Η ιστορία του ιρλανδικού ουίσκι είναι ενδιαφέρουσα, ωστόσο, υπάρχουν παρτίδες των παραλλαγών στο διαδίκτυο.

Έτσι, αξίζει να παίρνετε κάθε διαδικτυακό οδηγό (συμπεριλαμβανομένου και αυτού!) που πραγματεύεται το θέμα "Από πού προήλθε το ουίσκι;" με μια πρέζα αλάτι.

Στον οδηγό που ακολουθεί, θα σας δώσω την ιστορία του ιρλανδικού ουίσκι όπως την ξέρω εγώ, με πολλές ιστορίες για καλό σκοπό.

Μερικές γρήγορες πληροφορίες για την ιστορία του ιρλανδικού ουίσκι

Φωτογραφία στο Δημόσιο Κτήμα

Πριν ασχοληθούμε με το ερώτημα "Πότε εφευρέθηκε το ουίσκι;", υπάρχουν μερικές απαραίτητες πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ενημερωθείτε γρήγορα.

1. Από πού προέρχεται το ουίσκι

Έτσι, τόσο οι Ιρλανδοί όσο και οι Σκωτσέζοι ισχυρίζονται ότι είναι οι εφευρέτες του ουίσκι. Οι Ιρλανδοί ισχυρίζονται ότι οι μοναχοί που επέστρεφαν από τα ταξίδια τους στην Ευρώπη έφεραν μαζί τους την τεχνογνωσία της απόσταξης (γύρω στο 1405), ενώ οι Σκωτσέζοι έχουν γραπτές αποδείξεις που χρονολογούνται από το 1494.

2. Πότε εφευρέθηκε το ουίσκι

Η ιστορία του ιρλανδικού ουίσκι είναι δύσκολο να παρακολουθήσει κανείς, μερικές φορές, καθώς η ιστορία του ξεκινάει πριν από 1.000 χρόνια. Το ουίσκι στην Ιρλανδία χρονολογείται από το 1405 στα Annals of Clonmacnoise, όπου σημειώνεται ότι ο αρχηγός μιας φυλής πέθανε μετά από "υπερβολική κατανάλωση aqua vitae".

3. Πού βρίσκεται σήμερα

Το ιρλανδικό ουίσκι μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο το 2022. Υπάρχουν ατελείωτο Οι μάρκες ιρλανδικού ουίσκι και τα νέα αποστακτήρια ουίσκι στην Ιρλανδία εμφανίζονται κάθε χρόνο, με όλο και περισσότερους ανθρώπους να επιλέγουν να δοκιμάσουν το κεχριμπαρένιο υγρό.

Μια σύντομη ιστορία του ιρλανδικού ουίσκι

Φωτογραφίες μέσω Shutterstock

Ο ακριβής προσδιορισμός της προέλευσης οποιουδήποτε προϊόντος που παρασκευάστηκε πριν από 1.000 χρόνια είναι επικίνδυνος! Όσον αφορά το ουίσκι στην Ιρλανδία, υπάρχει η γενική πεποίθηση ότι όλα ξεκίνησαν με τους μοναχούς που έφεραν πίσω μεθόδους απόσταξης που είχαν μάθει κατά τη διάρκεια των ταξιδιών τους στη νότια Ευρώπη.

Αλλά ενώ είχαν μάθει τεχνικές απόσταξης αρωμάτων, ευτυχώς όταν επέστρεψαν στην Ιρλανδία άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτές τις μεθόδους για να αποκτήσουν ένα πόσιμο απόσταγμα και έτσι γεννήθηκε το ιρλανδικό ουίσκι (με πολύ υποτυπώδη τρόπο).

Αυτά τα πρώιμα ουίσκι πιθανώς διέφεραν πολύ από αυτό που γνωρίζουμε σήμερα ως ουίσκι και στην πραγματικότητα μπορεί να ήταν αρωματισμένα με αρωματικά βότανα όπως μέντα, θυμάρι ή γλυκάνισο.

Είναι επίσης δύσκολο να βρεθούν αρχεία, αν και η παλαιότερη γνωστή γραπτή καταγραφή του ουίσκι στην Ιρλανδία χρονολογείται από το 1405 στα Annals of Clonmacnoise, όπου σημειώνεται ότι ο επικεφαλής μιας φυλής πέθανε μετά από "υπερβολική κατανάλωση aqua vitae".

Όσοι απολαμβάνουν τη συζήτηση "ουίσκι εναντίον ουίσκι", μπορούν να απολαύσουν το γεγονός ότι η πρώτη γνωστή αναφορά του ποτού στη Σκωτία χρονολογείται από το 1494!

Περίοδοι ανάπτυξης και επιτυχίας

Μετά την καθιέρωση των αδειών τον 17ο αιώνα και την επίσημη καταγραφή των αποσταγματοποιών τον 18ο αιώνα, η παραγωγή ουίσκι απογειώθηκε και η ζήτηση για ουίσκι στην Ιρλανδία αυξήθηκε σημαντικά, λόγω της μεγάλης αύξησης του πληθυσμού και της εκτόπισης της ζήτησης για εισαγόμενα αλκοολούχα ποτά.

