" na niluluto pa rin ngayon at kilala bilang Guinness Foreign Extra Stout.

Ang ika-19 na siglo

Pumanaw si Arthur Guinness noong 1803, na iniwan ang serbeserya sa kanyang anak na si Arthur II. Kaya nagsimula ang isang brewing dynasty, na ang negosyo ay ipinasa mula sa ama hanggang sa anak sa loob ng limang henerasyon.

Noong panahon niya, ginawang pinakamalaking brewery sa Ireland ang St. James’s Gate Brewery ni Arthur II! Pinalawak niya ang kalakalan sa pag-export ng negosyo, at noong 1820, ang serbeseryaay ipinapadala sa Lisbon, New York, South Carolina, Barbados, at Sierra Leone.

Kabilang sa kanyang legacy ang pagbuo ng isa pang recipe ng porter, na kilala bilang "Extra Superior Porter" na idinisenyo para sa British palette, na kilala ngayon bilang "Guinness Original ”.

Ang anak ni Arthur II, si Benjamin Lee, ang pumalit sa negosyo noong 1850s, na ipinakilala ang unang tatak ng trademark noong 1862. Salamat sa tagumpay ng paggawa ng serbesa, ang pamilya Guinness ay nagkamit ng katayuan sa lipunan at si Benjamin Lee ay naging Lord Mayor ng Dublin noong 1851.

Noong 1869, namatay si Benjamin Lee at kinuha ni Edward Cecil ang negosyo. Sa ilalim ng kanyang pamumuno, ang St. James's Gate Brewery ay naging pinakamalaki sa mundo at ang unang pangunahing brewery na isinama, kasama si Edward Cecil bilang Chairman.

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang Guinness ay nagbebenta ng 1.2 milyong bariles sa isang taon. Lumaki ang serbeserya sa 60 ektarya at may sariling riles at fire brigade. Ang mga empleyado ay kabilang sa pinakamataas na suweldong manggagawa sa Dublin na may hanay ng mga benepisyo sa trabaho.

Kaugnay na nabasa: Tingnan ang aming gabay sa kung ano ang gumagawa ng isang magandang pint ng Guinness.

Noong ika-20 siglo

Noong 1901, ang brewery ay nagtatag ng isang laboratoryo gumamit ng mga siyentipikong eksperimento at pamamaraan para mapahusay ang paggawa ng serbesa. Namatay si Edward Cecil noong 1927, iniwan ang kanyang anak na si Rupert bilang Chairman.

Sa pamumuno ni Rupert, inilunsad ng Guinness ang kanilang unang brewery sa ibang bansa sa London noong 1936. Silanagpatakbo din ng kanilang unang opisyal na kampanya ng ad noong 1929, isang pahinga mula sa karaniwang word-of-mouth advertising ng kumpanya.

Ang Apo ni Rupert na si Benjamin ay naging Tagapangulo noong 1962 at siya ang pinakahuli sa pamilyang Guinness na humawak ng posisyong chairman ( hanggang 1986).

Ang ika-20 siglo ay isang napaka-abalang panahon para sa Guinness, sa paglulunsad ng isang bagong produkto na "Draught Guinness" na inilunsad noong 1959; isang kumpletong pag-overhaul ng umiiral na serbeserya sa mga kagamitang metal; at mga bagong serbeserya na inilunsad sa Nigeria (1962), Malaysia (1965), Cameroun (1970), at Ghana noong (1971).

Noong 1997, pinagsama ang Guinness Plc at Grand Metropolitan Plc sa isang £24 milyon na deal upang bumuo ng bagong kumpanyang Diageo Plc. Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ang Guinness ay ginawa sa 49 na bansa at naibenta sa mahigit 150.

Kaugnay na nabasa: 7 beer tulad ng Guinness na sulit sampling ngayong weekend

Kasalukuyan araw

Noong 2014, binuksan ang Brewhouse 4 sa St. James Gate. Isa itong makabagong serbeserya, at isa ang pinakanapapanatiling napapanatiling kapaligiran at pinaka-advanced na teknolohiya sa mundo.

Ang Guinness ay kasing sikat ng dati, na may 10 milyong baso na iniinom araw-araw sa buong mundo.

