Svaret på 2 sekunder på spørsmålet 'Hva er irsk whisky?' er at det er en brennevin produsert i Irland.

Men det er mye mer med det som uten tvil er en av de mest populære irske drinkene enn der den er laget.

Hvordan den er lagret, destillert og til og med hvordan den staves alle spiller en rolle i å gjøre irsk whisky til et unikt tips!

I veiledningen nedenfor finner du en irsk whisky 101, med alt du trenger å vite (uten BS!).

Hva er irsk whisky?

Akk, la oss få deg oppdatert på alt fra hva som er irsk whisky til hvordan den smaker og hva den er laget av. Dykk inn!

1. Hva handler irsk whisky om?

Irsk whisky er en av verdens mest kjente whiskystiler, en type destillert drikke som har eksistert i nesten 1000 år. Den mest populære whiskyen i verden på 1800-tallet, den er fortsatt enormt populær takket være slike som Jameson og Bushmills.

2. Hva er irsk whisky laget av?

Typisk trippeldestillert, irsk whisky er laget av umaltet bygg som vanligvis blandes med grain whisky. Lukkede ovner brukes til å tørke malten, så den utsettes kun for varm luft og ikke røyk. Fermentering kan inkludere ytterligere enzymer for å forberede stivelsen for konvertering til alkohol.

3. Forskjellen mellom 'whisky' og 'whisky'

Forvirret? Du bør være! To ord fortilbake i 1757.

Med base i Kilbeggan i County Westmeath, tilbyr de et par interessante besøksopplevelser (hvorav en innebærer å tappe din egen whisky!).

5. Tullamore Distillery

Foto venstre: Chris Hill. Andre: Via Tullamore Dew på FB

Som det nest mest solgte merket av irsk whisky globalt bak Jameson, forventer du at Tullamore har et imponerende destilleri, og det er faktisk tilfelle! Kom og besøk deres skinnende nye besøkssenter i County Offaly og se hvordan Tullamore lager sine berømte DEW whiskyer (og mye mer).

Vanlige spørsmål om hva som er irsk whisky og mer

Vi har hatt mange spørsmål gjennom årene og spurt om alt fra "Hvorfor er irsk whisky så bra?" til "Hva er en god" Irsk whisky?'.

I seksjonen nedenfor har vi vist de fleste vanlige spørsmålene vi har mottatt. Hvis du har et spørsmål som vi ikke har tatt tak i, spør i kommentarfeltet nedenfor.

Hva er irsk whisky?

Det er, i et nøtteskall, whisky som er destillert i Irland. Den er vanligvis trippeldestillert og kommer i en av 4 typer (se veiledningen ovenfor).

Hva gjør irsk whisky annerledes?

Flere ting, som det skjer: Det er stavemåte ('whisky' ikke 'whisky'), hvordan den er laget (se vår guide) og kategorien den faller inn under.

4. Hvordan det smaker

Dette er det vanligste spørsmålet vi blir spurt, men det er vanskelig å svare på, da det varierer mye avhengig av merke. Noen irske whiskymerker er glatte og søte (se vår guide til den beste irske whiskyen å drikke rett) mens andre er harde på ganen og etterlater en distinkt ettersmak.

5. Lignende drinker

Whisky lages over hele verden og kommer i en rekke forskjellige stiler. Selv om prosessen er ganske like, er hver type forskjellig fra hverandre og kommer med en individuell smaksprofil. Så enten det er irsk, skotsk eller bourbon (se vår sammenligning av irsk whisky vs Bourbon), er det bare én måte å finne ut hvilken du foretrekker!

Historien om irsk whisky

Photo in the Public Domain

For å svare på spørsmålet "Hva er irsk whisky?", må vi start på begynnelsen.

Nå, selv om vi har en guide til en kort historie om irsk whisky, skal jeg gi deg en god oversikt her, slik at du slipper å klikke over.

Når det gjelder whisky i Irland, er det engenerell tro på at historien begynner med munker. Det sies at disse månedene hadde reist rundt i Sør-Europa og at de lærte kunsten å destillere på sine reiser.

Deretter tok de med seg sin nyvunne kunnskap tilbake til Irland, og det er der historien om irsk whisky virkelig begynner.

Munkene og opprinnelsen til irsk whisky

Så, det var ikke whiskydestillasjon de møtte mens de var i Europa – det var teknikken for å destillere parfyme, tilfeldig nok!

Da de kom tilbake til Irland begynte de å bruke disse metodene for å skaffe en drikkbar brennevin i stedet, og dermed ble irsk whisky født.