Παρόλο που αυτή η περίοδος δεν ήταν χωρίς προκλήσεις, καθώς άφθονο παράνομο ουίσκι εξακολουθούσε να παρασκευάζεται εκτός των μεγάλων αστικών κέντρων όπως το Δουβλίνο και το Κορκ. Στην πραγματικότητα, τόσο πολύ παράνομο αλκοόλ ήταν διαθέσιμο κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής που οι αδειούχοι αποσταγματοποιοί στο Δουβλίνο παραπονέθηκαν ότι μπορούσε να το προμηθευτεί κανείς "τόσο ανοιχτά στους δρόμους όσο πουλάνε μια φρατζόλα ψωμί"!

Ωστόσο, μόλις αυτά τέθηκαν υπό έλεγχο, η επέκταση συνεχίστηκε με ταχείς ρυθμούς και διάσημα ονόματα όπως το Jameson, το Bushmills και το αποστακτήριο Thomas Street του George Roe καταχωρήθηκαν, και δεν άργησε να γίνει το ιρλανδικό ουίσκι το ουίσκι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο καθ' όλη τη διάρκεια του 19ου αιώνα.

Κατάρρευση

Τελικά, όμως, το σκωτσέζικο ουίσκι έγινε το νούμερο ένα αλκοολούχο ποτό τον 20ό αιώνα και το ιρλανδικό ουίσκι έμεινε στο περιθώριο. Υπάρχουν μερικοί παράγοντες που οδήγησαν στο τελικό κλείσιμο του Δουβλίνου και των πολυάριθμων αποσταγματοποιείων της Ιρλανδίας, αλλά πρώτα ας δούμε μερικά στοιχεία.

Το 1887 λειτουργούσαν 28 αποστακτήρια στην Ιρλανδία, αλλά μέχρι τη δεκαετία του 1960 είχαν απομείνει σε λειτουργία μόνο μια χούφτα και το 1966 τρία από αυτά - Jameson, Powers και Cork Distilleries Company - συγχώνευσαν τις δραστηριότητές τους για να σχηματίσουν την Irish Distillers. Μέχρι τότε παρήχθησαν μόνο περίπου 400.000-500.000 κιβώτια ετησίως, ενώ το 1900 η Ιρλανδία παρήγαγε 12 εκατομμύρια κιβώτια.

Μερικά από τα ζητήματα στις αρχές του 20ού αιώνα που οδήγησαν σε αυτή την παρακμή ήταν ο Ιρλανδικός Πόλεμος της Ανεξαρτησίας, ο επακόλουθος εμφύλιος πόλεμος και στη συνέχεια ένας εμπορικός πόλεμος με τη Βρετανία. Η αμερικανική ποτοαπαγόρευση έπληξε επίσης σοβαρά τις εξαγωγές στην τεράστια αγορά των ΗΠΑ, καθώς και οι προστατευτικές πολιτικές της ιρλανδικής κυβέρνησης εκείνη την περίοδο. Όλα αυτά ανάγκασαν πολλά αποστακτήρια να κλείσουν τις πόρτες τους και να μην ανοίξουν ποτέ ξανά.

Αναβίωση

Ευτυχώς, αυτό δεν ήταν το τέλος και ο 21ος αιώνας έχει δει έναν αριθμό ανεξάρτητων αποσταγματοποιείων να αναγεννιούνται από τις στάχτες ενός ταραγμένου παρελθόντος και να δημιουργούν μερικά πραγματικά συναρπαστικά νέα ιρλανδικά ουίσκι.

Ελέγξτε τα Teeling και Roe & Co για να πάρετε μια γεύση από τη νέα γενιά των Ιρλανδών αποσταγματοποιών ουίσκι.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το πότε εφευρέθηκε το ουίσκι και άλλα

Έχουμε δεχτεί πολλές ερωτήσεις όλα αυτά τα χρόνια, από το "Είναι το ουίσκι ιρλανδικό;" μέχρι το "Πότε εφευρέθηκε το ουίσκι;".

Στην παρακάτω ενότητα, έχουμε βάλει τις περισσότερες συχνές ερωτήσεις που έχουμε λάβει. Αν έχετε κάποια ερώτηση που δεν έχουμε απαντήσει, ρωτήστε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Από πού προήλθε το ουίσκι;

Το ουίσκι προέρχεται από την Ιρλανδία και υπάρχουν γραπτές αναφορές που χρονολογούνται από το 1405 στα Annals of Clonmacnoise που το επιβεβαιώνουν.

Πότε εφευρέθηκε το ουίσκι;

Αν και η ακριβής ημερομηνία είναι άγνωστη (τα αρχεία αυτής της ηλικίας είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν), το ουίσκι εφευρέθηκε πριν από 1.000 χρόνια.