Зміст
Історія ірландського віскі є цікавою, однак, існують багато варіацій в Інтернеті.
Отже, варто взяти будь-який путівник в Інтернеті (включно з цим!), який розглядає питання "Де виникло віскі?" з дрібкою солі.
У цьому путівнику я розповім вам історію ірландського віскі, якою я її знаю, з великою кількістю історій, доданих для повноти картини.
Дещо про історію ірландського віскі
Фото в суспільному надбанні
Перш ніж ми перейдемо до питання "Коли було винайдено віскі?", є кілька необхідних відомостей, які допоможуть вам швидко вникнути в суть справи.
1. звідки походить віскі
Так, і ірландці, і шотландці вважають себе винахідниками віскі. Ірландці стверджують, що ченці, які поверталися з подорожей Європою, привезли з собою досвід дистиляції (близько 1405 року), тоді як шотландці мають письмові свідчення про це, датовані 1494 роком.
Дивіться також: Дорожня подорож Голуеєм: 2 різні способи провести вихідні в Голуеї (2 повних маршрути)2. коли було винайдено віскі
Історію ірландського віскі часом важко простежити, адже його історія починається понад 1000 років тому. Віскі в Ірландії з'являється в 1405 році в Анналах Клонмакнуса, де зазначається, що глава клану помер після того, як "прийняв надлишок aqua vitae".
3. де він знаходиться сьогодні
У 2022 році ірландський віскі можна буде знайти по всьому світу. нескінченний Ірландські бренди віскі та нові віскікурні в Ірландії з'являються щороку, і все більше людей вирішують спробувати бурштинову рідину.
Коротка історія ірландського віскі
Фото: Shutterstock
Визначити точне походження будь-чого, виготовленого 1000 років тому, буде досить складно! Коли мова заходить про віскі в Ірландії, поширена думка, що все почалося з того, що монахи привезли з собою методи дистиляції, які вони вивчили під час своїх подорожей по південній Європі.
Але, хоча вони навчилися дистиляції парфумів, на щастя, коли вони повернулися до Ірландії, вони почали використовувати ці методи для отримання спирту, придатного для пиття, і таким чином народилося ірландське віскі (в дуже примітивному вигляді).
Ті ранні віскі, ймовірно, сильно відрізнялися від того, що ми знаємо як віскі сьогодні, і насправді могли бути приправлені ароматними травами, такими як м'ята, чебрець або аніс.
Записи також важко знайти, хоча найдавніша відома письмова згадка про віскі в Ірландії датується 1405 роком в "Анналах Клонмакнуса", де зазначається, що голова клану помер після того, як "прийняв надлишок aqua vitae".
Для тих, хто любить дебати "віскі проти віскі", може потішити той факт, що перша відома згадка про цей напій у Шотландії датується 1494 роком!
Періоди зростання та успіху
Після запровадження ліцензій у 17 столітті та офіційної реєстрації винокурень у 18 столітті виробництво віскі різко зросло, а попит на нього в Ірландії значно збільшився, що було зумовлено як значним зростанням населення, так і витісненням попиту на імпортні спиртні напої.
Дивіться також: Путівник по Данглоу: чим зайнятися, їжа, паби + готеліХоча цей період не був позбавлений проблем, оскільки за межами великих міських центрів, таких як Дублін і Корк, все ще виготовлялося багато нелегального віскі. Насправді, в цю епоху було так багато нелегального алкоголю, що ліцензовані винокурні в Дубліні скаржилися, що його можна було придбати "так само відкрито на вулицях, як продають буханку хліба"!
Однак, як тільки вони опинилися під контролем, експансія продовжилася, і були зареєстровані такі відомі імена, як Jameson, Bushmills і Thomas Street Distillery Джорджа Роу, і незабаром ірландський віскі став найпопулярнішим віскі у світі протягом усього 19-го сторіччя.
Падіння
Зрештою, шотландський віскі став алкогольним напоєм номер один у 20-му столітті, а ірландський відійшов на другий план. Існує кілька факторів, які призвели до закриття численних дублінських та ірландських віскікурень, але спочатку давайте подивимося на деякі цифри.
У 1887 році в Ірландії працювало 28 віскікурень, але до 1960-х років залишилося лише кілька, а в 1966 році три з них - Jameson, Powers і Cork Distilleries Company - об'єднали свої операції, утворивши Irish Distillers. На той час вироблялося лише близько 400 000-500 000 ящиків віскі на рік, тоді як у 1900 році Ірландія виробляла 12 мільйонів ящиків віскі.
Деякі з проблем початку 20-го століття, що призвели до цього занепаду, були війна за незалежність Ірландії, подальша громадянська війна, а потім торгова війна з Великобританією. Американський "сухий закон" також серйозно зашкодив експорту на величезний ринок США, а також протекціоністська політика ірландського уряду в цей період. Все це змусило багато віскікурень закрити свої двері, щоб більше ніколи не відкриватися.
Відродження
На щастя, на цьому історія не закінчилася, і в 21 столітті з попелу неспокійного минулого повстала ціла низка незалежних віскікурень, які створили нові ірландські віскі, що вражають уяву.
Завітайте до таких компаній, як Teeling та Roe & Co, щоб спробувати нове покоління ірландських дистиляторів віскі.
Поширені запитання про те, коли був винайдений віскі та багато іншого
За ці роки ми отримали багато запитань про все: від "Чи є віскі ірландським?" до "Коли було винайдено віскі?".
У розділі нижче ми зібрали більшість поширених запитань, які ми отримали. Якщо у вас є питання, на які ми не відповіли, задайте його в розділі коментарів нижче.
Де виникло віскі?
Віскі походить з Ірландії, і це підтверджується письмовими записами, датованими 1405 роком в Анналах Клонмакнуз, які підтверджують це.
Коли було винайдено віскі?
Хоча точна дата невідома (записи такого віку майже неможливо знайти), віскі було винайдено понад 1 000 років тому.