Kaugnay na nabasa: Tingnan ang aming gabay sa kung paano i-tap ang Guinness sa bahay.

Paano ginawa ang Guinness

Larawan sa pamamagitan ng Guinness Storehouse

Katulad ng nangyayari sa lahat mula sa Irish whisky at Irish cider hanggang sa Irish gin, Irish stout at poitin, angmahaba ang proseso sa paggawa ng Guinness.

Hakbang 1: Paggiling at pagmamasa

Ang paggawa ng Guinness ay nagsisimula sa malted barley, na pinatubo ng mga lokal na magsasaka sa Ireland. Ang malted barley ay dinudurog ng mga brew house mill, pagkatapos ay pinagsama sa pinainit na tubig mula sa Poulaphouca Reservoir.

Ang bagong timpla na ito ay minasa upang kunin ang mga asukal sa paggawa ng serbesa, pagkatapos ay ibinagsak sa isang mash tun upang paghiwalayin ang likido (“matamis na wort”) mula sa mga butil.

Hakbang 2: Pag-ihaw

Ang susunod na yugto ay kung ano ang nagbibigay sa Guinness ng kakaibang lasa at rich ruby ​​color. Ang barley ay dark-roasted sa eksaktong 232 degrees celsius, isang temperatura na nagbibigay sa Guinness ng kakaibang lasa nito.

Ang mga hops at roasted barley ay idinaragdag sa matamis na wort upang balansehin at mapahusay ang lasa (Ang Guinness ay may dobleng dami ng hops kaysa sa karamihan ng iba pang beer, na nagbibigay ito ng matinding lasa!).

Hakbang 3: Pagpapakulo

Ang matamis na wort ay pinakuluan sa loob ng 90 minuto, pagkatapos ay iniwan upang lumamig at tumira.

Hakbang 4: Pagbuburo at pagkahinog

Ang yugto ng pagbuburo ay napakaespesyal, at ang Guinness yeast strain ay ipinasa mula sa mga henerasyon, na may bahaging naka-lock at naka-lock sakaling may mangyari sa ang pangunahing suplay.

Ang lebadura ay idinaragdag sa matamis na pinakamasama, pagkatapos ang lahat ay hinahayaan na maging mature.

Hakbang 5: Imbakan

Mula noong 1959, gumagamit na ang Guinness ng nitrogen para sa pag-iimbak. Ang pagbabagong ito ang nagbibigayang beer ay mas creamy at mas makinis na consistency at lasa nito kumpara sa tradisyonal na carbon dioxide na pamamaraan. Ginagawa rin nito ang lasa ng de-latang Guinness na kasingsarap ng draft!

Mga FAQ tungkol sa Guinness

Marami kaming tanong sa paglipas ng mga taon na nagtatanong tungkol sa lahat mula sa 'Mapait ba ito?' hanggang sa 'Paano ibinubuhos ang isang magandang pinta?'.

Sa seksyon sa ibaba, lumabas kami sa pinakamaraming FAQ na aming natanggap. Kung mayroon kang tanong na hindi pa namin nasagot, itanong sa seksyon ng mga komento sa ibaba.

Ano ang kuwento sa likod ng Guinness?

Nagsimula ang kuwento ng Guinness noong 1759 sa isang lalaking nagngangalang Arthur Guinness sa Dublin. Mula sa isang maliit na simula sa St. James's Gate, ang tatak ng Guinness ay lumago sa pinakamalaking inumin sa mundo.

Aling bansa ang pinagmulan ng Guinness?

Naimbento ang Guinness sa Ireland at, habang ginagawa ito ngayon sa maraming iba pang bansa, ang Emerald Isle ang tahanan nito.

Ang Guinness ba ay nagmamay-ari pa rin ng Guinness?

Noong 1997, pinagsama ang Guinness PLC at Grand Metropolitan PLC upang bumuo ng Diageo PLC. Sinasabing ang Guinness family ay nagmamay-ari ng 51% stake sa brand.

Ang Guinness ba ay gawa lamang sa Ireland?

Hindi. Ang Guinness ay niluluto na ngayon sa 49 na mga county sa buong mundo at sinasabing ibinebenta ito sa mahigit 150 iba't ibang bansa.