Whiskeys økende popularitet

Etter innføringen av lisenser på 1600-tallet og offisiell registrering av destillatører på 1700-tallet tok whiskyproduksjonen fart og etterspørselen etter whisky i Irland vokste betydelig, drevet både av stor befolkningsvekst, og ved å fortrenge etterspørselen etter importert brennevin.

Selv om denne tidsperioden ikke var uten utfordringer, ble det fortsatt laget mye ulovlig whisky utenfor de store bysentrene som Dublin og Cork.

Faktisk var det så mye ulovlig ånd. tilgjengelig i løpet av denne epoken at de lisensierte destillatørene i Dublin klaget over at det kunne skaffes "så åpent i gatene som de selger et brød"!

Dens undergang

Til slutt, men Scotch whisky blebrennevin nummer én på 1900-tallet og irsk whisky falt fra veien.

Det er noen få faktorer som fører til en eventuell nedleggelse av Dublin og Irlands mange destillerier, som du kan lese om her.

Hvordan irsk whisky lages

Det andre trinnet i å svare på spørsmålet 'Hva er irsk whisky?' innebærer å se på hvordan den er produsert.

Du kan ganske enkelt nyte produktet på slutten uten å tenke for mye over prosessen, men all brygging/destillering er en vitenskap og det er noen få skritt på veien for å oppnå den flotte flasken whisky. Slik gjøres det:

Trinn 1: Malting

Byg fuktes og får delvis spire, eller spire, en prosess som kalles malting som skiller ut et enzym som omdanner byggens stivelse til sukker.

Trinn 2: Mosing

Korn som brukes – som mais, hvete eller rug – males opp, legges i en stor tank med varmt vann og røres. Når så mye sukker som mulig er ekstrahert, går blandingen videre til gjæringsstadiet.

Trinn 3: Fermentering

Gjæring skjer når mosen møter gjær, som spiser opp alt sukkeret i væsken og omdanner dem til alkohol. Prosessen kan ta alt fra 48 til 96 timer, med forskjellige gjæringstider og gjærstammer som resulterer i en rekke forskjellige smaker.

Trinn 4: Destillasjon

Prosessen meddestillering (vanligvis gjennom kobberdestillasjoner) øker alkoholinnholdet i væsken og får ut flyktige komponenter.

Trinn 5: Modning

All irsk whisky må moses, fermenteres, destilleres til ikke mer enn 94,8 % ABV og modnes på trefat, som eik, og ikke overstige 700 liter for minimum tre år.

De forskjellige typene irsk whisky

Det finnes mange forskjellige typer irsk whisky. Som mange drinker med denne styrken, har smaksprofilen en tendens til å variere fra mild til alvorlig når det gjelder den første smaken på ganen til ettersmaken.

Her er en oversikt over de forskjellige typene irsk whisky (Blended, Grain, Single Pot Still og Single Malt):

1. Single malt Irish whisky

Irish Single Malt whisky er lagret i eik i minst tre år, og må destilleres fra en mos av ingenting annet enn maltet bygg på et enkelt destilleri.

Det er ofte rikt, fruktig og glatt. Bushmills 21 Year Old og Teeling Single Malt er to utmerkede eksempler.

2. Single pot still whisky

En gang en veldig populær type irsk whisky, er det nå bare en håndfull single pot still whisky. whisky på markedet.

Forenklet sagt, single pot still whisky er en stil av irsk whisky laget på et enkelt destilleri fra en blandet mos av maltet og umaltet bygg destillert i en pot still.

Stilen ble definertved å inkludere umaltet råbygg i mosen i tillegg til malt. Green Spot og Power Three Swallow Release er go-tos her.

3. Grain whisky

Selv om det ikke høres spesielt tiltalende ut, er det noen gode grain whiskyer der ute for å prøv!

Irsk kornwhisky er laget med ikke mer enn 30 % maltet bygg i kombinasjon med andre umaltede kornsorter – vanligvis mais, hvete eller bygg – og destilleres i kolonnedestillasjonsmaskiner.

Kilbeggan Single Grain, Glendalough double barrel single grain og Teeling Single Grain er alle verdt en titt.

4. Blended whisky

Blended Irish whisky er en blanding av to eller flere av stilene malt, pot still og grain whisky.

Mens blanding av whisky tillater for bruk av billigere korn og krever ikke like lang tid å eldes.

Smaksprofilen er noen ganger ikke så sterk eller kompleks som en single malt, men den er ofte veldig rik og glatt, og det er en noen få irske blended whiskyer å prøve.

Sjekk ut Tullamore D.E.W. Original, Powers Gold Label og Bushmills Black Bush 40%.

