Гісторыя ірландскага віскі цікавая, аднак у інтэрнэце шмат варыяцый.

Такім чынам, варта браць любы даведнік у інтэрнэце (уключаючы гэты!), які разглядае пытанне «Адкуль узнік віскі?» з дробкай солі.

У даведніку ніжэй я Распавяду вам гісторыю ірландскага віскі, якую я ведаю, з вялікай колькасцю гісторый, дададзеных для добрай меры.

Некалькі кароткіх звестак пра гісторыю ірландскага віскі

Фота ў адкрытым доступе

Перш чым мы разбярэмся з пытаннем "Калі быў вынайдзены віскі?", ёсць некалькі важных звестак, якія дапамогуць вам разабрацца хутка.

1. Адкуль бярэцца віскі

Такім чынам, як ірландцы, так і шатландцы сцвярджаюць, што вынаходнікі віскі. Ірландцы сцвярджаюць, што манахі, вяртаючыся са сваіх вандровак па Еўропе, прывезлі з сабой навыкі дыстыляцыі (каля 1405 г.), у той час як шатландцы маюць пісьмовыя сведчанні гэтага датаваныя 1494 г.

2. Калі быў вынайдзены віскі

Гісторыю ірландскага віскі часам цяжка прасачыць, бо яго гісторыя пачынаецца больш за 1000 гадоў таму. Вытворчасць віскі ў Ірландыі датуецца 1405 г. у «Аналах Клонмакнойза», дзе адзначаецца, што кіраўнік клана памёр пасля таго, як «прыняў празмернасць aqua vitae».

3. Дзе ён знаходзіцца сёння

Ірландскі віскі можна будзе знайсці ва ўсім свеце ў 2022 годзе. Ёсць бясконцыя маркі ірландскага віскі і ёсць новы віскілікёра-гарэлачныя заводы ў Ірландыі з'яўляюцца кожны год, і ўсё больш людзей аддаюць перавагу паспрабаваць бурштынавую вадкасць.

Кароткая гісторыя ірландскага віскі

Фотаздымкі праз Shutterstock

Вызначэнне дакладнага паходжання ўсяго, што было зроблена 1000 гадоў таму, будзе багата небяспекай! Што тычыцца віскі ў Ірландыі, існуе агульнае меркаванне, што ўсё пачалося з таго, што манахі вярнулі метады дыстыляцыі, якім яны навучыліся падчас сваіх падарожжаў па паўднёвай Еўропе.

Але хоць яны навучыліся менавіта тэхніцы дыстыляцыі духаў, на шчасце, калі яны вярнуліся ў Ірландыю, яны пачалі выкарыстоўваць гэтыя метады для атрымання пітнога спірту, і такім чынам нарадзіўся ірландскі віскі (у вельмі элементарным выглядзе).

Гэты ранні віскі, верагодна, значна адрозніваўся ад таго, што мы ведаем як віскі сёння, і насамрэч мог быць араматызаваны духмянымі травамі, такімі як мята, чабор або аніс.

Запісы таксама цяжка дасягнуць by, хаця самае старое вядомае пісьмовае згадванне пра віскі ў Ірландыі датуецца 1405 г. у Аналах Клонмакнойза, дзе адзначаецца, што кіраўнік клана памёр пасля таго, як «прыняў празмерную колькасць вадкай вады».

Для тых, каму падабаецца спрэчка «віскі супраць віскі», яны могуць атрымаць задавальненне ад таго, што першае вядомае згадванне пра напой у Шатландыі датуецца 1494 годам!

Перыяды росту і поспеху

Пасля увядзенне ліцэнзій у17-м стагоддзі і афіцыйнай рэгістрацыі вінакурных заводаў у 18-м стагоддзі, вытворчасць віскі пачалася, і попыт на віскі ў Ірландыі значна вырас, абумоўлены як вялікім ростам насельніцтва, так і выцясненнем попыту на імпартныя спіртныя напоі.

Хоць у гэты перыяд не абышлося без праблем, паколькі вялікая колькасць нелегальнага віскі ўсё яшчэ выраблялася за межамі буйных гарадскіх цэнтраў, такіх як Дублін і Корк. Фактычна, у той час было даступна так шмат забароненага спірту, што ліцэнзаваныя вінакурныя заводы ў Дубліне скардзіліся, што яго можна было набыць «так жа адкрыта на вуліцах, як прадаюць бохан хлеба»!

Аднак калісьці гэта былі пад кантролем, пашырэнне працягвалася хуткімі тэмпамі і вядомыя імёны, такія як Jameson, Bushmills і вінакурня Томас-стрыт Джорджа Роу, былі зарэгістраваныя, неўзабаве ірландскі віскі стаў самым прадаваным віскі ў свеце на працягу ўсяго 19-га стагоддзя.

Падзенне

Аднак у рэшце рэшт шатландскі віскі стаў алкаголем нумар адзін у 20 стагоддзі, а ірландскі віскі адышоў на другі план. Ёсць некалькі фактараў, якія прывялі да канчатковага закрыцця шматлікіх лікёра-гарэлачных заводаў у Дубліне і Ірландыі, але спачатку давайце паглядзім на некалькі лічбаў.

У 1887 годзе ў Ірландыі было 28 вінакурных заводаў, аднак да 1960-х гадоў заставалася працаваць толькі некалькі, а ў 1966 годзе тры з іх - Jameson, Powers і Cork DistilleriesКампанія - аб'яднала сваю дзейнасць, каб стварыць Irish Distillers. Да гэтага часу выраблялася толькі каля 400 000–500 000 карпусоў у год, аднак у 1900 годзе Ірландыя вырабляла 12 мільёнаў карпусоў.

Некаторымі з праблем пачатку 20-га стагоддзя, якія прывялі да гэтага заняпаду, былі Ірландская вайна незалежнасці, наступная грамадзянская вайна, а затым гандлёвая вайна з Вялікабрытаніяй. Амерыканскі сухі закон таксама сур'ёзна пашкодзіў экспарту на велізарны рынак ЗША, а таксама пратэкцыянісцкая палітыка ірландскага ўрада ў гэты перыяд. Усё гэта вымусіла многія лікёра-гарэлачныя заводы зачыніць свае дзверы і больш ніколі не адчыняцца.

Адраджэнне

На шчасце, гэта быў не канец лініі, і ў 21-м стагоддзі шэраг незалежных лікёра-гарэлачных заводаў паўсталі з попелу неспакойнага мінулага, каб стварыць сапраўды захапляльны новы ірландскі віскі.

Праверце падобныя на Teeling і Roe & Co для дэгустатара новага пакалення ірландскіх вінакурных заводаў.

Часта задаюць пытанні пра тое, калі быў вынайдзены віскі, і многае іншае

На працягу многіх гадоў у нас было шмат пытанняў пра ўсё, пачынаючы ад "Ці з'яўляецца віскі" Ірландскі?» да «Калі быў вынайдзены віскі?».

У раздзеле ніжэй мы выклалі большасць частых пытанняў, якія мы атрымалі. Калі ў вас ёсць пытанне, якое мы не разглядалі, задайце яго ў раздзеле каментарыяў ніжэй.

Адкуль паходзіць віскі?

Віскі паходзіць з Ірландыі, і ёсць пісьмовыя звесткі аб яго знаёмствез 1405 г. у Аналах Клонмакнойза, што пацвярджае гэта.

Калі быў вынайдзены віскі?

Хоць дакладная дата невядомая (запісы гэтага ўзросту амаль немагчыма знайсці), віскі быў вынайдзены больш за 1000 гадоў таму.