Historia irlandzkiej whiskey jest interesująca, jednak istnieją partie odmian online.

Warto więc traktować z przymrużeniem oka każdy przewodnik online (w tym ten!), który dotyczy pytania "Skąd pochodzi whisky?".

W poniższym przewodniku przedstawię historię irlandzkiej whiskey, jaką znam, z mnóstwem opowieści.

Kilka niezbędnych informacji na temat historii irlandzkiej whiskey

Zdjęcie w domenie publicznej

Zanim zajmiemy się pytaniem "Kiedy wynaleziono whisky?", warto zapoznać się z kilkoma niezbędnymi informacjami, które pozwolą Ci szybko nabrać wprawy.

1) Skąd pochodzi whisky?

Tak więc zarówno Irlandczycy, jak i Szkoci twierdzą, że są wynalazcami whiskey. Irlandczycy twierdzą, że mnisi powracający z podróży po Europie przywieźli ze sobą wiedzę na temat destylacji (około 1405 r.), podczas gdy Szkoci mają na to pisemne dowody sięgające 1494 roku.

2) Kiedy wynaleziono whisky?

Historia irlandzkiej whiskey jest czasami trudna do prześledzenia, ponieważ zaczyna się ponad 1000 lat temu. Whiskey w Irlandii pochodzi z 1405 roku z Annals of Clonmacnoise, gdzie odnotowano, że głowa klanu zmarła po "zażyciu nadmiaru aqua vitae".

3. gdzie jest dzisiaj

Irlandzką whiskey można znaleźć na całym świecie w 2022 roku. nieskończony Marki irlandzkiej whiskey i nowe destylarnie whiskey w Irlandii pojawiają się każdego roku, a coraz więcej osób decyduje się na degustację bursztynowego płynu.

Krótka historia irlandzkiej whiskey

Zdjęcia za pośrednictwem Shutterstock

Jeśli chodzi o whiskey w Irlandii, istnieje powszechne przekonanie, że wszystko zaczęło się od mnichów, którzy przywieźli ze sobą metody destylacji, których nauczyli się podczas podróży po południowej Europie.

Ale chociaż nauczyli się technik destylacji perfum, na szczęście po powrocie do Irlandii zaczęli używać tych metod do uzyskiwania spirytusu nadającego się do picia i tak narodziła się irlandzka whiskey (w bardzo prymitywny sposób).

Te wczesne whisky prawdopodobnie znacznie różniły się od tego, co znamy jako whisky dzisiaj i w rzeczywistości mogły być aromatyzowane aromatycznymi ziołami, takimi jak mięta, tymianek lub anyż.

Trudno jest również znaleźć zapiski na ten temat, choć najstarsza znana pisemna wzmianka o whiskey w Irlandii pochodzi z 1405 roku z Annals of Clonmacnoise, gdzie odnotowano, że głowa klanu zmarła po "zażyciu nadmiaru aqua vitae".

Ci, którzy lubią debatę "whisky vs whisky", mogą czerpać przyjemność z faktu, że pierwsza znana wzmianka o tym trunku w Szkocji pochodzi z 1494 roku!

Okresy wzrostu i sukcesów

Po wprowadzeniu licencji w XVII wieku i oficjalnej rejestracji destylarni w XVIII wieku, produkcja whiskey nabrała tempa, a popyt na whiskey w Irlandii znacznie wzrósł, napędzany zarówno dużym wzrostem liczby ludności, jak i wypieraniem popytu na importowane alkohole.

Chociaż okres ten nie był pozbawiony wyzwań, ponieważ poza dużymi ośrodkami miejskimi, takimi jak Dublin i Cork, nadal produkowano wiele nielegalnej whisky. W rzeczywistości w tej epoce dostępnych było tak wiele nielegalnego spirytusu, że licencjonowani gorzelnicy w Dublinie skarżyli się, że można go było zdobyć "tak otwarcie na ulicach, jak sprzedają bochenek chleba"!

Jednakże, gdy tylko udało się nad nimi zapanować, ekspansja postępowała szybko, a słynne nazwy, takie jak Jameson, Bushmills i George Roe's Thomas Street Distillery zostały zarejestrowane, nie minęło wiele czasu, zanim irlandzka whiskey stała się najlepiej sprzedającą się whiskey na świecie w XIX wieku.

Upadek

Ostatecznie jednak szkocka whisky stała się alkoholem numer jeden w XX wieku, a irlandzka whiskey odeszła na dalszy plan. Istnieje kilka czynników, które doprowadziły do ostatecznego zamknięcia licznych destylarni w Dublinie i Irlandii, ale najpierw spójrzmy na kilka liczb.

W 1887 r. w Irlandii działało 28 destylarni, jednak w latach 60. ubiegłego wieku pozostała ich już tylko garstka, a w 1966 r. trzy z nich - Jameson, Powers i Cork Distilleries Company - połączyły swoje operacje, tworząc Irish Distillers. W tym czasie produkowano już tylko około 400-500 tys. skrzynek rocznie, podczas gdy w 1900 r. Irlandia produkowała 12 mln skrzynek.

Niektóre z kwestii na początku XX wieku, które doprowadziły do tego upadku, to irlandzka wojna o niepodległość, późniejsza wojna domowa, a następnie wojna handlowa z Wielką Brytanią. Amerykańska prohibicja również poważnie zaszkodziła eksportowi na ogromny rynek amerykański, a także protekcjonistyczna polityka irlandzkiego rządu w tym okresie. Wszystko to zmusiło wiele destylarni do zamknięcia drzwi, nigdy nie otwierając ich ponownie.

Odrodzenie

Na szczęście nie był to koniec, a w XXI wieku wiele niezależnych destylarni powstało z popiołów niespokojnej przeszłości, tworząc naprawdę ekscytujące nowe irlandzkie whisky.

Sprawdź takie marki jak Teeling i Roe & Co, aby poznać nową generację irlandzkich destylarni whiskey.

Najczęściej zadawane pytania na temat tego, kiedy wynaleziono whisky i nie tylko

Przez lata otrzymywaliśmy wiele pytań dotyczących wszystkiego, od "Czy whiskey jest irlandzka?" po "Kiedy wynaleziono whiskey?".

W poniższej sekcji zamieściliśmy najczęściej zadawane pytania, które otrzymaliśmy. Jeśli masz pytanie, na które nie odpowiedzieliśmy, zadaj je w sekcji komentarzy poniżej.

Skąd pochodzi whisky?

Whiskey pochodzi z Irlandii, a pisemne zapisy z 1405 roku w Annals of Clonmacnoise to potwierdzają.

Kiedy wynaleziono whisky?

Chociaż dokładna data nie jest znana (zapisy z tego wieku są prawie niemożliwe do zdobycia), whisky została wynaleziona ponad 1000 lat temu.