Våre favoritt irske whiskymerker

Nå har vi en praktisk guide til beste irske whiskymerker (med anbefalinger av merker for nybegynnere og mer erfarne irske whiskydrikkere).

Jeg vil imidlertid gi deg en oversikt over noen av våre favorittmerker for irsk whiskyunder. Hvis du leter etter drinker å lage med whisky, se vår guide til de beste irske whiskycocktailene eller vår Jameson cocktailguide.

1. Redbreast 12 Year

Den mest solgte single pot still irsk whisky i verden, Redbreast har eksistert i over 100 år nå, og deres 12-åring er en prisvinnende dråpe du bør oppsøke.

Deres andre varianter inkluderer 12 Cask Strength, 15-Year-Old, 21-Year-Old, Lustau Edition og den nylig lagt til 27-Year-Old. De er alle verdt å utforske, men som vi nevnte, prøv definitivt den berømte 12-åringen.

2. Tullamore Dew Irish Whiskey

Tullamore D.E.W ble opprettet i 1829 og er det nest største merket innen irsk whisky globalt bak Jameson.

Interessant nok refererer DEW i navnet ikke til grunnleggeren, men den legendariske daglige lederen Daniel E Williams, som hjalp whiskymerket med å utvide og blomstre. Dens jevne og milde kompleksitet gjør den til en flott irsk whisky for nykommere til å begynne med.

3. Teeling Single Grain Irish Whisky

Det første nye destilleriet i Dublin på 125 år, Teeling åpnet i 2015 og er en del av historiske Golden Triangle-destilleringsdistriktets livlige whisky-gjenoppliving.

Teelings Single Grain Irish Whisky er modnet på californiske Cabernet Sauvignon-fat, søt og ganske lettmen full av smak. Prøv denne for å se hva den nye generasjonen Dublin-destillatører er i stand til.

4. Powers Gold Label

Selv om du vil du ha en smak av historien, se ikke lenger enn Powers Gold Label! Først introdusert i 1791 av John Power & Son i Dublin, det var opprinnelig en single pot still whisky, men utviklet seg etter hvert til en blanding av pot still og grain whisky.

Powers Gold Label er den bestselgende whiskyen i Irland og er lagret mellom 5 og 6 år på Bourbon-fat.

5. West Cork Irish Whisky

Grunnlagt i 2003 av barndomsvennene John O'Connell, Denis McCarthy og Ger McCarthy, dette whiskyselskapet har vokst til et selskap med over 100 ansatte og deres irske whisky selges nå i over 70 land.

Basert fra et lite destilleri i Skibbereen, er whiskyen deres modnet helt på bourbonfat og er en fin single malt hvis du får tak i det.

Whiskydestillerier i Irland

Bilder med tillatelse av Diageo Ireland Brand Homes

Igjen har vi en guide til de forskjellige whiskydestilleriene i Irland, men jeg tar deg gjennom noen av de mer populære i avsnittet nedenfor.

Du finner overalt fra Bushmills og Old Midleton Distillery til noen av de nyeste whiskydestilleriene i Dublin.

1. Old Bushmills Distillery

Bilder med tillatelseof Tourism Northern Ireland

Det er noen flotte destillerier å sjekke ut i Irland, men et av de eldste og mest kjente ligger langt nordover!

Sitter bare en kort kjøretur fra Antrim-kysten, Old Bushmills Distillery har vært i kontinuerlig drift siden det ble gjenoppbygd etter en brann i 1885 og er vel verdt et besøk.

2. Midleton Distillery

Et av de mest moderne destillerier i verden, Midleton Distillery også Irlands største destilleri og noen av Irlands mest Det produseres populære whiskyer her – Jameson, Powers og Redbreast for å nevne noen.

Hvis du vil ha et fascinerende vindu inn i den irske whiskyindustrien, er dette stedet nede i fylket Cork stedet å komme.

3. Teeling Whisky Distillery

Bilder med tillatelse Teeling Whisky Distillery via Failte Ireland

Som vi nevnte tidligere, er dette det første nye destilleriet i Dublin i 125 år og Teeling Whisky Distillery ligger kun et steinkast fra der det opprinnelige familiedestilleriet sto.

De tilbyr en sprakk destilleri-omvisning som etterfølges av en rekke whiskysmakinger på stedet. Hvorfor vil du ikke dra?!

4. Kilbeggan Distillery

Til tross for protester fra Bushmills (vi kommer ikke inn på det) tvist akkurat nå!), hevder Kilbeggan å være Irlands eldste lisensierte destilleri ettersom det ble etablert på den måten.