Saga írsks viskís er áhugaverð, hins vegar eru mörg tilbrigði á netinu.

Þannig að það er þess virði að taka hvaða leiðbeiningar sem er á netinu (þar á meðal þennan!) sem fjallar um „Hvar kom viskí upprunnið?“ með klípu af salti.

Í leiðarvísinum hér að neðan, ég Ég mun gefa þér sögu írsks viskís eins og ég þekki það, með fullt af sögum til góðs.

Nokkur fljótleg þörf til að vita um sögu írsks viskís

Mynd á almannafæri

Áður en við tökumst á við spurninguna „Hvenær var viskíið fundið upp?“, þá eru nokkrir hlutir sem þú þarft að vita til að koma þér á hraða fljótt.

1. Hvaðan kemur viskíið

Svo segjast bæði Írar ​​og Skotar vera uppfinningamenn viskísins. Írar halda því fram að munkar sem sneru aftur úr ferðum sínum í Evrópu hafi haft með sér sérfræðiþekkingu á eimingu (um 1405), en Skotar hafa skrifað sönnunargögn um það allt aftur til 1494.

2. Hvenær var viskí fundið upp

Stundum er erfitt að fylgjast með sögu írsks viskís þar sem saga þess hefst fyrir meira en 1.000 árum síðan. Viskí á Írlandi er frá 1405 í Annals of Clonmacnoise, þar sem tekið er fram að höfuð ættingja hafi dáið eftir að hafa „tekið ofgnótt af aqua vitae“.

3. Þar sem það er í dag

Írskt viskí er að finna um allan heim árið 2022. Það eru endalaus Írsk viskímerki og það er nýtt viskíeimingarstöðvar á Írlandi skjóta upp kollinum á hverju ári og sífellt fleiri kjósa að prófa gulbrúna vökvann.

Stutt saga um írskt viskí

Myndir um Shutterstock

Að finna nákvæman uppruna alls sem framleitt var fyrir 1.000 árum síðan mun vera hættulegt! Þegar það kemur að viskíi á Írlandi er almenn trú að þetta hafi allt byrjað með því að munkar komu til baka aðferðir við eimingu sem þeir höfðu lært á ferðum sínum um Suður-Evrópu.

En þó að það hafi verið eimingaraðferðir á ilmvötnum sem þeir höfðu lært, þegar þeir komu aftur til Írlands fóru þeir að nota þessar aðferðir til að fá drykkjarhæfan brennivín í staðinn og þannig fæddist írskt viskí (á mjög frumstæðan hátt).

Þessi fyrstu viskí voru líklega mjög frábrugðin því sem við þekkjum sem viskí í dag og gæti í raun verið bragðbætt með arómatískum jurtum eins og myntu, blóðbergi eða anís.

Það er líka erfitt að fá plötur. af, þó að elsta þekkta skriflega heimildin um viskí á Írlandi sé frá 1405 í Annals of Clonmacnoise, þar sem tekið er fram að höfuð ættingja hafi dáið eftir að hafa „tekið ofgnótt af aqua vitae“.

Fyrir þá sem sem hafa gaman af umræðunni um 'viskí vs viskí', geta þeir haft ánægju af því að fyrsta þekkta nafnið á drykknum í Skotlandi er frá 1494!

Tímabil vaxtar og velgengni

Í kjölfarið kynning leyfis í17. öld og opinber skráning á eimingaraðilum á 18. öld tók viskíframleiðsla kipp og eftirspurn eftir viskíi á Írlandi jókst verulega, bæði knúin áfram af mikilli fólksfjölgun og með því að rýma eftirspurn eftir innfluttu brennivíni.

Þó að þetta tímabil hafi ekki verið án áskorana þar sem nóg af ólöglegu viskíi var enn framleitt fyrir utan stóru þéttbýliskjarna eins og Dublin og Cork. Reyndar var svo mikið af ólöglegum anda í boði á þessu tímum að eimingaraðilarnir sem hafa leyfi í Dublin kvörtuðu yfir því að hægt væri að fá það „jafn opinskátt á götum úti og þeir selja brauð“!

Hins vegar, þegar þetta var undir stjórn, stækkunin hélt hratt áfram og fræg nöfn eins og Jameson, Bushmills og Thomas Street Distillery eftir George Roe urðu skráð, ekki leið á löngu þar til írskt viskí varð mest selda viskíið í heiminum alla 19. öldina.

Fall

Á endanum varð skoskt viskí andinn númer eitt á 20. öldinni og írskt viskí féll úr vegi. Það eru nokkrir þættir sem leiða til lokunar á fjölmörgum eimingarstöðvum Dublin og Írlands, en fyrst skulum við líta á nokkrar tölur.

Það voru 28 eimingarstöðvar í rekstri á Írlandi árið 1887, en á sjöunda áratugnum voru aðeins örfáar eftir í rekstri og árið 1966 voru þrjár af þessum – Jameson, Powers og Cork DistilleriesFyrirtæki – sameinuðu starfsemi sína til að mynda Irish Distillers. Á þessum tíma var aðeins verið að framleiða um 400.000–500.000 hylki á ári, en árið 1900 framleiddi Írland 12 milljónir hylkja.

Sum vandamál snemma á 20. öld sem leiddu til þeirrar fækkunar voru írska stríðið Sjálfstæðisflokksins, borgarastríðsins í kjölfarið og síðan viðskiptastríðs við Bretland. Bandarísk bann kom einnig mjög illa út úr útflutningi á risastóran Bandaríkjamarkað, sem og verndarstefnu írskra stjórnvalda á þessu tímabili. Allt þetta neyddi margar eimingarstöðvar til að loka dyrum sínum, til að opna aldrei aftur.

Endurvakning

Sem betur fer var það ekki endirinn á línunni og á 21. öldinni hefur fjöldi sjálfstæðra eimingarverksmiðja risið upp úr ösku erfiðrar fortíðar til að búa til virkilega spennandi nýjar írskar viskí.

Kíktu á hluti eins og Teeling og Roe & Samið til að smakka á nýrri kynslóð írskra viskíeiminga.

Algengar spurningar um hvenær var viskí fundið upp og fleira

Við höfum haft margar spurningar í gegnum árin um allt frá 'Is whisky Írska?“ til „Hvenær var viskí fundið upp?“.

Í kaflanum hér að neðan höfum við birt flestar algengar spurningar sem við höfum fengið. Ef þú ert með spurningu sem við höfum ekki tekist á við skaltu spyrja í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Hvaðan kom viskíið til?

Viskí er upprunnið á Írlandi og það eru skriflegar heimildir um stefnumótfrá 1405 í Annals of Clonmacnoise sem staðfestir það.

Hvenær var viskí fundið upp?

Þó að nákvæm dagsetning sé óþekkt (nánast ómögulegt er að finna heimildir á þessum aldri), var viskí fundið upp fyrir meira en 1.000 árum síðan.