História írskej whiskey je zaujímavá, avšak existujú partie variantov online.

Preto sa oplatí brať všetky online príručky (vrátane tejto!), ktoré sa zaoberajú otázkou "Kde vznikla whisky?", s rezervou.

V nasledujúcom sprievodcovi vám priblížim históriu írskej whiskey, ako ju poznám ja, a pridám aj veľa príbehov.

Niekoľko stručných informácií o histórii írskej whisky

Fotografia vo verejnom vlastníctve

Skôr než sa pustíme do otázky "Kedy bola vynájdená whisky?", je tu niekoľko potrebných informácií, ktoré vám pomôžu rýchlo sa zorientovať.

1. Odkiaľ pochádza whisky

Íri aj Škóti sa považujú za vynálezcov whisky.Íri tvrdia, že mnísi, ktorí sa vrátili z ciest po Európe, priniesli so sebou skúsenosti s destiláciou (okolo roku 1405), zatiaľ čo Škóti majú písomné dôkazy o tom z roku 1494.

2. Kedy bola vynájdená whisky

Históriu írskej whiskey je niekedy ťažké sledovať, pretože jej príbeh sa začína pred viac ako 1 000 rokmi. Whiskey v Írsku sa datuje od roku 1405 v Annals of Clonmacnoise, kde sa uvádza, že hlava klanu zomrela po "požití nadbytku aqua vitae".

3. Kde sa nachádza dnes

Írsku whiskey nájdete na celom svete v roku 2022. nekonečné V Írsku každoročne vznikajú nové liehovary whiskey a čoraz viac ľudí sa rozhoduje ochutnať jantárovú tekutinu.

Stručná história írskej whisky

Fotografie cez Shutterstock

Určiť presný pôvod čohokoľvek, čo sa vyrábalo pred 1000 rokmi, je nebezpečné! Pokiaľ ide o whisky v Írsku, prevláda názor, že všetko začalo tým, že mnísi priniesli späť metódy destilácie, ktoré sa naučili počas svojich ciest po južnej Európe.

Hoci sa naučili techniky destilácie parfumov, po návrate do Írska začali našťastie používať tieto metódy na získanie piteľného liehu, a tak sa zrodila írska whiskey (vo veľmi základnej podobe).

Tieto prvé whisky sa pravdepodobne výrazne líšili od whisky, ktorú poznáme dnes, a v skutočnosti mohli byť ochutené aromatickými bylinami, ako je mäta, tymián alebo aníz.

Záznamy sú tiež ťažko dostupné, hoci najstarší známy písomný záznam o whisky v Írsku pochádza z roku 1405 z kroniky Clonmacnoise, kde sa uvádza, že hlava klanu zomrela po "požití nadbytku aqua vitae".

Tí, ktorí majú radi debatu "whisky vs. whisky", sa môžu potešiť, že prvá známa zmienka o tomto nápoji v Škótsku pochádza z roku 1494!

Obdobia rastu a úspechu

Po zavedení licencií v 17. storočí a oficiálnej registrácii liehovarníkov v 18. storočí sa výroba whisky rozbehla a dopyt po whisky v Írsku výrazne vzrástol, čo bolo spôsobené jednak veľkým nárastom počtu obyvateľov, jednak vytlačením dopytu po dovážaných liehovinách.

Aj keď ani toto obdobie nebolo bez problémov, pretože mimo veľkých mestských centier, ako je Dublin a Cork, sa stále vyrábalo veľa nelegálnej whisky. V skutočnosti bolo v tomto období k dispozícii toľko nelegálneho alkoholu, že licencovaní liehovarníci v Dubline sa sťažovali, že sa dá zohnať "tak otvorene na ulici, ako sa predáva bochník chleba"!

Keď sa ich však podarilo dostať pod kontrolu, expanzia rýchlo pokračovala a zaregistrovali sa slávne mená ako Jameson, Bushmills a liehovar Thomas Street Georgea Roea, a netrvalo dlho a írska whiskey sa stala najpredávanejšou whiskey na svete počas celého 19. storočia.

Pád

Nakoniec sa však škótska whisky stala v 20. storočí liehovinou číslo jeden a írska whisky sa dostala na vedľajšiu koľaj. Existuje niekoľko faktorov, ktoré viedli ku konečnému zatvoreniu mnohých dublinských a írskych liehovarov, ale najprv sa pozrime na niekoľko čísel.

V roku 1887 bolo v Írsku v prevádzke 28 liehovarov, ale v 60. rokoch 20. storočia ich zostalo v prevádzke už len niekoľko a v roku 1966 sa tri z nich - Jameson, Powers a Cork Distilleries Company - spojili a vytvorili Irish Distillers. V tom čase sa vyrábalo len približne 400 000 - 500 000 debničiek ročne, ale v roku 1900 sa v Írsku vyrábalo 12 miliónov debničiek.

Niektoré z problémov na začiatku 20. storočia, ktoré viedli k tomuto úpadku, boli írska vojna za nezávislosť, následná občianska vojna a potom obchodná vojna s Britániou. Americká prohibícia tiež vážne poškodila vývoz na obrovský trh USA, ako aj protekcionistická politika írskej vlády v tomto období. To všetko prinútilo mnohé liehovary zatvoriť svoje brány a už nikdy ich neotvoriť.

Oživenie

Našťastie to nebol koniec a v 21. storočí povstalo z popola neľahkej minulosti niekoľko nezávislých liehovarov, ktoré vytvorili niekoľko skutočne vzrušujúcich nových írskych whisky.

Pozrite sa na spoločnosti Teeling a Roe & Co, ktoré ochutnávajú novú generáciu írskych liehovarov whiskey.

Často kladené otázky o tom, kedy bola vynájdená whisky a ďalšie

V priebehu rokov sme dostávali veľa otázok od "Je whiskey írska?" po "Kedy bola whiskey vynájdená?".

V nasledujúcej časti sme uviedli väčšinu najčastejších otázok, ktoré sme dostali. Ak máte otázku, ktorú sme neriešili, opýtajte sa v komentároch nižšie.

Kde vznikla whisky?

Whiskey pochádza z Írska a potvrdzujú to aj písomné záznamy z roku 1405 v Análoch z Clonmacnoise.

Kedy bola vynájdená whisky?

Hoci presný dátum nie je známy (záznamy o tomto veku sú takmer nemožné), whisky bola vynájdená pred viac ako 1000 rokmi.