Du kan ikke høre ordet Guinness og ikke umiddelbart tenke på Irland.

Kongen av irsk øl, Guinness har en lang og interessant historie, som starter med et lite bryggeri i Dublin, som takket være tid, innovasjon og hardt arbeid ble et selskap på flere millioner dollar.

Nedenfor vil du oppdage alt fra historien til Guinness og hvordan den smaker til fakta, tall og mer.

Noen raske ting du trenger å vite om Guinness

Bilder i det offentlige rom

Før vi dykker ned i guiden, bruk 20 sekunder på å lese punktene nedenfor, da de raskt får deg oppdatert:

1. Hvor det hele begynte

Guinness ble grunnlagt i 1759 av Arthur Guinness i Dublin. Opprinnelig var Guinness Brewery (St. James’s Gate Brewery) et lite bryggeri som produserte en rekke øl og øl, men på 1770-tallet begynte Arthur Guinness utelukkende å produsere porter.

2. En 9000 års leiekontrakt

Bryggeriet i Dublin har vært Guinness hjemmet siden det ble grunnlagt, takket være Arthur Guinness som signerte en 9000-årig leieavtale med en årlig betaling på £45 per år. Til tross for sin imponerende lange lengde, er leieavtalen ikke lenger i kraft, ettersom selskapet kjøpte tomten senere.

3. Hvordan det smaker

Guinness har en humlet bitter smak blandet med en maltsødme, med toner av sjokolade og kaffe. Du kan smake den stekte smaken av byggkommer gjennom, og totalt sett er ganen kremaktig og glatt.

4. Guinness-bryggeriet

Det originale Guinness-bryggeriet ligger ved St. James’s Gate i Dublin. Det er fortsatt i drift i dag, og på stedet er Guinness Storehouse en turistattraksjon med syv etasjer med Guinness-historie, smaksopplevelser og flere barer.

Guinness historie

Foto av The Irish Road Trip

Guinness ble grunnlagt i 1759 da Arthur Guinness leide et lite bryggeri, St. James's Gate Brewery i Dublin, og signerte en legendarisk 9000-årig leiekontrakt.

Bryggeriet begynte med å produsere en rekke øl og øl og ble raskt vellykket, og eksporterte til England innen 1769. På 1770-tallet begynte Arthur Guinness å brygge "porter" en ny type øl som ble oppfunnet i 1722.

I 1799 var Guinnness' porter så populær at han bestemte seg for å fokusere utelukkende på det. Han brygget flere typer, inkludert en spesiell "West India Porter" som fortsatt brygges i dag og kjent som Guinness Foreign Extra Stout.

Det 19. århundre

Arthur Guinness døde i 1803, og etterlot bryggeriet til sønnen Arthur II. Dermed startet et bryggerdynasti, hvor virksomheten ble overført fra far til sønn i fem generasjoner.

I løpet av sin tid forvandlet Arthur II St. James's Gate Brewery til det største bryggeriet i Irland! Han utvidet virksomhetens eksporthandel, og i 1820 utvidet han bryggerietble sendt til Lisboa, New York, South Carolina, Barbados og Sierra Leone.

Arven hans inkluderte å utvikle en annen porteroppskrift, kjent som "Extra Superior Porter" designet for den britiske paletten, kjent i dag som "Guinness Original". ".

Arthur IIs sønn, Benjamin Lee, overtok virksomheten på 1850-tallet, og introduserte det første varemerkemerket i 1862. Takket være bryggeriets suksess fikk Guinness-familien status i samfunnet og Benjamin Lee ble Lord Mayor of Dublin i 1851.

I 1869 gikk Benjamin Lee bort og Edward Cecil overtok virksomheten. Under hans ledelse ble St. James's Gate Brewery det største i verden og det første store bryggeriet som ble innlemmet, med Edward Cecil som styreleder.

På slutten av 1800-tallet solgte Guinness 1,2 millioner fat i året. Bryggeriet var vokst til 60 dekar og hadde egen jernbane og brannvesen. De ansatte var blant de best betalte arbeiderne i Dublin med en rekke sysselsettingsfordeler.

Relatert lesning: Se vår guide til hva som lager en god halvliter Guinness.

Det 20. århundre

I 1901 etablerte bryggeriet et laboratorium å bruke vitenskapelige eksperimenter og metoder for å forbedre bryggehåndverket. Edward Cecil døde i 1927, og etterlot sønnen Rupert som styreformann.

Under Ruperts ledelse lanserte Guinness sitt første bryggeri utenlands i London i 1936. Dekjørte også sin første offisielle annonsekampanje i 1929, en pause fra selskapets vanlige jungeltelegraf-reklame.

Ruperts barnebarn Benjamin ble styreleder i 1962 og var den siste i Guinness-familien som hadde en styrelederposisjon ( til 1986).

Det 20. århundre var en veldig travel periode for Guinness, med lanseringen av et nytt produkt "Draught Guinness" lansert i 1959; en fullstendig overhaling av det eksisterende bryggeriet til metallutstyr; og nye bryggerier lansert i Nigeria (1962), Malaysia (1965), Kamerun (1970) og Ghana i (1971).

I 1997 fusjonerte Guinness Plc og Grand Metropolitan Plc i en avtale på 24 millioner pund for å danne et nytt selskap Diageo Plc. På slutten av 1900-tallet ble Guinness brygget i 49 land og solgt i over 150.

Relatert lesning: 7 øl som Guinness verdt å prøve denne helgen

Present dag

I 2014 åpnet Brewhouse 4 i St. James Gate. Det er et toppmoderne bryggeri, og et av det mest miljømessig bærekraftige og mest teknologisk avanserte i verden.

Guinness er like populært som alltid, med 10 millioner glass som drikkes hver dag over hele kloden.

Relatert lesning: Se vår guide om hvordan du får Guinness på trykk hjemme.

Hvordan Guinness lages

Foto via Guinness Storehouse

Som tilfellet er med alt fra irsk whisky og irsk cider til irsk gin, irsk stout og poitin,prosessen som går inn i fremstillingen av Guinness er en langvarig.

Trinn 1: Fresing og mesking

Å lage Guinness starter med maltet bygg, dyrket av lokale irske bønder. Den maltede byggen knuses av bryggehusmøllene, og kombineres deretter med oppvarmet vann fra Poulaphouca-reservoaret.

Denne nye blandingen moses for å trekke ut bryggesukkeret, og legges deretter i en moseform for å skille væsken (“søt vørter”) fra kornene.

Trinn 2: Steking

Neste trinn er det som gir Guinness sin unike smak og rike rubinfarge. Bygget er mørkstekt ved nøyaktig 232 grader celsius, en temperatur som gir Guinness sin særegne smak.

Humle og stekt bygg tilsettes den søte vørteren for å balansere og forbedre smaken (Guinness har dobbelt så mye humle enn de fleste andre øl, noe som gir den en intens smak!).

Trinn 3: Koking

Den søte vørteren kokes i 90 minutter, og lar den avkjøles og sette seg.

Trinn 4: Fermentering og modning

Gjæringsstadiet er ekstremt spesielt, og Guinness-gjærstammen har gått i arv fra generasjoner, med en del holdt under lås i tilfelle noe skulle skje med hovedforsyningen.

Gjæren tilsettes det søte verste, så får alt stå til modning.

Trinn 5: Lagring

Siden 1959 har Guinness brukt nitrogen til lagring. Denne innovasjonen er det som girølet har en kremere og jevnere konsistens og smak VS tradisjonelle karbondioksidmetoder. Det gjør også at hermetisk Guinness smaker like godt som trekk!

Vanlige spørsmål om Guinness

Vi har hatt mange spørsmål gjennom årene om alt fra «Er det bittert?» til «Hvordan skjenkes en god halvliter?».

I avsnittet nedenfor har vi vist de fleste vanlige spørsmålene vi har mottatt. Hvis du har et spørsmål som vi ikke har tatt tak i, spør i kommentarfeltet nedenfor.

Hva er historien bak Guinness?

Guinness-historien begynte i 1759 med en mann ved navn Arthur Guinness i Dublin. Fra en beskjeden begynnelse ved St. James’s Gate, vokste Guinness-merket til verdens største drikkevarer.

Hvilket land er opphavet til Guinness?

Guinness ble oppfunnet i Irland, og mens det nå brygges i mange andre land, er Emerald Isle hjemmet.

Eier Guinness-familien fortsatt Guinness?

I 1997 fusjonerte Guinness PLC og Grand Metropolitan PLC for å danne Diageo PLC. Det sies at Guinness-familien eier en eierandel på 51 % i merkevaren.

Er Guinness bare laget i Irland?

Nei. Guinness brygges nå i 49 fylker over hele verden, og det sies å selges i over 150 forskjellige land.